Salade de carottes aux algues et sauce tahini

Salade de carottes aux algues et sauce tahini

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: Chypriote

Ingrédients
Carotte	2-3 pièces
Un radis	1/2 pièces
Algues séchées	15 à 20 g
Sel, poivre noir, sauce soja	goût
Pour la sauce tahini
Sésame	50 à 100 g
Ail	1-2 clous de girofle
Jus de citron	1 à 2 cuillères à soupe l.
L'eau	30 à 70 ml
Verts (coriandre, aneth)	nombreuses PC.
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Cassez les algues sèches en morceaux et couvrez d'eau tiède et mettez de côté pendant un moment.
• Je prends une telle algue, elle s'imprègne très rapidement, en 5 à 10 minutes et devient tendre et pas dure.
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• Râpez les carottes et les radis sur une râpe fine, salez et poivrez. Je prends tous les radis de la ferme. Cette fois, il n'y avait pas de noir, j'en ai pris un de couleur.
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• Pendant ce temps, les algues gonflaient et grossissaient. Égouttez l'eau, pressez le chou et coupez-le en petits morceaux.
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• Pliez-le dans un récipient adapté, versez-le avec du jus de citron, de la sauce soja, saupoudrez de poivre noir, remuez et réservez.
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• En attendant, abordons la sauce tahini.
• Je pré-broie les graines de sésame dans un moulin à café pour que la sauce soit tendre et homogène. Peler 1 ou 2 gousses d'ail, presser 1-2 cuillères à soupe. mensonges. jus de citron. Mettez tout dans un mixeur. Ajouter quelques brins de coriandre, aneth, persil et assaisonner de sel. Ajoutez un peu d'eau. Les graines de sésame absorbent bien l'eau, j'ai donc écrit une quantité approximative. En fonction de la consistance désirée de l'eau, vous devrez peut-être un peu plus. Je fais de la crème sure mi-liquide jusqu'à épaississement.
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• Broyez soigneusement tous les ingrédients dans un mélangeur.
• Remuez les carottes, les radis, ajoutez les algues, mélangez à nouveau et ajoutez le tahini au goût.
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• Une salade délicieuse et saine est prête!
• Bon appétit!
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Le plat est conçu pour

3 à 4 portions

Temps de préparation:

30 à 40 minutes

Remarque

Nous avons toujours aimé les algues sous différentes formes. Il y a plusieurs années, en hiver-printemps, ils ont commencé à préparer une telle salade à partir de crudités et d'algues. Ce n'est qu'un entrepôt de substances utiles, et en complétant les légumes avec de la sauce tahini, nous augmentons cet avantage plusieurs fois, car, comme je l'ai déjà écrit, le sésame est principalement une énorme quantité de calcium facilement digestible: les graines de sésame contiennent (selon diverses sources) de 1160 jusqu'à 1474 mg / 100 g, ce qui le place au premier rang parmi tous les autres produits.
Les algues, à faible teneur en calories, sont une excellente source de protéines, de vitamines et d'oligo-éléments.
Ils comprennent toutes les substances nécessaires au fonctionnement actif du corps et contiennent une liste presque infinie de propriétés bénéfiques.
En plus des vitamines A, B, C, D, E, R, PP, les algues contiennent de la vitamine B5, qui augmente la résistance du corps au stress.
L'acide folique (vitamine B9) et certains types de phytoestrogènes qui composent les algues sont une excellente prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques.
Les algues sont riches en minéraux responsables du métabolisme - iode, calcium, potassium, silicium, soufre, magnésium, fer ...
De plus, les algues contiennent des dérivés de chlorophylle. Une telle composition unique fait des algues un aliment médicinal tout simplement irremplaçable.
Les algues empêchent le développement de nombreuses maladies, prolongent la jeunesse, maintiennent la santé, ont un effet nettoyant et immunostimulant prononcé - c'est exactement la nourriture qui peut devenir un médicament naturel abordable!
En termes de teneur en certaines vitamines et minéraux, les algues sont des dizaines de fois supérieures aux légumes poussant sur le sol.
Et même une petite quantité d'algues incluses dans le régime alimentaire peut fournir au corps toute une gamme de nutriments sous une forme biologiquement disponible.
L'utilisation d'algues dans l'alimentation réduit les conséquences des effets négatifs des facteurs externes - malnutrition, mauvaise écologie, manque d'activité physique. De plus, c'est aussi un soutien énergétique pour la santé. Les algues portent la vitalité de la mer - l'énergie des éléments primordiaux.

Voici quelle salade saine et aimée dans notre famille, je vous suggère d'essayer!
Ce qui est particulièrement important après des vacances longues et amusantes

Lenochka, merci! La santé de la salade est au-delà de la concurrence! Surtout pour l'hiver.

