Saucisse dans une bouteille

Merci, demain je jetterai un coup d'œil à ces deux endroits.

[Irsha]

Irsha, Irina, J'ai cuisiné sous forme de plastique, il convient au micro-ondes. Mais je l'ai fait avec le couvercle fermé, et après refroidissement au centre, le couvercle a commencé à s'écailler. Je vais prendre une photo et vous montrer.

et après refroidissement au centre, le couvercle a commencé à se décoller.

Alla, elle n'est probablement pas entière? aha-show, de sorte que c'était clairement. Et comment le couvercle a-t-il commencé à se décoller? - l'avez-vous dévissé tout de suite ou avez-vous refroidi la saucisse fermée? peut-être que la pression dans le récipient a chuté après refroidissement, le couvercle a été aspiré pour qu'il commence à exfolier.

Tatyana, c'était une blague sur le sel! Et je l'ai acheté, j'ai également été assez surpris que vous ayez écrit ça! Voici la toundra!

[e]

Oui, il parlait sérieusement de sel! Et le gars n'est pas stupide, très, très lettré sur les assaisonnements, qui ont 10 anse métiers. Il est remarquable qu'il s'intéresse à eux, en sait beaucoup sur eux. Mais ici...

Oui, il parlait sérieusement de sel!

c'est ce que j'ai dit à propos du nitrite nu, mais ce que nous achetons - il y a un petit pourcentage de ce nitrite. Ce serait mieux s'ils vendaient à 100%, sinon il s'avère coûteux pour les dixièmes de pour cent de la teneur en sel de nitrite dans le mélange.20 g de ce mélange dépendent de kg de viande, et le nitrite est un gramme là-bas. Nous avons beaucoup de concepts stéréotypés sur le mal et l'utilité.

Pas vraiment! Je n'ai pas besoin de 100% de nitrite! Donc, vraiment, vous pouvez facilement vous faire prendre! Vous serez séduit quelque chose et les pieds en avant! Je préfère payer trop cher!

[La teneur en nitrite de sodium (NaNO2) dans le sel de nitrite est de 0,5 à 0,6%.]

Le sel nitrite est utilisé dans le salage des saucisses séchées à sec, pour les jambons et dans presque tous les types de saucisses pour créer une couleur rose-rouge.

Le sel nitrite est un mélange de nitrite de sodium et de sel de table. C'est ce mélange qui permet de supprimer la croissance des bactéries pathogènes, empêchant ainsi l'apparition de toxines botuliques dans les aliments. Ce fait est particulièrement important si vous souhaitez fabriquer vous-même un produit de viande humide à la maison. Dans le même temps, il est impossible de sursaturer les aliments avec du nitrite de sodium, qui, comme vous le savez, en quantités dépassant les normes autorisées est un poison, est impossible, car votre produit sera simplement salé et vous ne pourrez pas le manger.

Cependant, l'utilisation de ce mélange vous aidera grandement à améliorer le goût final du produit en rendant le goût de viande plus prononcé, en lui donnant une saveur de jambon. Le nitrite de sodium a également un effet antioxydant actif vis-à-vis des graisses, cette propriété vous aidera à augmenter la durée de conservation de votre produit.

Le sel nitrite est un substitut optimal et sûr du nitrate alimentaire.

Lorsque la viande hachée mûrit, lors du processus de coloration et de traitement thermique des saucisses, la fraction massique de nitrite de sodium dans le produit fini diminue. Dans le produit final, la teneur en nitrite de sodium pur est réduite à 5 ... 10% de la quantité de sel de nitrite introduite dans la viande hachée crue. Presque tout le nitrite de sodium se décompose pour former des pigments nitroso, qui donnent une couleur rose à la viande, et de l'azote.

La teneur en nitrite de sodium (NaNO2) dans le sel de nitrite est de 0,5 à 0,6%. Cette quantité est garantie par le fabricant.

