Gâteau "Blues d'automne"

[Biscuit:]

Gâteau "Blues d'automne"

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Biscuit:
Des œufs	5 pièces.
Sucre	200 grammes
Farine	250 g
Yaourt maison	150 ml
Cognac (ou liqueur)	30 ml
Sucre vanillé	1,5 cuillère à café
Beurre	50 grammes
Cacao	3 cuillères à soupe l. (ou selon votre goût)
Levure	1,5 cuillère à café
Cannelle (si vous aimez)	1 cuillère à café incomplet
Crème:
Crème 33%	150 ml
Lait concentré bouilli	0,5 pot
Imprégnation:
Sucre	60 grammes
L'eau	70 ml
Sirop de confiture de cerises	3 cuillères à soupe l.
Martini	30 ml
Mousse d'argousier:
Argousier	280 grammes
Crème 33%	300 ml
Gélatine	1,5 cuillère à soupe l.
Sucre	100g
Jaunes d'œuf	4 choses.
________________________ _________
Forme détachable	Ø 22 cm

Méthode de cuisson

• Biscuit:
• Séparez les œufs en blancs et jaunes.
• Tamisez la farine et mélangez avec la levure chimique, le cacao et la cannelle.
• Mettez le four à 180^{à propos} DE.
• Faites fondre l'huile.
• Nous couvrons le formulaire détachable avec du papier parchemin (je couvre à la fois le fond et les côtés, et vous le faites comme vous en avez l'habitude).
• Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils tombent du bol si vous le retournez, et laissez-le tranquille pour le moment.
• Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse, ajoutez le yogourt, le brandy, battez un peu plus.
• Ajoutez ensuite un tiers des protéines fouettées, mélangez de bas en haut, puis ajoutez le mélange de farine, mélangez. Maintenant, versez soigneusement le beurre fondu et refroidi le long du bord du bol, mélangez, ajoutez toutes les protéines et enfin mélangez.
• Placer la pâte dans un moule et cuire au four environ 45 minutes (bien sûr, coordonner le temps de cuisson avec votre four). Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois. Laisser refroidir, couper en trois gâteaux, dont chacun trempe avec du sirop.
• Imprégnation:
• Mettez le sucre et l'eau dans une casserole, attendez jusqu'à ébullition, puis faites cuire encore 3-4 minutes. Laisser refroidir, ajouter le sirop de cerise et l'alcool. Si le gâteau est destiné aux enfants, ajoutez de l'alcool pendant la cuisson du sirop.
• Crème:
• Fouettez la crème refroidie jusqu'à obtenir des pics mous. Fouettez ensuite le lait concentré en y ajoutant progressivement de la crème. Ainsi, vous pouvez faire une crème exactement de la consistance que vous aimez, après avoir déterminé à votre goût ce qu'il devrait y avoir de plus: du lait concentré ou de la crème :) Ma crème était de couleur cappuccino ... oh, ne soyons pas distraits, mais c'était délicieux :)
• Mousse d'argousier:
• Faites tremper la gélatine dans l'eau.
• Rincez l'argousier, séchez-le, réduisez-le en purée dans un mélangeur et frottez-le au tamis.
• Dans une casserole, mélangez la purée d'argousier, le sucre (pour une raison quelconque, j'avais du sucre en poudre, je me montrais probablement :)) et quatre jaunes. Réchauffez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis à feu doux en remuant constamment (!!! - ne dites pas que je ne vous ai pas prévenu - remuez constamment) cuire jusqu'à épaississement (cela m'a pris 4 minutes). Refroidir.
• Battez la crème jusqu'à des pics mous (personnellement, j'ai toujours tellement peur de les interrompre, donc dans cet endroit, nous ne sommes pas distraits par les conversations, les persuasions et les négociations et ne répondons même pas aux propositions de mariage :)))
• Ensuite, j'ai fait ceci: j'ai dissous la gélatine au micro-ondes (30 sec.), Je l'ai ajoutée au Kurde d'argousier refroidi à 50 degrés (oui, oui, cette chose aigre et savoureuse qui s'est produite dans votre casserole s'appelle un Kurde) et l'ai refroidie à température ambiante puis mélangé avec de la crème fouettée. Tout, de plus, c'est une question de technologie :)
• Assemblage du gâteau:
• Dans un anneau (celui que vous avez: soit un spécial détachable, soit d'une forme, ou improvisé en aluminium), mettez le premier gâteau - trempez dans le sirop - enduisez de crème - mettez le deuxième gâteau - trempez dans le sirop - versez la mousse - mettez le troisième gâteau imbibé de sirop avec l'envers côtés (j'ai oublié, trempé sur le dessus). Mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures (j'ai une nuit)
• Décorez à votre goût (j'ai eu la deuxième répétition de la crème protéinée, ne jugez pas strictement :))) et enfin, à toutes les suggestions qui vous sont faites, vous répondez joyeusement: \ "Oui \" :)))
• 

Le plat est conçu pour

Environ 2 kg de bonheur absolu

Temps de préparation:

Qui, comme moi, n'est pas une déesse dans la cuisine - une demi-journée, le reste s'en sortira beaucoup plus vite :)))

Programme de cuisson:

Four (multicuiseur), réfrigérateur

Remarque

C'est un gâteau très automnal - il est rouge comme les feuilles d'automne et confortable comme une cuisine à la maison, où l'on vous attend toujours ... J'espère que cela vous donnera, à vous et à votre famille, un peu de soleil et un peu de joie, cela deviendra une occasion agréable de se retrouver et, après avoir préparé votre thé préféré , une fois de plus se confesser leur amour ...

[Roitelet]

Roitelet, quelle merveilleuse recette !!! Je vais le mettre en signet, je le ferai certainement ... J'adore l'argousier! Et je préfère aussi la crème avec de la crème qu'avec du beurre! Hurlant, juste ma recette! Merci beaucoup!

[poisson]

poisson, Je suis très heureux que nos goûts coïncident :)) Essayez-le, la recette est sans prétention et le résultat, je l'espère, plaira