Langue de boeuf salée avec sauce aux canneberges

Catégorie: Plats de viande

Langue de bœuf salée avec sauce aux canneberges

Ingrédients
la langue de bœuf	1 pc
sel	2 cuillères à soupe. l.
Ail	2 tranches
canneberge	2 cuillères à soupe. l.
l'eau	50 ml
Chocolat	1/2 coin
poivre noir
mon chéri	1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

Nous lavons bien la langue et la mettons dans un sac
Presser l'ail, mélanger avec du sel
Nous ajoutons du sel à l'emballage avec la langue et frottons bien la langue. Nous laissons le paquet hors du réfrigérateur pendant 10 heures, puis le mettons au réfrigérateur pendant 6 jours, le retournons périodiquement.
Le 6ème jour, nous sortons la langue, sans la laver, la remplissons d'eau, ajoutons nos épices et racines préférées, faisons cuire jusqu'à tendreté.
On nettoie, c'est ce qu'un bel homme et on le met au réfrigérateur pour le refroidir.
Nous faisons la sauce, prenons les canneberges.
ajoutez le miel, l'eau et le poivre, mettez au micro-ondes jusqu'à ce que les baies ramollissent, littéralement 1 minute.
Essuyez la peau et ajoutez le chocolat. J'ajoute de la liqueur de cacao, parce que je n'aime pas vraiment les sauces aigres-douces, j'aime juste les sauces aigres et la recette va pour le chocolat noir. Remettez-le au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat se dissolve.
Mettez la sauce au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. L'épaisseur de la sauce peut varier en fonction de la quantité de canneberges, vous pouvez laisser la pelure à votre guise.
Bon appétit à tous.

Remarque

Dans les années 90 fringantes, nous élevions des poulets, plantions 10 acres de pommes de terre, naturellement nous cultivions des légumes à la campagne, mais nous prenions du lait dans le village, non loin de notre ville, d'une grand-mère. Tant que je me souviens de moi à l'école, nous allions toujours la voir pour du lait. Il a fallu environ 20 minutes pour marcher, alors j'ai marché pendant une semaine, la deuxième sœur s'est relayée. Avant chaque nouvelle année, ma grand-mère nous vendait de la langue de bœuf pour une somme modique. Mais ma mère l'a immédiatement nettoyé et fait cuire l'été. Et l'été, ma sœur et moi allions à un camp sportif chaque année (peu importe que j'aie toujours eu une exemption d'éducation physique pour des raisons de santé). C'était un camp tellement cool, les clôtures étaient en morceaux, car tous les 1,5 à 2 mètres, il y avait des pistes de course. Nous pourrions facilement aller en forêt pour les champignons et ces champignons étaient ensuite frits pour nous dans la salle à manger. Au milieu du camp, il y avait un énorme pin ramifié, le long des branches dont il était possible de ramasser du bas vers le haut. Personne ne m'obligeait à dormir à l'heure du déjeuner, je pouvais facilement me promener dans le camp, m'asseoir sur les bancs, mais tout le monde dormait, car l'entraînement de 3 heures du matin n'était pas perdu. Et le soir après la deuxième séance d'entraînement, natation et dîner, il y avait une discothèque. C'était tout simplement génial. Et quand est venu le temps de rentrer à la maison, nous avons roulé à bout de souffle. Pourquoi? Parce que chaque année en notre absence ma mère faisait des réparations dans notre chambre, changeait le papier peint et réarrangeait les meubles. Je me suis toujours demandé quelles variations il pouvait y avoir avec un canapé, 2 fauteuils, une table de chevet et une étagère à charnière pour l'écriture et les cours. Cette attente de quelque chose de nouveau a tellement attiré la maison. Et ma mère a toujours préparé cette langue de «Nouvel An» pour notre arrivée, nous l'avons tuée tout de suite, puis l'avons saisie avec toutes sortes de biscuits. Et j'ai moi-même ajouté de la sauce aux canneberges sur la langue, quand j'ai grandi et que j'ai commencé à vivre séparément. J'aime la viande combinée avec des sauces aigres.