Pain "4 petits pains"

Catégorie: Pain au levain
Pain 4 rouleaux

Ingrédients

Pâte légère:
Levain de blé 100% 200 avant JC
Farine de blé 400 avant JC
Sel 7 grammes
Sucre 40 grammes
Beurre de ghee 35 grammes
Lait 100 ml.
L'eau 80 ml.
TEST FONCÉ:
Levain de blé 100% 200 avant JC
Farine de blé 400 avant JC
Sel 7 grammes
Sucre 40 grammes
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
Lait 100 ml.
L'eau 80 ml.
Cacao 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pétrissez les koloboks séparément.
  • Fermentez-les séparément dans un endroit chaud pendant 2 heures.
  • Après le laps de temps, divisez chaque kolobok en 4 parties.
  • Étirez doucement chaque partie avec vos mains (n'utilisez pas le rouleau à pâtisserie, afin de ne pas perturber la structure en bulles de la pâte) Combinez deux, de couleurs différentes. Rouler en rouleaux.
  • Placer dans un moule graissé.
  • Laisser à distance 60-90 minutes.
  • Cuit dans une machine à pain pendant 1 heure. 20 minutes. (J'ai la marque HP 3801)
  • Pain 4 rouleaux

Remarque

La mie de pain est poreuse, légère et non friable.

Loksa
Natasha, vous êtes un artisan-boulanger! Bien joué! Je vous remercie!
ANGELINA BLACKplus
Oksana, non, j'apprends juste.
Il y a de tels gourous ici ... je suis même timide ... avec mes pâtisseries))
Belockka
Très intéressant. Comment collecter? Étirez un blanc, ajoutez un rouleau noir étiré, deux autres également, puis connectez-vous en une forme. Ou étirer les quatre, empiler les uns sur les autres et rouler? Une belle coupe est simple.
ANGELINA BLACKplus
Citation: belockka
Comment collecter?
Belockka, Je roule 4 rouleaux et les mets dans un seau d'une machine à pain les uns sur les autres.
Belockka
ANGELINA BLACKplusD'accord maintenant je comprend
ANGELINA BLACKplus
Citation: belockka
D'accord maintenant je comprend

Svetlana1333
Citation: ANGELINA BLACKplus

Oksana, non, j'apprends juste.
Il y a de tels gourous ici ... je suis même timide ... avec mes pâtisseries))
rien de timide .... une telle beauté et je n'ai aucun doute que c'est délicieux !!!
ANGELINA BLACKplus
Svetlana, Je ne nierai pas "savoureux".
ANGELINA BLACKplus
Hier, j'ai fait du pain selon cette recette. J'ai juste décidé de le modeler différemment. J'ai divisé les deux koloboks en deux, pour deux moules à pain en "brique". Dans l'un, j'ai fait deux rouleaux - un blanc sur le dessus, sombre à l'intérieur, l'autre vice versa et les ai placés côte à côte dans un moule.
Dans un autre, j'ai roulé des boules et trois koloboks divisés (8 blancs et 8 foncés) .Je les ai mis en forme sur deux niveaux, en damier.
Les pains montaient très haut. Le pain s'est avéré intelligent.
Pain 4 rouleaux

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