Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
farine de blé	250g
lait chaud	125 g
jaunes (œufs C1)	3 pièces
levure pressée	15 g
beurre	50 grammes
sucre	50 grammes
sel	pincer
vanille
raisins secs	30g
sirop d'imprégnation
glaçage fondant

Méthode de cuisson

• Ces femmes sont nostalgiques du vieux baba au rhum fibreux, très savoureux, parfumé et délicat de la lointaine enfance soviétique. Bien que la recette ne soit pas GOST et pas un diamant, mais c'est exactement ELLE, la même.
• • Faites tremper les raisins secs le soir dans du rhum, du cognac ou simplement dans l'eau.
• J'ai eu une situation amusante: au lieu de rhum, j'ai attrapé une bouteille de teinture de pétales de rose. Je ne me suis rattrapé que le matin.
• • Dissoudre la levure dans du lait chaud avec une cuillère à café de sucre.
• • Lorsque la levure commence à fermenter, elle sera recouverte d'un bouchon à bulles,
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• versez-les dans un bol avec de la farine, du sel, ajoutez les jaunes, la vanille, moulue avec du sucre et pétrissez la pâte.
• • J'ai pétri dans un pétrin pendant 2 minutes à 1 vitesse, 5 minutes à 2 vitesses.
• • Ajouter le beurre fondu et pétrir à haute vitesse jusqu'à obtenir une pâte soyeuse et brillante.
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• • Placez les raisins secs dans un bol et pétrissez-les dans la pâte avec vos mains ou avec un crochet. Je suis intervenu de mes mains.
• • Graisser un bol d'huile végétale et y déposer la pâte.
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• • Mettez dans un endroit chaud pour approcher jusqu'à 2,5 fois. Cela m'a pris une heure et demie. Fondu au four à 30 ° C.
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• • Pesez la pâte finie, posez-la sur la table et divisez-la en 10 à 12 parts égales. J'ai 600g de pâte. Ce sont 10 rouleaux de 60g chacun.
• • Roulez les flans en boule et placez-les dans les moules en les remplissant au 1/3.
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• • Couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud, recouvert de papier d'aluminium. Cela prendra 60 à 90 minutes.
• • Lorsque les morceaux s'emboîtent, graisser avec du blanc d'oeuf et cuire au four à 180 ° C pendant environ 20 minutes. Laissez-vous guider par votre four.
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• • Sortez les petits pains finis du four, posez le bas sur la grille, couvrez d'une serviette et d'un film sur le dessus et laissez jusqu'au lendemain. (Je ne l'ai pas fait, les enfants étaient en visite, ils avaient hâte de voler le chignon).
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• • Hachez le fond du baba avec un cure-dent et trempez-le dans le sirop.
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• J'ai pris de l'eau, du sucre, du jus de citron et du zeste d'orange. Je l'ai pris "à l'oeil nu". La femme a bouilli, refroidi et trempé.
• • Couvrez ensuite de rouge à lèvres. J'ai utilisé du rouge à lèvres de Cake
• https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, mais vous pouvez également acheter, par exemple, "Parfait".
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• • Servir avec du thé et savourer un goût oublié de l'enfance.
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• • Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

10 morceaux.

Temps de préparation:

environ 3h

Programme de cuisson:

four

Remarque

Source: Daria Tsvek "Réglisse Pechivo"

J'ai pris beaucoup moins de levure. Selon le livre, ils ont dû prendre 33 grammes, mais c'est trop.

Recette complète du livre:
750g de farine, 1,5 tasse de lait, 8 jaunes, 100g de levure (c'est beaucoup, 45 c'est assez), 150g de beurre, 150g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, vanilline, 50g de raisins secs, 50g de fruits confits.

Honnêtement, hier encore, nous avons rêvé de mamies! J'ai même cherché une recette! JE VOUS REMERCIE! Miracle! La miette est irréelle, fabuleuse!

[Olenka]

Olenka, vous êtes toujours les bienvenus et toujours sur votre santé!
La recette est vraiment un miracle! Daria Tsvek est un merveilleux Maître.

