Concombres croustillants en bulgare

Je n'ai fait pousser que de la bourrache, alors que nous ne rêvons que de concombres, et vous êtes ici en train de vous taquiner.
Nelya, l'année dernière, selon votre recette, elle a fait des concombres - merveilleux, je le répète!
L'essentiel est de grandir

[Veta]

Veta, eh bien, attendez aussi vos concombres. Nous y sommes également allés plus tard cette année. Quelqu'un dans la serre fait la récolte depuis longtemps, mais il l'a planté sur le sol. De plus, avec de nouvelles expériences, et la météo nous a également déçus. L'hiver est arrivé au printemps! J'ai dû semer plusieurs fois les graines. Mais attendu! Et vous attendez!

[nila]

nila, coûteux! J'ai ouvert une canette, j'ai commencé à examiner, deux autres sont devenues nuageuses. Que faire? Ouvrir, changer la saumure? Pourquoi ont-ils été révélés? Je le fais depuis plusieurs années déjà, déjà sur la machine ..

[Oksana]

Oksanapourquoi les banques sont devenues nébuleuses et ont gonflé dur pour le dire. Il peut y avoir plusieurs raisons. Même une variété de concombres ou de concombres surchargés de nitrates. Mais si vous avez vos propres concombres et que vous avez confiance en eux, alors peut-être que vous venez de mal réchauffer les bocaux, de les emballer mal. Bien que je pèche aussi avec cela, et ces derniers temps, je ne conclus pas particulièrement. Je fabrique une ou deux boîtes au fur et à mesure de la récolte. Je verse de l'eau bouillante, je l'enroule, je la retourne et je la jette simplement sur une éponge. Mais mes pots sont au sous-sol. Et deux autres conseils:
1. Je ne sais pas comment, mais je lave tous les légumes verts que j'ai mis dans le bocal sous l'eau courante, je les coupe et je les envoie tout de suite dans les bocaux. Mais avant de déposer les concombres, je vide l'eau qui s'écoule des verts. Laisse la vapeur prendre 3 gouttes, mais j'essaye de ne pas oublier mais parfois j'oublie.
2. Les bocaux enroulés doivent être bien agités ou simplement roulés sur la table après le bouchage afin que le sel et le sucre soient répartis uniformément dans la saumure. Après tout, nous versons du sel et du sucre sur le dessus et l'eau bouillante ne se dissout pas complètement tout de suite. Au fil du temps, le sel et le sucre, bien sûr, se sont dissous, mais la saumure se refroidira et les concombres n'absorberont pas tout le sel uniformément.
Que faire? Vous pouvez soit rincer le pot dont le couvercle s'est détaché, verser de l'eau bouillante dessus et l'enrouler à nouveau. Ou vous pouvez manger maintenant. Et là où il y a des paupières enflées - je me souviens que ma mère faisait ça, et je le faisais. J'ai fait un trou dans le couvercle (percé avec un clou), j'ai bien laissé l'air sortir du pot, puis j'ai rempli ce trou avec de la cire chaude ou de la paraffine (bougie). Il s'est avéré que des concombres légèrement salés. Mais aussi - observez et mangez d'abord.

Les verts que j'ai mis dans les bocaux sont également plongés dans la solution pendant quelques secondes, juste là et à l'arrière et dans le pot.

[nila]

nila, Nelya, on dirait que l'étui est dans du vinaigre (. J'ai vérifié les bidons. Du lot précédent, j'ai trouvé un bidon avec des sédiments blancs, bien que la saumure soit transparente. Je l'ai mis au réfrigérateur.
J'ai ouvert un bocal avec un couvercle qui sifflait, je l'ai rincé et j'ai versé la saumure. Laissé dans la chambre, je vais manger aussi légèrement salé. Les concombres sont déjà croustillants, mais pas salés.
Deux canettes ont été entièrement refaites. Je me suis levé le matin et je pense. Pourquoi ai-je perdu du temps, je devais le jeter.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bon conseil sur les verts! Mais j'utilise du vinaigre réutilisable. Comme je verse une bouteille de vinaigre en tout début de saison, je l'utilise jusqu'à la fin de la fermeture des concombres. Se trouve dans le réfrigérateur. C'est juste une fois un peu plus.
smslisa, Oksana, il n'est jamais trop tard pour le jeter. Vous pouvez essayer de réanimer, ce que vous avez fait!

