Baie de Sabayon

Baie de Sabayon

Catégorie: Confiserie

Cuisine: italien

Ingrédients
jaunes d'œuf	6 pièces
vin blanc sec (Marsala, Prosecco) J'ai Shadone	350 ml
fraise	2 verres
sucre	50 grammes
rhum, cannelle, biscuits biscuits (non utilisés)	optionnel

Méthode de cuisson

• Le Sabayon est l'un des desserts italiens les plus connus. Préparé avec des jaunes et du vin (généralement Marsala et prosecco). Je l'ai cuisiné avec du vin italien aussi, mais du chardonnay (trattoria italienne).
• La paternité du sabayon est attribuée au célèbre chef du XVIe siècle Bartolomeo Scappi. Je vous invite à rejoindre le dessert historique, qui est très simple à préparer. Les fraises font partie des fruits qui nous apportent cette humidité très vivifiante.
• Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Versez ensuite progressivement le vin, sans interrompre le fouettage. Versez le mélange obtenu dans un plat résistant à la chaleur, mettez-le dans un bain-marie.
• Cuire jusqu'à épaississement, en remuant avec un fouet, mais sans laisser bouillir l'eau. Battez soigneusement dans un bain de vapeur pour que la crème ne s'exfolie pas.
• Au total, cuire 10 à 15 minutes. La structure de la crème doit être moyennement épaisse pour que les fruits ne s'enfoncent pas, mais pas trop dense pour ne pas perdre leur texture soyeuse.
• Verser le sabayon chaud dans des verres, des bols, ajouter les baies et laisser refroidir pendant 2 heures.
• Décorez de biscuits avant de servir. Le sabayon est généralement servi dans des verres décorés de sucre en poudre.
• 
• La chaleur de l'été ne peut pas annuler les soirées romantiques et les réunions amicales, et ce dessert léger aux baies égayera n'importe quelle fête.

Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Bon appétit!

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Quelle recette intéressante. Voici un souffle d'Italie!

Et si le vin est remplacé par du jus? Eh bien, pour que les enfants puissent ... Ou ne le sera-t-il pas?

Charmant! Aimer beaucoup! Merci pour cette option fraise!

[Marina]

Ce dessert léger aux fruits rouges égayera n'importe quelle fête.

Marina n'éclaircira pas, mais embellira!

[Filles]

Filles! Je suis très content que nous ayons regardé scintillement sabayon!

Et si le vin est remplacé par du jus?

Pourquoi pas?! Choisissez votre goût préféré ...: girl_love: Pour les enfants, vous pouvez le décorer avec du chocolat râpé (bien, ou en morceaux) ou faire un sourire avec des yeux "baies"!

C'est un miracle!

Maryin, que c'est beau!

Angela, Olesya! Merci si gentil! Je serais heureux si un jour il était utile et l'aimait. La cuisson est facile et il existe maintenant une autre recette pour utiliser des jaunes supplémentaires.

[Maris]

Maris, très tentant 🔗si droit... Je vais certainement essayer de répéter

Je vais certainement essayer de répéter

Natasha, essayez et répétez - "c'est si simple!" Je serais très heureux si vous l'aimiez. Merci d'être passé.

: girl_manikur: Je vais certainement répéter

Oh, voilà, de quoi souffrez-vous!
Non, eh bien, une telle chose - c'est un péché de ne pas souffrir!
Que c'est beau, stupéfait, Marish! Si doux, charmant!

Marish est merveilleux! Beauté et goût - mmmmm! Reste-t-il de toute façon à lécher le bol?

Oh, comme c'est, de quoi souffrez-vous!

Non, Len, pas avec ça ... Apparemment, tout de même, elle a été nourrie hier d'une puissance vivifiante - si joyeusement, quoi qu'il arrive! Il faut répéter la salade et le jus! Soudainement, en fait - de l'énergie!

Beauté et goût - mmmmm! Reste-t-il de toute façon à lécher le bol?

Vous, Tumanchik, cela ne vous dérange même pas une portion entière - venez en faire une nouvelle version!

Vin léger dans la chaleur et les baies

Merci, Tanya!
Le dessert est vraiment délicieux. L'été, semble-t-il, est arrivé ... et pour les soirées entre copines, sabayon sera très utile.

Mariska, bien sûr, vous avez prévenu que vous preniez Zabaion à moi-même, mais si directement à un tel point ...
Le dessert est excellent, je peux le dire à tout le monde. Si quelqu'un aime la crème brûlée, faites-le!
Et un petit conseil: pas besoin de fouetter, vous pouvez simplement rassembler tous les ingrédients dans un bol et remuer sur le bain de vapeur jusqu'à épaississement. J'aime les desserts italiens pour leur simplicité. Les Italiens aiment beaucoup et, surtout, ils savent être paresseux

Et un autre conseil à ceux qui prépareront ce dessert, y compris les enfants: Afin de ne pas prendre de substitut au vin, faites d'abord cuire un peu de Marsala, pour que l'alcool s'évapore, seuls le goût et l'arôme caractéristiques resteront, et les "degrés" disparaîtront.

Natasha, bonjour! Et je trouve étrange qu’il n’y ait pas encore eu une telle recette ici ... Je feuillette tellement de magazines culinaires que j’ai oublié qu’il y a 2 ans j’ai vu celui-ci ici ... Je l’ai honnêtement cherché sous le nom de «Sabayone».
Je vais vous demander de le supprimer.
(Il y a aussi un signe plus dans la rediffusion - j'ai rappelé aux filles un tel dessert!)

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Dernières nouvelles! Pour la première fois sur HP une recette commune!

Dernières nouvelles! Pour la première fois sur HP une recette commune!

Bien que les pays d'origine du plat soient différents, la composition est presque la même. Donc la recette commune, apparemment, ne sera pas très intéressante ...