Krupenya (krupenik)

Catégorie: Premier repas
Cuisine: Biélorusse
Krupenya (krupenik)

Ingrédients

Viande sur l'os
orge perlée
Pommes de terre
Oignon
Champignons frais (surgelés)
Champignons secs
Carotte
Lard à rôtir
Sel
Crème fraîche
Légumes verts

Méthode de cuisson

  • J'ai été très surpris de ne pas trouver de recette pour une soupe aussi délicieuse sur ce site. J'ai décidé de combler le vide.
  • Je n'indique pas spécifiquement le poids des produits. Ils peuvent être variés à volonté.
  • Mais la composition principale est la suivante:
  • Krupenya (krupenik)
  • Tout d'abord, nous mettons l'orge perlé à ébullition. Il peut être trempé à l'avance.
  • Krupenya (krupenik)
  • Et aussi mettre les champignons secs à tremper. J'ai pris les cèpes. J'adore leur parfum.
  • Krupenya (krupenik)
  • Dans une autre casserole, mettez la viande à cuire. J'ai du porc. Le feu est petit. Assurez-vous de retirer la mousse.
  • Krupenya (krupenik)
  • Dès que le bouillon est prêt, ajoutez-y des céréales et des champignons secs hachés.
  • Coupez la carotte en lanières et l'oignon en cubes. Sel.
  • Krupenya (krupenik)
  • Faites frire les carottes dans le saindoux et les champignons. J'ai du saindoux gitan - moulu avec de l'ail et congelé.
  • Krupenya (krupenik)
  • Coupez les pommes de terre en cubes.
  • Krupenya (krupenik)
  • Faire le plein de soupe. Laissez cuire les légumes. La soupe doit être épaisse et riche.
  • Krupenya (krupenik)
  • Ajouter la crème sure aux herbes. Servez les croûtons aux herbes, à l'ail dans la soupe et dégustez!
  • Krupenya (krupenik)
  • Bon appétit!

Remarque

Mon grand-père a beaucoup aimé cette soupe. Surtout lors de la tonte. Quand les premiers champignons sont arrivés - des épillets.
Si la soupe était mince, le grand-père Fyodor a dit:
- Un grain après un grain court avec une massue! Portez, grand-mère, un journal. Deux pour toi.
Depuis lors, ce proverbe: "Apportez, grand-mère, un journal. Deux pour vous" - est devenu une famille avec nous. Si quelqu'un a fait une erreur ou "foiré", il entendra certainement cette phrase.

Essayez de rendre cela très facile à préparer, mais d'un autre côté, une soupe incroyablement délicieuse.
Qu'il soit parfumé, épais et riche! Pour éviter d'avoir à porter un journal.

Elena Tim
J'aime beaucoup l'orge. Mais je ne me souviens pas avoir jamais cuisiné avec des champignons - une énorme omission de ma part.
Irina, merci pour la soupe! Je suis sûr que nous aimerons certainement celui-ci!
caramel au beurre
Elena Tim, c'est avec l'orge que les champignons commencent à "jouer"!
gala10
Ouais, la soupe aux champignons à l'orge est une CHOSE !!!
Je cuisine souvent comme. Noooo ... cette soupe est très différente tant dans la composition que dans la méthode de préparation. J'essaierai certainement de le cuisiner.
Irina, merci pour la recette et, comme toujours, une belle histoire de famille!
Kalyusya
Citation: caramel
- Un grain après un grain court avec une massue!
Aaaaaaaaaa, nous avons également utilisé une telle expression, papa a piqué son nez à l'occasion. Mais il n'y avait pas de journal.
caramel au beurre
Citation: gala10
J'en cuisine souvent un similaire.
Et ils sont vraiment similaires. Surtout si les grains sont maigres.
Tumanchik
Irisha, quel plaisir que notre cuisine soit proche de vous! Notre grand-mère cuisinait constamment une telle soupe, mais je l'ai oublié. Peut-être aussi parce que j'ai filtré avec des champignons séchés. Et ma grand-mère en a toujours eu beaucoup. Elle a appelé une telle soupe. Merci beaucoup!
caramel au beurre
Tumanchik, Irina, donc, j'ai aussi un peu de sang biélorusse.
Et la cuisine biélorusse est, en fait, très savoureuse. Assez simple dans l'exécution, mais savoureux! Bonne nourriture paysanne.
Et quel arôme est dans la cuisine quand les céréales sont bouillies !!! : girl_love: Faites-vous plaisir avec un seul esprit!

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