Gâteau "Cracovie"

[Gâteaux de sable:]

Gâteau "Cracovie"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux de sable:
Margarine molle	250 g
Farine	1 cuillère à soupe.
Noix finement moulues	120 grammes
Jaunes bouillis	4 choses.
Sucre en poudre	120 grammes
Vanille
Crème:
Blanc d'oeuf	4 choses.
Sucre en poudre	100g
Excellente confiture d'abricot	200 grammes

Méthode de cuisson

• Gâteaux de sable:
• Pétrir la pâte des ingrédients et cuire 6-7 gâteaux. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, mais ne pas trop cuire!
• Crème:
• La recette originale est comme ceci:
• Battre les blancs avec le sucre en poudre.
• Ajoutez ensuite la confiture d'abricots râpée.
• Mettez le gâteau à mûrir et il peut mûrir pendant 5 jours et 2, selon le moment où vous en avez besoin sur la table.
• Les Polonais eux-mêmes disent que le gâteau, lorsqu'il est mûr, devient fragile, comme le bonheur! Et ils le font cuire pour les vacances de Noël.

Remarque

Maintenant sur les remplacements.
Dans la version originale, le gâteau a une crème hypocalorique, mais hélas, une telle crème n'est pas la bienvenue dans ma famille. Je l'ai remplacé par de la crème au beurre par du lait concentré bouilli, ou plutôt, j'ai une crème spéciale,
C'est ici recette:
Je broie 1 orange dans un hachoir à viande sans peau et fais cuire au sirop (200 g d'eau + 100 g de sucre) jusqu'à ce qu'elle devienne molle pendant environ 10 minutes, puis je prépare cette masse avec de l'amidon 3 cuillères à soupe. l. amidon, un peu d'eau. Bien mélanger. verser dans la masse d'orange et infuser la masse de gelée. Il s'épaissira rapidement. Laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, battez un pot de lait concentré bouilli (400 g) avec 300 g de beurre et ajoutez en fouettant une cuillerée de masse de gelée d'orange. Une telle crème acquiert un caractère huileux particulier et peu d'huile est ajoutée.
Enduit d'une telle crème, le gâteau devrait tenir pas moins d'une journée! Je mets beaucoup de crème entre les gâteaux, et cela masque complètement la sécheresse de la pâte sablée, bien que les gâteaux selon cette recette soient extrêmement friables, vous n'avez même pas besoin de les mâcher.
Et un autre détail important - ce n'est pas pour rien que les Polonais préparent ce gâteau 4 jours avant les vacances, libérant ainsi du temps la veille des vacances pour d'autres choses ou juste pour eux-mêmes. Et pour la célébration, et l'hôtesse est belle, bien soignée et un magnifique gâteau sur la table! Une fois que je l'ai fait, et je peux le confirmer, j'avais raison!
Oui! Et encore un ajout:
Quand la polka m'a donné une recette (ou plutôt, je l'ai tirée avec des pinces), elle n'arrêtait pas de dire qu'un tel gâteau aime la vanille.
Alors n'hésitez pas à l'utiliser aussi bien dans les gâteaux que dans la crème!
Bon appétit!!!!

Valentina, la recette est très intéressante, j'ai un faible particulier pour les recettes polonaises, puisque je suis moi-même un quart de polonaise. Veuillez préciser combien vaut 1 paquet de margarine? Les paquets sont de 180, 200 et 250 gr. - quel poids prenez-vous?

Paquet de margarine 250 gr!

Aujourd'hui, j'ai préparé un gâteau selon votre recette. A dessiné la composition du test. J'ai une recette de biscuits similaire où les jaunes bouillis sont utilisés dans la pâte. J'ai décidé de l'essayer. Je dirai tout de suite que j'ai vraiment aimé le gâteau. Trempé pendant quelques heures. Parfaitement coupé. Je ne sais pas ce que ce sera dans 5 jours, si on peut le manger parfaitement maintenant?
J'ai légèrement changé la recette dans la proportion de farine. Avec un verre, la pâte s'est avérée encore aqueuse. Appliqué 2,5 tasses. La crème utilisait de la semoule. Je n'ai que 4 gâteaux, mais 28 cm de diamètre Quel est votre diamètre si vous obtenez 7 gâteaux? Et quelle est la consistance de votre pâte avec un verre de farine?
C'est ce que j'ai fait



Merci beaucoup pour la recette! Je vais répéter.

