Yaourtière Oursson FE1502D / IV

Et je fabrique des yaourts à partir de cultures de démarrage sec. J'ai fait de l'éco et de la Genesis avec Lactoferm, ça s'est très bien passé en 5 heures, Vivo ne l'a pas encore essayé, mais d'après mon expérience, ce n'est pas le levain le plus fantaisiste que j'ai eu en surchauffant le tefal.

Merci pour les réponses.
"L'appareil maintient la stabilité de la température, il y a un bloqueur. Cela peut également être vu des lumières allumées." Pour cette raison, je me suis arrêté sur ce modèle, mais la température du yaourt lui-même était de près de 45 degrés, à mon avis un peu trop, et les tasses étaient assez chaudes ...
Je vais essayer de changer le lait, mais je ne peux pas encore augmenter la teneur en matières grasses, et je ne peux même pas augmenter le levain. Je suis généralement ami avec la technologie, j'espère que le lait est à blâmer.

Bonne journée!

Merci à tous les membres du forum pour les conseils utiles, j'ai lu et j'ai décidé d'acheter le Yoghurt-fermenter Oursson comme cadeau pour ma soeur, elle est sur le site officiel 3690. Trouvé sur Grupon pour 2490
Je vais le chercher cette semaine.
C'est juste que tout le monde est tellement enthousiaste que je me suis déjà inscrit. Seulement ce coupon jusqu'au 19 février.
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Peut-être que quelqu'un qui a besoin de ces informations ne fera pas de spam ...
comme tout est si délicat ici, ceux qui sont intéressés devront fouiller autour d'eux, sans lien

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, la yaourtière est magnifique et les pots sont tout simplement charmants. J'en voulais aussi un, les bocaux sont tellement confortables, je suis assis au travail, alors je voulais rentrer à la maison. Eh bien, vraiment, dans de tels appareils où il n'y a pas de contrôle de la température, on espère que vous aurez de la chance dans la précision de son travail. Mon fermenteur surchauffe-t-il et je mets un tapis en silicone sur le fond ou, en option, je garde une trace de l'heure? Et comment évaluez-vous la qualité du lait, selon son goût: l'avez-vous aimé? Je ne sais plus lequel acheter, je n'aime pas que presque tout le monde ne se sente pas naturellement.

[Sveta]

Sveta, yaourt déjà préparé plusieurs fois et se révèle toujours bien. L'appareil dispose d'un contrôleur de température et, avec un chauffage puissant, il s'éteint pendant un moment, puis s'allume - je l'ai vu moi-même sur l'appareil, j'avais même peur au début
Une autre chose est que je ne mets jamais la cuisson pendant la nuit et seule, seulement pendant la journée, car je surveille toujours l'état de préparation en fait, afin de ne pas surexposer la fermentation et le liquide ne s'écaille pas. La préparation du yaourt dure toujours moins de 8 heures - 4 à 5 heures suffisent.

Il y a toujours une embuscade avec du lait!
Je choisis que l'étiquette dise «entier, naturel» et que la durée de conservation ne dépasse pas 5 jours.
Et à la maison, je le goûte toujours - le lait naturel a son propre goût de lait, épais comme le lait, la couleur du lait. Eh bien, je ne sais pas comment l'expliquer correctement, mais j'ai une idée du lait entier de sous une vache, j'ai quelque chose à comparer - et j'utilise ceci

Et les pots sont super! L'un d'eux est un plaisir de manger du yaourt

Moi aussi, je ne mettrais pas de yaourt dans cette yaourtière la nuit, elle cuisine vite, jusqu'à ce que de toutes les cultures de départ que j'ai essayées, 5 heures suffisaient, mais j'en ai assez pour la culture de départ. Bien que ma yaourtière soit peut-être bien placée pour la fermentation

J'ai juste une yaourtière sur la table de la cuisine - sans aucun privilège.

Et il me semble qu'il devrait y avoir un accès d'air à l'appareil afin d'éviter un échauffement excessif et une surchauffe.

[Administrateur]

Administrateur, eh bien, mon tefal se tenait sur le rebord de la fenêtre en été, même s'il n'a pas soufflé, mais je n'ai tout simplement pas fermenté la moitié des cultures de départ, je l'ai fabriquée à partir de yaourt prêt à l'emploi, et les sèches (pas toutes) étaient capricieuses.

