Lapin à la crème au vin blanc (multicuiseur Steba DD1)

Lapin à la crème au vin blanc (multicuiseur Steba DD1)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Pattes de lapin	3 pièces
Oignon	2 têtes
Du vin	0,5-1 verre
Ail	3 + 2 dents
Carotte	2 pièces
Crème 10%	200 grammes
L'eau	~ 0,5-1 multi-verre
Sel	goût
Poivre	goût
Feuille de laurier	2-3 pièces
Huile d'olive	3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

• Rincer les pattes (pattes) du lapin, sécher sur une serviette en papier. Coupez en trois morceaux.
• Mettre dans un bol
• 
• poivre, sel, verser le vin,
• 
• garnir d'oignons en rondelles fines hachées, mettre le laurier
• 
• et mis sous presse pendant au moins une heure.
• Pendant ce temps, mélangez une fois le lapin avec l'oignon et remettez-le sous la presse.
• Après un laps de temps, allumez Stebik, mode friture, 15 minutes, versez immédiatement l'huile d'olive dans le bol et dès qu'il commence à «croquer» - mettez des morceaux de lapin soigneusement pelés d'oignons et de feuilles de laurier,
• 
• bien faire frire, poivre et sel,
• 
• puis ajoutez l'oignon pressé dans lequel le lapin a été mariné. Faites bien frire l'oignon, comme s'il le "cachait" sous la viande,
• 
• maintenant c'est au tour des carottes, coupées en rondelles, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles jaunissent, en se cachant également sous la viande et les oignons.
• 
• Versez le reste de la marinade sur le lapin (un mélange de vin et de jus d'oignon dans lequel la viande a été marinée).
• 
• Laisser évaporer le liquide, ajouter l'ail finement haché (3 gousses), faire revenir un peu.
• 
• Saupoudrer de farine tamisée et remuer,
• 
• versez 200 grammes de crème et d'eau (à tel point que le liquide recouvre le lapin) et mélangez à nouveau, essayez avec du sel, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, pressez 2 autres gousses d'ail dans une presse, mélangez.
• 
• Désactivez le mode «Rôtissage», fermez le Shtebik, activez le mode «Viande», 22 minutes, la vanne est fermée. En fin de cuisson, ne relâchez pas de force la pression, attendez que la température descende à 85 ° © ou laissez-la ainsi pendant 4 heures, cela ne va pas empirer.

Temps de préparation:

1 heure + 30 minutes

Programme de cuisson:

Friture + Viande

Remarque

Tout a commencé par le fait que je pensais qu'un filet de poulet était en cours de décongélation, qui s'est avéré être des cuisses de lapin. J'avais l'habitude de faire tremper un lapin avec du vinaigre ou du jus de citron, mais il n'y avait pas beaucoup de temps. Cela m'a pris en tête de le faire avec du vin, et du vin à la maison, il y avait du champagne, du cognac, du sorbier sur du cognac et d'autres whisky et baumes, et les restes de vin Ikeevsky étaient solitaires dans le réfrigérateur, une chose très particulière, mais c'est pourquoi j'ai décidé cela pour la marinade ira, mais ce n'était pas suffisant, alors j'ai mariné sous l'oppression. Au stade de la friture, l'idée m'a frappé que la crème ne serait pas superflue, eh bien, quelque chose comme ça ...
Oui, sur la photo, la viande a l'air très frite. Celui-ci n'est pas tout à fait vrai, je ne comprends pas pourquoi, mais sur toutes les photos, la viande, le poisson et les tartes semblent très rasés ..

Oui, sur la photo, la viande a l'air très frite. Celui-ci n'est pas tout à fait vrai, je ne comprends pas pourquoi, mais sur toutes les photos, la viande, le poisson et les tartes semblent très rasés ..

Et au contraire, j'aime ça! Surtout un lapin! Et pas seulement un lapin ... quand je veux manger, je vais en rôtir et en manger!
Nink, lapin - IN!

