Umka
kirch, Ludmila, Merci beaucoup pour votre réponse!!!

J'ai du sel sur le dessus ... en j'étais réassuré contre la moisissure
kirch
Umka19, et combien fermente-t-il?
Umka
Nous avons tout fait en même temps les 24 et 25 septembre ... pourquoi, vous pensez, il est temps de tout poinçonner avec un mixeur ... juste Zakhary a écrit environ 1,5 mois, c'est pourquoi j'attends cette fois
kirch
! .5 mois est idéal. Possible en 2 semaines
Zachary
Bravo les filles qui mènent l'affaire au bout.
kirch
Zachary, merci pour les pâtes. Je l'utilise déjà avec might et main. Mouton enduit, puis frit et cuit. Ajouté aux légumes cuits. Tout bon
Zachary
Citation: kirch

Zachary, merci pour les pâtes. Je l'utilise déjà avec might et main. Mouton enduit, puis frit et cuit. Ajouté aux légumes cuits. Tout bon
Utilisez pour votre plaisir dans toutes sortes de recettes.
Administrateur
Zachary, est-ce vraiment honnête quand on sort de 6 kg. du poivre frais (une casserole entière) est obtenu en un mois, rien du tout sur le fond, et seulement deux pots de 500 ml de pâte de poivre prête à l'emploi.
Je l'ai versé avec de l'huile d'olive et l'ai mis au réfrigérateur.

MAIS SAVOUREUX!

Pâte de poivron rouge salé

JE VOUS REMERCIE! Je vais l'utiliser économiquement
Zachary
Pas juste, je suis d'accord. Mais ça vaut le coup
kirch
Zakhary, je regardais juste ta recette de pommes de terre et j'ai encore une fois décidé de te remercier pour les pâtes. Je l'ajoute presque partout, eh bien, je l'aime beaucoup. L'année prochaine, si possible, je ferai plus
Zachary
Citation: kirch
Zakhari, je regardais juste votre recette de pommes de terre et j'ai encore décidé de vous remercier pour les pâtes. Je l'ajoute presque partout, eh bien, je l'aime beaucoup. L'année prochaine, si possible, je ferai plus
C'est un produit irremplaçable dans ma cuisine, car j'aime beaucoup le poivre, en l'ajoutant presque partout.
Il n'y avait pas de pâtes si salées et mettez-les dans le thé
Umka
Zachary, c'est une tête de vidage complète !!! Merci pour le délicieux, pour la prochaine saison je préparerai également un tsebarka !!!
Irgata
Ce est à propos de verser du jus salé alors Zakhariy ne m'a pas répondu ... Et donc, après tout, le sel tire tout du poivre comme s'il avait de la valeur Probablement, vous pouvez faire de la marinade pour la viande de poulet sur ce sel * déchet * Et j'avais aussi peur de saler le poivre actuel acheté, les trois dernières années, en effet, le poivre pourrit rapidement. Les Chinois ont pris sa culture dans leurs stylos à pesticides industrieux Ou, cela m'est venu à l'esprit - il verse le jus qui libère le poivre du byaki ... Bien que -poivrons de Zacharie guère attendu avec des surplus chimiques. les engrais.
Administrateur

Ira, un peu faux
Alors que le poivre est salé, il subit une fermentation naturelle, salé, et le goût est complètement différent de celui du juste cru salé. Avec ce sel beaucoup de J'en ai besoin (si je me souviens maintenant) il a fallu 500 grammes de sel pour 6 kg de poivron rouge.

J'achète du poivre sur le marché, j'en choisis moi-même un à parois épaisses. Condition pour le vendeur: rouge avec des murs épais, je le prendrai moi-même, je prendrai beaucoup - en règle générale, d'accord

Le jus égoutté n'ira nulle part, TRÈS salé et très insipide - juste du jus cru salé Apparemment, c'est la bonne façon de le faire, car si les poivrons étaient constamment en sel pendant 1,5 mois, le goût serait complètement salé.

