Tuskarora
Je m'empresse de signaler et de remercier, sinon - je suis un porc ingrat, je n'obtiendrai jamais l'ordinateur.
Fait pour 2,5 kg de prunes. Cela s'est avéré très savoureux. J'en ai déjà utilisé un. quant à moi - si un peu aigre en soi. Mais pour la crème glacée ou le fromage cottage ou autre chose du genre - c'est tout simplement incroyable! Je vous remercie!
Linadoc
Elena, merci pour le rapport! Vous pouvez ajuster le sucre par vous-même. Pour moi, c'est tellement génial, mais ici la prune peut être différente, et les goûts de chacun sont définitivement différents.
Sasha55
Linochka, vos recettes sont toujours excellentes. Celui-ci est tout simplement époustouflant. Fabriqué à partir de 2 kg de prunes. Il s'est avéré épais et savoureux. J'ai caché le reste du porto, je vais cuire une autre portion sans faute.
Linadoc
Sasha, à votre santé et bon appétit! Merci pour votre évaluation
Seberia
Linadoc, Lina, la prune s'est avérée ... Mmmm ... Comme disait ma grand-mère - "mange ton esprit"
Les arômes de délicatesse ont explosé dans la cuisine que toute la famille a complètement refusé de quitter cette cuisine même
En général, mes plus grands remerciements pour un si délicieux
Elena_Kamch
Linadoc, Lina, quelle merveilleuse recette! Mais notre prune ne pousse pas, mais est vendue à 350 roubles le kg. Mais j'ai vraiment envie d'essayer! Peut-être que je vais le faire avec au moins 1 kg ...
Loksa
Tout le kvitin a été acheté, hier j'ai couru dans tous les magasins - pas question! J'ai acheté de la pectine et autre chose, je ne me souviens pas.
Linochka, pouvez-vous en faire de la pectine? L'agar n'a pas non plus trouvé ..... À la maison, j'avais de l'agar, mais il est encore plus difficile de le trouver.
Loksa
Je sais que la pectine n'est pas tout à fait correcte, mais cela pourrait-il fonctionner? Et une autre question, si je doute de la qualité du porto, puis-je juste du vin fortifié?
Crochet
Et j'ai versé abkhaze demi-doux), je n'en avais pas assez pour deux portions, j'ai ajouté du blanc semi-sucré ...

Maintenant, je vais mettre une cuisson !!!
Loksa
Inna, peut-être que je peux avoir ça aussi? Je n'ai que Cahors, le port a un goût différent. L'alcool disparaît-il?
Ksarochka
Citation: Loksa

Inna, peut-être que je peux avoir ça aussi? Je n'ai que Cahors, le port a un goût différent. L'alcool disparaît-il?
J'ai déjà posé une question sur le vin rouge fortifié. Mon remplaçant a été approuvé. Hier, j’ai cuisiné une double portion, je n’avais pas assez de vin, mais Cahors a stagné pendant un moment. Les remplis. Cela s'est avéré génial!
Linadoc, merci pour la recette. La confiture est délicieuse! J'ai pris la moitié du zhelfix. Tout était gélatineux et avec une portion. Mais il me semble que je peux sentir son goût (zhelfix) ...
Crochet
Ksarochka, Lenus, et à quelle température avez-vous cuit?

Je l'ai à 150 avec convection, ça fait rage - maman ne pleure pas ...
Ksarochka
Inn, j'ai lu ici avant que quelqu'un cuit sur convection à t = 175 degrés. Je l'ai également mis. Temps, comme il se doit selon la recette, 1 heure, mais j'ai eu une double portion.
Linadoc
Citation: Seberia
mes plus grands remerciements pour un si bon régal
De rien!
Citation: Loksa
peut-on préparer de la pectine à partir de cela?
C'est possible, mais je ne connais pas les proportions, il faut regarder les recommandations de pectine.
Citation: Loksa
juste du vin fortifié?
vous pouvez juste du vin, non enrichi.
Citation: Krosh
garni de blanc mi-sucré
C'est très bien!

Citation: Loksa
Je n'ai que Cahors
Cahors ira, juste une saveur légèrement différente sera.
TATbRHA
Je vais cuire pendant des jours sans pectine-quittine-agar! Non - un, ce qui signifie que je ne veux pas - deux. Les pruneaux sont denses et si merveilleusement gélatineux. Merci pour la recette!
Linadoc
Citation: Ksarochka
Tout était gélatineux et avec une portion.
Je dis que tout dépend de la prune elle-même - dans certains, c'est plus de sa pectine, dans d'autres moins.
Filles, sélectionnez T, en fonction de vos conditions techniques.
Crochet
Citation: Linadoc
Filles, sélectionnez T, en fonction de vos conditions techniques.