Fille de lapin !!!! Délicieux!!!!!

Et au contraire, j'aime ça! Surtout un lapin! Et pas seulement un lapin ... quand je veux manger, je vais en rôtir et en manger!
Nink, lapin - IN!

Vous savez, quand une recette naît en cours de route, un plat a toujours un défaut colossal! Il y en a si peu!

Très intéressant
Quelques remarques, lorsque vous utilisez de la crème, pas de farine, la crème elle-même a tendance à épaissir lorsqu'elle est chauffée lentement.
La crème et le lait ne sont pas utilisés sous pression, ils sont caillés, la crème a dû être ajoutée après que la pression a été relâchée, lorsqu'ils sont mis à mijoter pendant 4 heures.
Si ces remarques sont prises en compte, alors la recette est tout à fait appropriée.)) Il sera même possible de la répéter.

Très intéressant
Quelques remarques, lorsque vous utilisez de la crème, pas de farine, la crème elle-même a tendance à épaissir lorsqu'elle est chauffée lentement.
La crème et le lait ne sont pas utilisés sous pression, ils sont caillés, la crème a dû être ajoutée après que la pression ait été relâchée, lorsqu'ils ont mis à mijoter pendant 4 heures.
Si ces remarques sont prises en compte, alors la recette est tout à fait appropriée.)) Il sera même possible de la répéter.

J'ai dilué la mousse et la crème avec de l'eau, et elles n'ont pas du tout caillé, vous pouvez le voir sur la photo. Il n'est pas nécessaire de le laisser chauffer, le plat est prêt immédiatement, c'était juste plus pratique pour moi. La répétition ou non de la recette dépend de vous. C'est ma recette, je l'ai cuisinée de cette façon et ma maison a adoré.
Penka, et les recettes nationales des cuisines de différentes nations, ont le droit à la vie?! Donc, dans la cuisine kabarde, très proche et aimée de moi, il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner de la viande avec de la crème, de la crème sure, et de la farine est toujours ajoutée .... Et à propos de l'utilisation de la crème et du lait sous pression, qu'en est-il des recettes de bouillie de lait à Shtebik sous pression? !

[Ninelle]

Ninellequel délicieux !!!

[Ninelle]

Ninellequel délicieux !!!

Aide-toi!

Penka, et les recettes nationales des cuisines de différentes nations, ont le droit à la vie?! Donc, dans la cuisine kabarde, très proche et aimée de moi, il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner de la viande avec de la crème, de la crème sure, et de la farine est toujours ajoutée .... Et à propos de l'utilisation de la crème et du lait sous pression, qu'en est-il des recettes de bouillie de lait à Shtebik sous pression? !

Bien sûr, ils ont droit à la vie)) mais pourquoi gâcher le produit?))
Sur votre photo (dans un autocuiseur), la graisse flotte séparément de la farine blanche? Crème? Un plat à la crème ne se stratifie généralement pas en gras et en blanc, s'il est cuit correctement et que la crème n'est pas caillée, c'est généralement un plat de la même consistance.
Le lait avec des céréales est généralement dilué avec de l'eau, la céréale empêche le lait de se stratifier. Et la pression n'est probablement pas réglée à 0,7 sur la bouillie avec du lait))
Farine 340 calories et crème 330 calories pour 100 grammes)) pourquoi les calories supplémentaires dans les aliments ne sont pas claires)) dans les cuisines nationales et locales, ils ont toujours aimé les personnes lourdes, le souvenir des années de faim est probablement.
Et toutes les recettes que les étrangers ont avec de la crème avertissent la crème seulement après que la pression est relâchée))
Et il est clair que c'est votre recette, mais puisque vous l'avez publiée pour que tout le monde puisse la voir, vous pouvez alors faire quelques commentaires pour que les gens ne jurent pas plus tard que la crème est recroquevillée, tout à coup))

[Ninelle]