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Il a l'air si brillant - un régal tentant multicolore. Et 100% savoureux, et pas difficile à réaliser (bien, et rapide à manger, bien sûr). Tout avec du tahini est beaucoup plus savoureux, il a déjà été testé (nous avons vraiment aimé votre betterave). Merci beaucoup pour la merveilleuse recette qui diversifie délicieusement non seulement le menu végétarien - cette combinaison sera également utile pour les mangeurs de viande.

[Authentique]

Authentique, Lenochka, un autre GRAND merci!
Juste notre recette d'hiver, quand les herbes / salades sont complètement ternes dans l'alimentation

diversifie délicieusement non seulement le menu végétarien

Ça c'est sûr! Celui que nous ne traitons pas, tout le monde l'aime Et dès le premier essai, on ne sait pas avec quoi il est rempli et pourquoi il est si savoureux

Et dès la première fois, on ne sait pas de quoi il est rempli et pourquoi il est si savoureux

Vooot! L'ingrédient secret de délicieux plats!

toute ma famille et mes amis merci pour le tahini

toute ma famille et mes amis merci pour le tahini

Eh bien, j'étais complètement gêné, c'est une sauce bien connue, qui n'est probablement pas encore très répandue dans notre pays ...
Je l'ai découvert moi-même à Chypre. Il y est vendu en magasin dans des bocaux, bien sûr, en stockage à long terme. Je l'ai acheté là-bas, je l'ai essayé, j'ai cherché des informations sur les ingrédients et nous avons commencé à le cuisiner nous-mêmes. Ce qui est très, très heureux
Et puis quand ce pot chéri s'est terminé, nous avons eu un léger choc ... comment allons-nous maintenant sans lui!
Je suis très content de l'avoir aimé!

J'ai juste admiré la soupe, et voici une salade de ce beau radis!
Je dois essayer, je n'ai pas encore essayé cette combinaison
Lin, puis-je avoir des algues régulières? Ou avez-vous besoin d'un plat aussi fin, spécial pour les plats asiatiques? Elle est chère ...
Je prends un paquet de kilogrammes de nos Coréens sur le marché, maintenant une autre moitié est en stock
Et pourtant, Len veut tellement que vous appeliez la sauce d'une manière ou d'une autre ... vous êtes tellement connecté avec la Corée, ils ont probablement de tels pansements avec des noms ... sinon, du tahini à l'Orient arabe tire pour regarder en arrière, nommez-le en Hangul, et "tahini" pour plus de clarté, vous pouvez écrire Len entre parenthèses, la saveur coréenne ne me suffit pas toujours, alors je m'inquiète, ne jure pas

Lin, puis-je avoir des algues régulières?

Ira, oui, bien sûr que vous pouvez! J'aime juste maigre et pour que ce ne soit pas difficile

ils ont probablement de tels pansements avec des noms

Oui, ils aiment beaucoup la chimie ... Ce qui n'est pas la sauce, alors il y a un tel mélange! Je n'ai acheté du Gochujang que là-bas, et après avoir découvert la composition ... je me tais généralement sur le reste
Cette salade n'est pas coréenne, donc ... ma propre variation Une recette de sauce tahini classique. Et délicieux!
Comment trouver une sauce coréenne décente, j'essaierai d'en faire plus avec

Cette salade n'est pas coréenne. Donc ... une variante faite à la main

oh, Lena, désolé, c'est moi qui t'ai automatiquement connecté à la cuisine coréenne pour toujours ... eh bien, vraiment, tu n'es pas sur le sol coréen, mais sur notre multinationale, tant de cuisines peuvent être considérées comme une base native, russe
Je serais juste intéressé de savoir sur les sauces coréennes, alors je harcèle ...
Et en termes de chimie - vous voulez probablement dire usine, stocker des sauces; c'est donc la même chose pour nous - tant de choses sont ajoutées pour une longue conservation ...
Je viens de voir une boîte une fois. transfert (traduction amateur, avec sous-marins) sur une femme qui a un spécial. le sous-sol a non seulement des centaines de pots fermenteurs, mais elle fermente également plus d'un soja et du poivre, mais toutes sortes de sauces, de la sauce de différents fruits et herbes ... là je pense que la traductrice à moitié n'a pas compris ce qu'elle appelait comme ingrédients ... Mais j'ai été tellement impressionné ...