[Tanya]

Je vous remercie , Tanya , grâce à votre réponse, tout est devenu clair pour moi. Eh bien, bien sûr, je parie pour la nuit ou pour la journée pendant que je suis au travail. C'est vrai, 8 heures c'est beaucoup, j'ai cuisiné du yaourt dans une autre yaourtière pendant 6 heures. Est-ce que celui-ci s'éteint pendant un certain temps? Wow, c'est génial, je ne l'ai pas remarqué au début. Un autre signe plus dans le sens de l'achat. Tanya , Merci encore
Je vois des problèmes courants avec le lait. J'ai compris la description du bon lait, j'ai aussi une idée du lait de sous une vache. C'était vrai pendant longtemps, maintenant je m'attacherais volontiers à quelque chose de bon, mais ça ne se passe pas. Chèvre tombe, mais à mon avis ce n'est pas le mien.

[Sveta]

Les filles, la santé! Délicieux yogourt pour vous

Sveta, vous pouvez le mettre le soir, avant minuit le yaourt peut déjà fermenter, et le mettre au froid tout de suite

[Administrateur]

Administrateur, oui, nous avons tous un délicieux yogourt Tanya, mais vous savez comment faire du yogourt délicieux, vous voulez un yogourt lisse sans grumeaux et moyennement épais, quelque chose n'a pas fonctionné pour moi, même si j'ai acheté des levains secs. Peut-être y a-t-il des secrets?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, dans le levain c'est une boisson au kéfir, pas du kéfir, le kéfir est fabriqué sur un champignon, qui est soigné, soigné et chéri. Maintenant, même dans le magasin, vous ne trouverez pratiquement pas de kéfir. Et cela m'a été expliqué par ma tante qui travaille dans des entreprises laitières.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, c'est ce que c'est. Et ils écrivent du kéfir. Je connais le champignon, ils me l'ont même donné, mais je l'ai ruiné. Il n'y avait pas assez de patience à soigner, et ce qui est ennuyeux, c'est qu'il faut l'utiliser en permanence, il fait tout et fabrique du kéfir sans s'arrêter et continue de pousser en même temps. Avez-vous un champignon?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, oui, le vrai kéfir est un processus qui prend du temps, je ne l'ai pas, j'ai peur de ne pas avoir assez de patience et ce sera dommage pour lui, il est vivant. Je fais une boisson au kéfir, mais pas dans une yaourtière, là la température est élevée pour lui. Ce n'est pas mal. Pour le faire de la même manière que le yogourt, mais la température est de 30 à 35 grammes, pour certaines entreprises à température ambiante, vous devez regarder un levain spécifique.
Et comme pour l'inscription kéfir sur l'étiquette, les concepts changent, mais néanmoins ce n'est pas du vrai kéfir et le goût et les propriétés sont différents.

il aura pitié de lui, il est vivant

Et je le perçois aussi, c'est pourquoi je ne le prends plus. Ok, essayons la boisson, merci pour les conseils

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, dans le levain c'est une boisson au kéfir, pas du kéfir, le kéfir est fait sur un champignon, qui est soigné, soigné et chéri. Maintenant, même dans le magasin, vous ne trouverez pratiquement pas de kéfir. Et cela m'a été expliqué par ma tante qui travaille dans des entreprises laitières.

Non pas comme ça! Sur le site de production, le kéfir est préparé à l'aide de ferments spéciaux, et non de champignons.
Détails des différences - ici Quel est le nom correct - yogourt, kéfir, yogourt?

Si ce n'est pas avec des levains spéciaux, chacun de nous n'a pas de yaourt à la maison, mais juste du lait caillé fait maison - goût, couleur, dont la consistance dépend de la qualité du lait et du levain. Et plus la qualité du lait est élevée et plus la crème sure est grasse, plus le lait caillé est épais. Il est préférable de prendre de la crème sure épaisse et grasse, où la graisse joue un rôle important dans la fermentation.

Il n'y a pas de lumière, pas de sagesse. Dans un bol, je mélange environ 1 litre de lait entier + crème sure épaisse dans un verre, bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse et verser dans des pots. Je l'ai mis dans l'appareil et jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Qu'est-ce qui se passe - il y a une photo de yaourt ci-dessus dans le texte du premier message.

[Administrateur]

Administrateur, eh bien, je ne sais pas, une personne qui travaille dans une entreprise laitière m'a dit que le kéfir n'est toujours pas du kéfir sur des ferments spéciaux, mais seulement sur des champignons de kéfir, qu'avant le yaourt, il est fabriqué sur des ferments spéciaux.

