Poitrine de porc dans un autocuiseur Oursson

Poitrine de porc dans un autocuiseur Oursson

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: russe

Ingrédients
Poitrine de porc soufflé sur côtes levées	environ 1 kg.
Griller les épices
Sel

Méthode de cuisson

• Poitrine de porc soufflée (viande, graisse en couches) avec un morceau entier sur l'os et avec la peau, frotter avec des épices à griller, du sel et laisser dans un bol (ou un sac) au réfrigérateur pendant une journée. Pour cela, j'ai fait un mélange d'épices et de sel, il est donc plus pratique de frotter un morceau.
• Nous étalons la viande sur les côtes dans la casserole de l'autocuiseur (je n'ajoute pas d'eau!), Fermez le couvercle et réglez le mode DIRECTION, pression 3, durée 2 heures. Ce temps comprend le temps de montée en pression d'environ 12 minutes, la préparation elle-même et le relâchement de la pression d'environ 20 à 25 minutes.
• Après la fin de la cuisson, j'éteins l'appareil, j'ouvre le couvercle, je vérifie la préparation de la viande avec une aiguille à tricoter et je laisse la viande dans la casserole sous le couvercle légèrement ouvert jusqu'à ce que la viande refroidisse. Ensuite, je mets la viande dans un sac (casserole) et la mets au réfrigérateur.
• Il s'avère que la viande bouillie. Très douce, même la peau s'est transformée en gelée.
• 
• Ce type de viande bouillie peut être servi chaud avec une salade, ou un plat d'accompagnement, ou froid pour les sandwichs.

Remarque

Je cuisine une telle viande bouillie pour ma mère, qui en mange plus volontiers, vieillit cependant
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Cool. (y) La viande dans un autocuiseur multicuiseur se révèle généralement à merveille. Bon appétit pour maman.

Oui, visiblement, la viande est la plus tendre, la plus juteuse! Cela s'est avéré génial!

[Filles]

Filles, Je vous remercie!
Maman est heureuse, ça marche pour ses dents, la viande est la plus tendre
Pendant la nuit, la viande a refroidi et est bien coupée en pain

Hier, j'ai de nouveau cuit la poitrine bouillie. Après avoir refroidi au réfrigérateur pendant la nuit, la viande a refroidi, compressée et a commencé à bien couper en fines lanières - cela a fonctionné pour les sandwichs!



La poitrine était un morceau plus petit, alors je l'ai tourmentée pendant 1,5 heure.

Je recommande la cuisine!

Poitrine préparée ... Super! Je l'ai mis à refroidir et un peu plus tard, je vais le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Un morceau, un tout petit morceau, je l'ai essayé ... Mmmmmmmmm ...

Oh, Lenok, c'est vraiment savoureux, j'avoue ça part depuis des années, c'est pourquoi je fais peu et rarement

Pour ta santé!

[Tatyana]

Orsson n'est pas là, il y a Shteba. Le temps maximum, il y a une heure ou quarante. Mettez une pression de 0,7 (c'est haut), programmez "viande", temps maximum: 1:39 '. Voyons ce qui se passe. J'adore la poitrine!
PySy: mais personne n'a annulé ma courbure, il y a donc de fortes chances pour moi que je gâche tout.
TatyanaJ'espère que vous m'excuserez mon insolent une tentative d'adaptation avec des ajouts explicatifs dans votre recette?
Donc, pour les propriétaires de Shteba, je complète l'autocuiseur à temps, de sorte que, si quelqu'un tombe également amoureux de cette recette, il serait plus facile de naviguer (même si, peut-être, je suis le seul à freiner, mais tout le monde comprend déjà) que: en fin de compte, Shteba le compte à rebours ne part pas du moment où le programme a été activé, mais probablement du réglage de la pression, et Tatiana l'a écrit dans son Orsson

Je ferme le couvercle et règle le mode DIRECTION, pression 3, durée 2 heures. Ce temps comprend le temps de montée en pression d'environ 12 minutes, la préparation elle-même et le relâchement de la pression d'environ 20 à 25 minutes.

, c'est-à-dire, si j'ai bien compris que ces 2 heures comprennent un jeu de pression ... C'est-à-dire que "c'est ce qui" sort, et cette merveilleuse recette peut être presque à l'identique adaptée au Stebe.

[Anya]

Anya, cette recette peut être adaptée à n'importe quel autocuiseur, absolument à tout.
Pour ce faire, vous devez tenir compte du principe de réglage du temps de cuisson de cet autocuiseur.

J'attends le résultat

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, ce n'est bien sûr pas encore un rapport, mais une réponse directement de la scène: moi: miam-miam-miam, chavk-chavk-chavk, bref, plongé dans une assiette avec mon museau, vous ne pouvez pas le secouer par les oreilles - vous ne l'avez pas fait pas de poitrine, je vous le dis!
Et si nous rejetons les paroles, alors je l'ai TRÈS aimé. Il s'agissait d'un tel résultat RUPTLE dont je rêvais, je ne savais tout simplement pas que cela s'appelait ainsi.
Plus de détails plus tard.