J'en ai fait des poivrons et des pâtes cette année - très savoureux, moyennement salés.
J'ai aussi salé les piments de la même manière, il y en a dans ce fil Mes jeux avec des poivrons: avec du bulgare piment-amer et doux, ainsi que des grains de poivre
Irgata
Citation: Admin
un peu faux
Tanya, merci pour la clarification des mains du praticien, et vos poivrons sont également dans les signets
Nana
Excellent! Je vais le faire chaque année!
Pâte de poivron rouge salé
Umka
Je ferai aussi !!!
julia_bb
Wow, quelle recette, peut-être que je vais essayer de faire un kilogramme
kirch
Citation: julia_bb

Wow, quelle recette, peut-être que je vais essayer de faire un kilogramme
Un kilogramme ne suffit pas. J'ai fait trois kilos, cette année j'en ferai plus
Administrateur
Citation: julia_bb

Wow, quelle recette, peut-être que je vais essayer de faire un kilogramme

Un kilogramme n'est pas pratique! Étalera sur le fond de la casserole
J'ai 6 kg. une casserole pleine avec un dessus, posé en quelques jours, et à la fin du salage il suffit de faire "et où le chercher en bas"?
En conséquence, nous avons quelques petits pots
ledi
Zachary, oh et j'en veux un! Et mettre un seau de poivre au sous-sol? ou laissez-le être salé à température ambiante? il fait chaud ici
Zachary
Citation: ledi

Zachary, oh et j'en veux un! Et mettre un seau de poivre au sous-sol? ou laissez-le être salé à température ambiante? il fait chaud ici
Bien sûr, s'il fait très chaud, il est préférable de le mettre en cave et d'augmenter légèrement le temps de vieillissement
ledi
Je vous remercie! juste à l'automne, le temps libre semblera l'obstruer. mais maintenant tout est mûr à la fois, je n'ai pas le temps
Beverli
Mais quel genre de poivre prendre? Ils vendent de la terre sucrée, mais elle est verte avec un soupçon de rougeur et de rouge bulgare. Je suis confus
Zachary
Citation: Beverli
Je suis confus
Prenez le bulgare rouge, le classique
Beverli
Bien merci. Et du vert, en principe, cette pâte n'est pas faite?
Tonika
Mais j'ai aussi une question - je l'ai salé à 18 h, et maintenant à 23 h 30, tout est déjà dans la saumure, dois-je le vider maintenant ou attendre un jour?
kirch
Citation: Tonika

Mais j'ai aussi une question - je l'ai salé à 18 h, et maintenant à 23 h 30, tout est déjà dans la saumure, dois-je le vider maintenant ou attendre un jour?
Nadia, s'il y a beaucoup de liquide - égoutter


Ajouté le Mardi 23 août 2016 12:32

J'ai acheté du poivre aujourd'hui, maintenant je vais saler
Mamusi
Et j'ai acheté du poivre pour le marinage ... Aujourd'hui je vais le faire .. Et là encore le plat est magnifique ... J'aime tellement le poivre. MAIS jusqu'à présent, il ne le conservait qu'au congélateur. Et je l'ai coupé finement, et en deux, et j'ai congelé le tout nettoyé, et en hiver je l'ai immédiatement bourré et c'est fait!
Eh bien, cette année, je me retournerai davantage! MERCI pour la recette!)
Tonika
Oui, je l'ai déjà versé le matin et maintenant je viens du travail, eh bien, il y avait beaucoup de saumure, plus que du poivre. Et il a diminué de moitié. Merci les filles.
Beverli
Tonika, quel genre de poivre avez-vous acheté? Route de terre saisonnière ou importée?
Tonika
J'ai acheté un sac de 15 kg au marché de gros - il y a un vert et un rouge différents. Pour le salage, j'ai choisi le plus rouge, le plus gros.
Beverli
Tonika, donc je pense que vous devez en prendre un saisonnier, sinon il vous en coûtera un peu cher d'obtenir un blanc.
Beverli
kirch, Bonsoir. Mais vous avez écrit que de la moisissure est apparue sur les poivrons et j'ai dû en rincer et saler à nouveau. Et à la fin, quoi? Tout allait bien et il n'y avait plus de moisissure?
kirch
Beverli, Rita, oui lavé, salé à nouveau. Le moule était probablement parti. C'était l'année dernière. Ensuite, j'ai fait la pâte, elle a été conservée au réfrigérateur normalement. Maintenant, je regarde à nouveau quelques grains de poivre avec une petite fleur blanche. Je les ai lavés, salés à nouveau. Je pense que c'est la qualité du poivre. Et depuis l'année dernière tout allait bien, maintenant je ne m'inquiète pas vraiment
Beverli
Ludmila, bien, super) Je l'ai aussi salé, la journée est passée. Quand la moisissure peut-elle attendre?)
kirch
Rit, ce n'est peut-être pas comme ça. J'ai déjà eu une semaine
M @ rtochka
Oh, ce Zachary! Il est impossible de passer par une recette colorée aussi inhabituelle. Je viens de recevoir un beau poivron rouge pour 60 roubles, j'ai déjà couvert 2 kg de sel
Dans le processus, la question s'est posée, pourquoi ne pas réduire plus petit? En théorie, le sel s'adaptera plus étroitement aux poivrons. Moins de vides, moins de risque de pourriture et de moisissure. Ou cela peut être petit, mais juste pour une longue période, car:
Citation: Zachary
Dans mon cas, je prends immédiatement un sac