Meurs et ne te lève pas.

La miette est irréelle, fabuleuse!

C'est ça!
Anya, merci pour une telle beauté!

Eh bien, eh bien ... Anyutka encore avec de délicieuses pâtisseries de Daria ... Mais qu'est-ce que tu me fais. Après les baies, je vais certainement cuire, juste une double portion à la fois (il s'est avéré que pour ma famille au régime, 10 morceaux ne sont qu'un sniff). Allez aussi en apesanteur. Mis en favoris sans ambiguïté.

Mes yeux sont déjà collés: il est minuit depuis longtemps, mais je ne peux pas m'arracher à notre bien-aimé HP.Oui, ils ont mis en place un si délicieux. Est-il possible de passer

aaaaaaaaaaa qui nous harcèle? une? Nous sommes ici au régime, comme les poulets aux œufs! et voici une telle chose! Arrêtez Anya - laissez les baies cuire! J'ai deux tartes qui ne sont pas complètes!

laissez-les ne rien manger

, et puis les prochaines baies! WANTUUUUUUUUUUUUU! ADORER!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je suis folle de grosses! et le rhum est caché! et quelles photos !!!! tentatrice!

Ooooh !!!!! Comme j'adore les losanges, je les aime depuis l'enfance !!!
Anya, la recette est un miracle !!!
Merci très cher! Vos pâtisseries sont toujours merveilleuses!

Comment puis-je adorer les préposés ... ils travaillent rarement pour moi ...
mais!. Nous regardons attentivement quelle recette? Annushka ... ha ... maintenant tout va s'arranger!.
selon vos recettes, tout se passe bien ... seulement je le changerai en levure sèche à nouveau

[Tumanchik, Irishka]

Les filles, chérie, eh bien, elles m'ont juste félicité. Je viens de cuire. Cette recette est géniale. Servez-vous du thé, du café du matin, s'il vous plaît.

Tumanchik, Irishka, ce sont les femmes les plus féminines qui soient. Je les adore, j'en ai beaucoup essayé où que je sois. Ce sont exactement eux.

Irina F, Irochka, cuire au four et se régaler. Avec votre famille et vos charges, vous n'irez certainement pas mieux. Testé sur moi-même et sur des proches.

Vinokurova, AlenKa, ils ne peuvent tout simplement pas échouer. N'ai aucun doute.

Vinokurova, AlenKa, ils ne peuvent tout simplement pas échouer. N'ai aucun doute.

et je vais pétrir dans une chapelure - je suis Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, alors vous ne pouvez pas frotter les œufs avec du sucre. Je suis paresseux aussi. Tout cogna dans le pétrin. Et je n'ai pas fait fondre le beurre, je l'ai juste mis au chaud.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, spécialement pour vous, a fait un ajout à la recette: mis en place l'alignement complet du livre.

alors vous ne pouvez pas frotter les œufs avec du sucre.

yah shchazzzzz ...
Je vais certainement le frotter .... Je fais tout selon votre description .... le poêle ne pétrit que ... si vous avez besoin de levure avec un chapeau, alors s'il vous plaît ... et je me fiche du type de calotte qu'ils portent)))

J'ai tellement aimé la pâte dans les baies .... vous avez la même chose sur la photo ici .... c'était juste un film comme celui-ci ... Je me souviens, mais à la salive même à la table ... vous l'avez écrit correctement-SOIE !!!! oh quelle pâte ...

Eh bien Fseee Si le général a permis aux jaunes de ne pas broyer avec du sucre, alors c'est un péché de ne pas pétrir une quadruple porcelaine en coton.
Ooooh, maintenant notre taille est apparue! Hourra, hourra! Merci pour le travail.

[Irochka]

Irochka, elle est stupide pour sho. Perdez du poids pour la santé! Combien de cette vie! Et même vous priver d'un chignon?! JAMAIS!!!

Et même vous priver d'un chignon?! JAMAIS!!!

mots d'or ...

laisse moi t'embrasser

[Anna]

Annaquelle pâtisserie !!!
J'ai même senti l'odeur !!!
Merci pour la recette !!

