Gaspacho aux tomates et fraises

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: Espagnol

Ingrédients
tomates charnues	2-3 pièces
fraise	7 à 10 pièces
basilic	quelques brindilles
huile d'olive	1 cuillère à soupe. l
jus de citron ou vin rouge uscus	1 cuillère à soupe. l
Tabasco	quelques gouttes
sel poivre

Méthode de cuisson

Le gaspacho est une soupe de tomates froide mélangée avec des tranches de pain, du poivre, de l'ail, de l'huile d'olive, des concombres, des oignons, du jus de citron, du sel, des épices et du vinaigre. La soupe au gaspacho est très populaire en Espagne, au Portugal, dans le sud de la France, aux États-Unis, au Mexique, en Amérique latine et du Sud.
Au départ, le gaspacho était fabriqué uniquement à partir de pain, d'huile d'olive et de vinaigre. C'était un ragoût, semblable à la prison russe. Cette soupe était donc connue sous l'Empire romain et était préparée sur tout le territoire de l'Espagne moderne, du Portugal, de l'Italie et du sud de la France. Des légumes trop mûrs étaient utilisés dans la soupe, et le gaspacho était d'une couleur verdâtre peu appétissante. Maintenant, les temps sont complètement différents et nous nous mêlons les uns aux autres tout ce que notre cœur désire!
Chez Yu Vysotskaya, j'ai trouvé une soupe si belle et délicieuse.
Et maintenant je vous propose une autre version du gaspacho aux fraises. Curieusement, ces deux ingrédients fonctionnent très bien l'un avec l'autre.
La cuisine m'a pris très peu de temps.
Fraises hachées et tomates pelées en morceaux et battez-les avec du basilic dans un mélangeur. J'ai ajouté de l'huile d'olive, du jus de citron, du tabasco, du sel, du poivre au goût, battre à nouveau. Tabasco, comme vous pouvez le voir sur la photo, j'en ai pas mal.
Tout! Terminé! Je l'ai mis au réfrigérateur pendant un moment et l'ai versé dans des assiettes!
Nous décorons à notre discrétion avec du basilic, de la menthe, des fraises. Pour cela, vous pouvez servir des croûtons, des toasts.
Le résultat est une soupe très légère, savoureuse et rafraîchissante.
Beaucoup seront surpris, mais les tomates ne sont apparues dans le gaspacho qu'au 19ème siècle et le gaspacho rouge newfangled n'a pas voulu reconnaître pendant longtemps et a même résisté activement à l'innovation, continuant à préparer la version traditionnelle avec de la chapelure, des légumes, de l'huile d'olive et du vinaigre. De plus, dans les livres de cuisine, le caspacho est plus souvent utilisé pour désigner un ragoût aux légumes qu'une soupe froide. Cette division, évidente aux XVIIIe et XIXe siècles, peut aujourd'hui dérouter le public non averti - le même nom est utilisé pour la soupe de tomates en purée et le même nom pour un ragoût.
L'origine du nom de ce plat espagnol est de jouer avec plusieurs verbes pour déchirer, tremper et broyer. Les Espagnols se disputent toujours la primauté du nom et du titre, mais le reste du monde a depuis longtemps adopté le gaspacho comme l'une des principales marques culinaires espagnoles. Le plat a dépassé les frontières de l'Espagne et a acquis une reconnaissance internationale, d'abord dans les pays hispanophones, puis dans le monde entier. Le gaspacho est apprécié pour sa simplicité de préparation, son goût frais et clair, sa satiété végétale agréable et sa belle couleur.