Quel champignon? Kéfirn tibétain? Vous ne pouvez pas trouver une telle quantité de champignon pour la production industrielle. Cependant, comme beaucoup de lait naturel.
Ci-dessus, j'ai donné un lien vers un sujet qui décrit le principe de la fabrication du lait aigre.

[Administrateur]

Administrateur, oui, oui, dans ce tibétain, au fait, on m'a dit que dans les cuisines laitières on faisait du kéfir dessus, et dans les hôpitaux aussi, cette boisson a des propriétés très miraculeuses, je ne sais pas si c'est vrai ou non. Oh, pas mon oubli et j'essaierais de le faire, mais j'oublierai vraiment, cela mourra et je me sentirai désolé pour lui.

Le forum a un sujet sur le champignon kéfir Champignon kéfir tibétain
Champignon de lait tibétain à travers les yeux des scientifiques, et comment utiliser le champignon de lait

Pourquoi ajouter de la crème sure au lait? Le lait aigre est obtenu simplement à partir du lait seul. Lait fermenté, c'est du lait caillé.
Et avec de la crème sure, c'est déjà ... de la crème sure)))
Le kéfir est une chanson distincte, comme le yogourt.

La crème sure grasse donne le lait aigre épaissi et fermente le lait plus rapidement, sert de ferment, car elle contient déjà des bactéries lactiques.
Si le lait est frais, entier, sa fermentation peut prendre beaucoup de temps, ce qui n'est pas bon pour la fermentation.Pendant longtemps, des bactéries de nature différente peuvent se développer dans le lait, ainsi que lors de la fermentation sur une batterie chauffante. J'ai déjà traversé ça

Tanya, bonjour!
Les bocaux sont-ils ici aussi fragiles que dans le fermenteur ou sont-ils plus fiables?
des conteneurs amovibles sont sur le site, mais chacun pour près d'un millier

Voici des pots de céramique dense, durables

Je vous remercie! commande :)

J'ai commandé des cultures de démarrage et une yaourtière vendredi. Je m'assois et j'attends. J'ai regardé le site à vendre séparément, de tels pots sont vendus. 990 roubles par pièce. devenir fou.
Quelqu'un a-t-il pris le levain d'Orsik? Comment vont-ils?

J'ai regardé le site à vendre séparément, de tels pots sont vendus. 990 roubles par pièce. devenir fou.

C'est pourquoi j'ai commandé une yaourtière à cause des canettes, cela s'est avéré moins cher.

Concernant les ferments, cela m'intéresse aussi et est-il possible de fermenter 1 sachet pour 2 litres?

Quelqu'un a-t-il pris le levain d'Orsik?

Sont-ils déjà apparus sur le site? sinon il n'y avait rien.

Upd. Aha, est apparu)

[Irina]

Irina, Oui, ils ont.

[Svetlana]

Oui, Svetlana, J'ai déjà regardé. Besoin d'essayer)

J'ai noté tous les types sauf les yaourts secs. Quelque chose me trouble "il suffit d'ajouter de l'eau"
Aujourd'hui, nous l'avons déjà envoyé par livraison express, je devrais le recevoir dans quelques jours. Là, sur le site des levains, il y a aussi un thermos pour les yaourts sous la commande, cependant. Le litre, c'est peu coûteux, vous pouvez alors l'emporter pour jouer.

Je préfère prendre un fermenteur pour jouer avec

Je préfère prendre un fermenteur pour jouer avec

Sveta, j'ai deux fermenteurs. Il en manquait un. Maintenant, en hiver, on est toujours au travail, mais bientôt printemps-été, j'en aurai encore un autre. Je n'ai jamais regretté l'achat.

[Lena]

LenaQuels fermenteurs avez-vous avec des pots en verre ou en céramique?

Les deux avec des bocaux en verre.

En termes de fonctions, ce fermenteur est meilleur, mais dans la seconde boîte, il est plus joli.

Je suis d'accord avec les canettes, mais je n'utilise pratiquement pas mes proches. J'achèterai probablement des céramiques pour la beauté.

[Lena]

Lena, et la céramique rentrera-t-elle dans ce fermenteur?

Devrait. Bocal en verre natif: diamètre 150 mm, hauteur 170 mm. Céramique: diamètre 152, hauteur 165.

J'ai deux fermenteurs. Il en manquait un.

C'est bon pour toi, la maison est grande, je n'ai nulle part où mettre le matériel, tout l'appartement est bondé Et je veux vraiment une nouvelle yaourtière aussi ...

