Risotto aux crevettes de riz noir "Southern Night"

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: italien
Risotto aux crevettes de riz noir South Night

Ingrédients

Riz noir 150 grammes
Vin blanc sec 125 ml
Oignons bulbes 1 pc
Eau bouillante 500 ml
Crevettes pelées 160 grammes
Sel poivre goût
Huile d'olive pour la friture

Méthode de cuisson

  • Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'huile d'olive bien chauffée. Il vaut mieux utiliser des plats à parois épaisses, j'ai un wok en fonte.
  • Rincez le riz, laissez l'eau s'écouler. Mettez le riz dans l'oignon, remuez et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
  • Versez le vin et laissez-le s'évaporer complètement.
  • Versez de l'eau bouillante, couvrez, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit - 30 minutes.
  • Hachez finement les crevettes, laissez quelques morceaux pour la décoration.
  • Ajouter les crevettes hachées au riz fini, mélanger, assaisonner au goût et cuire 5 minutes.
  • Retirez ensuite les plats du feu et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
  • Faites revenir rapidement les crevettes mises de côté dans l'huile d'olive, décorez les assiettes portionnées.
  • Je tiens immédiatement à m'excuser auprès des Italiens pour le manque de crevettes royales et de bouillon de poisson, ainsi que pour les plats chinois et le riz russe. Quant au reste, il s'est avéré tout simplement inconvenant !!!!

Remarque

Le riz noir "Venere" est un super aliment, une exclusivité italienne, qui n'a rien à voir avec le riz noir sauvage. En Italie, le riz noir est cultivé sur la plaine de Padan dans 100 fermes et il porte le nom de la déesse de l'amour, non seulement parce que cette variété de riz a été élevée avec beaucoup d'amour, en croisant avec une variété de riz chinois, par des agronomes italiens, mais aussi parce qu'elle est considérée aphrodisiaque naturel.

Pavie est la capitale italienne du riz. Ici, le riz occupe une superficie importante et 78 000 hectares de terres. La province de Pavie est célèbre pour son riz, comme les pommes du Trentin, le vin Chianti, le jambon de Parme et le fromage qui portent son nom (prosciutto di Parma et Parmigiano), la Ligurie pour l'huile d'olive et Turin pour les grissini et gianduyotti. De la même manière que pour tous les produits listés, il y a un secret pour le riz qui le rend unique et inimitable. Il s'agit de l'air, de la qualité de l'eau et de la structure particulière du sol, ainsi que de l'expérience séculaire des peuples autochtones et de leur capacité à sélectionner les meilleurs.

Le riz noir est de loin le leader parmi les autres céréales: il contient une quantité importante de protéines, de vitamines B1, B2 et C et est particulièrement précieux pour la teneur en acide folique. Le riz noir est riche en antioxydants naturels, anthocyanes, qui peuvent aider les gens à combattre les maladies cardiaques, le cancer et d'autres affections graves. Il est totalement sans gluten et sans cholestérol.

Le riz noir est l'un des aliments les plus sains au monde, et si vous choisissez parmi les céréales, ce sera en premier lieu. Le riz noir est utilisé par la médecine chinoise depuis des siècles. Dans les temps anciens, le riz noir était prescrit pour stimuler l'estomac, pour améliorer la fonction surrénalienne, la vision et la puissance. Dans les anciens traités, le riz noir est appelé «riz de longévité» et «riz nourrissant le sang». Il existe plusieurs autres raisons de consommer du riz noir: il neutralise la chute des cheveux, restaure le corps d'une femme après l'accouchement et est utile pour l'anémie.

Le riz noir est également connu sous le nom de riz interdit. Dans la Chine ancienne, le riz noir était réservé exclusivement à l'empereur et à sa famille. Il est interdit aux gens ordinaires de manger du riz noir et ceux qui désobéissent sont passibles de la peine de mort. L'empereur a limité l'utilisation du riz noir pour une raison. Le riz noir était rare, avec une saveur particulière, et le riz noir était également censé prolonger la vie.

Il n'est noir qu'à l'extérieur, et si vous mordez dans un grain brut qui ne dépasse pas 4 mm, vous verrez qu'il est complètement blanc à l'intérieur. La couleur noire de la coque extérieure est donnée par la même substance que celle trouvée dans les myrtilles et les raisins noirs. Lorsque le riz est cuit, il tache l'eau ou les aliments avec lesquels il est cuit en une riche couleur de vin rouge. Son odeur est similaire à celle du pain fraîchement sorti du four.

Le riz noir est déjà très savoureux et aromatique en soi. Il peut être simplement bouilli dans une grande quantité d'eau salée, égoutté et servi comme plat d'accompagnement. Le riz noir se marie particulièrement bien avec les poissons, fruits de mer (crevettes et langoustines). Et en conjonction avec le caviar, les matrices et le champagne, il se transforme en une vraie délicatesse qui donne une sensation gustative unique. 🔗

Le riz italien est extrêmement cher. Mais nous avons notre russe, pas pire

Risotto aux crevettes de riz noir South Night
Le riz "Southern Night" a un goût unique et une teneur élevée en anthocyanes - l'un des antioxydants naturels les plus puissants. Selon une ancienne légende chinoise, le riz noir ne pouvait être consommé que par les empereurs et la haute noblesse. De nos jours, cette variété est entrée dans la carte des meilleurs restaurants et est souvent utilisée pour préparer des plats de fruits de mer.

