Prune cuite au porto

Que pensez-vous, si je la soutiens sur la cuisinière, puis gril sur le dessus?

Vous pouvez, mais vous pouvez simplement passer au micro-ondes par lots de 7 à 8 minutes 3 fois.

Je l'ai préparé. Sur la cuisinière, puis griller. Ajouté Jellix à la fin, puis grillé pendant trois minutes. J'ai pris une photo du sirop lorsqu'il a refroidi. A partir de 1 kg, j'ai obtenu 2 pots de 400 gr. + 3 table. cuillères à soupe de sirop.

Le sirop s'est avéré comme ceci:
C'est de la gelée?

[Oksana]

Oksana, C'est vu! Je voulais la même chose, mais je n'ai pas trouvé Zhelfix, etc., et il y avait du liquide sur l'agar ...

[Oksana]

Oksana, ça s'est avéré génial! On peut voir cette gelée. Bien joué!

Devrait obéir un peu. J'ai été infecté sur une machine à pain avec un tel diagnostic: on commence à cuisiner, puis on lit la recette, j'ai fait deux portions, dans des bassins différents. J'ai trié les premières prunes et les ai mises sur le poêle, je suis allé lire, que faire ensuite satryu-elych, ce n'est pas comme ça. Eh bien, la prune a eu le temps de bouillir un peu et de bouillir un peu, je l'ai enlevée et je suis allée nettoyer la deuxième portion. J'ai préparé du sirop et les ai versés tous les deux, je suis resté debout pendant des heures ...... douze, j'ai travaillé. J'ai d'abord fait bouillir des prunes crues, a ajouté Zhelfix et vous avez vu la photo. La deuxième portion avec des prunes bouillies devait être moins cuite et moins grillée. Il s'est avéré exactement 2 des mêmes pots sans cuillères et sans gélatine. La consistance et la couleur du lait condensé sont légèrement plus foncées. Arôme - Je n'ai remarqué aucune différence. Vous pouvez le faire cuire comme ça, il m'a semblé que le liquide dans la deuxième version est moindre et ce n'est plus "séparer les baies, séparer le sirop" - vous n'avez pas besoin de gélifier. Et maintenant tu peux blâmer pour le "bâillon"
Je vais montrer la différence - vous pouvez voir un peu, les pots sont obliques. Plus léger - avec gélatine et prescription, plus foncé - sans gélatine.

Super rapport et "gag" sympa! Peut-être que quelqu'un vous sera utile.

Excellent rapport et "gag" cool

Se mettre d'accord! La beauté s'est avérée!

[Linadoc]

Linadoc Dites-moi si la gelée est 1: 1, la gelée fonctionnera

[Olga]

Olgaest peu probable. Il y a peu de pectine là-bas. Ou alors ajoutez quelques sacs à la fin de la cuisson.

[Linadoc]

Linadoc Je vous remercie. Donc je vais (ajouter quelques sacs à la fin de la cuisson)

J'avais aussi un joint. J'ai versé un paquet de zhelfix sur une double portion et l'ai cuit dans une casserole au gaz, et non dans un four sur une plaque à pâtisserie. Il s'est avéré pas si épais, mais l'arôme, le goût et la couleur sont tous excellents. La famille a maintenant une confiture préférée pour le petit-déjeuner: pain grillé, yaourt, porridge.

Ouvert 1 pot le week-end, la saveur est super! La seule chose, la prune n'était pas très bonne. sucré, il s'est avéré être un goût intéressant de prune aigre et de gelée / sirop sucré-aromatique (comment l'appeler?).
Il me semble que la prune serait super comme une garniture pour une glace ou une couche de biscuit

[Marina.]

comme garniture pour la crème glacée ou comme couche de biscuit

Marina., voici comment je l'utilise.

[Marina.]

Marina., voici comment je l'utilise.

Consentement !! pour cela, elle est juste parfaite! Et c'est même bien que la prune elle-même soit aigre-douce

[Linadoc]

Je rapporterai: sans pectine-quittine-agar, les pruneaux ne se gélifièrent pas. Peut-être cuit pendant un peu de temps. Mais il s'est avéré très savoureux et parfumé! À partir de 1,7 kg de pruneaux, 2 pots de 0,67 litre de confiture et 250 ml de sirop se sont avérés. Les deux sont au-delà des éloges. Linadoc, merci, je vais cuisiner chaque année en premier! Heureusement, il existe encore 1,5 litre de vin fortifié fait maison de onze ans.

[Tatyana]

Tatyana, bien joué! Ce vin est un miracle! Attachez-vous à la recette et vous serez un chef-d'œuvre!

Oui, je l'ai fait avec lui ... c'est comme ça que ça ne marche pas pendant 11 ans: c'est très fort ...

très fort ...