Combien de cette vie! Et même vous priver d'un chignon?! JAMAIS!!!

Oh, quels mots d'or, An! je t'aime

Et je vous aime tous!

Annushka jette une recette de fondant à moi

[Anya!]

Anya! Qu'est ce que tu es entrain de me faire ... la ceinture ne va plus ... Eh bien, je suis tellement amoureuse de ces mamies! Merci pour la recette. Et quelles belles photos ... Eh bien, donnez-moi au moins un morceau dès que possible ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, capture
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Chanson*, Anyuta, ma jupe ne va finalement pas et quoi? Oui, pour une telle femme, je vais cracher sur tous les régimes. Je vais aller travailler et tout secouer.

Et la pièce est déjà yok. Tout a été balayé le même jour.

oh non, je ne peux pas faire ça. il suffit de battre la protéine avec du sucre

Anyuta, merci et un rapport.
Il y avait des baies selon le plan, mais ces femmes se sont assises dans votre tête afin de bousculer toutes les autres recettes et de sortir de la file.
Je signale. La pâte nécessitait exactement 2 cuillères à soupe. l. avec des tas de farine et j'ai ajouté plus de sucre et une cuillerée de rhum, car je ne peux pas ajouter d'alcool ailleurs. Je les ai pétris au début pendant 5 minutes avec un crochet, puis plus de 10 avec une spatule jusqu'à ce qu'ils se rassemblent sur une spatule. Depuis l'expérience de Panettone, je sais qu'une telle pâte a l'air liquide, puis le gluten se développe et ..... La pâte était tout simplement fabuleuse. Avec une saveur de caramel. C'est exactement la même chose que le Panettone, car j'ai cuisiné selon la recette d'Angela. Et j'adore cette pâte! J'aime sa consistance soyeuse, lorsque le pain entier monte par le bord. Et il a l'air humide, mais il se comporte très bien lorsqu'il est plié avec des mains huilées.Je les ai cuits dans de petits moules à cupcakes, donc ça s'est avéré beaucoup. Et puis les moules se sont épuisés et j'ai versé le reste de la pâte dans un moule à graisser. J'ai fait le fondant simplement: j'ai fouetté les blancs restants avec du sucre. Restes d'orange trempés cuits dans du sirop de sucre après avoir retiré le zeste et pressé le jus.
La structure fibreuse de la mie n'a pas fonctionné pour moi. Mais j'ai de la mousse sucrée cuite au four! Oui, oui ... vous ne pouvez pas dire le contraire. Très aéré, tout dans les trous.
Voici mon rapport.
Merci beaucoup !!!! pour la recette et l'aide dans le processus! De moi et de toute ma famille!

Alka envoie ses salutations à tante Anya.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ils sont devenus de grandes femmes! Mais je suis prêt à manger ce fudge avec une cuillère. J'adore la crème protéinée.
Quant à la farine, je vous l'ai dit, tout dépend de l'humidité et du moment où elle a été fabriquée et bien d'autres choses. C'est dans les baies et dans les larges que j'ai eu de la chance, je n'ai rien ajouté nulle part, tout allait bien. Hier, j'ai fait un panier en osier avec la même farine selon Tsvek, j'ai dû ajouter 1/4 de tasse de lait, la pâte n'était pas du tout ramassée et ressemblait à une brique.
Mon baba s'est avéré être très stratifié. Nous les avons démontés et les avons mangés avec des "plumes". J'ai malaxé Bosch 86 à 3 vitesses. Il a explosé très rapidement.
Mais ce n'est pas effrayant, car il s'est avéré tout de même très savoureux et beau. J'aimerais pouvoir cuire encore une fois. Temporairement ligoté. Je ne rentrerai pas dans le formulaire.
Nous avons une recette familiale pour «Napoléon», 100 ans à l'heure du déjeuner. Très étagé et délicieux. Cela a toujours fonctionné. Mais pendant plusieurs années consécutives, au lieu de gâteaux en couches - il suffit de sable, même si vous craquez. Jusqu'ici je l'ai jeté et je ne regarde même pas dans sa direction.

