Salade d'aubergines

Catégorie: Recettes culinaires
Salade d'aubergines

Ingrédients

Aubergine 3 pièces. grand
Oignons bulbes 3 pièces. grand
Poivre bulgare 3 pièces. grand
Tomates 3 pièces. grand
Sel 2 cuillères à café
Sucre 4 cuillères à café
Vinaigre 9% 1 cuillère à soupe. l.
Rast. pétrole 100 ml

Méthode de cuisson

  • Au fond d'une grande casserole, coupez les aubergines en gros anneaux de 8-10 mm d'épaisseur, puis les oignons, puis le poivron, les tomates sur le dessus. Versez 100 ml de plante dans un verre. huile, y ajouter du vinaigre, mélanger. Saupoudrez le tout sur les légumes. Saupoudrer de sel et de sucre sur le dessus et mettre le feu, sans fermer le couvercle. Quand il bout, fermez le couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. (Assurez-vous de ne pas brûler!) Laisser refroidir, réfrigérer et manger froid le lendemain ...

  • Délicieux!!!

  • Vous pouvez également cuisiner dans un multicuiseur.


Olyamba
J'adore tellement l'aubergine! Je vais certainement faire une salade selon votre recette! Je vous remercie!
Gasha
J'attendrai!
IRR
oo-oh - salade très savoureuse, je confirme

Je le connais dans notre région appelé Dix... Là, vous n'avez besoin que de 10 à 10 poivrons, 10 oignons, 10 tomates, etc. Vous pouvez manger tout de suite ou vous pouvez l'enrouler. Entaille, et tu as troïka appelé, comme au temps de Staline.

shl. : secret: aller chercher veschi?
Crochet
Je roule une telle salade depuis de nombreuses années, pour l'hiver, pesez-la !!! Dans mon livre de mise en conserve, il s'appelait «Four Threes». La recette est une à une avec la mienne.

P.S. Galyun, vous et moi avons probablement les mêmes livres ...
Gasha
Citation: IRR

oo-oh - salade très savoureuse, je confirme

Je le connais dans notre région appelé Dix... Là, vous n'avez besoin que de 10 à 10 poivrons, 10 oignons, 10 tomates, etc. Vous pouvez manger tout de suite ou vous pouvez l'enrouler. Entaille, et tu as troïka appelé, comme au temps de Staline.

shl. : secret: aller chercher veschi?

J'en ai DOUZE !!! (4x3 = 12) Poème !!! Bloquer...

Kroshik, je n'ai pas un tel livre ... La recette a été donnée par la voisine de ma belle-mère au village ...
fugaska
et nous avons une telle salade appelée huit ... et que faire maintenant avec ce calcul?
Gasha
Landmine !!! Eh bien, d'où viennent huit ??? Onozh n'est même pas pour trois!
fugaska
oui patamushta de tous les composants est pris en 8 morceaux !!! bleu, oignon, tomates et poivrons - 8 chacun !!!!
Zhivchik
Et sho ... n'avez-vous pas besoin d'éliminer l'amertume de l'aubergine?
kubanochka
Et dans ma recette, son nom est "Quatre sur un joyeux" ou 4x4 (une sorte de Jeep). Je le fais depuis la 85ème année, ma grand-mère a donné la recette. Vkuuuuuusno !!!
Gasha
Eh bien ... Quels autres chiffres y a-t-il? Je portais fièrement une friandise savoureuse de mes vacances dans mon bec ... Je voulais vous surprendre ... Partout là-bas ... Mon site préféré triait avec empressement les lettres, maintenant les chiffres ...

Zinger, Tanyush, sauf les oignons, il n'y a rien à éplucher ...
kubanochka
Citation: Gasha


Zinger, Tanyush, sauf les oignons, il n'y a rien à éplucher ...

Et le poivre?
Gasha
De zhezh !!! Cho pour le nettoyer? Vous devez choisir les graines, c'est donc si propre
IRR
Citation: Gasha

De zhezh !!! Cho pour le nettoyer? Vous devez choisir les graines, c'est donc si propre
avec des graines à dévorer, pas de barres ... inséminer, les filles
Zhivchik
Citation: Gasha

Zinger, Tanyush, sauf les oignons, il n'y a rien à éplucher ...