À ma santé! Aujourd'hui!

[Linochka]

Linochka, avec plaisir! Une tasse de sirop refroidit. Je vais le lécher au fond.

Linochka! Je tiens à vous remercier du fond du cœur pour la recette! Comme toute ma famille! Et cela malgré le fait que notre confiture se passe très mal. Et cette année, presque tout ce que j'ai fait selon les recettes de la machine à pain a été un succès auprès des consommateurs. Cela s'est avéré très mental: original, aromatique. Et l'année prochaine, s'il y a un drain, je ferai beaucoup plus. Et pas dans des bocaux d'un demi-litre ... Merci!

[Olga]

Olga, Je suis content que les "consommateurs" aient aimé la recette! Profitez de la cuisine. Cette prune a trouvé une large application pour moi, alors j'essaie d'en faire plus.

Lina Je n'ai ni anis étoilé ni cardamome.
Et puis vous voulez de la confiture. Comment être ça?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina! Je n'ai pas non plus eu Badian l'année dernière. Même sans cela, cela s'est avéré génial. Mettez de la cannelle, peut-être de la vanille, peut-être du zeste d'agrumes. Attendons que Lina réponde. Mais ici, j'ai vraiment aimé la cardamome. Pourquoi n'est-ce pas en magasin?

pas d'anis étoilé, pas de cardamome

Oui, ils semblent être vendus librement dans les magasins, les supermarchés et même sur le marché ouzbek.
Et sans eux, il n'y aura pas ce zeste dans la confiture finie - juste une prune

[Oroma]

Oroma, OlgaD'où vient la cardamome dans la province.

C'est partout, c'est une épice courante utilisée même dans les gâteaux de Pâques, les pâtisseries - faites attention aux sacs dans les magasins - ça devrait être

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina! Ici, dans la région de Tver, il y a de la cardamome en magasin. Mais cela, bien sûr, n'est pas loin de Moscou, à 117 km. Mais je n'ai pas trouvé d'anis étoilé ici. Je l'ai acheté chez Auchan. J'essayais maintenant de le broyer. Fig deux. Mais ma prune n'a pas encore mûri.

[Tonne]

Je n'ai ni anis étoilé ni cardamome.

Tonne, recherchez la cardamome, devrait être. Mais l'anis étoilé peut être remplacé par de l'anis et du fenouil (graines), séparément ou ensemble. Ils sont vendus dans une pharmacie ou dans les magasins et marchés, j'en ai le mien. Seuls, comme la cardamome, sont mieux moulus dans un moulin à café.

Et sans eux, il n'y aura pas ce zeste dans la confiture finie - juste une prune

Tanyush, absolument certain! Sans épices, c'est juste de la confiture de prune, et avec des épices, c'est un feu d'artifice festif.

essayé de le broyer. Fig deux.

Et j'ai un excellent sol, il vous suffit de mettre immédiatement 5-6 pièces dans un moulin à café, puis cela s'avère génial.

[Linadoc]

Linadoc, Je suis de la même nature sauvage, comme Tonya, dans nos magasins et dans le centre régional l'après-midi avec anis étoilé à la cardamome + zhelfix ... Il faut donc jouer à tes recettes.

vous devez donc jouer avec vos recettes.

Alors j'accueille toujours un bâillon si le résultat me plaît!

Lina! Le bâillon s'est avéré être incroyablement savoureux, mais aqueux sans zhelfix. Et j'ai roulé le sirop séparément, de sorte que la consistance s'est avérée normale. Ce serait plus intéressant avec zhelfix.

[Valentin]

Valentin, eh bien, puisque le résultat est satisfait, alors le bâillon a été un succès

[Linadoc]

Linadoc, rempli la prune de verser, tout mettre strictement selon la recette. Eh bien, je ne sais pas comment expérimenter
Veuillez me dire combien de pots seront obtenus à partir d'une portion et lesquels? Eh bien, pour savoir combien stériliser.
L'arôme est étonnant dans la cuisine.

[Linadoc]

Linadoc, dis-moi, un collègue m'a offert un seau de prunes cerises. Cela fonctionnera-t-il pour cette recette?

Les filles, j'ai acheté de la cardamome chez METRO, un pot de la taille d'un verre - 500 roubles, mais ce n'est pas moulu, mais des grains entiers, je l'aime mieux. Demain, j'irai là-bas pour un anis étoilé, de la même taille qu'une banque de l'ordre de 150 roubles. Je n'ai jamais vu de telles "friandises" dans d'autres magasins.