Détails - plus tard

J'attendrai ... s'il y a quelque chose à montrer après "yum-yum-yum, chaw-chaw-chaw"

Tatyana, quelle est la température en mode DIRECTION pour Oursson? J'ai Shteba, et là, en plus du mode MEAT, il y a un mode STILL, avec une température réglée manuellement ... Donc je pense qu'il vaut mieux choisir ...

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, et la pression est de 3, est-elle élevée ou basse? Et comment est-il collecté sans eau? : girl-q: Ma LAND LIFE s'est arrêtée une fois, incapable de gagner de la pression. Je lui ai pensé kirdyk, mais la raison était dans le bol qui ne cadrait pas bien avec le radiateur

[Galya]

Galya, la pression 3 est une pression élevée, notamment pour les produits durs et à cuisson longue, y compris la viande.
La viande sans eau est parfaitement cuite dans une mijoteuse et une cocotte minute, car la viande a assez de son jus liquide, qui s'écoulera de la viande pendant la cuisson. Parfois, il s'agit d'environ 250 à 300 ml. bouillon prêt à l'emploi, après la cuisson de la viande (dépend de la quantité de viande).
La pression monte normalement.

J'en ai assez de telles recettes pour le porc bouilli à la viande cuit sans eau, huile, marinade, vous pouvez le voir.

[Tatyana]

Tatyana, merci, je vais essayer, ma mère est également âgée.

[Galya]

Galya, pour ta santé!

[Tao]

Tao, voici mon commentaire pour vous. Les modes de «tourment» d'Orsson et de Shteba, si je comprends bien, sont différents. Chez Shteba, le mode «langueur» ou «langueur +» se déroule sans aucune pression, tandis qu'à Orsik, au contraire, il est juste possible de mettre de la haute pression pendant longtemps. Bref, lisez mon post. Si quelque chose - demandez.
PySy:
ma viande, sur le mode défini dans mon poste, bouillait parfaitement à un état cuit à froid, tout en restant extérieurement entière, elle ne s'est pas effondrée d'elle-même, même s'il n'était pas facile de la transférer entièrement du bol de l'autocuiseur à une assiette, sous l'effort qu'elle (la viande) se disperse facilement , encore une fois comme la viande comparée sur le support. La peau a en effet acquis une douceur et une chéloïdité, pour ainsi dire; bref, il est devenu délicieusement comestible, comme à mon avis. En général, j'ai beaucoup aimé le résultat, j'étais sur le point de l'obtenir et je suis content de ne pas avoir été déçu du résultat. Oui, je mets la viande sur la grille du cuiseur vapeur pour qu'elle ne flotte pas dans mes "fourneaux".
D'ailleurs, pour des raisons familiales, en lien avec l'économie, il me fallait encore couper ce que je préparais aujourd'hui. Depuis que j'achetais de la poitrine de viande, il y avait beaucoup de viande. Je l'ai enlevé des os, laissé la viande elle-même aux enfants (ils l'ont déjà mangée avec du ketchup - ils n'en veulent pas), et j'ai enlevé la graisse avec une délicieuse peau juteuse pour moi. Je l'ai envoyé au réfrigérateur - avec des pommes de terre, du sarrasin et des plats d'accompagnement ME ira bien. Ou pour un sandwich au pain noir et à l'ail mmmm mmmm .... délicieux aaa ... !!! Et j'ai également collecté la graisse fondue, mélangée dans le processus avec une bonne quantité de chapelure de viande - la tartinade est également excellente pour un sandwich. En bref, tout est question!

[Tatyana]

Tatyana, s'il vous plaît dites-moi, et dans Oursson 5002 sur quel mode pour cuire une telle poitrine? Peut-être que le mode Jellied fonctionnera?

[extinction-languissante]

La viande en gelée convient également
L'essentiel est le principe de long extinction-languissante un gros morceau de viande entier

[Anna]

Anna, Je vous remercie! J'ai lu ton commentaire ci-dessus, mais j'ai oublié cette langueur dans le Shtebe sans pression C'est bien qu'ils mentionnent la grille ...

[Tatyana]

Tatyana, Tanya! et dans un multicuiseur, vous pouvez en quelque sorte cuisiner une telle beauté?

[Vika]

Vika - pouvez! Mode extinction-mijotage (qu'est-ce que c'est?) Et l'heure devra être réglée sur 3-4 heures, puis, en fait, naviguer, vérifier avec une crevaison

[Tatyana]

Tatyana, super! Martha vient à moi: yahoo: je pense que je vais commencer à le maîtriser dès cette recette.

Bien! Toutes nos félicitations!

Ce sera plus facile avec Marta, il y a de bons modes pour cela, voir ce tableau Ce que le multicuiseur Marta MT-1989 peut faire (mes expériences culinaires) # 2

Et le sujet est Ce que le multicuiseur Marta MT-1989 peut faire (mes expériences culinaires)

Pour la viande bouillie, le mode ÉTUDIANT convient, allumez-le et suivez l'état de préparation en 3-4 heures.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha! Merci beaucoup!

[Vika]

Vika, merci, vous ne pouvez pas vous en sortir avec la viande prête, apportez-la ici, vous vous vanterez