Aspe au four aux légumes

Aspe au four aux légumes

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Aspic	1,5 kg
Poivron rouge bulgare	2 pièces
Brins de thym	5 pièces
Branches de céleri	3 pièces
Champignon	200 grammes
citron	1 pc
Huile d'olive	3 cuillères à soupe l.
Sel	goût
Oignons bulbes	2 pièces
Ail	2 têtes
Vinaigre balsamique foncé	100 ml

Méthode de cuisson

• Versez le vinaigre balsamique dans une casserole, mettez sur feu doux et faites cuire jusqu'à ce que le vinaigre soit à moitié bouilli, acquérant la consistance du miel liquide. Environ 10 à 15 minutes.
• Épluchez les oignons, les poivrons, l'ail.
• Laisser les gousses d'ail, couper les oignons en 8 morceaux, les tranches de poivron dans le sens de la longueur, le céleri et le citron en gros morceaux, laisser les champignons intacts (s'ils sont petits) ou les couper en 4 morceaux.
• Épluchez les cendres, retirez les branchies et les nageoires avec des ciseaux. Faites une incision longitudinale sur l'abdomen et éviscérez le poisson à travers. Rincer soigneusement l'aspic à l'intérieur et à l'extérieur, sécher et frotter avec du sel.
• Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Placez le poisson dessus avec la coupe vers le bas. À l'aide d'une brosse de cuisson, badigeonnez les aspes de tous les côtés avec du vinaigre bouilli. Après 5 min. graisser à nouveau le poisson avec du vinaigre. Répétez la procédure toutes les 5 minutes jusqu'à ce que le vinaigre soit épuisé.
• Mettre tous les légumes et champignons dans un bol, assaisonner de sel, ajouter l'huile d'olive, la moitié du thym et remuer. Mettez sur une plaque à pâtisserie avec du poisson.
• Saupoudrer le poisson avec le thym restant.
• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placer dans un four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant 50 minutes. Dans 10 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt à retirer le papier d'aluminium pour que le poisson soit doré.
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• Je n'ai jamais mangé ni attrapé un aspe. Blah n'avait que beaucoup entendu parler de la pêche au jeu sur ce prédateur. Et ce voyage est devenu réalité. L'aspic a été attrapé. Ce n'était pas grand, mais c'était très excitant de le tirer. ICI, il commence en fait dans le coin supérieur gauche.)
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• J'ai pris une recette du site Gastronom comme base. RU. Cela s'est avéré très savoureux. Poisson presque fumé. J'ai vraiment aimé l'idée de faire bouillir du vinaigre balsamique. La seule chose, à mon goût, le céleri est superflu ici.

Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Remarque

Asp - sheresper, shellesper, poisson d'eau douce. Longueur jusqu'à 80 cm, poids 4-12 kg. Le corps est allongé, comprimé latéralement, couvert de fines écailles; le dos est gris bleuté, les nageoires dorsale et caudale sont grises, les nageoires ventrales et anales sont teintées de rouge.

Habite les rivières des bassins des mers du Nord, de la Baltique, de la mer Noire et de la Caspienne. Objet de pêche. La viande est blanche, savoureuse mais osseuse et contient jusqu'à 8% de matières grasses. Il est consommé séché et fumé.

Ksyusha, continuez-vous à frapper le poisson? Elle vous a totalement torturé, n'est-ce pas? Je sympathise! Et j'admire! Il semble déjà impossible de proposer quelque chose de nouveau, mais non! - tout est soumis à nos hôtesses! Et ... voici une recette si merveilleuse. Je vous remercie!

Ouais, Gal, je frappe, bon post!

Il semble déjà que rien de nouveau ne puisse être inventé,

exactement. Pour moi aussi, la découverte a été la sauce balsamique. Tellement délicieux!

N'est-ce pas une perche?

Où? La perche rayée dépasse de tous les côtés. Et ses écailles ne sont pas enlevées, comme un aspe. Et le plus à gauche est le sandre.

La perche a également des nageoires rouges.

Pour la perche - oui, et pour l'aspe - rougeâtre.

Gui, quel genre de poisson pouvez-vous encore montrer comme ça?

[Larissa]

Larissa, celui avec tout "debout". Sandre, carpe, truite, mulet ...

Mmm, poisson, je n'ai même jamais regardé le vinaigre balsamique, je ne sais pas pourquoi. Et maintenant je vais acheter. Merci pour la recette

S'étant effondré, je ne connais même pas un mot comme ça, mais elle fait quelque chose avec lui, cet asp!
J'ai fait de la viande avec du balsamique bouilli, mais jamais du poisson.
Merci Omelka pour la recette!

[Ksyusha]

Et j'ai aimé l'idée de faire bouillir du vinaigre balsamique! Ksyusha, magnifiquement comment le poisson a appris.
Je voulais vous parler de l'ail (ajouter), mais vous l'avez déjà - j'ai lu que c'est une combinaison très utile: poisson + ail + vinaigre balsamique! Il s'avère un excellent tandem (vous devez vous rappeler lequel)

[yuli-ba]

Les filles, merci! J'ai tellement aimé l'asp. Maintenant, je vais m'étouffer avec eux pendant six mois.

yuli-ba, J'ai aussi spécialement acheté.

Arka, maintenant j'ai aussi besoin de goûter la viande!

Maris, qu'il y a utilité sur utilité !!!