Betteraves marinées classiques

Catégorie: Repas froids et collations
Betteraves marinées classiques

Ingrédients

Petites betteraves crues de Bourgogne 1 kg
Oignons bulbes 2 pièces grand
Vinaigre 6% 300 ml
Sel 20 g (2 c. À thé)
Sucre 250 g (10 c. À soupe L)
Feuille de laurier 2 à 4 pièces
Poivres 20 pièces
L'eau 0,5 l

Méthode de cuisson

  • Cuire les petites betteraves dans de l'eau bouillante acidifiée pendant 15-20 minutes, égoutter, couvrir d'eau froide, laisser reposer une demi-heure, peler, couper en quartiers.
  • Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-anneaux.
  • Remuez les betteraves et les oignons.
  • Ajouter le sel, le sucre, le laurier et le poivre à l'eau, faire bouillir, verser le vinaigre (j'utilise du vinaigre de raisin), faire bouillir à nouveau rapidement et laisser refroidir.
  • Versez les betteraves, gardez au réfrigérateur pendant une journée - prêt.

Le plat est conçu pour

1,25 kg

Temps de préparation:

15 minutes

Remarque

Une des recettes de papa.
Il était un tel "maître d'or"; Imaginez, chaque tournevis et chaque marteau avaient une boucle pour accrocher l'outil sur un clou dans le mur de la grange. Pour une raison quelconque, il a appelé la grange un singe.
Et déconner dans le jardin - combien il aimait. Tout poussait dans son Grand Nord, y compris les fraises. Un peu, pas gros, mais mûr pour nous plaire.
Lorsque papa a déterré des betteraves à la fin de l'automne, il a déposé séparément tous les légumes-racines d'un diamètre inférieur à 10 cm, puis les a bouillis et marinés, les coupant en quartiers. Cette jeune betterave est extrêmement savoureuse, sucrée, bout très vite et après un "bain froid" sort de sa peau comme un noyau de cerise. Juste ne pas avoir de saignementuneavoir une queue et un haut, pour que tout ce qui est savoureux ne "va" pas dans l'eau; il suffit de laver avec une brosse. Papa avait plusieurs recettes pour mariner les betteraves, je les ai toutes écrites pour moiunela. Essayez-le; simple mais délicieux.

Oui, j'ai oublié d'écrire tout de suite!
Cette betterave a été mangée très rapidement! Et quand c'était fini, papa a fait bouillir une autre portion, du calibre suivant, et l'a disposée dans la même marinade, avec des oignons, bien sûr. Parfois avecà proposet ajouté un peu de sucre. Et encore une fois - prêt en un jour.

Trishka
TATbRHA, Tanyusha, merci pour la recette et l'histoire, je l'ai prise!
Partout où l'on peut obtenir de telles betteraves, peut-être au marché, aux grands-mères ...
Masinen
TATbRHA, c'est ce que j'aime!
IrinaS111
TATbRHA, Tatyana, et si les betteraves ne sont pas petites? Ou est-ce important?
kirch
Et j'aime les betteraves sous toutes leurs formes. Je vais le cuisiner comme ça. Merci pour la recette
TATbRHA
IrinaS111, ça n'a pas d'importance, bien sûr. Il faudra plus de temps pour cuire des betteraves plus grosses; elle n'est pas aussi douce que jeune. Mais ce sera aussi délicieux.
Deva
Tatyana. Combien d'acide verser pour la cuisson des betteraves. Et pourquoi
TATbRHA
Acides - quelques gouttes. Vinaigre, quelques grains d'acide citrique, jus de citron. Pour que les betteraves ne changent pas de couleur, mais restent des betteraves brillantes!
OlgaGera
Agréable!
En bookmarking, les betteraves sont finies ...
Tatyana, merci pour la recette, j'aime vraiment ça
lidmila
TATbRHA, et cette recette est pour une longue conservation, ou plusieurs jours au réfrigérateur? Puis-je l'enrouler? Merci pour la recette, pour la réponse.
Lamantin
TATbRHA, Merci beaucoup! J'ai compris avec mon esprit et j'ai senti avec mon cœur que les betteraves peuvent et doivent être marinées. J'ai cherché des recettes sur le net, mais elles ne m'ont pas inspiré. Une fois, j'ai décidé d'expérimenter moi-même le vinaigre balsamique - je l'ai jeté ... Bien qu'il me semble que les betteraves au balsamique devraient être en harmonie. Mais j'ai versé et versé tout du bulldozer, des «abats» et il s'est avéré. Et voici votre recette, et même avec des proportions! Demain, je vais mariner, acheter des betteraves. Je vous remercie!
nika-nik @
Citation: lidmila
TATbRHA, cette recette est-elle pour une longue conservation, ou quelques jours au réfrigérateur? Puis-je l'enrouler? Merci pour la recette, pour la réponse.
J'étais très intéressé par la recette. Je souscris à la question.
TATbRHA
A conserver au réfrigérateur pendant au moins 10 jours: la betterave est un antioxydant et un conservateur naturel. Vous pouvez également rouler des betteraves marinées, et selon cette recette, mais je la posterai différemment. Bien que - après tout, il est en vente toute l'année, je l'ai fait frais - je l'ai mangé - je l'ai aussi fait ... il se prépare rapidement.
Citation: Lamantin
"merde" et il s'est avéré

lidmila
TATbRHA, merci, en attendant la prochaine recette de betterave. Sera-t-il dans ce fil?
TATbRHA
Je n'ai pas encore pensé à l'endroit, vous verrez certainement.
Chuchundrus
Tatyana, merci pour la délicieuse façon de cuisiner les betteraves Aujourd'hui, avec grand plaisir, j'ai pris un échantillon. Je pense que je vais le répéter souvent.
voici la preuve
Betteraves marinées classiques
TATbRHA
Bien. Chuchundrus - fille intelligente!
Albina
TATbRHA, une recette intéressante. Besoin d'essayer. Je vais donc acheter des betteraves plus petites et les fabriquer.
Laslovna
Merci pour la recette, je l'ai beaucoup aimé! Les jours de jeûne, le mari mange de telles betteraves avec plaisir.
Betteraves marinées classiques
TATbRHA
Oh, Laslovna, le plus difficile est de faire plaisir à mon mari (le mien, par exemple) ... Heureux - bravo!
Pour ta santé.
IP
Merci pour la recette! Je vais le cuisiner demain!

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