Pâte de poivron rouge salé

[Grande photo:]

Pâte de poivron rouge salé

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Poivron rouge doux	toute quantité
Gros sel gemme	Abondamment
Huile végétale	Pour remplissage

Méthode de cuisson

• J'utilise de la pâte de piment rouge dans plusieurs de mes recettes. Il est temps de partager avec vous sa fabrication.
• La viande et le poisson y sont marinés, et j'ajoute également du bortsch et de nombreux autres plats aux soupes à ma discrétion.
• Pour donner à la pâte un goût particulièrement exquis, vous devez conserver le poivre dans du sel pendant au moins trois semaines, idéalement, bien sûr, un mois et demi (mais si vous ne pouvez vraiment pas attendre, vous pouvez 15 jours), mais cela en vaut la peine, mais profitez des plats délicieux.
• Et donc, prenez n'importe quelle quantité de poivron rouge, mais pas moins d'un kilogramme. Dans mon cas, je prends tout de suite un sac, on récolte généralement beaucoup pour qu'il y en ait assez pour l'intersaison. La pâte est stockée très longtemps, mais se termine rapidement.
• Prenez du poivre, rincez bien. Couper en deux, nettoyer le milieu et couper en lanières. Ensuite, mettez-le dans un seau ou tout autre contenant qui vous convient. Saler abondamment en versant couche par couche. Le sel doit être grossier. On ne regrette pas le sel, il doit recouvrir complètement le poivre. Laisser recouvert d'un couvercle. Après un jour ou trois, le liquide commencera à se démarquer, ce qui devra être drainé. Nous vidons constamment le liquide jusqu'au dernier jour.
• Après trois semaines (ou un mois et demi), essuyez et broyez dans un mélangeur. Transférer dans un bocal stérilisé, verser un peu d'huile végétale dessus et couvrir avec un couvercle. Conserver dans un endroit frais. A partir de 1 kg de poivre donne environ 500 ml de pâte. Lorsque vous utilisez les pâtes pour la cuisson, vous devez faire attention au sel, car les pâtes sont TRÈS salées.
• Grande photo:
• 
• Recette. Poulet dans les pâtes:
• Mettez le poulet dans un bol de marinade.
• Pressez quelques gousses d'ail, mettez 2 cuillères à soupe. l (environ 2 kg de viande) de pâtes, saupoudrer de poivre noir (d'autres assaisonnements sont possibles), remuer et laisser reposer quelques heures. Vous n'avez pas besoin de saler la viande, car la sauce est salée. On étale sur une plaque à pâtisserie et on fait frire au four ou sur le gril, sur des charbons.
• Grande photo:
• 
• Grande photo:
• faire frire sur le gril, sur des charbons
• 

Zachary, wah !!!
nous avons cette Lina, que Zakhary ne nous donne pas de vivre en paix

[Zachary]

Lumineux, coloré, appétissant.
Zachary, merci pour la recette. +

[Zachary]

Et j'aime le poulet! Si appétissant, frit. Seulement pour le poulet entoy, vous pouvez mélanger cette pâte! Zachary, merci pour la recette!

Zachari, merci pour la recette

Comme je l'ai promis. L'utilisation de pâte de poivre est énorme, tout dépend de votre imagination. Le plus important est que tout est tout simplement impossible.

[Zachary]

Zachary, Une recette intéressante!Galina Iv., Gal isho viendra Lena Kubanochka avec Lyudochka, ils jettent des recettes et encore une fois, vous ne pouvez pas voir.

[Zacharie et Linu]

Ils n'ont pas pitié de ceux qui travaillent toute la journée, ne regrettent pas de penser qu'il nous est facile de regarder cette honte et de ne pas le faire! Battrait Zacharie et Linu notre ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal, vous cho, battant nada! Nous les visiterons et nous craquerons quelques goodies, en même temps nous verrons toute la beauté.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaAlors bien sûr, je voudrais d'abord, puis embrasser et embrasser

[Zachary]

Zachary, merci pour les recettes! Je l'ai envoyé à ma famille.

[Zachary]

Non ... Eh bien, regardez! Je viens d'acheter des piments doux et piquants à mariner aujourd'hui, et voici une nouvelle recette de poivrons !!!
Zachary, Je ne peux pas vous suivre !!! Mais je vais essayer.
Merci pour la recette!

PySy. Les marchands de légumes de tout le pays doivent vous payer des intérêts. Nous achetons des tonnes de légumes ici à la machine à pain pour cuisiner selon vos recettes.