Angela! J'ai écrit 120 grammes de noix finement moulues dans la recette uniquement parce que la recette originale suggère de prendre 120 grammes d'amandes, moulues à l'état de farine, ce qui épaissit la pâte et la rend plus friable.Un gâteau d'un diamètre de 28 est déjà un gros gâteau, j'ai un diamètre de 24, eh bien, et sur la photo, j'ai pris 2 normes, avec de la crème au beurre, mangé après trois jours était tout simplement fabuleux, et chaque jour suivant ne faisait que rajouter du goût! (Mais peut-être que je ne l'ai pas fait respirer uniformément pour les gâteaux de sable?)
En tout cas, je suis très content que vous ayez aimé la recette, mais le fait que certains changements soient apportés en cours de route est naturel et correct! qui comme vous connaissent mieux votre goût et celui de votre famille. Merci pour le conseil

Eh bien, votre coupure n'est qu'une bombe!

Angela! J'ai écrit 120 grammes de noix finement moulues dans la recette uniquement parce que la recette originale suggère de prendre 120 grammes d'amandes, moulues à l'état de farine, ce qui épaissit la pâte et la rend plus friable.

J'ai pris des arachides moulues, mais j'ai dû ajouter de la farine.

Un gâteau d'un diamètre de 28 est déjà un gros gâteau, j'ai un diamètre de 24, eh bien, et sur la photo, j'ai pris 2 normes, avec de la crème au beurre, mangé après trois jours était juste fabuleux, et chaque jour suivant ne faisait que rajouter du goût! (Mais peut-être que je ne l'ai pas fait) respirer uniformément pour les gâteaux de sable?)

Oui, le gâteau est gros, mais seulement 4 gâteaux. J'ai de la crème de semoule, mais grasse. Peut-être, bien sûr. il est plus humide, donc il trempe rapidement. Je l'ai essayé aujourd'hui. Très doux mais pas friable. Il est nécessaire d'essayer avec de l'huile pure.

Eh bien, votre coupure n'est qu'une bombe!

Je vous remercie! De plus, signez de gratitude!

et avec de l'huile il conserve la friabilité

Valentina, je suis tombée sur ta recette intéressante, j'ai vraiment envie de la cuisiner avec ta crème (à l'orange). Dites-moi, est-ce que l'orange se sent fortement dans le gâteau fini? à quoi ressemble le goût? Je suis un grand fan des sablés, celui-ci m'a vraiment intéressé! et quelles noix sont les plus appropriées à votre goût? Je vous fais confiance, car j'ai déjà rencontré plusieurs fois vos conseils dans des recettes et ils correspondaient parfaitement à mes préférences gustatives.

[EgeVika]

EgeVika La crème à l'orange n'a pas une saveur d'orange prononcée, mais la crème s'avère en quelque sorte soyeuse, très délicate. Lisse le goût de l'huile. Les noix vont n'importe quoi, l'essentiel est qu'il y en ait celles que vous aimez.

Valentina, aidez-moi! Hier, j'ai fait des gâteaux et de la gelée. Je veux le manquer aujourd'hui. Mais maintenant, ma crème ressemblait à de la bouillie de semoule (((. J'ai ajouté de la gelée dans une cuillère, tout allait bien, mais ensuite la masse ressemblait soudainement à de la bouillie de semoule. Qu'est-ce que j'ai fait de mal? La crème est désespérément gâtée ou peut-être est-ce acceptable comme ça ??

Si je comprends bien, la crème a exfolié. Apparemment, des masses avec des températures différentes ont été mélangées (enfin, par exemple, l'huile du réfrigérateur et la masse en forme de gelée n'est pas encore assez froide). Il fallait tout chauffer légèrement pour que tout redevienne à la même température et bat à nouveau.

Valentina, j'ai cuisiné la gelée le soir et elle a refroidi toute la nuit dans la cuisine, et du beurre et du lait concentré y sont restés toute la nuit ... Je reçois tout à l'avance. La crème a commencé à battre aujourd'hui à 11 heures de l'après-midi. En général, je vais maintenant préparer du beurre + de la crème de lait concentré. Et si vous n'utilisez pas de lait concentré bouilli, le goût sera-t-il pire? J'ai les deux, lequel est le meilleur avec ces gâteaux? ils sont si délicieux !!

Je l'ai fait avec du lait concentré blanc et brun. Le goût est différent, mais ... invariablement délicieux!

Brûlé avec ses changements passés. Crème à l'orange, comme dans les notes. Gâteau très savoureux.