Borshchets

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
viande d'os de porc
betterave	4-5 pièces
Patate	4 à 5 pièces
carotte	1 pc
chou	2-3 feuilles
oignon	1 pc
pois verts en conserve	3-4 cuillères à soupe l.
huile de tournesol	1 cuillère à soupe. l.
beurre	1 cuillère à café
champignons séchés	3-4 pièces
épices au goût
sel au goût
sucre	2 cuillères à café
le vinaigre	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Mettez la viande avec un os à ébullition, faites-la cuire quelques minutes et égouttez-la (je le fais toujours lorsque je cuisine des soupes ou de la gelée), rincez-la de la mousse et mettez-la à cuire, salez. Rincer les champignons et cuire avec la viande. Pendant ce temps, lorsque vous faites bouillir la viande, râpez les betteraves et les carottes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol, un peu de sel, du sucre (j'ajoute toujours du sucre au bortsch, la soupe aux choux et le cornichon est comme un assaisonnement), le vinaigre, l'assaisonnement et mettez dans une poêle à frire pour faire mijoter à feu doux, périodiquement en remuant et en versant une cuillerée de bouillon en cours de cuisson. Les betteraves deviennent molles très rapidement et ne perdent pas leur couleur vive. Je fais cuire la viande environ 2 heures, peut-être un peu moins, je l'aime quand elle est en retard sur l'os. Lorsque vous êtes prêt, sortez la viande et divisez-la en morceaux, filtrez-y le bouillon, émiettez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes, puis écrasez un peu les pommes de terre et ajoutez les champignons bouillis, les pois verts avec la marinade dans laquelle il était et le chou finement haché et faites cuire le tout jusqu'à ce que le chou soit prêt ... Ajoutez ensuite les betteraves cuites aux carottes et l'oignon grillé au beurre. Laisser bouillir 10 minutes à feu doux, on se dit qu'il serait un peu plus habile. Ajoutez plus d'épices sur la pointe du couteau et éteignez. Je fais moi-même des épices, moud des graines de carvi, de l'aneth, divers poivrons, de la coriandre, de la muscade, du laurier et du houblon d'assaisonnement.

Le plat est conçu pour

3,5 litres

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

De l'histoire de cette recette. Bien sûr, c'est du bortsch, mais dans notre famille, on l'appelle ensemble soupe bortsch et chou "Bortsch". Le fait est que quand mon fils était petit,) et même maintenant) refusait catégoriquement de manger du chou sous quelque forme que ce soit, et le mot bortsch lui était évident qu'il n'aimait pas. Mais j'ai beaucoup aimé les pois verts cuits à la vapeur dans les gousses, alors j'ai décidé de tout combiner et cela s'est avéré très réussi, les pois verts ont donné un goût très agréable au bortsch et les enfants ont vraiment aimé le prendre dans l'assiette. Et aussi, ce qui mangerait est venu avec le nom "Borshchets" ce n'est pas de la soupe aux choux ou du bortsch. Alors depuis vingt ans maintenant, au lieu du bortsch, le "Borshchets" est brassé et tout le monde le mange toujours avec grand plaisir. Parfois, je peux remplacer le chou par de l'oseille, mais les pois verts sont un ingrédient essentiel de ce plat. Il est particulièrement savoureux le lendemain, lorsqu'il est infusé et que tous les ingrédients se saturent. Nous aimons le manger avec de la crème sure et du pain blanc.

Peut-être que quelqu'un aimera cette recette, bon appétit.