Echpochmak (une autre option)

Catégorie: Produits de boulangerie
Echpochmak (une autre option)

Ingrédients

Pour le test:
Farine / s 600 gr.
Liquide (eau, lait, lactosérum) froid 1 tasse (250 ml)
Margarine (beurre) molle 100g
Œuf C-1 (moyen) 2 pièces
Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café
Sel 0,5 cuillère à café
Pour la viande hachée:
Pulpe de viande (j'ai une épaule de porc) 350 gr.
Pommes de terre crues 350 gr.
Oignons bulbes 350 gr.
Sel et épices au goût
Bouillon (toujours savoureux - salé aux épices) 1 verre
Eau bouillante théière
Beurre
Jaune pour la lubrification

Méthode de cuisson

  • Préparation de la pâte:
  • J'ai cuisiné en KhP sur le programme "Dumplings dough". J'ai versé le liquide, ajouté un œuf et du sel mélangés dans une tasse. Puis elle a tamisé la farine dans un seau. HP inclus. Lorsque la pâte est suffisamment mélangée (la mie est épaisse), j'ai ajouté les morceaux de margarine. J'ai ajouté du soda avant la fin du programme. Echpochmak (une autre option)
  • Je mets la pâte dans un sac et la mets au réfrigérateur.
  • Echpochmak (une autre option)
  • Préparation du remplissage:
  • Tout d'abord, j'ai haché la viande en petits morceaux. Pièces d'environ 0,5 à 0,5. C'est possible et 1 * 1, mais je fais des tartes à la fois grandes et petites pour les enfants. Elle a saupoudré la viande tranchée avec du sel et des épices, recouverte d'une soucoupe et l'a mise au réfrigérateur.
  • Prenons un arc. Émiettez-le de la même taille. Nous mettons l'oignon au réfrigérateur.
  • Maintenant, nous mettons la bouilloire d'eau à ébullition. Nous avons besoin d'eau bouillante pour ébouillanter les pommes de terre. Ensuite, il ne deviendra pas noir dans la garniture et ne sera pas dur lors de la cuisson de l'echpochmak. Nous avons mis de l'eau bouillie à côté. Nous prenons une plus grande passoire. Hachez les pommes de terre de la même taille que les oignons, la viande.
  • Echpochmak (une autre option)
  • Émiettez les pommes de terre progressivement, environ 1/3 du total, et mettez-les dans une passoire en une seule couche. Rincez d'abord les pommes de terre sous l'eau courante pour rincer l'amidon. Puis versez bien de l'eau bouillante. Secouez l'eau, mettez-la sur une assiette. Disposez 1/3 de l'oignon que nous avons préparé sur le dessus. Mélangez l'oignon avec les pommes de terre à la main. Ensuite, hachez à nouveau les pommes de terre, rincez, échaudez, mettez l'oignon + les pommes de terre, une partie de l'oignon par-dessus. Et encore une fois, la troisième et dernière partie.
  • Echpochmak (une autre option)
  • Pourquoi de telles difficultés? Tout de même ... les pommes de terre ne noirciront pas et ne croqueront pas dans la garniture.
  • Mélangez les légumes à la main, envoyez-les à la viande. Remuez bien la garniture en ajoutant un peu de bouillon.
  • Formant:
  • Retirez la pâte du réfrigérateur. La consistance est agréable pour le moulage. La farine pour saupoudrer n'est pratiquement pas nécessaire.
  • Echpochmak (une autre option)
  • Étalez une couche d'environ 0,8 cm d'épaisseur et découpez des cercles de la taille d'une petite soucoupe. Voici mes boutures.
  • Echpochmak (une autre option)
  • Mettez le remplissage au milieu du cercle Echpochmak (une autre option), posez un petit morceau de beurre dessus et fixez-le avec un triangle. Mettre sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile (graisse) ou sur du papier sulfurisé. Versez le bouillon dans chaque tarte et collez-le avec un morceau de pâte.
  • Echpochmak (une autre option)
  • Produits de boulangerie:
  • Lubrifiez la tarte avec du jaune et envoyez-la cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes (grande ou petite). Ensuite, nous sortons les tartes, les débouchons une par une et versons à nouveau le bouillon, fermons et pendant encore 20 à 30 minutes.
  • Livraison, stockage, fonctionnalités:
  • Servir avec une tasse de bouillon chaud aromatique. Délicieux.
  • Echpochmak est également bon le lendemain (suivant). Sortez dans une assiette, versez le bouillon dans le fond et mettez le micra pour réchauffer. MAIS!!! Conservez echpochmak au réfrigérateur!