Oui, je ne vous posais pas de questions sur l’épluchage, mais ... d’accord, je vous le dis ... j’ai coupé les aubergines en tranches, salé et les ai laissées un moment pour qu’elles laissent le jus. Puis je le lave. C'est pour leur laisser l'amertume.
Et vous nettoyez, nettoyez. Vous avez été foutu avec ces petites filles.
Gasha
Aaaa ... Tan, nos aubergines ne sont pas amères, donc je n'ai pas fait ça depuis longtemps ...
Zhivchik
Pas amer ... je vais aller lécher ...
Gasha
Taaaan ... tu te léchais déjà depuis vingt minutes ... pas amer donc !!!
Crochet
Citation: Gasha

nos aubergines ne sont pas amères
J'habite lope, je n'ai jamais rencontré d'aubergines amères ... mais quoi, et il y en a?
Himichka
Donc, ils ne semblent pas avoir un goût amer, mais une certaine amertume disparaît, même rincer si ...
Mesdames, ne jetez pas de tomates, je sais que la friture est nocive, mais essayez de faire frire légèrement tous les ingrédients, puis ragoût, délicieux
Miette, il n'y a pas d'amertume uniquement dans les aubergines blanches. il solaninescomme dans une pomme de terre verte ...
Gasha
Krosh, tu habites là-bas? Plus tôt, pomnitsa ... La peau avait un goût un peu amer
Zhivchik
Citation: Gasha

Taaaan ... tu te léchais déjà depuis vingt minutes ... pas amer donc !!!

Oui, j'ai changé d'avis. Je vais le couper, puis ils doivent faire quelque chose avec lui. Pas hotsa.

Citation: Krosh

J'habite lope, je n'ai jamais rencontré d'aubergines amères ... mais quoi, et il y en a?

Je me souviens qu'une fois ma belle-mère a décidé de faire cuire une aubergine. Il dit que lorsque vous le faites cuire, l'amertume disparaît. Le délire est tout. Dit: "Ce sera savoureux (c'est son mot karon)."
Et quand j'ai essayé cette aubergine, j'ai failli me lécher les yeux ... c'était tellement amer.
Crochet
Citation: himichka

Miette, il n'y a pas d'amertume uniquement dans les aubergines blanches. il solaninescomme dans une pomme de terre verte ...
Oui ? J'achète toujours des bleus, mais pas amers ... et je ne pèle pas la peau de l'aubergine ...

Citation: Gasha

Krosh, tu habites là-bas?
Oh beaucoupahh déjà ...

Zhivchik
Citation: Krosh

Oui ? J'achète toujours des bleus, mais pas amers ... et je ne pèle pas la peau de l'aubergine ...

Donc je ne pèle pas non plus la peau. Mais j'enlève toujours l'amertume après que ma belle-mère soit "savoureuse".

Citation: Krosh

Oh beaucoupahh déjà ...

Regardez qui parle....
IRR
Citation: Zhivchik

... Dit: "Ce sera savoureux (c'est son mot karon)."

Zinger, : - * entendre ici ... je toujours J'ai coupé les aubergines et les saupoudrer de sel ... C'est vrai, cette solanine part, l'eau est noire après avoir lavé les aubergines. Mais, pour une raison quelconque, dans cette recette, j'ai écrit tout vous le mettez dans un tas, eh bien, puis les mots de l'auteur ... moi et ça ... tavos ... dans un tas. Mais vous pouvez le traiter comme vous en avez l'habitude. (Ce sera délicieux) Il y a des gens qui lui sont très sensibles à mon humble avis. (Il se trouve qu'il est comme ça, il se bat la gorge, be-e-e-e-)
Zhivchik
Citation: IRR

Il y a des gens qui lui sont très sensibles à mon humble avis (ça arrive, il se tire la gorge, be-e-e-e-)

Otozh et moi avons un tel be-eeeee de gorge.
Je vais donc faire comme toujours, c'est-à-dire saupoudrer de sel et rincer le jus.
Ir, avez-vous déjà vu le Dr Sobatchevitch?
fugaska
On se sent immédiatement - GASHA EST DE RETOUR !!!
J'ai présenté la première recette après mon arrivée - et quelle discussion animée!
J'en ai rancune - la plupart des «locaux» dans les prochains jours s'entraîneront à lécher l'aubergine!
Gasha
Citation: fugaska

Je donne une rancune

allez ... nikhto ne t'a pas tiré par la langue !!! Le courant est en bon état ... je n'aime pas le mien ces derniers temps ..

