Gâteau sandwich

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
OPARA:
lait chaud	200 ml
levure morte (pressée)	30g
sucre	1 st. l.
farine (tamiser)	1,5 st.
PÂTE:
des œufs	3
beurre (fondre)	120g
sucre	1 st.
farine (tamiser)	3st. (+ -)
sel	1 \ 3h. l.
vanille
POUR INTERLAYER:
beurre ramolli)	150g
REMPLISSAGE:
raisins secs	2st.
autres fruits confits	1 st.
amandes (hachées)	1 st.

Méthode de cuisson

Pâte:
Dissoudre la levure dans le lait, ajouter le sucre. Ajouter la farine tamisée. Ma grand-mère a utilisé le mot: «... causeur».
Donc: faites une bavette à partir de la pâte (épaisse comme de la crème sure épaisse). Couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser au chaud pendant 10 à 20 minutes. Cette pâte monte rapidement. Vous devez donc faire attention pour ne pas vous enfuir ...
Pâte:
Ajouter les œufs battus avec le sucre, le sel, la vanille et le beurre ramolli (fondu) à la pâte assortie. Remuer. Ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir la pâte. Au début, elle sera collante, se mélangeant et battant progressivement, la pâte se transforme en une pâte très douce et agréable. Saupoudrez légèrement vos mains de farine. Pétrir: plus les gâteaux seront longs, savoureux et corrects (au moins 30 minutes). Rappelles toi! C'est l'étape la plus importante dont dépend cette cuisson. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève 2 fois (2 heures).
Assemblée:
Préparez les moules (graissez avec de l'huile et tapissez de papier sulfurisé). J'ai également utilisé un moule à muffins avec une manche. En elle aussi, tout va bien.
Pincez de petits morceaux de boules de la pâte commune, formez-en un cercle de 1 cm d'épaisseur, posez-les sur le fond du moule, étalez une couche de beurre sur le dessus (vous pouvez être plus généreux!) De beurre, saupoudrez de garniture (essayez de ne pas passer entre les côtés du moule et la pâte) ... sur le dessus refaites un cercle, posez, graissez d'huile et saupoudrez de raisins secs. Placez le cercle le plus haut et appuyez uniformément le long du bord. Ne lubrifiez pas le dessus avec quoi que ce soit. Le formulaire doit être rempli au 1/3 (pas plus). Couvrir les formulaires remplis avec une serviette et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte soit levée. Monte rapidement, atteint les bords de la forme en 20 minutes. Préchauffez le four à 180 * C. Cuire au four pendant 30 minutes. Volonté de vérifier avec un bâton en bois. Les gâteaux encore chauds doivent rester au four pendant 20 minutes. Vous pouvez les arroser d'eau. Ensuite, vous pouvez le retirer du moule et le transférer dans le canon. Conservez les gâteaux de Pâques dans un grand récipient, doublé d'une serviette en coton et avec le couvercle fermé.

Le plat est conçu pour

3 gâteaux de Pâques (capacité 1L)

Temps de préparation:

4-5 heures

Remarque

Le gâteau est dense, avec un arôme crémeux, moelleux, doux, feuilleté. La recette est pour 3 gâteaux d'une capacité de 1 litre.

Sur la photo, j'ai utilisé un moule en silicone sous la forme d'une bougie. Cela s'est avéré très efficace. Je ne regrette pas d'avoir acquis une telle forme. Voilà à quoi ça ressemble.

Gâteau sandwich