M @ rtochka
J'ai grimpé sur Internet. J'ai trouvé des recommandations: pour un kilo de poivre un verre de sel
Salé mon poivre sur le dessus. Et j'ai acheté quelques kilos de plus, je vais le faire dans un bol séparé.
Et aussi ... j'ai trouvé une recette où l'on fait des pâtes à partir de poivrons frais!
Cependant, il faut essayer
Tatiana Gnezdilova
M @ rtochka, Je fais des pâtes à partir de poivrons frais depuis 4 ans maintenant, je n'ai pas la patience et l'espace pour cette recette (ouais). Le poivre selon cette recette a un goût plus riche et doit être moins ajouté aux plats.
M @ rtochka
Tatiana Gnezdilova, Tatyana!
Merci pour vos commentaires. Et le parfum? Avoir frais et salé. N'avez-vous pas comparé? Cette odeur fraîche ne reste-t-elle pas dans la vôtre?
J'ai mis mes poivrons dans un autre bol, saupoudré à nouveau chaque couche avec beaucoup de sel. Ça sent comme une pharmacie)))
J'attends ...
Tatiana Gnezdilova
M @ rtochka, le poivre salé a un arôme plus prononcé et plus concentré que le simple poivre. Sa consistance est légèrement différente - le salé est plus visqueux et plus épais que le liquide cru. En général, ils sont différents.
Hélène
ce que j'ai fait de mal ... elle est restée coincée dans mon réfrigérateur et le couvercle s'est déchiré ...
Administrateur
Il restait un peu dans le sel et le sel ne suffisait pas.
Il m'a fallu 500 grammes de sel pour 6 kg de poivron rouge. A résisté exactement un mois à la vidange du liquide.
J'ai versé de l'huile d'olive sur le dessus de la boîte - un conservateur.
Un pot est toujours au réfrigérateur depuis l'année dernière.

La pâte peut toujours être enregistrée. Disposez dans des bocaux, des sacs et mettez au congélateur.
Hélène
Citation: Admin

Il restait un peu dans le sel et le sel ne suffisait pas.
Il m'a fallu 500 grammes de sel pour 6 kg de poivron rouge. A résisté exactement un mois à la vidange du liquide.
J'ai versé de l'huile d'olive sur le dessus de la boîte - un conservateur.
Un pot est toujours au réfrigérateur depuis l'année dernière.

La pâte peut toujours être enregistrée. Disposer dans des bocaux et mettre au congélateur.
Je l'ai aussi gardé presque un mois ... j'ai vidé le liquide ... je ne sais pas ... mais que dois-je faire maintenant ...


Ajouté le mercredi 05 oct.2016 20:03

J'ai aussi réfléchi à quoi mettre au congélateur ...
Administrateur

La partie supérieure des pâtes peut être jetée hors du pot, le reste de la masse peut être mélangé un peu avec du sel, de l'huile végétale - mis dans des sacs, des récipients et mis au congélateur.
Hélène
Citation: Admin

La partie supérieure des pâtes peut être jetée hors du pot, le reste de la masse est mélangé un peu avec du sel, de l'huile végétale - mis dans des sacs, des récipients et mis au congélateur.
Merci, Tanya!
ledi
Merci pour la recette! J'ai 1,5 litre. Une telle beauté dans un pot que vous voulez manger avec une cuillère, mais vous ne pourrez pas utiliser une cuillère, vous devez économiser
kirch
Et tout me va bien. Je l'ai gardé pendant 15 jours. La cire scella les couvercles. Mais c'est parce que je les ai, l'année dernière, il y avait des couvertures ordinaires.
Umka
Citation: ledi
J'ai 1,5 litre.
Ledi, Vera, et combien était le poivre d'origine en kg, quelle est la sortie ??? Vous vous souvenez de l'affaire ??? !!!
M @ rtochka
Hier, je l'ai divisé en banques: 0,9 et 0,7. Je l'ai conservé 23 jours, il y avait environ 4,5 kg de poivre frais lorsque je l'ai acheté, soit moins de poids net.
D'abord j'en ai acheté 2, mais après avoir salé et dégagé le jus, il a tellement coulé! Que le lendemain j'en ai acheté plus
ledi
Citation: Umka19

Ledi, Vera, et combien était le poivre d'origine en kg, quelle est la sortie ??? Vous vous souvenez de l'affaire ??? !!!
Lyuda, je ne sais pas. Il y a eu deux visites, d'abord mon mari a salé pendant que j'étais dans le sanatorium, puis j'ai salé, en conséquence j'ai mélangé le premier salage avec le second après trois semaines. et il s'avère qu'ils ont été salés pendant plus d'un mois, une seule partie est plus longue et l'autre moins. En général, peut-être que deux seaux de poivre n'ont pas été pelés
Zachary
Habituellement, je ne broie pas tout le poivre en pâte, j'en laisse au réfrigérateur dans un récipient pour le couper et l'ajouter à la vaisselle.