Et Zhivchik avec sa gorge chuyky colle déjà dans les crêpes !!!
Zhivchik
Citation: Gasha

Et Zhivchik avec sa gorge chuyky colle déjà dans les crêpes !!!

J'attends une réponse disant que lorsque l'aubergine est cuite, l'amertume disparaîtra. Et ils sont en quelque sorte silencieux.
fugaska
Citation: Gasha

allez ... nikhto ne t'a pas tiré par la langue !!! Le courant est en bon état ... je n'aime pas le mien ces derniers temps ..

Gasha, secrètement - je n'ai pas de bonnes dents
elles (mes dents) de ma langue deviennent tellement indécentes ...
Himichka
Citation: Zhivchik

Ensuite, j'attends une réponse selon laquelle lorsque l'aubergine est cuite, l'amertume disparaîtra. Et ils sont en quelque sorte silencieux.
Alors je vais vous répondre tutachki ... quand il est cuit, vous le posez sur une surface inclinée pour que le jus puisse s'égoutter, puis sculptez vos crêpes
Zhivchik
Citation: himichka

Alors je vais vous répondre tutachki ... quand il est cuit, vous le posez sur une surface inclinée pour que le jus puisse s'égoutter, puis sculptez vos crêpes

Et ... tout ... Je me suis souvenu ... L'aubergine cuite au four doit être posée sur une surface inclinée sous l'oppression. Dans... Salade d'aubergines
Khimichka,
Himichka
Boisson, bronzer, Je ne peux pas, mais je tremble des verres
Gasha
Len, vous essayez en vain ... Tanyukha était trop paresseux pour même lécher ... pas chaud ... vous savez?
Himichka

Hier, après une leçon en 7e, j'ai trouvé une note ... puis nous avons eu une réunion ... enfin, je l'ai lu ... sans m'arrêter ... Deux devulis sont en train d'écrire
"Vous avez déjà pêché avec le garçon ..." etc. ... à la fin, quelques expressions non imprimables ... et 8 erreurs en six phrases ...
Zhivchik
Citation: Gasha

Len, vous essayez en vain ... Tanyukha était trop paresseux pour même lécher ... pas chaud ... vous savez?

Ne doit pas, ne doit pas être ici ... C'est ainsi aujourd'hui, mais demain ce sera différent.

Citation: himichka


"Vous avez déjà pêché avec le garçon ..." etc. ... à la fin, quelques expressions non imprimables ... et 8 erreurs en six phrases ...

Hé bien oui. Pour un tel esprit, ce n'est pas nécessaire. Oui, même en 7e année.
Girafe
Concernant l'amertume de l'aubergine ... il existe maintenant des variétés qui ne sont pas amères. Les Bleus. Et en vente la plupart du temps sans amertume. Et mes blancs ne veulent pas grandir, et je n'essaye même pas. Quand les numéros listés, je voulais mettre les miens, mais il y en avait déjà dix, et nous Dix ... La salade est vraiment délicieuse. Et pour l'hiver je l'ai roulé calmement.
IRR
Citation: Gasha

J'en ai DOUZE !!! (4x3 = 12) Poème !!! Bloquer...

acceptée comme candidature à un concours littéraire serai-je haryakirya?
Gasha
Ah! Kirei hara !!!
Mai @
Vierge, et si une telle salade est roulée dans des bocaux pour l'hiver, doit-elle être stérilisée? Si oui, combien?
Lyulёk
Citation: mai @

Vierge, et si une telle salade est roulée dans des bocaux pour l'hiver, doit-elle être stérilisée? Si oui, combien?
Je roule cette salade depuis 15 ans pour l'hiver.

Les proportions restent, je ne prends que 70 ml de vinaigre.

Je pré-stérilise les boîtes au four, mets la salade chaude dans les boîtes et les ferme. Je n'effectue plus de manipulations.