Programme de cuisson:

four

Remarque

C'est un plat très célèbre, un plat national tatar. Il existe plusieurs options sur le forum. J'ai offert le mien, tiré du journal "Vkusno" n ° 8 pour 2000. Notre membre du forum kortni-Irisha me l'a rappelé. Après la recette des tartes Perm Posikunchikov , elle m'a gentiment offert sous forme électronique le livre Perm cuisine, pour lequel un grand merci à elle. Mais dans la recette Echpochmak, il y a peu d'explications.Par conséquent, je me suis souvenu de mon magazine et de la façon dont nous aimions ces tartes. Je ne fais pas cuire la pâte avec de la levure, car je n’aime pas beaucoup de pâte dans les tartes - puis, avant d’atteindre la garniture, j’étais déjà pleine
Veuillez accepter mon option de cuisine. Avec amour, ton Tumanchik

gala10
Irisha, super recette! Je vous remercie! Ajoutez-le à vos favoris et, j'espère, un jour les mains atteindront ... Mais vraiment envie!
V-tina
Irochka, Je n'ai jamais rien cuisiné de ce genre, mais je n'en ai jamais mangé Merci beaucoup pour la recette!
Nikusya
Irka, in a z m i me n i to s e b e k o s e c
Si savoureux! Photo, tout simplement horrible! Saliver Dans les poubelles, définitivement! Intelligent! Une vraie recette, tout est prescrit, juste pour les doués! Je vous remercie!
brendabaker
Quelle recette réussie, avec une telle garniture je fais des manti, je sais à quel point c'est délicieux. Mais le four est une découverte. Avec une description aussi détaillée, je pense que je peux le gérer facilement. Je vous en suis sincèrement reconnaissant
Tumanchik
Citation: Nikusya
Irka, in a z m i me n i to s e b e k o s e c
Ilona vole vite !!! Je vais même prendre un iguane, l'essentiel est de venir!
Citation: brendabaker
Je fais des manti avec une garniture similaire, je sais à quel point c'est délicieux
brendabaker, Merci pour le conseil. Mais au contraire, vous m'avez inspiré l'idée de la vapeur. Besoin d'essayer!
V-tina, gala10, merci beaucoup les filles. Recette délicieuse et éprouvée. Recommander.
Trishka
Tumanchik, Irishik, vous êtes avec une autre friandise savoureuse, merci pour la recette!
Il n'y a jamais trop de bonnes recettes, j'ai vraiment aimé la pâte, mais dites-moi avec quelles autres garnitures puis-je cuisiner?
Nikusya
Fuh! Merci mon Dieu pour l'hiver dans lequel je suis entré! Ma! Vous êtes une bonne âme Irishka!
Tumanchik
Citation: Trishka

Tumanchik, Irishik, vous êtes avec une autre friandise savoureuse, merci pour la recette!
Il n'y a jamais trop de bonnes recettes, j'ai vraiment aimé la pâte, mais dites-moi avec quelles autres garnitures puis-je cuisiner?
Merci Ksyusha. Heureux de vous toujours. Avec n'importe quel remplissage, vous pouvez. J'adore le fromage cottage.
Tumanchik
Citation: Nikusya