Pâte de poivron rouge salé
Umka
M @ rtochka, Daria, Merci beaucoup!!! J'ai compris le calcul ...Je l'ai fait l'année dernière, mais j'ai oublié le volume de sortie poivre = pâte.


Ajouté le jeudi 6 octobre 2016 15:50

Vera, Merci beaucoup pour votre réponse!!!
M @ rtochka
Umka19, et j'ai lu que les gens avaient 1,5 litre dans un seau ...
Peut-être que le poivre est différent
Zachary
Citation: M @ rtochka
Peut-être que le poivre est différent

Poivre il y a du paprika charnu et il y a du bulgare ordinaire
Umka
Citation: M @ rtochka
hors du seau
M @ rtochka, un seau est un concept lâche ...
Peut-être qu'ils ont un tsebark de 20-25 litres.
ledi
Umka19,: girl_haha: aha, sans dimension! Eh bien, j'ai écrit que deux seaux ne sont pas nettoyés.
Zachary
Les filles, voici ce que sur la photo ci-dessus est la sortie de deux seaux pleins de 10 litres de poivrons pelés. 2 bidons pleins de 0,99 chacun et un bidon plein de 1,5 l + dans le récipient le reste de 2 kg 700 g équivaut à peu près à celui des bidons
Umka
Zachary,
Lisandra
Lentement, les poivrons sont dans mon tiroir. Le rouge a gagné environ 3 kg. J'ai erré dans le forum avec des pensées: où le joindre, pour ne pas être trop déroutant. Je suis tombé sur cette recette: la chose même!
Je l'ai coupé, saupoudré de sel - maintenant je pense: dans une semaine je pars pour un sanatorium pendant 2 semaines, qu'en est-il de la saumure?
Et si je vidange la première semaine, puis fais une pause de 2 semaines et vidange à nouveau? Sera-t-il perdu? Peut-être le mettre au réfrigérateur pour cette fois?
Tant de questions....

PS: Je suis nouveau ici. Plutôt, pas entièrement nouveau - elle a passé 4 ans dans les buissons ...
M @ rtochka
Et mon jus ne s'est démarqué que pendant les premiers jours, puis le poivre est resté là, mûr, pour ainsi dire)
Peut-être que les fabricants de pâtes plus expérimentés répondront. C'est ma première expérience. Et je ne le mettrais pas au réfrigérateur, il me semble que les procédés n'y iront pas.
Hors des buissons
Lisandra
marque, merci pour la réponse rapide! J'attendrai une semaine, je regarderai.
Le poivre est assez juteux, à parois épaisses (enfin, j'ai une telle variété). Je pense qu'il y aura beaucoup de jus.

J'ai lu tous les commentaires, je suis allé ajouter plus de sel
GuGu
Citation: Lisandra
Je l'ai coupé, saupoudré de sel - maintenant je pense: dans une semaine je pars pour un sanatorium pendant 2 semaines, qu'en est-il de la saumure?
Et si je vidange la première semaine, puis fais une pause de 2 semaines et vidange à nouveau? Sera-t-il perdu? Peut-être le mettre au réfrigérateur pour cette fois?
Tant de questions....
J'ai mis le poivre le 21/09, sur la piste. J'ai versé un peu trop de liquide par jour, puis tous les jours un peu ... de 09h30 à 06h10 j'étais absent et à ce moment j'ai mis une casserole dans le hall sur l'étagère inférieure ... à l'arrivée je n'ai pas vidangé beaucoup de liquide .. maintenant c'est dans un endroit frais, liquide Je le verse un peu, mais le poivre a des cristaux de sel et ne se dissout plus, je le moudrai à 21h10. Je le fais pour la première fois ... quelque chose fonctionne, mais ça sent bon
Lisandra
Merci Natalia! Je suis donc sur la bonne voie!
Je vais également le mettre au réfrigérateur pour l'heure du départ.
J'ai deux petites casseroles: avec du poivron jaune et rouge. Elle n'a pas interféré avec eux pour que la couleur reste belle.