Ninelle, merci pour la recette, n'écoutez personne, les chefs-d'œuvre sont nés d'expériences
Au fait, le lapin est-il juteux? ... sinon j'ai eu des disputes avec une fille que la viande de lapin était sèche tout le temps)
Si je rejette la recette, laissez-le s'entraîner

[Ninelle]

Ninelle, merci pour la recette, n'écoutez personne, les chefs-d'œuvre sont nés d'expériences
Au fait, le lapin est-il juteux? ... sinon j'ai eu des disputes avec une fille que la viande de lapin était sèche tout le temps)
Si je rejette la recette, laissez-le s'entraîner)))))))))

Alex, merci pour votre soutien! Très juteux, malgré le fait que les jambes elles-mêmes étaient très diététiques. Comment un lapin en crème peut-il être sec?

[Mousse]

Mousse, sur la photo, la farine était juste tamisée et pas encore remuée.
Forum, pour cela et un forum, nous partageons ici des recettes réussies et discutons de questions problématiques.
Les cuisines étrangères peuvent vivre d'une manière qui leur est plus acceptable.
Si vous n'aimez pas la recette, ou moi personnellement, vous n'avez peut-être pas besoin de me forcer à trouver des excuses?
J'ai eu un coup de poing dans Stebik en 60 minutes et sur un mode, et Masha a cuisiné plus longtemps et sur différents modes, mais je ne lui apprends pas la vie.

[Ninul]

Ninul, vous avez un lapin merveilleux !!!! Quelque chose de droit a immédiatement voulu manger!
Donnez-moi un morceau, ou c'est déjà fini, pendant que je nageais et que je prenais un bain de soleil !!!
Et je vous conseille de ne pas prêter attention aux commentaires individuels

[Irina F]

Irina F, il n'y a plus de lapin avec la mauvaise oreille ... Encore un petit jarret, viens.

Eh bien, moi non !
Tada lapin j'attendrai

Nynulya, bonne recette! Je vous remercie! Une seule chose, il n'y a pas de lapin, vous devez l'acheter, je vais certainement essayer. Et les commentaires éducatifs sous cette forme ne sont en quelque sorte pas très agréables à lire. Alors ne vous inquiétez pas. Si cela s'avère délicieux, nous réussirons. Emporté dans les recettes

[Ninelle]

Ninelle, cuit un lapin cool!
Et, à certains commentateurs corrosifs, je peux dire ce qui suit: La recette de l'auteur. Et par conséquent, l'auteur a le droit de décider lui-même ce qu'il faut ajouter au plat et ce qu'il doit laisser en dehors des crochets. Peu importe que ce soit conforme aux règles ou non. Le résultat et le degré de popularité du plat préparé par la famille et les autres mangeurs sont importants.
Et si vous n'aimez pas le processus ou le résultat, sautez simplement le sujet, (mon bon conseil à vous, Mousse, ).
Les critiques sont nombreuses, et leurs délicieuses recettes, très appréciées, sont négligeables ...
Et, en règle générale: plus le critique est furieux, moins il a de plats comestibles.

[Mikhaska]

Mikhaska, Je vous remercie! Le lapin et les pattes sont dans le frigo, il faut penser à autre chose.

[Ninelle]

Ninelle, moi aussi ... les lapins attaquent le congélateur. Je passe un peu en revue les recettes, mais je cuisine ... Sans appareil photo, cependant, pour l'instant ...

[Mikhaska]

Mikhaska, et prendre une photo au téléphone ???