Caresse et embrasse ma douce alcôve. Je viendrai sur skype et vérifierai.

[pas de verre]

pas de verre, Les jaunes Aaaaaan et Mona remplacent simplement les œufs?. Eh bien, je ne savais pas où attacher les écureuils ... repenser ou quoi?.

[AlenKa]

AlenKa, eh bien, tu as demandé! Le bouffon le connaît. En principe, tout est possible, mais seule la pâte sera légèrement différente. Il faut soit verser moins de lait, soit prendre plus de farine. Les protéines sont également quelque peu liquides.
Je congèle des protéines. Après décongélation, ils sont les mêmes que ceux des œufs frais. Je les mets dans du pain blanc ou de la viande hachée ou des crêpes et des gâteaux au fromage. Et vous pouvez préparer de la meringue.

vous pouvez préparer de la meringue.

Oui, le ruissellement de la meringue était glouton .. vous th ... non ... comme la congélation ... et comment les congeler séparément ou en vrac?. De manière significative, dans les gâteaux au fromage et les crêpes Mona protéine sans jaune?.

[Anna]

Anna, Je n’ai pas eu le temps de prendre une photo des mamies, elles l’ont mangé vite
Les filles, c'est un vrai régal !!! Et la structure en miettes n'est qu'un conte de fées
Mesila HP. Au début, j'avais peur de ne pas pouvoir passer un test miracle, comme sur la photo d'Anna. Et puis elle a dansé juste à côté du poêle

Merci beaucoup pour cette recette.
Je recommande vivement aux gourmands

[Lyudochka]

Lyudochka, Je l'ai juste jeté dans le HP, puis je l'ai divisé et je l'ai aveuglé, et c'est tout. Je regarde aussi cette recette.

Et je saute déjà d'impatience! Sera-ce mes femmes ou ... ça marche! Maintenant, insérez dans des moules.

Ce n'est qu'après avoir lu sur l'émail que j'ai peur de même commencer à le fabriquer. )
Les filles, eh bien, sauvez-moi! Pourquoi toutes mes photos sont-elles à l'envers?

[Essenia]

Essenia, Vous postez des photos depuis votre téléphone? Très probablement, lors de la photographie, ils l'ont tourné. Si je suis trop paresseux pour faire pivoter la photo à travers le radical, j'essaye de tenir "correctement" l'appareil photo pendant la prise de vue.

[Albina]

Albina, Ouais
mis seulement du beurre mou, n'a pas fondu
la pâte finie sonnait tellement!

Pourquoi toutes mes photos sont-elles à l'envers?

l'appareil photo du téléphone doit toujours être au-dessus lors de la prise de vue verticale et vers la gauche lors de la prise de vue horizontal ...

Les filles, merci d'essayer d'aider. J'ai tenu l'appareil photo du téléphone pendant que vous écrivez. Mais j'ai compris et maintenant je tiens l'appareil photo à l'envers, hélas, sinon ça ne marche pas. Maintenant, je vais pomomazh mes grands-mères et JE TIRai.

Maintenant, je vais pomomazh mes grands-mères et je SHOT

allez ... le café se refroidit !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Essenia, les filles, que je suis heureux que les mamies aient aimé et plu à vos bonbons! tellement agréable de lire des critiques aussi chaleureuses.
Le beurre peut être mis juste chaud, doux.
S'il est difficile de préparer un fondant, c'est un parfait fondant assez savoureux. Je l'achète lorsque mon produit fait maison se retrouve à la maison. Je cuisine du fudge une fois et beaucoup, avant Pâques. Ensuite, je le garde dans un bocal au réfrigérateur. S'il sèche (c'était une fois, restez là pendant des mois, mettez un peu d'eau ou de lait dans un bol et faites-le chauffer sur la cuisinière (pas de micro-ondes) jusqu'à ce qu'il coule.
AlenKa, s'il y a 2-3 protéines, je congèle en vrac, si plus - en portions. Je prends de petits verres jetables pour l'alcool, je verse la protéine dans le congélateur. Mais le jaune ne pourra pas geler. Cela devient comme du beurre. Dans les crêpes, si vous avez besoin de 2-3 œufs, j'en mets un, le reste est des protéines. Légèrement fouetté à la fourchette sans enthousiasme et c'est tout. Il n'y a pas de caoutchouc. Et dans les cheesecakes sans jaune, au même endroit, vous devez nouer la masse pour qu'elle ne s'effrite pas. Les côtelettes aussi. Je l'ai aussi mis dans du pain blanc. Cela s'avère très cool.

