Soupe froide de betteraves

Soupe froide de betteraves

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Betterave	1 PC. moyenne
Patate	1 à 2 pièces
Oeuf	1 PC.
Concombres frais	1 à 2 pièces
Saucisse ou viande bouillie (facultatif, sans elle)	100g
Acide citrique	1/8 cuillère à café
Sel poivre	goût
Sucre	1/2 cuillère à café
Oignons verts, persil, aneth	1 paquet
Crème fraîche	servir

Méthode de cuisson

• Râpez les betteraves sur une râpe grossière, versez dans de l'eau bouillante (1-1,25 l), ajoutez de l'acide citrique, du sel et du sucre, faites bouillir pendant 10 minutes, retirez la mousse, laissez refroidir (je le fais le soir). Faire bouillir l'œuf et les pommes de terre, les peler et les couper en petits cubes. Râper les concombres sur une râpe grossière; hacher la viande ou la saucisse, l'oignon et l'aneth. Mélangez le tout, laissez refroidir, ajoutez du sel, si nécessaire, diluez avec de l'eau minérale / du lactosérum / de l'eau bouillie, servez avec de la crème sure.

Le plat est conçu pour

environ 1,5 l

Temps de préparation:

15 minutes

Remarque

Recette du site Merci, nous avons aimé la soupe.

[Tatyana]

Tatyana, tout, eh bien, ou presque tout, nous aimons okroshka. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Toutes les recettes sont à base de légumes bouillis, d'œufs et de viande, coupés en cubes et dilués avec quelque chose de froid avant utilisation - kvas, eau minérale, kéfir, lactosérum ou babeurre, bouillon de légumes. Les soupes froides sont préparées différemment dans les cuisines des autres pays. Le plus souvent, tout est cuit en même temps, puis refroidi, servi dans sa forme d'origine (par exemple, minestrone) ou écrasé (gaspacho, etc.). La soupe froide okroshechka est bonne à manger en été chaud, mais délicieuse à tout moment! Dans le Kouban, de nombreuses familles aiment manger du bortsch maigre réfrigéré en été (et non de l'okroshka, plutôt du minestrone, ne coupant pas en cubes). Oh, quelque chose m'a amené dans l'histoire de la cuisine, je suis désolé.

[Merri]

Oui oui, Merri, Je suis d'accord: dans le Kouban, le bortsch froid s'appelle le bortsch ordinaire, cuit (hier) avec de l'huile de tournesol (et mieux, si «parfumé», je n'aime pas trop), puis refroidi, directement du réfrigérateur. Mais c'est complètement, complètement différent !! Le bortsch froid contient tous les légumes verts - crus, frais, non cuits, «entiers», avec toutes les vitamines et des nuances de goût uniques ... Pour cet été.

[Tatyana]

Tatyanaque pouvez-vous faire, tradition! ..

[Merri]

Merri, Je ne suis pas contre la tradition. Au contraire! Je me demande dans la confusion: peut-être que c'est quelque chose que je ne comprends pas? .. Et ma tradition personnelle de manger des soupes froides en été l'emporte tout et prend le dessus en moi ...