La salade est mignonne. J'ai récemment déterré un pot de salade pour 2007.
IRR
Je ne stérilise pas non plus la salade elle-même, uniquement des pots avec des couvercles au micron.
Elenka
J'ai une telle salade dans les recettes répertoriées comme "Dix". Je l'ai fait une fois par an, puis nous avons mangé. La tradition doit être renouvelée.
Caprice
Quelle recette familière nostalgique! Environ 20 ans déjà, comme je l'ai écrit. Une fois, de retour en Ukraine, j'ai cuisiné ça. Je l'ai même mis dans les banques pour l'hiver. Il est vrai que j'avais quelques différences: des proportions légèrement différentes et sans sucre. Je n'ai pas mélangé la salade, mais je l'ai mise en couches: d'abord dans une casserole, puis, dans l'ordre inverse, déjà dans des bocaux stérilisés, et je l'ai immédiatement enroulée.
Si vous le souhaitez, je peux établir mes proportions de cette salade.
Gasha
Citation: Caprice

Quelle recette familière nostalgique! Environ 20 ans déjà, comme je l'ai écrit. Une fois, de retour en Ukraine, j'ai cuisiné ça. Je l'ai même mis dans les banques pour l'hiver. Certes, j'avais quelques différences: des proportions légèrement différentes, et je n'ai pas mélangé la salade, mais je l'ai mise en couches: d'abord dans une casserole, puis, dans l'ordre inverse, déjà dans des bocaux stérilisés, et je l'ai immédiatement enroulée.
Si vous le souhaitez, je peux établir mes proportions de cette salade.

Me demandez-vous? Pishiii ... Le papier fsyo durera !!!

Les filles, j'ai grandi à Tambov ... A l'époque, les aubergines de la région de Tchernozem n'étaient pas cultivées dans les jardins ... et pour le moment - pas du tout ... Par conséquent, pour moi, cette recette était une découverte que je ne pouvais pas imaginer qu'il tellement populaire ...
Caprice
Citation: Gasha

Me demandez-vous? Pishiii ... Le papier fsyo durera !!!
Merci Gashenka!
Étant donné que la recette est, en principe, similaire, vous ne devez pas ouvrir un Temka séparé. Je viens de poster ma variation sur le thème:

4 aubergines moyennes
4 poivrons doux, dénoyautés et coupés dans le sens de la longueur
Peler 4 oignons moyens et les couper en 4 morceaux
6 tomates en deux, coupées en tranches.
Mettez le tout dans une casserole dans l'ordre spécifié, saupoudrez d'herbes (vous pouvez le sécher)
sel - 1 cuillère à café + une pincée.
Verser 1/2 tasse de vinaigre 9%
3/4 tasse d'huile végétale.
Laisser bouillir et à feu doux pendant 20 minutes.

Placer dans des pots stérilisés dans l'ordre inverse et enrouler immédiatement.
NatusyaD
Gasha! C’est populaire, mais j’ai perdu la recette, j’ai dû la chercher. C'est là qu'il s'est avéré utile! Mais j'y mets 3 autres gousses d'ail et j'enroule le Caprice dans des bocaux, mais je ne supporte pas les couches, en faisant bouillir je mélange et plie si nécessaire. Et nous l'appelons 4x4, car les 4 ingrédients principaux (aubergine, poivron, oignon, tomates) sont coupés en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Certes, cette fois, j'ai coupé les aubergines à votre manière - en cercles, il s'est avéré plus pratique de les mettre dans des bocaux, donc le nom devrait être différent
Alors je regarde la recette de Caprice et je pense ... ai-je mis un peu de vinaigre? Je n'avais que 6% de pomme, j'ai mis 1,5 cuillère à soupe. l.
Gasha
Citation: NatusyaD

Gasha! J'ai perdu la recette, il fallait que je regarde. C'est là qu'il s'est avéré utile!

Eh bien, Dieu merci! pfh ...
Caprice
Citation: NatusyaD

Alors je regarde la recette de Caprice et je pense ... ai-je mis un peu de vinaigre? Je n'avais que 6% de pomme, j'ai mis 1,5 cuillère à soupe. l.
Une cuillère à soupe et demie de 6% par portion? J'ai un demi-verre de 9% par portion dans ma recette. Probablement pas assez de buit. Cependant, vous devez essayer.
Fait intéressant, puis, si nécessaire, puis-je ajouter à l'assiette?

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