Pain d'épices à la crème de seigle

Catégorie: Produits de boulangerie
Pain d'épices à la crème de seigle

Ingrédients

mon chéri 300 grammes
sucre 120 grammes
farine de seigle pelée 380-450 grammes
Jaune d'œuf 2 pièces
Oeuf 1 pièce
beurre (margarine) 90 grammes
mélange de pain d'épices 1,5 cuillère à café
sel pincer
un soda 1/3 cuillère à café
jaune + eau 1 + 1 st. la cuillère
tout glaçage pour le décor
eau bouillante 50 grammes

Méthode de cuisson

  • Faire fondre le miel à feu doux et chauffer à 65 degrés.
  • Mettez les épices dans le miel et mélangez bien.
  • Pendant que le miel est chauffé, nous fabriquons du caramel.
  • Mettez le sucre dans un bol à fond épais et faites fondre jusqu'à obtenir du caramel. Ne deviens pas noir. Il devrait y avoir une belle couleur.
  • Versez 50 grammes d'eau bouillante. Mise en garde!!! Vapeur fortement, vous pouvez vous brûler.
  • Tout sera pris en bloc. Chauffer et remuer jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène.
  • Pain d'épices à la crème de seigle comme ça.
  • Verser dans le miel aux épices, bien mélanger.
  • Ajouter le sel et la moitié de la farine. Nous brassons avec une agitation constante pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • Retirer du feu, ajouter le beurre ou la margarine. Nous attendons qu'il fonde. Remuer.
  • Nous diluons le soda avec 1 cuillère à café d'eau, versons dans la pâte.
  • Lorsque la pâte est chaude, ajoutez les jaunes et l'œuf un par un.
  • Versez progressivement la farine restante.
  • Vous devriez obtenir une pâte aussi visqueuse. Pain d'épices à la crème de seigle
  • Je l'ai laissé au réfrigérateur pendant une journée. La source dit que vous pouvez cuire immédiatement.
  • Si vous faites cuire tout de suite, vous devez bien refroidir la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit froide, saupoudrez-la de farine et étalez-la sur une table saupoudrée de farine.
  • Elle l'a sorti, l'a roulé en une couche de 0,5 à 0,7 cm.
  • Nous cuisons à une température de 180 degrés pendant 15 minutes (nous nous concentrons sur notre four).
  • Après 7 minutes, elle a sorti et enduit le pain d'épices avec un mélange d'eau et de jaune. C'est une telle glaçure. Vous n'êtes pas obligé.
  • Je le remets au four et le cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ne faites pas trop frire. Le pain d'épice est préférable d'être légèrement non cuit
  • Nous l'étendons sur une surface plane jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pour les rendre plus lisses, vous pouvez le retourner.
  • Décorer avec du glaçage ou de la graisse avec du glaçage.
  • Il y a beaucoup de recettes de glaçage sur le forum.
  • Pain d'épices à la crème de seigle
  • Pain d'épices à la crème de seigle
  • Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

1 plaque à pâtisserie

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four, cuisinière, réfrigérateur

Remarque


Ce sont les pains d'épices de mon enfance! C'est le goût dont je me souviens. Des chevaux en pain d'épices ou des zèbres étaient vendus en cuisine. Ils étaient décorés de rayures et étaient assez grands. Le pain d'épices est parfumé, doux et très sucré, comme il sied à un pain d'épices. Malgré le fait qu'il s'agisse entièrement de seigle, la miette est aérée et non terne. Fissures à la cuisson.
Ne jugez pas strictement ma "peinture". Ce sont généralement les premiers gâteaux de pain d'épices que j'ai légèrement moulus. Avant cela, je versais juste du pain d'épice avec du glaçage ou je le laissais pour que cela ne nous empêche pas de les absorber avec pas moins de plaisir que les peints.

gala10
Oh, quels beaux pains d'épices! Je vous remercie, Angela!
Trishka
ang-kay, Angelaaaa, y a-t-il mona?
C'est dommage, après tout, quelle beauté!
V-tina
Citation: ang-kay
Ne jugez pas strictement ma "peinture". Ce sont généralement les premiers gâteaux de pain d'épices que j'ai légèrement moulus.
si c'est le premier tableau, que va-t-il se passer ensuite, je suis allongé sous la table Très beau pain d'épices
Anatolyevna
ang-kay, Angela, quel chef-d'œuvre! J'admire une telle beauté!
Je pense toujours à quel point cette beauté est.
ang-kay
Les filles, mes bonnes, merci d'avoir pris note de la recette.
Citation: Trishka
y a-t-il mona?
Nuna! Décoré seulement 5 biscuits en pain d'épice. Le reste le fera.
Citation: V-tina
c'est le premier tableau
Tina, première. J'espère que cela fonctionnera. J'admire les chefs-d'œuvre des filles. C'est là que se trouve la beauté.
Citation: Anatolyevna
Je pense toujours à quel point cette beauté est
Oui, comme tout le monde. Regardé, admiré et a pris une bouchée. Beauté dans la section "Décorer le pain d'épices et les biscuits".
Babushka
Angela, très beau pain d'épices! Travail de joaillerie!
Pain d'épices à la crème de seigle
Elena Tim
Citation: Trishka
y a-t-il mona?
Nizyaaaaaaaaaaaaaa!
Je n'ai jamais rien vu de tel! Ils sont comme vernis!
Angelkaaaa, eh bien, tu es un maître!
ang-kay
Tanya, Helen! Je vous remercie. J'ai de telles mains crochues. pour dessiner. Je ne sais pas comment. C'était dommage d'exposer, après avoir regardé les filles, du pain d'épices. Voici le travail de la joaillerie. Mais je pensais que c'était correct pour la première fois, même avec toute mon autocritique.
Merci pour votre aimable accueil. Je viens de me lever.
Elena Tim
Citation: ang-kay
J'ai de telles mains crochues. pour dessiner.
Tu n'as pas à le faire, donne-le-moi. Je n'en ai même pas.
ang-kay
Je peux le louer. Et alors laissez-les être au moins certains
Anatolyevna
V-tina, Tin, êtes-vous un pattalom? Bouge et je suis avec toi
Citation: V-tina
couché sous la table