Recherche du Centre de Macrobiotiques (Moscou) sur la teneur en anthocyanes des aliments (en unités relatives par gramme d'aliment). Le riz "Southern Night" est une variété glutineuse avec un péricarpe noir (coquille de son). C'est un type de riz mou. Cependant, en raison de la conservation de la coquille de son, elle conserve parfaitement sa forme pendant la cuisson et ne colle pas ensemble. Selon le Center for Macrobiotics de Moscou, 100 g de riz noir cuit contiennent la quantité quotidienne d'acide folique recommandée pour un adulte pour soutenir le système immunitaire et circulatoire. En termes de teneur en anthocyanes, le riz noir est leader dans sa catégorie de céréales et légumineuses (et même devant les myrtilles sauvages! Qui sont réputées pour leurs propriétés anti-âge).

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gala10
Ksyusha, merci pour la recette et pour l'article intéressant. Je voulais de toute urgence essayer ce plat. Maintenant, nous devons chercher un tel riz, mais ici ce n'est pas facile. Mais ... celui qui cherche trouvera toujours!
Omela
Galya, essayez-le! mon mari et moi sommes directement impressionnés. Avez-vous Ashan ??? Il devrait y avoir.
gala10
Nous n'avons pas Ashan. Je vais regarder la Lenta et le métro.
Omela
Oh, ils écrivent sous le lien ce qui est vendu dans la Lenta.
gala10
Merci, Ksyusha. Je vais chercher.
Elena Tim
Citation: Omela
Je tiens immédiatement à m'excuser auprès des Italiens pour le manque de crevettes royales et de bouillon de poisson, ainsi que pour les plats chinois et le riz russe ...
La honte!
Elena Tim
Citation: Omela
pour l'absence de crevettes royales et de bouillon de poisson, ainsi que pour les plats chinois, le riz russe ...
... et une excuse juive ...
Elena Tim
Au fait, puisque nous parlons de nationalités ... J'ai longtemps voulu demander, avez-vous pris du thé tatar?
Omela
Elena Tim
Citation: Elena Tim
as-tu pris du thé tatar?
Citation: Omela

Qu'est-ce que c'est, un secret?
Omela
Choi quelque chose de Tatar ??? Thé décent.

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Elena Tim
Aaaaaa!
Je vous remercie! Et puis on s'épuise ... Eh bien, ne vous invite pas à visiter, en fait, à cause du thé ...
Omela
Ne, n'appelez pas ... vous savez, je vais vous demander!
Elena Tim
Voulez-vous demander un livre ?!
Allez-vous séduire un paysan avec quelque chose de homard-homard avec un parti pris français?

Et tu achètes encore du thé, et si je t'appelle soudainement! Oui, je dirai, Schaub sans le "Tatar chayku" n'a pas montré mon nez! Serez-vous metaz plus tard, dans une recherche urgente? Voyez à quel point je me soucie d'eux!

Omela
Citation: Elena Tim
Voulez-vous demander un livre ?!
Je vais donner le second .. Je vais l'arracher de mon coeur !!! Laisse Anka finir de toi!
Elena Tim
Citation: Omela
Laisse Anka finir de toi!
Whoa?
N'êtes-vous pas assez pour moi et Manka, adit?
Omela
Citation: Elena Tim
Whoa?
Selooooo .. allez voir, sho est écrit sur la couverture.
Elena Tim
Nipaidu! J'ai déjà deviné à son visage sournois qu'elle était la même Anka la Langoustnitsa!
Scarlett
Je suis avec vous, mesdames, eh bien, je traîne juste. .... Où que vous alliez dans votre entreprise, vous repartirez toujours en pantalon mouillé Du gui, et les images sont délicieuses au point d'impossibilité
Et qu'en est-il du thé tatar? Peut-être que j'en ai besoin aussi? Ou est-il plus facile de vous demander une visite
Omela
bronzer, lors d'une visite - nous sommes toujours sollicités !!! Et qu'en est-il du thé tatar, je ne sais pas non plus comment Lenka l'a appelé ainsi. Je dois lui demander.
Elena Tim
Shaw veut dire - Lenka a appelé?! Lequel tu m'as apporté, ça et ... Tatar!
Eh bien, si cela s'appelle ainsi, que puis-je faire à ce sujet.
Et quoi, bla, tu ne te souviens pas de ce que tu donnes, infection ?! J'ai fusionné des déchets (à votre avis), puis je les ai oubliés!
Et le thé s'est avéré si savoureux! Shcha Timon va tomber, sho vous nous avez fusionné "de la merde"! Et il la poursuit!
Rada-dms
Citation: Elena Tim
Et il la poursuit!
Et le gui de la bécasse a échoué ...

voir la nouvelle recette - je suis un sneak! AHA!

Scarlett
Lenka, ne me dis pas les dents! Shoot, sho for teaEt puis c'est taquiner, sho est délicieux, mais elle
Je suis content, eh bien, oui, ce n’est pas Omeloka, mais une vraie Amazonie
Omela
Bien sûr, je ne me souviens pas du nom. Il y avait une boîte. et il y a 12 pièces différentes.

Tanya, comme ça, apparemment.

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Scarlett
Merci, Melchik, tu es un vrai druh, ne t'as pas laissé mourir de curiosité Pas que certains sho

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