Les marchands de légumes de tout le pays doivent vous payer des intérêts.

Alors oui, mais hélas ...

Vous pouvez probablement aussi du vert? Ou la pâte se révélera-t-elle laide en couleur? Ne devrait pas affecter le goût?

Zakhari, merci pour la recette et les photos très colorées. Et si vous ajoutez de l'amertume ou si vous ne l'avez pas essayé uniquement d'amer?

Vous pouvez probablement aussi du vert? Ou la pâte se révélera-t-elle laide en couleur? Ne devrait pas affecter le goût?

Ici, je ne peux rien dire, je n'ai pas essayé, même si tout est possible.

[Zachary]

Zachary, une recette très intéressante. Je me demande pourquoi le sel produit un goût délicieux. Y a-t-il une explication à ce sujet? Bien sûr, je ne ferai pas grand-chose, le poivre coûte cher, mais je ferai certainement un kilogramme. Question: si je commence à sortir la pâte pour la cuisson du pot, c'est-à-dire que je rampe là-bas avec une cuillère, ne commencera-t-elle pas à se détériorer, moisissure?

Je me demande pourquoi le sel produit un goût délicieux. Y a-t-il une explication à ce sujet? Bien sûr, je ne ferai pas grand-chose, le poivre coûte cher, mais je ferai certainement un kilogramme. Question: si je commence à sortir la pâte pour la cuisson du pot, c'est-à-dire que je rampe là-bas avec une cuillère, ne commencera-t-elle pas à se détériorer, moisissure?

En cours de salage, le stylo est un peu fermenté et a donc sa propre odeur et son goût particuliers dans le produit final. Premièrement, si vous avez déjà ouvert un pot de pâte, vous devez toujours le conserver dans le réfrigérateur, mais bien sûr, la cuillère doit être propre. Bien que les pâtes soient très salées, tous les microbes exactement ubiquistes peuvent s'y installer s'ils ne sont pas propres.

Je vous remercie. Je l'ai supposé. J'essaierai de le fourrer dans de petits pots

J'ai acheté 3 kg de poivre aujourd'hui. Salé.

J'ai acheté 3 kg de poivre aujourd'hui. Salé.

100% décision correcte

[Zachary]

Zachary, et que, juste comme ça, versez-le dans l'évier et ce jus de poivre salé ne fonctionnera nulle part, je ne peux pas le prendre et le verser

Salé cet après-midi, et le jus suffit déjà. Mais selon la recette, verser après 2 jours. Alors je ne sais pas si je dois le verser ou attendre

Alors je ne sais pas si je dois le verser ou attendre

Si beaucoup puis versez

Je suis allé verser

Je suis allé verser

tu dois verser constamment

Oui, versez-le. Il était si âne qu'elle a décidé de le mettre dans un conteneur, était dans deux.

Il était si âne qu'elle a décidé de le mettre dans un conteneur, était dans deux.

C'est vrai, un excès de liquide sort.

[Zachary]

Bonjour, Zachary!!! :-) Où conserver le poivre saupoudré de sel pour mûrir au réfrigérateur ou à température ambiante ??? Merci d'avance pour votre réponse !!!

Et je me demande où le stocker. Aujourd'hui, j'ai regardé, certains des hauts ont commencé à moisir. Salé abondamment. Était faché. J'ai lavé ceux avec de la moisissure et salé à nouveau. Je ne sais pas quoi faire maintenant. Soudain, ils recommencent

Bonjour, Zachary !!! :-) Où conserver le poivre saupoudré de sel pour mûrir au réfrigérateur ou à température ambiante ??? Merci d'avance pour votre réponse !!!

J'endure toujours dans la cuisine

J'ai lavé ceux avec de la moisissure et salé à nouveau. Je ne sais pas quoi faire maintenant. Soudain, ils recommencent

Êtes-vous sûr qu'il s'agit de moisissure et non de sel séché. La première fois que j'entends parler de moisissure, je suis du sel depuis déjà 5 ans, il n'y a jamais de moisissure

Désolé, moule. J'avais ce conteneur très étroitement fermé. M. b. de cela.

Lyuda, peut-être qu'il y avait peu de sel sur le dessus, regardez Zakharchik, également dans des seaux fermés sur la photo, et la température dans son appartement est de Crimée.