Gala
ange, des pains d'épices très mignons se sont avérés! Ils ont une bonne composition, j'aime le seigle, et même la crème anglaise
Dites-moi, la pâte est-elle bonne pour la matrice?
ang-kay
Coche, Je vous remercie. En fait, il se positionne comme un imprimé. S'il s'agit d'un tampon ordinaire, le dessin sera probablement flou. Si seulement certains avec des fentes profondes. Il est cuit dans la source immédiatement. Peut-être alors qu'il ne se lève pas trop. La pâte est bonne après le réfrigérateur. Tient sa forme, ne se déforme pas. Monte dans le four. Besoin d'essayer.
Hélène
Angela, eh bien, combien pouvez-vous vous moquer !!!!!!!! tellement jolie !!!!!!! quand vous avez le temps de tout cuisiner ... eh bien, vous n'avez tout simplement pas le temps !!!
Marlanca
ang-kay,
Angela sooo beau pain d'épice s'est avéré ...
Merci d'avoir partagé ...
Innushka
ang-kay, pour dire magnifiquement pour ne rien dire) Gingerbread-adorable
Borisyonok
ang-kay, Angela
KRASATA ... indescriptible!
Je vais certainement essayer de faire du pain d'épice ... J'adore le pain d'épice et tout le seigle ... mais assis comme ça et décorer ... je n'en aurai certainement pas assez!
J'ai pris la recette dans les "poubelles"!
Svetlenki
Angela, hétéro Valentine! Vous l'avez délibérément deviné pour que nous soyons définitivement mûrs pour les fabriquer d'ici le 14 février? Merci pour la recette de pâtisseries sucrées à la farine de seigle - utilité.

Eh bien, à propos de la beauté de la performance - que puis-je dire - faite avec amour et âme. Et le fait que la première fois, donc vous ne diriez pas - je n'aurais pas cru.
Tumanchik

tenez-moi sept .. Je croyais que c'étaient nos pâtissiers qui ont essayé! Angela dit la vérité - une personne talentueuse, talentueuse dans tout.
vous avez des mains d'or. combien je regarde dessiner cela, tant j'envie ceux qui le peuvent.
signets de recette de pain d'épice uniquement! Je vous remercie!
Ljna
pain d'épice incroyablement beau, ne dis pas que la première peinture, je ne vais pas croire
Je vais certainement faire du pain d'épices selon votre recette
ang-kay
Elena, Galina, Inna, Elena, Sveta, IrinaMerci beaucoup pour les aimables paroles que vous m'avez adressées. Je vous aime tous. Et essayez de faire cuire un pain d'épices. Très digne.
ang-kay
Evgeniya, Je serai heureux si la recette vous sera utile.
Tanyulya
Angela, très belle!
ang-kay
Tanyulya, J'ai essayé de. Je vous remercie.
pulmonaire
Angela, le pain d'épice est très beau, jolie vue. Et quel goût a-t-il, doux ou devriez-vous mettre une pomme dans un sac avec?
ang-kay
Natalia, Je vous remercie. Les biscuits en pain d'épice sont empilés dans une casserole, recouverte d'un couvercle. Très doux, vous n'avez rien à adoucir.
pulmonaire
Mais c'est génial! Nous devons essayer de cuisiner. Tous les ingrédients semblent être là et j'aime beaucoup le pain d'épice.
ang-kay
J'aime vraiment ça.
Julie
ang-kay, Angela, a fait la pâte, selon la photo une à une comme la vôtre. Mais je ne peux pas imaginer comment le déployer, c'est très visqueux. Au secours, je ne suis pas une bouilloire, je suis un samovar!
ang-kay
Mettez au réfrigérateur au moins une nuit. Tout va bien se passer. Là, la pâte changera de structure.
Julie
Je vous remercie!!!
ang-kay
Yulia, tout est écrit dans la recette Si vous faites cuire tout de suite, alors vous avez besoin de la pâte pour bien refroidir, jusqu'à ce qu'elle soit froide et rouler sur une table saupoudrée de farine. Et bien refroidir la pâte.
Ёlenka
Angela, dites-moi ce qui est inclus dans le mélange de pain d'épice?
ang-kay
Elena, 35 grammes de cannelle
9 grammes de clous de girofle
2 g de poivre moulu
2 g de coriandre
2 g de gingembre
1 gramme de cardamome
1 g de muscade
Vous pouvez regarder d'autres proportions sur Internet.
Ёlenka
Je vous remercie!

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