Nelechka! Cette recette est propre. Je viens de finir de faire tourner les canettes en tant que filles. L'odeur était stupéfaite! 11 bidons par litre ont été enroulés. Merci beaucoup!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, la recette n'est vraiment pas déroutante. J'espère que vous apprécierez également ces concombres!
11 pots à la fois, vous pouvez voir une bonne récolte? Et je ferme toute la saison 1 à 3 pots tous les deux jours. Ils grandissent petit à petit.Alors j'ai juste roulé un pot et regardé le forum.

Nelya, et nous avons absolument une embuscade avec des concombres cette année, environ 5 par semaine, je ne m'en souviens pas.

Oui, les concombres sont moche. Bien que depuis mai je lutte contre les fourmis et les pucerons. Les pucerons ont mangé toutes les carottes Lorsque j'ai tiré le premier lot, je pense que nous devons le fermer. Et la recette a été mise en signet depuis longtemps. Merci encore.

Les filles, et quand le vinaigre est porté à ébullition, les yeux piquent fortement. Quelque chose que je ne peux même pas imaginer évaporer une telle quantité de vinaigre ... C'est la seule chose qui empêche la recette d'essayer

[Tante Besya]

Tante Besya, la recette dit que le vinaigre ne doit pas être bouilli! Nous portons le vinaigre à ébullition, les premières bouteilles apparaissent et s'éteignent. Le vinaigre semble beaucoup. Comme début juillet, je verse 0,5 litre de vinaigre dans un bol / casserole en acier inoxydable avec un couvercle et je l'utilise toute la saison. Cette saison, je viens d'ajouter 150 grammes de vinaigre frais une fois. Le bol reste si plein. J'ai roulé un ou deux bocaux, l'ai recouvert d'un couvercle et l'ai mis au réfrigérateur ou au sous-sol. Lorsque j'ai récupéré quelques pots de concombres de plus, je porte à nouveau à ébullition sur une plaque à induction sous un couvercle fermé, je l'éteins et abaisse immédiatement certains des concombres sans retirer le bol du poêle. Je peux le couvrir avec un couvercle, je ne peux pas le couvrir. Les concombres ont changé de couleur, ont commencé à jaunir, sortez-les et portez-les à nouveau à ébullition, déposez le lot suivant.
S'il y a beaucoup de concombres, vous devez fermer plusieurs bocaux à la fois, puis pour plus de vitesse, vous pouvez augmenter la quantité de vinaigre et prendre plus de bol pour pouvoir déposer un grand lot de concombres. Bien sûr, il y a une odeur de vinaigre, où sans elle. Mais il n'est pas caustique et ne pique pas du tout les yeux.
Une des filles a écrit que plus tard, à la fin de la couture des concombres, ce vinaigre est utilisé pour une autre conservation. Je le verse habituellement, mais cette année, j'ai réfléchi, je pense aussi l'utiliser pour le bleu. Hier, j'ai roulé un autre pot de concombres et j'ai décidé d'arrêter. Peut-être assez pour nous pour l'hiver! Bien que les concombres poussent encore un peu, seules les feuilles commencent à jaunir.

Nelya, merci! Je sale surtout, en conserve un peu, mariné avec beaucoup de vinaigre en quelque sorte pire dans notre famille. Mais cette année, j'ai essayé les concombres de tante Margita, j'ai fait 3 litres par échantillon, et je les regarde de près. S'ils continuent de grandir, j'essaierai certainement. Les feuilles jaunissent également ...

[Tante Besya]

Tante Besya,
salut! Je suis allé rafraîchir la recette dans ma tête et lire votre message. Ces concombres ne peuvent pas être appelés «avec beaucoup de vinaigre». J'ai écrit que j'avais cassé la recette et gardé les concombres dans du vinaigre chaud pendant moins de temps et qu'ils se sont avérés tendres, je voulais un peu plus d'acidité. Faites quelques canettes pour les tests, vérifiez. Bonne recette, les concombres ne sont pas une fusion acide.
Nelya, merci encore!

Une des filles a écrit que plus tard, à la fin de la couture des concombres, ce vinaigre est utilisé pour une autre conservation.

J'ai écrit. Oui, je l'utilise dans différentes salades de couture, après avoir éclaboussé un peu de vinaigre frais, une cuillère ou deux. Tout en vaut la peine, tout se met en action.