Oui, je pense que si vous approfondissez la cuisine coréenne, il y aura beaucoup de surprises, mais je pense que pour en apprendre les nuances et les subtilités, il faut connaître la langue! Là, bien sûr, l'anglais est très répandu dans le secteur des services, mais surtout à Séoul. Un petit pas vers la gauche ... et c'est tout ... vous êtes dans le vide ... Il n'y a pas d'anglais nulle part Et pour comprendre certaines subtilités, il faut communiquer. J'ai un rêve secret, mais pour l'instant tout n'est que dans des plans lointains ... Et donc le pays est tellement intéressant, positif, proverbial et ..... beaucoup, beaucoup d'épithètes! Par chance, nous nous sommes retrouvés là-bas, mais cela s'est traîné spécifiquement.
Mais revenons au thème des salades ... En Corée, dans leur cuisine, selon ceux qui y vivent et comme nous l'avons vu de notre propre expérience, il n'y a pas de salades en tant que telles! Je n'ai jamais rencontré la carotte familière et d'autres salades coréennes nulle part.Si vous venez dans un restaurant avec un bon buffet, vous pouvez y trouver des salades, mais uniquement parce que différentes cuisines sont présentées. Et si seulement coréen, alors il n'y a pas de salades!

pour apprendre les nuances et les subtilités, il faut connaître la langue

Lena, comment je suis d'accord avec toi aaaa ... mais le coréen n'est pas facile (pour moi, en tout cas) ... J'ai déjà regardé d'un œil quand je suivais des cours de japonais, et puis les cultures voisines étaient intéressantes, elles sont toutes connectées dans beaucoup.

il n'y a pas de salades en tant que telles! Je n'ai jamais rencontré la carotte familière et d'autres salades coréennes nulle part.

le fait qu'il n'y ait pas de salades coréennes que nous connaissons en Corée même, je savais que nos Coréens, koryo-saram, comme ils se nomment eux-mêmes, essayaient en quelque sorte de reconstruire leur cuisine sur une terre étrangère. Si je comprends bien, les carottes ne sont ni utilisées ni cultivées du tout en Corée
Et dans la cuisine coréenne classique, si je comprends bien, l'accent est mis sur les légumes fermentés au lieu de nos salades, je suis ravi du nombre de ces collations de légumes: pour un repas d'une personne, une douzaine de bols sont placés à côté du plat principal, oh, comme je vous envie et mon mari, vous ils ont probablement tout essayé là-bas ...

en Corée, les carottes ne sont ni utilisées ni cultivées du tout

Il y a une carotte là-bas, je l'ai achetée, si je comprends bien, elle est utilisée dans les soupes et autres plats cuisinés. Ainsi que des feuilles de laitue L'assortiment de différentes salades m'a tué sur le coup! Vitrines entières de différentes feuilles, feuilles et bouquets de laitue, divers mélanges de salade. Et tout cela est pris et bouilli! Nous étions une fois à un buffet loin des lieux touristiques, il n'y avait que des Coréens. Nous regardons - une abondance de feuilles différentes, nous avons ramassé les assiettes et mâchées avec plaisir Et une personne travaillant dans ce café s'approche de nous et montre sur ses doigts que ces feuilles doivent être ajoutées et cuites dans la soupe En conséquence, tout le monde s'est surpris - nous sommes coréens, et ils sont nous Eh bien, comment pouvez-vous cuisiner autant de vitamines utiles!
Nous avons essayé des snacks fermentés, bien sûr, mais ils ne sont pas pour tous les goûts ... Très salés et spécifiques, à mon goût. Et donc, oui, ce qui n'y est pas fermenté. Ils adorent cette entreprise

Et le coréen est beaucoup plus simple que le japonais, à mon avis. Il n'est pas nécessaire d'apprendre les hiéroglyphes, le Hangul est plus facile et vous devez mémoriser des volumes complètement différents. Ma fille enseigne le japonais depuis déjà 6 ans, vous pouvez vous casser la cervelle là-bas. Mais avec la prononciation coréenne, c'est ouais .... Nous avons essayé de fredonner quelque chose, mais nous avons vu que les Coréens n'étaient pas ça, mais pas du tout comprendre

J'ai trouvé une photo du comptoir à salade

Et c'était fin décembre!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, pour un nyasha aussi original !!!
La prochaine fois, j'essaierai de faire frire les graines de sésame ... peut-être que c'est meilleur pour nous. Et comme j'avais des algues dans un pot, il n'est pas nécessaire d'ajouter du jus de citron et de la sauce soja, mais c'est à notre goût.Encore une fois, un immense MERCI !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, Merci très cher! Vraiment gentil
Le chou d'un pot a un goût différent, oui. Elle n'a définitivement plus besoin d'acide

[Lenochka]

Tous les ASTUCES !!!
L'hiver est arrivé ... il est temps de goûter aux salades d'hiver ...
Lenochka, pouvez-vous avoir une photo de la râpe sur laquelle vous faites des carottes et des radis? Pour comprendre la taille, quoi m'appliquer, sinon je vois mon avis, mais j'ai oublié ce que j'ai utilisé. Si ce n'est pas difficile

[Lyudochka]

Lyudochka, heureux que vous!
Maintenant au travail, je vais à la maison, je vais prendre une photo de la râpe. Et donc je l'ai l'habituel à quatre côtés Et le trou fin standard d'un côté, dessus et frotter
J'ai moi-même déjà oublié mes salades. On ne trouve pas de bonnes graines de sésame, c'est un vrai problème
Merci pour le rappel sur les salades d'hiver