Sarrasin cuit au poulet et aubergine

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Pilon de poulet, de poulets de chair, pcs.	12
Aubergine (moyenne), pcs.	2
Gruau de sarrasin, gr.	300-350
Sauce tomate, gr., Filet	350-500
Huile végétale, art. l.	3-4
Sauce soja ml	50
Oignons bulbes (moyens), pcs.	2
Carottes moyennes, pcs.	2
Basilic (frais / séché)	goût
Khmeli-Suneli	goût
Sel	goût
Eau ml	500 + recharge

Méthode de cuisson

Voici toutes les choses de base dont nous avons besoin.

Nous lavons les tibias, puis les séchons ou laissons simplement l'eau s'écouler. Faire mariner (1 heure… 12 heures) dans de la sauce soja avec du sel, quelques pincées de Khmeli-Suneli, quelques pincées de basilic séché ou finement haché frais.

Coupez les aubergines en grosses tranches, saupoudrez de sel. Lorsque les cuisses sont déjà marinées (ou après 30 minutes, lorsque les aubergines donnent du jus), rincez à l'eau froide.

Coupez les oignons en demi-anneaux, râpez les carottes, de préférence pour les carottes coréennes, c'est-à-dire longues et fines.

Au fur et à mesure que les pilons sont marinés, versez les aubergines, les oignons et les carottes dans un bol, ajoutez 3-4 cuillères à soupe. l. huile végétale, vous pouvez toujours avoir une pincée de sel et bien mélanger le tout.

Videz tout le contenu du bol dans un plat allant au four, coupez légèrement le niveau supérieur du contenu si quelque chose dépasse. Nous mettons le plat dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 40 minutes. Il n'est pas nécessaire de couvrir / sceller le plat.

Nous lavons le sarrasin, y versons 350 ... 500 grammes de la délicieuse sauce tomate préférée (cette fois nous avons eu une bonne sauce «ukrainienne« KETCHA »de TM« Runa », 485 grammes), et ajoutons un demi-litre d'eau. Salez légèrement. Idéalement, il est préférable d'utiliser du bouillon de poulet plutôt que de l'eau, mais nous ne l'avons jamais sous la main à temps. Nous devenons délicieux avec de l'eau. En arrière-plan - la bière - ne s'applique pas à la recette, mais elle aide notre moitié féminine à égayer le temps d'attente pour cuisiner.

Après 40 minutes, retirez le plat de cuisson du four. Les pilons et les légumes sont légèrement dorés.

Versez la «solution» avec du sarrasin dans ce plat.

Nous alignons le remplissage du plat avec du sarrasin très approximativement. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tout le sarrasin soit dans l'eau. Les feuilles et les légumes du plat dépassent de l'eau.

Nous remettons le plat de cuisson au four pendant les mêmes 40 minutes et à la même température de 180 à 190 degrés. Encore une fois: il n'est pas nécessaire de couvrir / sceller le plat.

Après le temps indiqué ci-dessus, nous sortons le plat du four, essayons la couche supérieure de sarrasin - il doit être prêt, il ne doit pas craquer sur les dents. Le liquide devrait s'évaporer presque complètement et rien ne devrait brûler au fond.

Le personnel de sécurité de la viande et des produits laitiers rattrape l'odeur.

Nous donnons un peu de "repos" au plat (20 ... 30 minutes), - sur la table ou dans le four éteint, - et le versons et l'utilisons!

Épigraphe:

«Toutes les familles sont financées différemment, mais chaque famille mange la même chose. Tout était confus dans la cuisine de la maison des Yablonsky ... "Du premier roman inachevé" Anna Varenina ", Léon Tolstoï.

Le plat est conçu pour

6 portions

Programme de cuisson:

Cuisson

Remarque

Qu'est-ce que le maître des classiques russes voulait dire dans l'épigraphe ci-dessus, en disant que «chaque famille mange la même chose»? Tout est très simple. Dans l'arsenal de chaque cuisinière-ménagère, il y a généralement 20 ... 30 ... 40 recettes éprouvées qu'elle fait bien, et c'est délicieux pour tous les membres de la famille. Oui, le corps a besoin d'une alimentation variée, dans le but d'essayer de nouveaux goûts et combinaisons encore inconnus.Mais quand le fantasme de l'hôtesse se lasse et arrête de travailler sur le thème "que demain pour nourrir ces oglo-mangeurs et ces spinognats", elle revient sur son arsenal de recettes, rappelant "qu'est-ce qu'on n'a pas cuisiné depuis longtemps?"
Depuis quelque temps déjà, cette délicieuse recette, aimée de tous les membres de notre famille, s'est installée dans l'arsenal culinaire du gardien de notre famille, et à temps partiel comme cuisinière-hôtesse (notre fille travaille chez nous comme femme au foyer ). La recette est honnêtement "slamzin" par une fille d'un cuisinier. ru, l'auteur de la recette (la recette y est nommée ainsi qu'ici dans le titre) - Olga Fedyunina. Le but de la publication est d'attirer l'attention sur la recette: et si elle s'avère aussi savoureuse pour vous que pour notre famille. Et les plats savoureux ne doivent pas passer inaperçus! La combinaison inhabituelle de sarrasin et d'aubergine dans cette recette s'avère très réussie et apporte une variété culinaire agréable au quotidien gris. L'ensemble des ingrédients ne contient pas de produits étrangers rares. Eh bien, il n'en contient presque pas - puisque ce n'est pas la saison des aubergines, vous devez dépenser de l'argent pour des aubergines importées à l'étranger (espagnoles). Mais cela ne nous empêche généralement pas de vouloir goûter à nouveau ce plat! En général, je peux le recommander en toute sécurité!
Bon appétit! Délicieux! Bon appétit!

P.S. Dans la recette originale, les deux étapes de cuisson durent 20 minutes à 200 degrés. Mais pour nous, ce n'était clairement pas suffisant. Apparemment, le four est différent. Nous avons du gaz, sans convection.
P.S.P.S. La recette originale n'utilise pas de sauce, mais de la pâte de tomate diluée. Mais avec les pâtes, cela s'avère aigre pour nous d'une manière ou d'une autre ... Essayez-le avec des pâtes - peut-être que cela vous conviendra parfaitement, et ce sera aussi savoureux pour vous ...
P.S.P.S.P.S. Dans la recette originale, pas 12 mais 20 pilons de poulet sont utilisés, et 7 avec une glissière de st. cuillères de sarrasin. Mais au final, selon de telles proportions, nous avons eu ... des tibias, légèrement recouverts de sarrasin. Par conséquent, nous avons ajusté les proportions «pour nous-mêmes». Si vous voulez plus de poulet dans ce plat, suivez les proportions de la recette originale.