Un grand merci à l'auteur de la recette!
La recette est très simple et, surtout, sans vinaigre!
ledi
Citation: M @ rtochka

Et mon jus ne s'est démarqué que pendant les premiers jours, puis le poivre est resté là, mûr, pour ainsi dire)
Peut-être que les fabricants de pâtes plus expérimentés répondront. C'est ma première expérience. Et je ne le mettrais pas au réfrigérateur, il me semble que les procédés n'y iront pas.
Hors des buissons
et j'ai toujours eu, mais un peu


Ajouté le dimanche 16 octobre 2016 17:26

Et je l'utilise déjà! Bien qu'il y ait encore beaucoup de poivre frais! Merci beaucoup pour la recette, j'aime ça!
Vesta
J'ai succombé à l'excitation générale et à la publicité et j'ai également fait cette pâte, je ne sais pas encore où je vais l'utiliser, mais elle est très attrayante en odeur et en apparence.
Merci pour la recette!
Zachary
Citation: Vesta
, Je ne sais pas encore où je vais l'utiliser
Svetlana, Il s'agit d'une pâte polyvalente, ajoutée au premier plat, au deuxième plat, à la friture dans la viande marinée, etc., et ainsi de suite. Utiliser pour la santé
GuGu
ZacharyMerci beaucoup pour la recette! Je l'ai fait à l'essai, j'ai eu trois 200 gr. bocaux. L'année prochaine, je cuisinerai en plus grande quantité. J'ajoute aux soupes, aux marinades pour la viande de poulet et bien plus encore.
Gnou
Zachary, J'étais mûr pour la préparation d'une telle pâte.Soudain, j'ai pensé que cela valait peut-être la peine d'ajouter de l'ail à un stade avancé, ou est-ce une parodie de piments?
Zachary
GnouBien sûr, vous pouvez ajouter n'importe quoi et ce ne sera que votre décision, mais alors ce sera déjà votre recette personnelle.
kirch
Pourquoi ajouter de l'ail. Il est tellement salé que vous ne pouvez tout simplement pas le manger si vous l'étalez sur du pain, par exemple. Et si vous y faites mariner quelque chose, il est préférable d'ajouter de l'ail frais. Je le pense
Zachary
Citation: kirch

Pourquoi ajouter de l'ail. Il est tellement salé que vous ne pouvez tout simplement pas le manger si vous l'étalez sur du pain, par exemple. Et si vous y faites mariner quelque chose, il est préférable d'ajouter de l'ail frais. Je le pense
tout à fait raison
Gnou
kirch, merci de me faire comprendre.
Gnou
Zachary, J'ai un immense merci pour les pâtes. Aujourd'hui, j'ai cuisiné un poulet avec elle. Cela s'est avéré génial.
Maintenant, je vais faire cette pâte en grande quantité avec une main confiante.
Silyavka
Zachary, un grand merci pour la recette. Aujourd'hui j'ai aussi fait cette pâte, je l'ai eue pendant 24 jours (à partir du 1er septembre). C'est vrai, j'avais des poivrons rouges et oranges mélangés, ça s'est avéré orange. Si ce n'était pas si salé, je l'aurais mangé sans rien. A la sortie de 1 boîte de 0,75 et dans un verre quelque part entre 0,25 et 0,30. Pâte de poivron rouge saléPâte de poivron rouge salé
Désolé pour la qualité de la photo.
Zachary
Elena, Utilisation, un produit très utile en cuisine maison
Olya_
Zachary, J'ai aussi mis du poivre aujourd'hui. 5 kg de pelé, bien que presque tout orange et jaune, peu de rouge, environ 500 grammes de sel ont disparu. L'année prochaine, je planterai plus de rouge. Merci pour la recette.
Gnou
Zachary, Zachary, maintenant, quand j'utilise cette pâte, je t'envoie mentalement mes remerciements les plus reconnaissants.
(Merci - c'est ma formation de mot, huile de beurre ou saucisse à saucisse - comme le caractère naturel de ces produits, etc.)
ledi
Hourra! Récolte de poivre de cette année! Et nous serons avec les pâtes!
J'ai une question, je suis désolé, je n'ai pas lu tout le sujet, il y a peut-être une réponse. Le poivre a été salé la nuit dernière, pendant la nuit tout le poivre était recouvert de saumure. Égoutter immédiatement ou laisser saler? Le poivre vient directement du jardin, cuit au four épais, juteux, laissez beaucoup de jus
ledi
Zachary: bravo: où as-tu disparu?
J'ai vidé toute la saumure, mais il n'y avait plus de sel sur le poivre, tout a fondu. Je l'ai repris et je l'ai salé. Je ne sais pas ce qui va se passer, probablement trop. On verra!
M @ rtochka
Vera, fait il y a 2 ans. Autant que je me souvienne, il n'y aura pas trop de sel. L'excès de sel ne sera pas absorbé et restera sur le poivre. Je l'ai ensuite nettoyé avant le hachoir à viande.
Plus c'est mieux, sinon s'il n'y a pas assez de sel, un mauvais processus ira ...

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