C'est ce que j'ai fait J'ai un four pour 20 grammes. donne plus abaisser la température à 130 gr. (convection) et lancer pour une double portion au cours du temps prescrit pendant une demi-heure ...

J'ai roulé trois demi-litres et suis parti un peu pour essayer ...

L'échantillon n'a pas encore été retiré, il le sera à temps, laissez-le refroidir, comme il se doit ...

Linochka, merci beaucoup pour la recette, je ne doute pas une seconde qu'elle sera délicieuse !!!
Linadoc
Citation: TATbRHA
Les pruneaux sont denses et si merveilleusement gélatineux.
Tatyana, tout dépend de la prune elle-même, s'il y a suffisamment de pectine, aucun supplément n'est nécessaire.
Citation: Krosh
C'est exactement ce que j'ai fait
Inna, eh bien, vous êtes une personne expérimentée avec nous, elle l'a parfaitement compris et l'a attachée à elle-même!
Elena_Kamch
Loksa, et dans quels départements la pectine est-elle vendue? J'ai alors réalisé que la gélose était terminée, et que la commande sur internet prenait trop de temps ...
Florichka
J'ai aussi couru après zhelfix. Ensuite, je l'ai acheté chez 7 Continent pour 50 roubles, et récemment à Ashan j'ai vu 29 roubles chacun, j'ai attrapé 6 pièces, tout ce qui était. Il apparaît, puis disparaît. Tous font probablement de la prune Linin. ... Vendu dans la section où sucre vanillé, épices, levure.
Loksa
Florichka, à Auchan?! J'étais, pas dans le nôtre.Elena_Kamch, Dans l '"ABC du goût". Avez-vous écrit en retard?
Cvetaal
Linadoc, merci pour la recette intéressante et originale, je veux la cuisiner, mais s'il vous plaît, informez-moi sur le port 777. Aujourd'hui, j'ai vu ce port dans le Five au prix d'un centime de 69 roubles, mais je n'ai pas osé acheter, le prix est-il déroutant, ou est-il toujours si bon marché?
Loksa
Svetlana, mon mari a interdit de l'acheter, j'ai aussi regardé! et j'ai aussi regardé un sac de porto pour 500r, - le crapaud étranglé ..... que faire?
Linadoc
Svetlana, prenez-le, nous avons juste besoin d'un avant-goût, Et nous n'allons pas le boire, le prix est proche de 106r dans un magasin rural. L'alcool s'évapore de toute façon.
Elena_Kamch
Citation: Loksa
Dans "l'ABC du goût"
Loksa, Oksana, merci! Ce n'est que dans notre désert qu'il n'y a rien de tel ...
Elena_Kamch
Citation: Linadoc
L'alcool s'évapore de toute façon.
Linadoc, Lina, est-ce naturel, port bon marché? A notre époque, les poudres sont diluées et on ne sait pas ce qui se passe ... Peut-être, vraiment, c'est mieux pour 500 r? Aussi en réflexion ...
Florichka
Et j'ai utilisé avec succès ma production trois fois - vin de cassis, vin rouge, liqueur de viorne (il a duré 2 ans - vieilli). Cela s'est avéré délicieux. Ce qui me convient le plus dans cette recette, c'est la petite quantité de sucre et l'arôme et le goût incroyables de l'anis étoilé, de la cardamome et de la cannelle. Fait intéressant, le goût et l'arôme de l'anis étoilé ne sont pas durs, avec des notes subtiles, pas les mêmes que si vous reniflez simplement cette étoile.
Linadoc
Elena, ça coûte 1p50kop même sous le socialisme
Mais pour vous-même, vous pouvez acheter pour 500 roubles, et vous pouvez également acheter quelque chose de votre choix, comme Ira.
Seberia
J'ai senti l'anis étoilé pour la première fois de ma vie. Et j'ai été stupéfait par l'arôme inhabituel
Au fait, la deuxième fois que j'ai fait une prune, j'ai mis encore moins de sucre - à la demande de mes proches, 200 grammes par kilogramme au total. Et aussi très savoureux
Elena_Kamch
Lina, eh bien, je rapporte
J'ai pris ce port