Je ne comprends pas pourquoi cuisiner en bouteille? Il se révélera "paresseux" si le blanc de viande est enveloppé dans un sac pour la cuisson ou dans un filet de formage, ou même sous une forme pour pain, et surtout il est totalement inoffensif. Non seulement le sel de nitrite donne de la couleur, mais il inhibe également les bactéries nocives qui peuvent se développer. S'il est utilisé selon la recette, il ne fera aucun mal. Il devrait y avoir une mesure dans tout.
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[à propos]

Un de mes p les plus drôlesà proposCuisinière: nous discutons encore et encore de différentes méthodes de cuisson, puis pour une raison quelconque en détail - le sel de nitrite, qui n'est même pas mentionné dans la recette.
Basja, par exemple, vous pouvez faire cuire du pain au four, dans une machine à pain, dans un four russe, dans une mijoteuse, dans un aérogrill, dans un four à micro-ondes, dans un chapatit, dans une pizzeria et même dans une poêle à frire directement sur la cuisinière, n'est-ce pas? Vos "saucisses" sont très bonnes, mais ce sont les mêmes saucisses que la "saucisse" dans la bouteille.

Tanya, as-tu trouvé les contenants en plastique? quelle torsion?

[Irsha]

Irsha, non. Lundi, Mush est parti pour le bateau, donc avant-hier et hier j'étais paresseux et paresseux et je ne suis allé nulle part: j'ai lu, lu, lu George Martin. Et aujourd'hui le "Ryabushka" pour poulets est terminé, Vollens-Nolens devra se rendre en ville. Alors je vais me promener ... Et le soir, j'écrirai les résultats.
Irsha, Je vous adore!

Tatyana, je ne voulais pas vous offenser, si je vous offensais, excusez-moi, si le plastique n'est pas fourni pour le chauffage, alors lorsqu'il est chauffé, il commence à libérer des substances cancérigènes, mais en avez-vous besoin?

[Basja]

Basjachérie, nous en avons déjà discuté plusieurs fois !!! (Ne vous inquiétez pas, je n'ai pas été offensé, il n'y avait absolument rien d'offensant dans vos propos!)

[Irina]

conteneurs en plastique

J'ai acheté des contenants pour le travail pour prendre de la soupe. Plastique très solide, joint en silicone dans les couvercles, bien visser. Mais ils font 350 ml ...: girl-th: faire deux petites saucisses dedans (j'en ai juste deux) ou aller voir un récipient plus grand? il me semble que dans un plus grand volume ce sera plus savoureux
Des conteneurs pour fours à micro-ondes ont été achetés ... mais ne les coupera-t-il pas après un long chauffage dans l'eau?
Irina, Irsha, allez-vous prendre une photo de la vôtre?

[Irsha]

Irsha, a fouillé des magasins de plastique, d'ustensiles de cuisine et de quincaillerie, rapport.
J'ai trouvé des bocaux en plastique cylindriques avec des bouchons à vis adaptés à la congélation et au chauffage dans de l'eau jusqu'à 110 * C. C'est peut-être ce qu'ils sont. Mais j'ai exactement ceux-là, seules les étiquettes ont été arrachées et jetées depuis longtemps. Je n'en ai pas trouvé d'autres. Certes, j'aurais photographié le mien, intéressant.

[Il n'y a rien a manger.]

J'ai trouvé des bocaux en plastique cylindriques avec des bouchons à vis adaptés à la congélation et au chauffage dans de l'eau jusqu'à 110 * C.

ils devraient l'être, les caractéristiques conviennent, la forme convient, je vais donc libérer mon pot de purée de framboise avec un spécialiste et faire cuire votre kalbaska, la recette est allée vous regarder attentivement en premier. Et quel volume avez-vous? ils sont à nous, pas chinois, l'étiquette était russe. Bon sang, tu ne seras pas le premier à être le premier dans les bocaux.
Il n'y a rien a manger. Voir les caractéristiques sur les pots proposés.

J'ai un tel
BytPlast, russe

Ils sont de tailles différentes.
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Je l'ai acheté dans le magasin Manor, comme un réseau

Leurs produits sont toujours en Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irinaparlez-vous de?

[haute]

Des conteneurs pour fours à micro-ondes ont été achetés

mais dans le micro-razi pas haute t? Mais quelque chose comme ces deux jolies saucisses se révélera, mais Tanya ne cuisine pas pendant longtemps, ce qui, au fait, est un peu surprenant ... essayez-le, Katya, dans le sien, de toute façon, il y a du plastique de qualité alimentaire destiné à t au-dessus de 100 *.

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🔗 = dans! J'en ai, et il y en a aussi des bas et des hauts dans un litre et demi. signifie, = une tête c'est bien, mais beaucoup c'est encore mieux

Il ne cuit pas longtemps car les volumes sont petits, il a le temps de se réchauffer et de cuire. Si vous faites une saucisse dans un grand récipient, alors, bien sûr, le temps doit être augmenté.