[Linadoc]

LinadocJ'ai salivé en lisant ta recette, si délicieusement écrite. A la datcha, pour la première fois, une prune jaune est apparue, je me suis dépêché de la collecter, il s'est avéré être trop tôt. Je l'ai fait strictement selon la recette, je ne l'ai jamais essayé en cuisinant et en versant, mais j'ai laissé le bol pour tester. J'ai utilisé du JeMix, des packs de 1,5 kg, épaissi, mais j'ai dû mettre les deux packs complètement, ce serait mieux. Après refroidissement, je l'ai essayé, il s'est avéré aigre, bien que j'aime la confiture aigre, la confiture, mais même pour moi, c'est aigre. Il y avait une idée d'ouvrir les bocaux et d'ajouter du sucre à ébullition.Un jour plus tard, je l'ai essayé, il semblait que l'acidité avait un peu disparu. Quel doit être le goût? Peut-être qu'il infusera encore, absorbera les épices et aura un goût plus doux?
En général, j'ai bien aimé, je vais essayer avec une autre prune plus douce, mais j'ai dû attendre quelques jours pour la mienne. Merci pour la recette.

[Oksana]

a donné un seau de prunes de cerise. Cela fonctionnera-t-il pour cette recette?

Oksana, ça ira. Ajoutez simplement plus de sucre

J'essaierai avec une autre prune plus douce

Farida, vous devriez donc toujours essayer! Le goût et la couleur ... C'est bon à mon goût, même si ma prune est douce, oui. C'est bon, je l'ai essayé - pas assez de sucre ajouté et c'est tout!

Confiture incroyablement savoureuse et aromatique!

Probablement 🔗 Je vais l'apporter à vos favoris. Et avec quoi d'autre pouvez-vous remplacer le port? Le cognac ne fonctionnera pas?

Et avec quoi d'autre pouvez-vous remplacer le port? Le cognac ne fonctionnera pas?

Cognac ou vin. Mais le port est meilleur

[Linadoc Lena]

Mon rapport sur le travail effectué, les sentiments, les impressions, les suggestions.

Un collègue nous a offert un seau de prunes cerises. En fait, il y avait de la prune cerise sur le dessus et sous le fond de la prune (50/50).
Après avoir lavé et trié tout, il s'est avéré 4 kg. prunes de cerise et 4kg. prunes. Dans le magasin, après avoir étudié la composition du porto (vin de pomme), j'ai pris une composition similaire, à partir d'une série de composition bon marché - vin de pomme + abricot. La prune cerise est légère, j'ai donc décidé de prendre du «vin» blanc.
Donc, nous avons la prune de cerise disponible:


Pour la prune, j'ai pris une bouteille de rouge, de composition identique au blanc, seul le vin est du raisin, et ça s'appelait KAGOR!
Lisez les ingrédients sur les étiquettes! (en tant qu'ancien expert des matières premières, je le dis) évitez de nombreuses questions ...
Prune:


Les assaisonnements ne sont pas broyés, gélifiants, 4 paquets pour 4 kg de fruits. N'a pas dévié de la recette.
La prune de cerise avait un goût plus acide que les prunes, mais moins de liquide y était libéré et le produit semble homogène dans des pots. La consistance ne ressemble pas à de la confiture épaisse.
La prune a donné beaucoup de liquide, elle a mal saisi dans la "gelée", presque du sirop ... Je n'ai pas réussi à ajouter un autre gélifiant - j'ai acheté le dernier dans le magasin, comme s'ils faisaient toute la confiture ivre


L'odeur est vraiment époustouflante: la prune de cerise a un goût amer, un arôme épicé-fruité; la prune est plus douce au goût avec un arôme langoureux de vin épicé, pour les toasts, pour l'imprégnation, pour les glaces, pour les crêpes, mais on ne sait jamais où ... quand on a 14 pots de 0,5 litre.

Linadoc Lena merci pour la recette !!! C'est une très bonne idée! Après tout, vous pouvez conduire un amour ivre avec d'autres fruits
P.S. Pouvez-vous affiner la recette? Ou ajouter une note de bas de page à la fin sur l'ajout d'un agent gélifiant à la fin de la cuisson? J'ai lu les conseils à ce sujet au milieu des discussions, et malheureusement après préparation. Et une autre question - est-il possible de corriger la gelée non congelée après avoir ouvert le pot en hiver, en ajoutant de la pectine et en la réchauffant au micron?

[Oksana]

Mon rapport sur le travail effectué, les sentiments, les impressions, les suggestions.

Oksana, super rapport! Fille intelligente!

Pouvez-vous affiner la recette? Ou ajouter une note de bas de page à la fin sur l'ajout d'un agent gélifiant à la fin de la cuisson? J'ai lu les conseils à ce sujet au milieu des discussions, et malheureusement après préparation.