Prune cuite au porto

L'agar ou d'autres agents gélifiants n'ont pas été trouvés. J'ai ajouté une pomme, cela n'a pas beaucoup aidé pour la densité, mais elle s'est avérée délicieuse!
Donc, le nord est maintenant couvert d'une délicieuse recette, je pense que je peux encore le faire avant que la prune en vente ne soit épuisée
Elena_Kamch
Impossible d'insérer deux photos.
C'est le résultat
Prune cuite au porto
Seberia
À PROPOS! J'ai aussi fait ce port
À propos, l'agar-agar à l'acide citrique n'a pas épaissi ma prune, cela n'a pas affecté le goût, bien sûr, mais je l'aimais toujours mieux avec zhelfix
Elena_Kamch
Qu'est-ce que la gélatine? Je n'ai jamais vu nulle part
Seberia
Elena_Kamch, ça s'appelle ça
Prune cuite au porto
Elena_Kamch
Et qu'est-ce qui est écrit dans la composition? Vendent-ils en magasin?
Seberia
Citation: Elena_Kamch
Et qu'est-ce qui est écrit dans la composition?
Sucre en poudre, pectine, acide citrique, acide sorbique.

Citation: Elena_Kamch
Vendent-ils en magasin?
Directement en eux
Elena_Kamch
Citation: Seberia
Directement en eux
et nous sommes dans notre désert et ne savons rien
Pourquoi n'y a-t-il que de l'acide sorbique Une pectine gélifiante, il s'avère ...
Seberia
Citation: Elena_Kamch
l'acide sorbique
Eh bien, déclaré comme conservateur
Elena_Kamch
Il est clair qu'un conservateur ... Pourquoi ajouter à la matière sèche ...
Seberia
J'y ai aussi pensé. Peut-être s'agit-il d'un conservateur pour la confiture (produit fini)? Quand l'eau a-t-elle été ajoutée?
Elena_Kamch
Peut-être ... Il s'avère le même conservateur dans le porto et aussi dans le gélatineux. Conservera longtemps ...
marina-asti
Il s'est avéré qu'elle ne s'était pas non plus rapportée ici!
La seule digression - il n'y avait pas de porto chez nous, mais il fallait le faire, le port a été remplacé par du cognac! Il n'y a plus rien à essayer - il suffit de lécher le plateau! Délicieux! Nous essaierons le reste plus tard)
Prune cuite au portoPrune cuite au porto

Loksa
Elena, conservera pour toujours. J'ai aussi regardé une telle massandra, et je vais l'utiliser. Quel est son goût? Et j'ai aussi acheté - "Je Mix" - qu'ils ne viennent tout simplement pas de nous préoccuper. Sur l'emballage de ce JMix, il y a des informations selon lesquelles il ne doit pas être bouilli plus de 3 minutes, sinon les propriétés gélifiantes s'affaibliront. Qui aurait connu cette marina avant, j'ai passé en revue mes stocks, j'ai du champagne et du whisky - les deux ne fonctionneront pas. Prune cuite au porto
marina-mm
Citation: Seberia
Au fait, la gélose à l'acide citrique n'a pas épaissi ma prune
Le mien n'a pas non plus été épaissi. Et plus tard, j'ai lu que l'acide citrique empêche la gélose de durcir? Ou était-il nécessaire d'ajouter en fin de cuisson pour moins bouillir?
Il s'est avéré savoureux mais liquide.
Linadoc
Les filles, il est suggéré de saupoudrer de pectine et de gélatine à la fin de la cuisson et de remuer doucement. Mais l'agar-agar doit épaissir lorsqu'il est refroidi dans tous les cas.
Elena_Kamch
Citation: Loksa
Quel est son goût?
Loksa, Oksana, délicieux vin porno.

Citation: Loksa
Et j'ai aussi acheté "Je Mix"
Googlé la composition. Identique à la gelée COMPOSITION: pectine (épaississant), sucre, acide citrique (régulateur d'acidité)
Et l'agar devrait s'épaissir. Il est toujours recommandé de le faire bouillir, mais pas très longtemps, bien sûr. Mais quand j'ai fait de la gelée avec lui, j'ai épaissi
Elena_Kamch
Citation: marina-mm
Il s'est avéré savoureux mais liquide
marina-mm, Marinapeut-être essayer d'ajouter seulement de l'agar sans acide citrique? Déjà à la fin de la cuisson et faire bouillir pendant une minute? Il me semble que ça devrait marcher.
marina-mm
Elenapeut-être que l'année prochaine, la prune est finie.
Elena_Kamch
Citation: marina-mm
la prune est finie
Et nous vendons toujours. Ouzbek écrit Délicieux
Loksa
Et ma prune pèse toujours sur l'arbre.
Lina, que pensez-vous si je la soutiens sur la cuisinière, puis je la fais griller dessus? J'ai une cuisinière avec une plaque de cuisson, pas de four.

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