GYGY, car les femmes n'aiment pas quand elles font des commentaires. Ceci est un forum, il n'est pas nécessaire de faire l'éloge. Les remarques ainsi qu'une recette ont droit à la vie. Je m'intéresse personnellement à eux

[zhariks]

zhariks, je viens de voir votre commentaire. Vous savez, personne n'aime les commentaires. Il n'est pas nécessaire de faire l'éloge, mais je pense que faire des ajustements, dans ce cas, serait plus légitime, après avoir cuisiné le plat, ici, vous pouvez et devez dire ce qui est et ce qui ne va pas. Et le récit sur les cuisines nationales, celles qui sont «ravies», est au moins incompréhensible. En tout cas - pour moi. Comment, pendant des siècles, certaines méthodes et techniques de cuisson peuvent se tromper?! Et qu'est-ce qui est juste? Par exemple, dire à un Soviétique moyen normal qu'une omelette peut être préparée avec de la confiture? Ou que le poisson cru avec du concombre frais est un mets délicat et non un "laxatif"? Tirez sur moi - je ne mangerai pas de serpent, mais les gens sont fous! Ou avez-vous besoin de les tuer?

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, ne fais pas attention à ces théoriciens et docteurs des sciences connexes !!!
Je confirme que c'est très savoureux !!!
Je ne sais pas à qui appartient la cuisine et à quel point elle est «dodue», mais quand je me suis mariée, nous avons élevé des lapins. Et nous avons eu un plein de vin à la maison. Et j'ai cuisiné un lapin dans du vin et avec de la crème (on l'appelait crème sure à séparateur, il y avait une cuillère). Savoureux et les os pourraient être mangés !!!
Et à propos du caillage des produits laitiers sous pression - les produits laitiers frais, en particulier la crème, ne sont pas caillés sous pression, également contrôlés !!!
Bref, Ninul, bush rampe pour cuisiner - je suis le premier (jusqu'à ce que l'IRAF voit) avec une tarelka !!!

[Olya]

Olya, oui je suis heureux de discuter. Et le crabe, juste aujourd'hui était, trempé dans du lait et cuit juste avec un peu d'eau ... Je n'ai pas vu votre message !!!

Oh, il faut essayer. Et puis je suis tout de même. Seuls les troisièmes attendent leur destin. Merci pour la recette. Je vais le retirer.

[akvamarin171]

akvamarin171, à votre santé, j'attends avec un reportage photo!

Bien sûr, ils ont droit à la vie)) mais pourquoi gâcher le produit?))
Sur votre photo (dans un autocuiseur), la graisse flotte séparément de la farine blanche? Crème? Un plat à la crème ne se stratifie généralement pas en gras et en blanc, s'il est cuit correctement et que la crème n'est pas caillée, c'est généralement un plat de la même consistance.
Le lait avec des céréales est généralement dilué avec de l'eau, la céréale empêche le lait de se stratifier. Et la pression n'est probablement pas réglée à 0,7 sur la bouillie avec du lait))
Farine 340 calories et crème 330 calories pour 100 grammes)) pourquoi les calories supplémentaires dans les aliments ne sont pas claires)) dans les cuisines nationales et locales, ils ont toujours aimé les gens pompeux, le souvenir des années de faim est probablement.
Et toutes les recettes que les étrangers ont avec de la crème avertissent la crème seulement après que la pression est relâchée))
Et il est clair que c'est votre recette, mais puisque vous l'avez publiée à la vue de tout le monde, vous pouvez alors faire quelques commentaires pour que les gens ne jurent pas plus tard que la crème est recroquevillée, soudain))

Shanovna Penka, je veux aussi vous plaire, mais l'offensive razuVi sera trois fois delikatnishe, pas si grande. Immédiatement obrazat le seigneur, besoin de trois pensées. Lyudina a essayé non seulement de gettuvati, mais de prendre une photo modestement, elle avait également besoin de le faire pour son travail. Prix ​​et qualité de la cuisine maison, tout peut y être expérimenté. Et le cher seigneur, si tout est prêt dans le processus, ce n’est pas le cas et c’est effrayant

[RinaPetit]

RinaPetit, Si vous écriviez en russe sur le forum russe, le prix ne serait pas là))
=========
À propos de la crème, je le répète, la crème ne s'épaissit pas sous pression, car il n'y a pas d'évaporation d'humidité, tout est hermétiquement scellé dans l'autocuiseur. Il existe également un risque que la crème s'enroule ou se stratifie, la crème doit être ajoutée et chauffée APRÈS la cuisson dans l'autocuiseur. La crème ne s'épaissit jamais avec de la farine, ce n'est pas du lait, elle s'épaissit parfaitement lorsqu'elle est chauffée.