[Vika]

Vika, oui, il semble aussi salé très abondamment. Après avoir lavé les poivrons individuels, je les ai salés à nouveau. Voyons ce qui va se passer ensuite. Ça sent déjà aigre. Si je comprends bien, ça commence à fermenter

[Vika]

Vika, oui, il semble aussi salé très abondamment. Après avoir lavé les poivrons individuels, je les ai salés à nouveau. Voyons ce qui va se passer ensuite. Ça sent déjà aigre. Si je comprends bien, ça commence à fermenter

Je peux vous conseiller s'il est possible de mettre le récipient au réfrigérateur. Peut-être chaud pour le poivre. La fermentation est normale, la moisissure n'est pas normale.

Il faisait chaud, oui. Il fait plus froid maintenant. Mais je vais quand même le mettre au réfrigérateur. Il fait probablement chaud ici.

Il me semble que ce poivre ici (à Moscou) l'est tellement ... On ne sait pas avec quoi il est arrosé ... Je l'ai acheté l'après-midi, tout était normal, je l'ai choisi personnellement. Le lendemain j'ai commencé à faire selon cette recette et 25% des poivrons étaient déjà à l'intérieur avec une odeur désagréable et aqueuse. Il commence en quelque sorte à se décomposer de l'intérieur. :-(

Il me semble que ce poivre est comme ça ici (à Moscou).

J'ai aussi eu une telle pensée que quelque chose n'allait pas avec le poivre

J'ai aussi saupoudré, à mon avis, abondamment, même alors ajouté du sel, mais une odeur de vin est apparue. Ce n'est pas normal?!
Je voudrais savoir, au moins approximativement, combien de sel par kg de poivre?

L'odeur du vin, si je comprends bien, est normale. Il doit fermenter

L'odeur du vin, si je comprends bien, est normale. Il doit fermenter

Tout va bien, le processus a commencé

[Massa de pimentao]

Je voudrais savoir, au moins approximativement, combien de sel par kg de poivre?

Il s'agit d'une pâte portugaise salée appelée Massa de pimentao... Le sel doit être mis presque 1: 1, si nous le faisons cuire froid, s'il est chaud, lorsque le poivre est légèrement bouilli à l'état d'une peau pelable, puis 50 à 70 g par kg de poivre râpé sans peau, puis ajoutez de l'huile. Il existe différentes recettes sur le tube en U, en portugais.

J'ai rencontré cet assaisonnement pour la première fois lors de ma première année d'université, alors que j'étudiais le portugais (seulement un an, puis j'ai été transféré dans un autre département). Le professeur nous a offert de la viande avec ces pâtes.

Le poivre doit être parfait en termes de qualité. Maintenant tel à Moscou qu'il est effrayant d'acheter. J'ai acheté deux filets dans le métro, le deuxième jour, ils ont pourri de l'intérieur et se sont décomposés sous la peau. J'ai même peur de faire du caviar à partir du reste.
Zakhari, merci de me rappeler la recette. Je chercherai un bon poivron, ou j'irai chez "Your House" et j'y chercherai un tout fait.

Il s'agit d'une pâte portugaise salée appelée Massa de Pimentao

Merci pour le conseil.

Mon poivre est recouvert d'une fleur blanche, cela signifie-t-il qu'il est jeté?! Peu de sel?!

C'était donc avec moi, mais pas tous les poivrons. Je les ai lavés, remis dans le récipient et salé. Le contenant est maintenant au réfrigérateur. Il n'y a pas de plaque, mais il n'y a aucune certitude qu'après la préparation finale, il sera bien conservé, c'est-à-dire qu'il ne moisira pas.

C'était donc avec moi, mais pas tous les poivrons. Je les ai lavés, remis dans le récipient et salé. Le contenant est maintenant au réfrigérateur. Il n'y a pas de plaque, mais il n'y a aucune certitude qu'après la préparation finale, il sera bien conservé, c'est-à-dire qu'il ne moisira pas.

Ne vous inquiétez pas, laissez-le reposer dans le réfrigérateur. Il ne moisira pas après le défilement

Oui, c'est dans le réfrigérateur, maintenant tout va bien. Je vais moudre demain

Zachari, voici mon rapport. Maintenant tu dois cuisiner quelque chose

[Ludmila]

Ludmila, de beaux pots !!! Le mien est toujours en train de fermenter ... Ludmilacombien de matières premières aviez-vous, quelle est la production? J'ai exactement 1kg de levain ... Avez-vous percé avec un mixeur? Avec du sel?

J'avais 3 kg. Broyez avec un mélangeur submersible. Et le sel est parti, il a probablement fondu. Zakhary a écrit qu'environ un pot de 500 ml est obtenu à partir de kg. Je l'ai fait, eh bien, un peu moins