Fuh! Merci mon Dieu pour l'hiver dans lequel je suis entré! Ma! Vous êtes une bonne âme Irishka!
pendant que vous dobressi boum de Shrovetide. Venez, vous aurez du temps pour la nouvelle année! Je vous attends!
Nikusya
J'y vais déjà! Je n'ai pas trouvé l'avion!
Amusement
Irina, tout, margarine sur la table! Nous ferons la pâte le soir, mais nous cuisinerons demain!
Je n'ai pas mangé de triangles depuis des années ... déjà (((Bien que je sois né et ai grandi à Tataria!
Nous devons combler cette lacune et montrer à ma fille un nouveau plat!
Tumanchik
Citation: Nikusya

J'y vais déjà! Je n'ai pas trouvé l'avion!
balayez le marigot!
Tumanchik
Citation: amusant

Irina, tout, margarine sur la table! Nous ferons la pâte le soir, mais nous cuisinerons demain!
Je n'ai pas mangé de triangles depuis des années ... déjà (((Bien que je sois né et ai grandi à Tataria!
Nous devons combler cette lacune et montrer à ma fille un nouveau plat!
Natalya est très heureuse que vous connaissiez ces tartes. Bonne cuisine! Et viens me dire.
Tanyulya
Irishka, quelle beauté et quel délice !!!
Kokoschka
Tumanchik, echpatchmaki mon amour!
Tellement beau, super!
Je ne les ai pas tous fait depuis longtemps.
J'aime beaucoup ajouter la deuxième ou la viande d'oie, même un peu, à la fois à la balle et à l'échpechmaki.
Si ceux apportés du village sont toujours à terre dans le congélateur.
Tumanchik
Citation: Tanyulya
Irishka, quelle beauté et quel délice
Tanyulya- Ma Tanya, merci d'être passée. Les tartes sont vraiment délicieuses!
Citation: Kokoschka
Tumanchik, echpatchmaki mon amour!
Tellement beau, super!
Je ne les ai pas tous fait depuis longtemps.
Lilia vous salue! et bialesh délicieux plat.
Citation: Kokoschka
J'aime vraiment ajouter de la deuxième viande ou de la viande d'oie, même un peu, à la fois au balesh et à l'echpechmaki
c'est généralement un classique, mais la viande est très rare dans notre région, ce qui signifie qu'elle est chère. Merci pour votre attention sur la recette!
Tanyulya
Citation: Tumanchik
Tanyulya - ma Tanya, merci d'être passée. Les tartes sont vraiment délicieuses!
Je sais, Irusik, c'est délicieux. J'aime tellement les produits de boulangerie et ceux cuits à la vapeur avec un petit dé de pommes de terre crues.
Bien sûr, je mange sans viande, mais la même chose est très savoureuse!
Tumanchik
Citation: Tanyulya
J'aime tellement les produits de boulangerie et ceux cuits à la vapeur avec un petit dé de pommes de terre crues.
Bien sûr, je mange sans viande, mais la même chose est très savoureuse!
Mangez-vous du fromage, du fromage cottage?
Tanyulya
Citation: Tumanchik
Mangez-vous du fromage, du fromage cottage?
Ouais, c'est moi qui mange. Je ne peux pas souvent pêcher, je peux aussi des œufs, mais tout dépend de l'organisme, il peut ne pas en vouloir pour moi pendant longtemps, alors je m'adapte à lui. En règle générale, je mange tout ce que mon cher corps me demande au moment où
Tumanchik
Citation: Tanyulya

Ouais, c'est moi qui mange. Je ne peux pas souvent pêcher, je peux aussi des œufs, mais tout dépend de l'organisme, il peut ne pas en vouloir pour moi pendant longtemps, alors je m'adapte à lui. En règle générale, je mange tout ce que mon cher corps me demande au moment où
Oh, donc vous avez une assez bonne nutrition. Intelligent et toujours en pleine forme. Je t'aime et tes vidéos.
OlgaGera
Irina! Quel régal!
Jamais essayé. Besoin de réparer
Je vous remercie
Tumanchik
Citation: OlgaGera