[(sans couvercle)]

Katya, votre pot avec un anneau coloré ne convient probablement pas à la cuisine =

La banque "VINTAGE" a un bouchon à vis et convient au stockage, à la congélation et au chauffage dans un four à micro-ondes (sans couvercle)

, ne serait-ce que pour décrocher cette bague élégante, je ne pense pas que les banques elles-mêmes différaient du TWIST.

[Irina]

Comme sans couvercle, mais je me réchauffe
Il n'y avait rien sur le billet ...
IrinaJe vous remercie
Et j'ai encore trouvé une vis de 1,5 litre à la maison

Je pense que rien ne devrait arriver au couvercle, mais il est suggéré de le retirer afin d'exclure «l'explosion» de vapeur lorsqu'il est chauffé. Pour la même raison, un petit trou est fait dans les couvercles du four à micro-ondes (et aussi pour les casseroles et poêles).

[Tatyana]

Tatyana, Je sais que pour éviter une explosion, dévissez le couvercle ... mais ici apparemment autre chose ...le joint n'est probablement pas en silicone, il peut être endommagé ...
Seulement maintenant j'ai réchauffé de la soupe aux choux pour le déjeuner, les couvercles sur la table
Je ne vais pas risquer, ils sont trop cool)))

À propos du chauffage du film: je fais toujours cuire un rouleau avec l'armature, et je ferme également le plat avec du poisson lorsque je le cuisine au micro ... il n'y a pas de goût ou d'odeur étrangère, c'est à des fins alimentaires ...

L'autre jour, je cuisinais à nouveau, encore du poulet (viande de poulet et viande hachée), ajouté un peu de bacon, cette fois j'ai complètement remplacé l'ail par du sec, car cela s'est avéré en vain! mieux frais! mais pour mes récepteurs, apparemment, 0,5-1 clou de girofle suffit (la première fois que j'ai ajouté 2 clous de girofle, cela me paraissait trop)

A gauche, la viande est dans un hachoir à viande (j'ai décidé de l'essayer car il s'avère, c'est mieux sur un mixeur! Elle est mieux coupée plus tard) et est bien mélangée pendant 10 minutes sur HP, à droite sur un mixeur:


Nous l'avons goûté et avons fait une salade d'hiver avec les restes.

[NataliARH]

NataliARH, belle beauté! Bonne fille. Aujourd'hui encore, j'ai écouté une émission de télévision sur la saucisse; Je préfère ne pas écouter ...
Saucisse appétissante et belle!

Et j'ai encore trouvé une vis de 1,5 litre à la maison

Comme sans couvercle, mais je me réchauffe

ne pas retirer complètement le couvercle Je parle de la bague

et il est suggéré de l'enlever afin d'exclure "l'explosion" de la vapeur lorsqu'elle est chauffée.

mais, Tan, une pensée, il faut réfléchir, bien que ces canettes soient proposées pour la conservation, c'est-à-dire que le chauffage est également bon, mais pas long ...

le joint n'est probablement pas en silicone, il peut être endommagé ...

mais dans le mien il n'y a pas de sceau, juste un couvercle avec une vis, de la cire, cette semaine je ferai la saucisse de Tanya, tandis que mon mari commandait des escalopes, des craquelures, je ferai cuire la saucisse.

sur un mixeur

bien !!! Regardez, les gens font comme ils font de la viande hachée, bien sûr nous n'avons pas besoin d'un tel cutter, mais le principe peut être espionné, c'est avec des couteaux, même dans un mixeur, au moins dans une moissonneuse-batteuse, vous pouvez faire plus ou moins de bouillie

[Irsha]

Irsha, Irina, J'ai cuisiné sous forme de plastique, il convient au micro-ondes. Mais je l'ai fait avec le couvercle fermé, et après refroidissement au centre, le couvercle a commencé à s'écailler. Je vais prendre une photo et vous montrer.

[francevna]

francevna, Alla, désolé pour la casquette, merci pour l'expérience - il faudra en tenir compte)

[Katerina]

Katerina, c'est bon, c'est fermé, c'est une vue de l'intérieur, je vais le couper soigneusement. Et l'extérieur est tout aussi beau. Il s'agit d'un ensemble de 4 pièces, il est pratique de le garder vide.

[Alla]

Alla, oui, j'ai juste peur que les couches ne bougent pas plus loin