Les filles, quelle est la différence entre les fermenteurs Oursson et les pots? J'ai lu quelque chose et je ne comprends pas.

[Irina]

Irina, attendez la yaourtière de Brand, vous pouvez y changer la température de 20 à 60, c'est cool
Olga, modes, 1 fermenteur a 3 modes, l'autre a 2

[Svetlana]

Svetlana, Je comprends bien que je peux cuisiner des teintures, du vin et du kvas à la fois là et là?

[Olga]

Olga, Je ne sais pas, je n'ai pas encore de fermenteur, mais j'ai des projets, plus proche de l'été, je veux mon propre kvas

[Sedne]

Sedne, Svetlana, et nous adorons le kvas et le vin fait maison. Et j'aime aussi les teintures maison. Je pense donc - j'ai déjà un appareil, mais la capacité d'un seul n'est pas suffisante, je dois prendre le second - est-ce que cela conviendra à mes besoins?

J'ai acheté une yaourtière et du levain hier. Je ne l'ai pas mis la nuit, je l'ai mis le matin pour regarder le processus. J'ai pris le "yaourt" au levain, je vais le comparer avec d'autres. Ensuite, je vais mettre le Matsoni, puis le caillé, et puis ...
Les filles, couvrez-vous les bocaux avec des couvercles pendant le processus de préparation? Je l'ai fermé en redmond, en arieta, mais pas en tefalk, comme il était écrit dans les instructions. Il m'a semblé qu'avec les banques ouvertes, cela fonctionne mieux. La condensation s'accumule sur le grand couvercle et n'entre pas dans les bocaux. Comment allez-vous à Orsik?

[Lena]

Lena, à l'achat)
Je ne couvre pas étroitement. Et dans Moulinex je n'ai pas fermé les petits bocaux dans les petits bocaux (il était également écrit dans les instructions que ce n'était pas nécessaire), il y avait un capuchon transparent sur le dessus

pris "yaourt", je vais comparer avec les autres. Ensuite, je vais mettre le Matsoni, puis le caillé, et puis ...

Oh, j'attendrai vos commentaires.

[Lena]

Il m'a semblé qu'avec les banques ouvertes, cela fonctionne mieux. La condensation s'accumule sur le grand couvercle et n'entre pas dans les bocaux. Comment vas-tu à Orsik?

Lena, J'ai aussi commencé à mettre les bocaux dans un moule sans couvercle. Je n'ai pas remarqué la condensation sur le grand couvercle (ou n'ai pas fait attention), mais le yaourt était bien cuit, j'ai bien aimé.

J'ai lu à ce sujet dans un livre sur la fabrication de yaourts dans les yaourts, j'ai décidé de l'essayer moi-même
Bien que, dans cet orsonchik, même avec les couvercles fermés, le yogourt fermente bien et rapidement.

Quelqu'un a-t-il pris le levain d'Orsik? Comment vont-ils?

Les filles, bonjour tout le monde!
J'utilise ces démarreurs depuis environ un mois maintenant. Je n'ai pas toujours été satisfait du résultat avec les autres cultures de levain sec, une fois à la sortie, la température du yaourt était de 45 et re-fermenté. J'appelle ça. soutien - ils répondent qu'ils sont responsables de l'exactitude du résultat uniquement avec leurs propres levains. A l'époque, ces levains n'étaient pas encore sur Internet, je les ai trouvés chez Auchan. Par souci d'expérimentation, essayez. Je l'ai mis dans la nuit à 5 heures et je suis resté une heure dans une yaourtière éteinte et refroidie. Le résultat est plaisant. Cela me rappelle le yaourt fait maison en remuant celui de ma grand-mère. Le goût semblait plus doux que, disons, Vivo. En général, j'ai bien aimé, maintenant je ne prends que ces levains. Par curiosité, j'ai fermenté 2 cuillères à café de yaourt prêt à l'emploi par pot - j'ai bien aimé, mais un pot prêt pour un litre semblait aigre. mais le lait est différent à chaque fois, et vous savez que beaucoup en dépend, y compris le temps.
Autre nuance, peut-être que quelqu'un vous sera utile - j'ai un litre de lait dans 4 bocaux, je le mets comme ça, puis j'en ai mis 5 à la fois - les bocaux à la sortie étaient moins chauds et fermentaient mieux.
Oui, aussi, je sais qu'un ami met du tefal avec ce levain pendant 12 heures et rien: girl-q: mais j'ai été sur-fermenté pendant 8 heures. Mais peut-être du lait)