Je vais demander à Tatiana-Admin

Est-il possible de corriger la gelée non congelée après ouverture du pot en hiver, en ajoutant de la pectine et en la réchauffant au micron?

Bien sûr que vous pouvez. Ajouter, remuer, réchauffer, refroidir.

[Lina]

Je vais demander à Tatiana-Admin: mail1: Bien sûr que vous pouvez. Ajouter, remuer, réchauffer, refroidir.

Lina - quoi-où-à qui?

Si ce Oksana, alors elle a toujours le droit de modifier le message, la laisser régner elle-même. Sinon, écrivez des lettres, où et ce qui doit être corrigé

Lina! J'ai fait une double portion de ma prune préférée cette année. Apparemment, elle a perdu sa garde et a fait beaucoup d'erreurs. J'écris pour que les filles ne fassent pas comme moi. Premièrement, une double portion ne rentre pas dans mon petit four de 23 litres, au début j'ai tout poussé sur trois étages. En conséquence, quelque chose a commencé à couler et à s'égoutter sur les ombres et le fond. La prune dans la casserole supérieure a commencé à dorer. J'ai dû le sortir, puis à la fin laver le four pendant longtemps. Deuxièmement, j'ai bêtement mis les épices sous la forme dans laquelle elles sont restées de la préparation de courgettes confites. Autrement dit, anis étoilé moulu (comme il s'est avéré) et cardamome moulue avec la peau. C'est une crevaison. Le sirop contient des morceaux de peaux d'anis étoilé et de cardamome. Bref, cela a légèrement gâché un bon produit. Il va falloir recommencer, en tenant compte des erreurs. Mettez l'anis étoilé entier et la cardamome - grains moulus. Et pas de performances amateurs. Et je réglerai moins la température. Je n'arrêtais pas de me plaindre de mon four qu'il ne donnait pas la température réglée. Et puis elle a quelque chose de très chaud
... Pour le reste, belle marquise, tout va bien, tout va bien, merci encore pour la recette originale

Lina, merci beaucoup pour ce délicieux parfum !!! J'avais des pruneaux, la confiture s'est avérée plus foncée! Modérément sucré! Recette cool! Question: où stocker ce produit? Est-ce possible dans l'appartement?

[Jeanne]

Jeanne, Je range sur le balcon vitré. Mais beaucoup de ceux qui l'ont fait ont été gardés dans un appartement. Ça va.

Je vous remercie! Ensuite, je vais l'envoyer à la loggia!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Je travaille sur les erreurs. La deuxième portion est au four. Seulement maintenant, tout est correctement posé. Et il y a une plaque à pâtisserie! Ça sent si délicieux!

[Olga]

Olga, génial! J'ai hâte d'obtenir d'excellents résultats!

Lina! A déjà sorti et aménagé. Il y a eu des aventures. Comme disait mon ami: Très bien, pas bien non plus! J'ai décidé de mettre Zhelfix non pas immédiatement, mais à la fin. Par conséquent, cinq minutes avant la fin, j'ai commencé à sortir la forme du four et ..... Le gril du Shteba ne tient pas bien, il s'efforce toujours de glisser. Alors elle l'a renversé à nouveau. Pas dur, mais lave quand même. Par conséquent, vous devez cracher et mettre le Zhelfix immédiatement afin de ne pas retirer la plaque de cuisson chaude. À la datcha, je suis engagé dans zfagotovki, ici tout l'équipement est plus simple, le four est petit. Mais le résultat est déjà dans deux canettes. En tenant compte des prunes déversées du kilogramme, nous avons obtenu un pot de 400 et 350 g. Merci pour votre soutien

[Linadoc]

Linadoc, est venu dire merci pour la recette. Il s'est avéré très bien, il y avait un drain pour 2,5 portions, j'ai calculé le reste des ingrédients, acheté la gélatine à l'avance et allez-y. J'ai une grande plaque à pâtisserie profonde qui peut même contenir trois portions. Elle a mis de l'anis étoilé et de la cannelle entiers, moulu la cardamome, pris du vin de cerise maison et des raisins Isabella, le reste. Je l'ai fait cuire au four, puis j'ai ajouté de la gelée et l'ai maintenu dessus pendant 3 minutes sur le brûleur. sortie - 4 pots de 400 g, 1 de 500 g et 1 de 250 g - par échantillon. Cela s'est avéré délicieux, mon mari a vraiment aimé, il aime vraiment la cannelle. J'aime plus les clous de girofle et donc je vais faire la deuxième portion avec de l'anis étoilé et des clous de girofle, ma prune tardive mûrira bientôt, je le referai.

[Oroma]

Oroma, Olga, eh bien, une fille intelligente s'en fiche! Je l'ai fait!
Natalia, heureux que la recette soit arrivée! Préparez-vous à la joie et à la santé!