Petits pains "merveilleux"

Catégorie: Pain au levain
Petits pains merveilleux

Ingrédients

Farine 4 tasses (300 ml) ou 630 g
Lait (de l'eau peut être utilisée, la recette ne souffrira pas) 1 verre (300 ml)
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 55 grammes
Beurre (ou moitié avec margarine - 150 g) Paquet de 3/4
Sec. Levure 2,5 cuillères à café
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Un verre d'une machine à pain (j'ai 310 ml).
  • Nous mettons tout dans la machine à pain et réglons le mode "Pâte". Je l'ai 2 heures 20 minutes.
  • Nous obtenons une pâte si merveilleuse !!! Je l'ai fait personnellement pour la première fois.
  • Couper en petits pains ou ce que vous voulez. Prenons de la distance. Lubrifiez avec un œuf battu, saupoudrez de ce que vous voulez. Et au four pour 180 gr.
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Remarque

La recette est tirée de LJ de Tillotama (avec mes modifications mineures).
Et puis on mange, on mange et on ne peut pas s'arrêter ...
Bon appétit!!!

Irène Malysheva
Beaux petits pains - regardez !!! Vers les signets)))
Irène Malysheva
georgin903comment graissez-vous vos petits pains?
Anatolyevna
Irène Malysheva, IrinaEssayez de badigeonner les petits pains avec du blanc d'œuf ou du jaune et du lait. Mon blanc d'oeuf brille.
Irène Malysheva
Anatolyevna, merci pour la réponse, je secoue généralement le jaune avec du lait))) mais ici, il y a une telle brillance et la croûte ne sera pas rugueuse à cause de la protéine? Fouettez-le aussi ou graissez-le simplement?
Anatolyevna
Irène Malysheva, Irin, je bat avec une fourchette, il n'y aura pas de croûte rugueuse.
Irène Malysheva
Anatolyevna, merci, je vais essayer de tordre les pains d'escargots ou les rouleaux?
Anatolyevna
Irène Malysheva, IrinaAllez à Temka pour couper la pâte, vous y resterez longtemps. Peut être enroulé comme un escargot.
Irène Malysheva
Eh bien, je vais aller le suspendre, j'adore - jouer avec la pâte)))
georgin903
Irène Malysheva, Je graisse toujours tout avec un œuf battu, quand ils remontent, avant de me cuire au four. Je veux insérer de nouvelles images, il n'y a pas de fonction "éditer". Maintenant, j'ai de beaux petits pains, et ce n'était que le début de la vie de boulanger ... Mais la pâte est toujours la même ...
Irène Malysheva
georgin903, Je l'ai essayé - la pâte est merveilleuse, mais je la mettrais pas sur de l'eau, mais sur du kéfir ou du lait et un peu de sucre ajouté, cela ajoutera de la saveur et c'est très savoureux, surtout avec une garniture sucrée comme la confiture de pomme)))
Irène Malysheva
il est impératif d'essayer dans différentes versions, c'est le seul moyen de trouver la pâte de boulangerie parfaite, mais sur l'eau je ne pensais pas que la pâte soit si douce et aérée)))
georgin903
Irène Malysheva,
J'utilise toujours du lait au lieu de l'eau. Je ne peux rien réparer dans la recette, je ne sais pas à qui contacter. soutien ...
La farine est de 630g. (dans ma recette dans des verres). Et au lieu de 3/4 p. Drains. beurre Je prends toujours du beurre + de la margarine.
Irène Malysheva
Un paquet de 180 g de margarine ou plus? J'ai mis la moitié de ce pack 90-100g et les proportions de beurre et de margarine sont arbitraires?
georgin903
Toujours arbitraire. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70, etc. En général, je ne pèse pas le beurre et la margarine, je le coupe à l'oeil avec un couteau en morceaux dans un seau d'une machine à pain. Cela peut faire 150g. et 200 ...
Irène Malysheva
georgin903, il faut essayer avec du lait et du beurre + margarine))) et 55g de sucre pour 200g de matière grasse ne suffit pas. ou le même montant doit-il être utilisé selon l'ordonnance?
georgin903
Irène Malysheva,
toujours 55 gr.
Irène Malysheva
georgin903, Je vais me désinscrire comment j'essaye, je suis le plus intéressé par quel type de pâte au lait selon votre recette. merci pour les secrets et les petits pains sur ta photo sont très beaux, j'aimerais apprendre à tordre les boucles))) ...
georgin903
Irène Malysheva,
légèreté
Si j'en ai besoin rapidement, je pâte en 2 parties, étalez la couche, graissez-la avec du beurre fondu, saupoudrez-la de sucre, roulez-la en rouleau, coupez-la en parties égales de 6-7 centimètres et placez-les sur une plaque à pâtisserie, des boucles en bas et en haut sont obtenues.
georgin903
Petits pains merveilleux
georgin903
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Irène Malysheva
georgin903, beauté, Oksana, bave, j'essaye aujourd'hui)))
georgin903
Irène Malysheva, Ira, succès !!! Et dans le lait
Irène Malysheva
Oksana, il n'y avait pas de lait, je l'ai fait sur kéfir + eau, comme vous l'avez conseillé beurre + margarine, la pâte est sortie super !!! Je cris une telle pâte dans mes mains depuis longtemps! Honnêtement, je ne l’ai pas fait. Je ne l’ai pas encore essayé, seulement du four ... Mais il semble que ce soit déjà clair - c’est un succès.
Irène Malysheva
ces petits pains se sont avérés sur le kéfir ...
Petits pains merveilleux

Petits pains merveilleux
georgin903
Irène Malysheva, eh bien, la beauté que je cuisine chaque semaine ...
Irène Malysheva
Et c'est délicieux))), je veux déjà cuisiner uniquement selon cette recette, c'est idéal pour une garniture sucrée et le sucre dans la pâte est normal))) merci Oksana pour une recette honnête et simple de pâtisserie


Ajouté le Mardi 01 mars 2016 22:49

georgin903, Oksana demande comment les petits pains sont-ils moulés sur votre photo principale?
georgin903
Et je ne m'y prépare que depuis de nombreuses années.Merci, Ira, d'avoir vérifié


Ajouté le mardi 01 mars 2016 22:48

Merde, comment puis-je le décrire avec des mots
J'enroule la couche, la graisse avec du beurre fondu, saupoudrez de sucre, découpez des lanières de cm 2. Je prends 2 ou 3 lanières et les tresse soigneusement pour que le sucre ne s'effrite pas beaucoup. Ensuite, j'enroule cette tresse en cercle, je pince l'extrémité en bas. Vous ne pouvez pas graisser les lanières, puis, lorsque les rouleaux s'ajustent, graissez et saupoudrez de sucre avant la cuisson. Est-ce que tu as compris?
Des petits pains sans sucre: je coupe 2 morceaux de pâte, je fais des saucisses avec mes mains, enfin, comme dans l'enfance, à partir de pâte à modeler sur le poids, pas sur la table, ils s'étirent. Ensuite, je les lie et je les tord également en cercle sur la table.
Irène Malysheva
Oksana, cela semble simple et compréhensible, mais vous devez l'essayer vous-même))), sur la photo, ce sont les mêmes, cela ne fonctionnera pas pour moi tout de suite, bien sûr, mais la pâte est très bonne
prend forme, c'est agréable de travailler avec lui. Je veux trouver une recette pour un délicieux fondant pour petits pains, je cherche ...

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