Irina! Quel régal!
Jamais essayé. Besoin de réparer
Je vous remercie
Lelik est venu! HOURRA!!! C'est très agréable, ma chère, qu'elle a remarqué! Aidez-vous à votre santé!
OlgaGera
Tumanchiktes goodies ravissent je veux tout
Tumanchik
Citation: OlgaGera

Tumanchiktes goodies ravissent je veux tout
eh bien, je fais une photo ... merci!
Ludmil_a
Eh bien, m'a tiré la nuit pour regarder des recettes! Au moins, allez-y et préparez-vous. Nous devrons attendre un meilleur moment. Irisha, si délicieuse !!!
Tumanchik
Citation: Ludmil_a

Eh bien, m'a tiré la nuit pour regarder des recettes! Au moins, allez-y et préparez-vous. Nous devrons attendre un meilleur moment. Irisha, si délicieuse !!!
Luda, c'était ça l'enjeu! Cuisinez pour la santé!
Matilda_81
Irina, merci pour la recette. samedi seulement étaient des mamans, les frères du village ont envoyé une oie et maman a fait les échpochmaks, a mangé au maximum
Tumanchik
Citation: Matilda_81

Irina, merci pour la recette. samedi seulement étaient des mamans, les frères du village ont envoyé une oie et maman a fait les échpochmaks, a mangé au maximum
J'envie Gulnarochka ... nous avons mangé le nôtre il y a longtemps! Et avec une oie c'est généralement un conte de fées bien sûr !!!! Merci d'avoir partagé!
Amusement
Irina, voici notre diapositive de triangles! Merci pour la recette! Souvenirs d'enfance!
Certes, ils ont oublié de lubrifier ...
Echpochmak (une autre option)
kolobok123
Irlandais, quel régal !! Quand je suis à Ufa ou à Kazan, je les prends toujours.
Maintenant, avec votre soumission, je vais le faire moi-même !!!!!
Matilda_81
Citation: kolobok123
Quand je suis à Ufa ou à Kazan, je les prends toujours.
A Kazan, en général, un paradis echpochmique !!!!!
Tumanchik
Amusement-Natasha, quelle beauté! Déjà en train de baver! Merci pour le rapport - très gentil! J'espère que vous en avez profité.
Tumanchik
Citation: kolobok123

Irlandais, quel régal !! Quand je suis à Ufa ou à Kazan, je les prends toujours.
Maintenant, avec votre soumission, je vais le faire moi-même !!!!!
Natasha, tu es entrée! Je suis si heureux! Je serai très heureux si vous utilisez la recette!
Tumanchik
Citation: Matilda_81

A Kazan, en général, un paradis echpochmique !!!!!
Gulnaraya n'y est jamais allé. mais grâce à toi maintenant je sais où je voudrais aller
Amusement
Citation: Tumanchik
Déjà en train de baver!
Ouais, non seulement nous sommes de la salive)
Il y en avait tellement que j'ai dû inviter des invités! Je vais régaler les cosaques avec un plat tatar!
Tumanchik
Citation: amusant
Il y en avait tellement que j'ai dû inviter des invités! Je vais régaler les cosaques avec un plat tatar!
que c'est génial!
vrai! Je m'assois et souris!
Matilda_81
Citation: Tumanchik
Gulnaraya n'y est jamais allé. mais grâce à toi maintenant je sais où je voudrais aller
Assurez-vous d'y aller, il y a beaucoup de beaux endroits, les gens sont sympathiques, accueillants, la nourriture est délicieuse, comme celle de ma mère !!!!
Tumanchik
Citation: Matilda_81
la nourriture est délicieuse, tout comme celle de ma mère !!!!
Maman est toujours délicieuse!
Matilda_81
et même le chak-chak le plus délicieux.
Tumanchik
Citation: Matilda_81

et même le chak-chak le plus délicieux.
ce plat est toujours en ligne (Tumanchik se lécha les lèvres). il y a beaucoup de pétrole - j'endure et j'attends les actions!

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