Tartes au levain frit

Catégorie: Produits de boulangerie
Tartes au levain frit

Ingrédients

Pâte:
Farine de blé 900 grammes
Sérum 160 grammes
Culture de départ 100% hydratation 160 grammes
Bouillon de pommes de terre 170 grammes
Sel 1 cuillère à café
Sucre 2.5 Art. l.
Rast. pétrole 2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche 1,5 cuillère à café
Remplissage:
Riz rond, bouilli dans l'eau (1: 2) 1 cuillère à soupe.
(250 ml)
Beurre 50 grammes
Œuf dur 2 pièces
Oignons finement hachés,
ajouter au riz chaud
Sel, poivre noir, curry goût

Méthode de cuisson

  • Vous devriez obtenir une boule de blé classique ou un peu plus molle.
  • La pâte doit lever pendant 30 minutes, pétrir et laisser jusqu'à ce qu'elle double.
  • Former des tartes et les faire frire dans de l'huile bien chauffée à feu moyen (chauffer l'huile à feu vif, puis réduire le feu).
  • Avant de mettre les tartes dans la casserole, vous devez les aplatir un peu pour qu'elles soient mieux frites.

Remarque

La recette est très simple. Il est très difficile de le gâcher. Vous pouvez retirer le levain et remplacer tout le liquide par de l'eau et cela fonctionnera toujours, seule la farine devra être ajustée. Alors:
TARTES FRITES DE CE QUI ÉTAIT.

Sur la photo à côté des tartes, une miche de temps de stagnation du cheval


P1010016.JPG
Tartes au levain frit
Merri
Et je n'ai jamais essayé de faire frire la pâte au levain. Délicieux, probablement!

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