[Zai]

Zai, maintenant je vais certainement le faire comme prévu, sur les jaunes seuls ... c'est dommage que je ne l'ai pas fait ce week-end ... à cause des jaunes / blancs (((

J'ai écrit et écrit ici, et ce chien Internet a tout détruit! Je vais rugir. A-a-a-a! Les filles ont non seulement bu du café sans moi, mais ont également dîné.
Ce sont mes femmes! Et je vais me vanter un peu - le fudge s'est avéré, et j'étais tellement inquiet à ce sujet!


Le goût est excellent, c'est eux - BÉBÉ! Je m'incline devant l'auteur et merci! Et vous les filles miam et moi miam avec vous!

[Essenia]

dîné

oh, allez ... je vais faire du thé ... pourquoi les femmes disparaissent?.
Essenia, très jolies mamies se sont avérées))) Je vais prendre celui-ci, mon voisin. que le fudge est tout ...
Je vous remercie!

Je vais prendre celui-ci, mon voisin. que le fudge est tout ...

Mangez pour votre santé!
J'ai tout enduit de fondant, et j'ai essayé de tremper celui pour vous dans du fondant!
Ce qui n'a pas été inséré à cause d'Internet: je ne montre pas toutes les mamies, mais celles que j'ai cachées sont brûlées d'en bas, mais pas critiques! Ils étaient de plus petite taille et sous forme papier. Le mari demande, pourquoi sont-ils si petits? (Mange et loue, et je "fleuris et sens"). Je dis que je devrais acheter des moules plus gros. Pendant qu'il était cajolé, il a accepté!

[Essenia]

Essenia, les femmes sont juste une belle vue! Je suis très content que tout a fonctionné et que les femmes étaient à leur goût! Ils sont vraiment géniaux. Et fudge est une chanson à part! La prochaine fois, je tremperai aussi dans du fondant. Peu importe combien vous me le versez, ce n'est toujours pas suffisant.

J'ai 600g de pâte. Ce sont 10 rouleaux de 60g chacun.

Et moi, significatif, j'aurai 6 rouleaux de 100 grammes chacun .... ka-ra-shooooo ... alors nous allons l'écrire
Je ne ferai pas tremper les raisins secs - La marque le moudra nafik pour moi ... et j'ai besoin de raisins secs

Disposé en formes. J'attends qu'ils sautent. Teeeestooooo !!!!! Fils, fils de dentelle. Nous attendons !!!! Fait une portion complète de 750 g. farine. Un troisième a été mis dans le dessin animé pour cuire, et le reste sous des formes pour julienne / soufflé.

Les filles, et personne n'a fait ce délicieux avec de la levure sèche? La pâte sera-t-elle différente?

[izumka]

izumka, il est tout à fait possible de le remplacer par des secs, la pâte ne sera pas pire. Je ne suis pas ami avec des gens secs, je ne peux rien faire avec eux.

Rapport!



Ils sont si légers !!!!!!! Ça sent comme ça !!! Mes paysans n'étaient pas satisfaits de tourner en rond et de marmonner qu'il n'y avait rien à perdre de temps pour l'imprégnation, ils utiliseraient de toute façon des petits pains. Mais j'étais inébranlable.

Voici une femme et une bande de papillons ou de mamies? Certes, j'étais trop paresseux pour cuisiner du fondant et versé le glaçage fini. Vkuuusna !!!!!!!


En général - merci énorme !!!!!!!

[Elena]

Elena, est-ce tant de «folie» d'une portion?

[Tuskarora]

Tuskarora, Len, tellement cool!.