L'excès de calories n'a peint personne, les ingrédients gras doivent être minimisés, la présence d'ingrédients supplémentaires dans les recettes suggère qu'une personne devait briller et pousser un maximum de choses inutiles, la pratique montre que tout ce qui est ingénieux est simple)) Prenez soin de votre santé et de votre silhouette.

farine - 342 calories 100 grammes
crème 33% -337 calories
lapin - 156 calories (viande la moins calorique)

le même lapin à la sauce tomate aux herbes italiennes sera un plat hypocalorique)) Bien que je ne discute pas, le lapin à la crème est correctement cuit, très savoureux, mais gras, plat gâchant la figure. Pourquoi réfuter les preuves? Excès de farine dans la recette, ajoute même à la gourmandise

Je ne pensais pas que ma remarque inquiéterait les gens au bout de 2 mois)) Mais quel PR à la recette et à l'auteur.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, sho tse bulo ???
Vous devez entendre la conférence calmement, et je suis aussi un complot, une conspiration, euh, je vais prendre des notes ...

[Mousse]

Mousse, Je peux discuter des processus qui se déroulent sous pression! Savez-vous quels processus se déroulent exactement dans un autocuiseur, sous pression, selon quel algorithme ??? En général, quels processus se produisent avec certains produits sous pression savez-vous ??? Si vous êtes un maître en suvid, j'enlève mon chapeau. Mais dans l'autocuiseur vous êtes, désolé ...

Et pour le nôtre avec Ninulia, Khfiguru paprasha ne s'inquiète pas! Nous mangeons aussi des tasses de lapins, les calories ne tiennent pas!

[Olya]

Olya, nos hfigurs gâtent et gâtent ces lapins. Ne t'en fais pas. Puis je m'évanouis de PR. Mieux, que ce soit sur un sujet personnel ou connexe, comment allez-vous avec la citoyenneté?

marquez la recette. Il y a beaucoup de disputes, mais je lis toujours les commentaires et si quelque chose ne me convient pas, alors j'expérimente à ma manière. les filles ne se fâchent contre personne, cuisinent tout le monde à leur guise, tiennent compte ou non des commentaires, également à volonté.

Sur la base des résultats, je peux dire. Oui, la crème est vraiment écaillée. De plus, tout est complètement brûlé dans l'acier inoxydable, même si je ne l'ai même pas fait frire. Frit dans une poêle, car essayer de faire frire dans un autocuiseur est un pur masochisme. Tout de même, la puissance du brûleur à gaz VOK est d'environ 3 kW, mais ici, il n'y a même pas 1 kW. De plus, la viande est dure. Donc 22 minutes ne suffisent pas à mon humble avis. Et si vous continuez à chauffer pendant des heures, il est plus facile de le faire dans un dessin animé ou lentement, alors la crème ne s'enroulera probablement pas ...

Mais je ne comprends pas les commentaires sur la gourmandise. Je mange pour manger et plus les repas sont riches en calories, mieux c'est. C'est toujours un forum culinaire, pas un forum pour perdre du poids.

NE FAITES PAS CETTE RECETTE !!!
Je suis vieux ...! Je n'ai pas lu toutes les critiques, mais j'ai stupidement copié la recette et en ai fait un lapin. Le lapin est coriace, la sauce est grasse, pré-grasse, toute stratifiée, l'odeur de graisse avec de l'ail, vous ne pouvez pas prendre une carotte dans la bouche - une graisse visqueuse. C'est bien que je n'ai tué que la moitié du lapin !!!!!