Glace au bacon caramélisé pour le déjeuner

Glace au bacon caramélisé pour le déjeuner

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
crème 20%	680 ml
jaunes	5 pièces
beurre	50 grammes
rhum brun ou whisky	2 cuillères à soupe. l.
sucre brun clair	120 grammes
cannelle	0,3 cuillère à café
Pour le bacon caramélisé:
Bacon	6 tranches
sucre brun clair	3 cuillères à café

Méthode de cuisson

• En plein été, quel que soit le temps, nous mangeons encore de la glace.
• Il était une fois, la crème glacée n'était que vanille et chocolat, au mieux, fraise. Et maintenant, peut-être, il est même impossible de compter toutes ses variétés.
• Glaces pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, pour les entrées et les plats chauds. Il s'agit de la glace dite gastronomique, qui ajoute très délicatement un autre goût au plat.
• Des glaces pour tous les goûts - cette phrase prend désormais un sens littéral. Avec cette glace, vous pouvez souligner le contraste des textures et des températures dans un seul plat. Par exemple, lorsque de la crème glacée à la moutarde est ajoutée à la betterave et de la crème glacée au raifort aux boulettes.
• Et il n'est pas du tout nécessaire d'avoir une nouvelle unité PacoJet - une sorbetière ordinaire s'en est parfaitement acquittée.
• Je vous invite à faire de la glace ensemble.
• Préparez d'abord le bacon.
• 
• Déposer les tranches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et mettre au four préchauffé à 200 * C pendant 7 minutes.
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• Retourner de l'autre côté et cuire encore 7 minutes. Le bacon est maintenant caramélisé et croquant.
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• Laisser refroidir sur une grille, casser la moitié en miettes.
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• Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et la moitié de la crème et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
• Nous mettons un bol de glace sur la table, dans lequel nous plaçons un autre bol avec la moitié restante de la crème.
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• Battez les jaunes séparément et en un mince filet, sans cesser de battre, versez le mélange crémeux de la casserole. Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant tout le temps jusqu'à épaississement. Le mélange est prêt lorsqu'il glisse lentement hors de la cuillère.
• Passer le mélange au tamis fin dans la crème froide et remuer.
• Ajouter la chapelure de bacon, l'alcool et la cannelle. Laisser refroidir, puis préparer la crème glacée dans une sorbetière ou un congélateur.
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• Saupoudrer du bacon restant au moment de servir.
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• La crème glacée peut bien servir de déjeuner ou de dîner: graisses, protéines, glucides - juste assez. Savoureux: doux et croquant, et très inhabituel, mais ces nouvelles sensations sont tellement impressionnantes.
• Profitez de vos nouvelles sensations gustatives!

Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

congélateur

Remarque

Le bacon caramélisé est tellement délicieux - je n'ai pas pu résister et en ai mangé pendant la cuisson, il n'y avait donc rien à saupoudrer sur la boule de glace. Je recommande de faire plus de bacon au caramel.

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Je suis le premier pour une telle délicatesse! Une recette intéressante. Très inhabituel. Marinka, merci de m'avoir présenté.

[Angela]

Angela, Je suis content que la recette soit intéressante. Il m'a hanté pendant presque un an, puis le magazine a de nouveau attiré mon attention et - maintenant j'ai pris ma décision. Maintenant, je suis mûr pour de nouveaux goûts. Je comprends que cette combinaison est inhabituelle pour beaucoup ...
J'ai vraiment aimé - j'en essayerai d'autres. Décidez-vous - c'est tellement audacieux, mais très cool!

[Marina]

Marina, Sensationnel!

... c'est tellement audacieux ...

Ouais! Disons que je peux très bien imaginer le bacon au caramel, mais avec de la glace froide

Maintenant, je suis mûr pour de nouveaux goûts.

C'est correct.Personnellement, je suis mûr depuis longtemps pour des expériences et toutes sortes de combinaisons inhabituelles, à première vue

[Gala]

depuis longtemps pour les expériences et toutes sortes de combinaisons inhabituelles, à première vue

Uraaa! Continuons ensemble oser oser est tellement excitant.

bacon caramel j'imagine très bien, mais avec de la glace froide

Ici vous, Gala, facilement présenté la chose la plus difficile pour beaucoup - bacon caramélisé (sous cette forme, il s'est avéré incroyablement savoureux pour moi!), le reste est généralement trivial et ressemble à de la glace ordinaire. Eh bien, juste des miettes de bacon à l'intérieur et à l'extérieur. La graisse était en quelque sorte miraculeusement fondue et mélangée au caramel. Et la glace elle-même contient les ingrédients habituels: crème, sucre, jaunes, rhum.
La seule chose que je ne suis pas d'accord avec l'auteur est la qualité du bacon - vous avez besoin de sel, et j'avais du frais. Nous présentons déjà la combinaison du sel et du sucre dans les plats de viande - comme ce sera délicieux avec le bon bacon!
Merci de soutenir le plat effronté!

comme du bacon - vous avez besoin de sel,

Le salé sera probablement plus intéressant! Je sale tous les produits de boulangerie sucrés. Le goût est beaucoup plus riche avec du sel. Je suis désolé. si bon.