Ajouté le lundi 12 sept. 2016 22:06

Plus qu'un verre de jus en une demi-journée! C'est normal?…
M @ rtochka
Pâte de poivron rouge salé
beaucoup de moisissure s'est formée (ou de quel type de revêtement blanc s'agit-il), j'ai retiré tous les grains de poivre, lavé, essuyé, salé. Mais en quelque sorte bizarre, il y avait beaucoup de blanc
Pitié
kirch
M @ rtochkaL'année dernière, j'ai aussi lavé et salé à nouveau. Cette année je ne l'ai pas fait, il y avait beaucoup de poivre.J'ai versé beaucoup de sel cette année. Je ne sais pas pourquoi cela se produit. Je l'ai déjà mis à la terre et je l'utilise pleinement. J'espère que ça va bien
M @ rtochka
kirch, merci, j'ai lu, j'espère aussi que cela coûtera
Dites-moi, la première fois que le jus a été égoutté après combien de temps?
Pour une raison quelconque, il semble que vous devez d'abord laisser les poivrons reposer dans ce jus salé pendant une journée pour qu'ils soient saturés.
Mais cette hypothèse ...
J'ai dépensé près d'une livre de sel pour 4 kg de poivre.
kirch
Dasha a commencé à se vider dès le premier jour, il y avait déjà beaucoup de liquide. Et l'année dernière c'était pareil, et j'ai demandé à Zacharie, il a dit de se vider.
ledi
Citation: M @ rtochka

Pâte de poivron rouge salé
beaucoup de moisissure s'est formée (ou de quel type de revêtement blanc s'agit-il), j'ai retiré tous les grains de poivre, lavé, essuyé, salé. Mais en quelque sorte bizarre, il y avait beaucoup de blanc
Pitié
Je pense que ce n'est pas de la moisissure, mais du sel séché
M @ rtochka
Elle, en dessous, la structure du poivre est douce.

Les moucherons se sont intéressés à la casserole. Comme c'est décevant, apparemment, je resterai sans pâte
Lapulechka
J'ai vu la discussion et je me suis figé: "Comment ai-je vécu sans piano J'ai amené ce poivre du travail à la maison, il fait déjà noir ... Alors j'ai inondé exactement un kilo de poivron rouge avec une lampe de poche sur le lit de jardin, l'ai ramassé, salé. Ici en méditation Si demain j'ai encore un piment léger Narva et rapport d'en haut Vous pouvez
kirch
Lapulechka, Je pense que vous pouvez.
Lapulechka
Lyudochka, Merci pour la réponse rapide. Cela signifie que je vais dans la bonne direction.
kirch
Ne doutez pas de Lorik
Umka
Citation: M @ rtochka
J'ai perdu presque une livre de sel pour 4 kg de poivre
Je crois qu'il y a peu de sel pour une telle quantité de poivre.

Citation: Lapulechka
Si demain j'ai encore du piment Narva léger et le signaler d'en haut.
Pouvez, Lapulechka, n'épargnez pas le sel.



Publié le vendredi 16 sept. 2016 22:25

Citation: Zachary
Sel abondamment, verser couche par couche. Le sel doit être grossier. Nous ne regrettons pas le sel,
Voici ce qu'il écrit Zachary!!!
A.lenka
Citation: M @ rtochka
Pour une raison quelconque, il semble que vous devez d'abord laisser les poivrons reposer dans ce jus salé pendant une journée pour qu'ils soient saturés.
Mais cette hypothèse ...
J'avais aussi de telles pensées. J'ai décidé de le conserver plus longtemps dans de la saumure salée pour que les poivrons soient mieux salés.

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