[Angela]

Le salé sera probablement plus intéressant!

Vraiment intéressant - c'est ce que je voulais dire, Angela!

que ce sera délicieux avec le bon bacon!

Rejoignez les "rangs audacieux", d'autant plus que vous essayez partout du sel avec du sucre (bien qu'en pâtisserie pour l'instant).

[Marina]

Le salé sera probablement plus intéressant!

Uraaa! Continuons ensemble oser oser est tellement excitant.

.... La graisse était en quelque sorte miraculeusement fondue et mélangée avec du caramel. Et la glace elle-même contient les ingrédients habituels: crème, sucre, jaunes, rhum.

Marina, J'avais une mauvaise idée de la graisse et de la glace. Mais puisque la graisse est fondue ...

La seule chose que je ne suis pas d'accord avec l'auteur est la qualité du bacon - vous avez besoin de sel, et j'avais du frais.

Je suis d'accord avec l'auteur. Nous essayons souvent de changer quelque chose dans la recette tout de suite, mais nous ne devrions pas le faire. Pour moi, j'ai décidé que nous devions d'abord faire exactement la recette (si cela nous plaisait), puis, peut-être, la corriger.

graisses et glaces mal représentées. Mais puisque la graisse est fondue ...

Pendant la cuisson (caramélisation), la graisse commence à fondre et pendant le temps spécifié, mais pas tout, mais est fondue. En un mot, vous pouvez jouer, si vous le souhaitez.

Marin, chère maman! GRAISSE!!!! C'est tout a moi! Ceci est mon GardErobchik! Aux signets!
Vous suivez le rythme! C'est très important maintenant - des goûts inhabituels brillants!
Et un merci spécial pour le bacon au caramel! Si je ne le mange pas, je vais le mordre (mais je vais certainement le manger !!!)

GRAISSE!!!! C'est tout a moi!

Me voilà, Irlandais, je me suis souvenu de vous pendant la préparation ... J'aurais dû vous écrire une dédicace!

Et un merci spécial pour le bacon au caramel! Si je ne le mange pas, je vais le mordre (mais je vais certainement le manger !!!)

Je suis sûr que vous ne le supporterez pas, comme moi, et ne le mangerez pas avant même que le gros ne soit congelé. Faites cuire plus de bacon - une délicatesse en soi!

Marish, comme c'est inhabituel! Je ne peux même pas imaginer cette combinaison de saveurs: glace et bacon.

[Manechka]

Je ne peux pas imaginer cette combinaison de saveurs: glace et bacon.

ManechkaC'est facile à réparer - 15 minutes et le bacon - le caramel fond dans la bouche! Il n'y a pas beaucoup de bacon dans la crème glacée, mais apparemment, la crème et les arômes (rhum et cannelle) la rendent si extraordinaire. Mec, quel genre de glace tu as, ose en essayer une nouvelle!

Hier, j'ai remarqué ce délicieux expérimental !!! Eh bien, tu me connais, je pense, Marinochka, là où il y a quelque chose de nouveau et d'ininterrompu, là nous sommes toute la famille avec de grandes cuillères! Bien sûr, je vais essayer comment j'arrive à la période de fabrication de la glace «Pas avant… Mais votre recette accélérera clairement le temps!

[Marina]

Oh, comme c'est intéressant Marina ! Je veux vraiment essayer de me faire ma propre opinion! Intrigué et merci pour cela

[Larissa]

hier j'ai remarqué ce délicieux expérimental !!!

Oui, oui ... et sculpté silencieusement son propre délicieux!

là tout de suite nous avec toute la famille avec de grandes cuillères

Et je suis content de tout le monde et toujours.

Bien sûr, je vais essayer

C'est génial - j'attendrai cette période de la vôtre ...

Je veux essayer de me faire ma propre opinion!

Bien sûr, Larissa, chacun doit avoir sa propre opinion! Et c'est tellement différent pour tout le monde ... N'est-ce pas génial?!
Je serai ravi si, à part moi, quelqu'un d'autre a besoin de cette recette et devra aller en justice.
Merci pour votre visite, Larissa!