Mashkichiri

[Bon appétit avant de se coucher!]

Mashkichiri

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Viande grasse	500 à 600 g
Oignons bulbes	300g
Carotte	350 à 400 g
Tomates (facultatif)	250 à 300 g
Purée	250 g
Riz (j'ai - Kuban)	250 g
Ail frais	1-2 têtes
Zira grossier	1h l. des collines.
Coriandre moulue	0,5 cuillère à café
Mélange de poivrons grossiers	pincer
Paprika	1 cuillère à café
Sel	goût
Rast. huile (la mienne est de la graine de coton)	100 ml.
Eau froide	1 litre

Méthode de cuisson

• MashkichirI - pilaf de haricot mungo et de riz. La préparation est simple et directe. Mais bien préparé, ce plat n'est pas dommage de servir aux convives.
• Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est la purée, je vais vous montrer:
• Alors, j'ai coupé la viande des côtes de bœuf. Il est gras, donc je n'ai pas utilisé ma dumba préférée (grosse queue de graisse) dans ce mashkichiri. Mais dans la viande maigre, j'ajoute certainement 50 à 60 grammes de grosse queue, coupée en morceaux de 2 à 3 cm.
• Le bœuf est le plus souvent dur, à moins, bien sûr, qu'il s'agisse d'un filet, d'un cou ou d'un bord de surlonge. Donc, si la viande nécessite une longue cuisson, vous devez d'abord la cuire dans votre propre jus. Si du porc est utilisé, il peut être frit immédiatement.
• Nous coupons la viande en morceaux moyens, la mettons dans un chaudron froid, dans lequel de l'huile est déjà versée,
• 
• couvrir le chaudron avec un couvercle et allumer le feu. Laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes. Dans le processus, vous pouvez ajouter un peu d'eau si la viande a peu de son jus.
• Après un laps de temps, ouvrez le chaudron, ajoutez le feu au maximum, évaporez l'humidité restante et faites frire la viande. Lorsqu'il est doré, ajoutez une bonne pincée de poivre fraîchement moulu.
• 
• Remuez, essuyez la salive de l'arôme de la viande frite avec du poivre et mettez les oignons dans le chaudron, coupés en gros demi-anneaux ou en plumes. Les oignons seront frits assez rapidement, car le chaudron est déjà assez chaud. Dès que l'oignon est doré, ajoutez les carottes coupées en lanières (comme pour le pilaf). Les carottes n'ont pas besoin d'être trop frites, laissez-les simplement ramollir un peu et elles auront le temps de les faire frire à certains endroits.
• 
• Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates (ce n'est pas du tout nécessaire, je voulais juste aigre), coupées en gros cubes. Je n'enlève pas la peau, elle disparaît toujours quelque part d'elle-même.
• 
• Nous ne diminuons pas le feu, par conséquent, le liquide s'évaporera rapidement des tomates.
• Maintenant, nous remplissons le tout avec un litre d'eau froide. Pourquoi froid? Parce que si de l'eau bouillante est versée dans un chaudron chauffé au rouge, elle bouillira trop violemment et le zirvak deviendra trouble ou même un peu blanchâtre.
• Alors, pendant que le tout est en ébullition, ajoutez une grosse pincée de sel, de cumin, de coriandre et de paprika. Retirez également rapidement la coque la plus dure des têtes d'ail et rincez le haricot mungo. Maintenant, ajoutons-les au chaudron et, en le laissant bouillir, chronométrez-le. Couvrir avec un couvercle et cuire à ébullition modérée pendant 20 minutes. Quelques minutes avant la fin du temps, rincez le riz.
• Nous voyons une telle beauté lorsque nous ouvrons le chaudron:
• 
• Maintenant, sortez l'ail et ajoutez du sel le zirvak pour qu'il devienne légèrement salé. Ajoutez le riz, remuez et augmentez à nouveau le feu autant que possible. Nous ne fermons pas le couvercle, mais attendons que le riz et le haricot mungo absorbent tout le zirvak.
• 
• Dès que le liquide quitte la surface, nous commençons à vérifier: nous éloignons notre futur mashkichiri de la paroi du chaudron avec une cuillère à fente et voyons s'il reste encore du liquide. S'il y en a, nous remettons tout à sa place et attendons plus loin. Nous nous assurons qu'il ne brûle pas. Si quelque chose comme ça est prévu, il vaut mieux éteindre le feu. Quand il n'y a plus de liquide dans le chaudron, nous collectons tout dans une colline, remettons l'ail au chaudron (au fait, s'il y a un peu de liquide autour du pois, mais pas plus que sur ma photo, alors ça va, ne l'évaporez pas, le mashkichiri vous permet de ne pas jouer avec ce)
• 
• couvrir avec un couvercle et faire une si petite lumière pour qu'elle ne brûle même pas, mais se réchauffe à peine. Et laissez languir pendant 15 minutes.
• Ensuite, nous éteignons le feu, ouvrons le couvercle et mélangeons doucement, ou plutôt, ne mélangeons pas, mais retournons le mashkichiri en parties avec une cuillère à fente pour que la céréale supérieure descende.
• Cela n'aura pas l'air très impressionnant au début:
• 
• Mais nous n'avons pas peur. Nous fermons le chaudron et le laissons seul pendant 30 à 40 minutes, ne vous en approchez même pas, il en a déjà assez vu, alors laissez-le reposer maintenant.
• Pendant ce temps, le contenu du chaudron, comme on dit chez notre machine à pain, mûrira. Et c'est le mot le plus correct, à mon avis. Les grains vont se ramasser, se froisser, absorber l'humidité restante et se niveler. Et ils apparaîtront devant vous dans toute leur gloire, comme dans un défilé - du riz au riz, de la machine à la machine.
• Tout, mashkichiri est prêt! Mélangez doucement et servez:
• 
• Vérifiez-le, regardez de plus près:
• 
• Tout était parfaitement cuit et non bouilli:
• 
• Oui, j'ai presque oublié! Vous avez probablement déjà remarqué que je ne jette pas de poivrons dans le zirvak. J'ai peur, vous savez ... c'était une mauvaise pratique - vous ne pouviez manger que ce que vous aviez dans une étreinte avec un extincteur.
• Par conséquent, je recommande fortement de simplement couper une cosse de poivre en fines rondelles et de décorer le plat fini avec. Croyez-moi, en vous mettant sur la dent, ce poivre brûle agréablement, rien de plus. Mais cela va très bien avec ce plat. Recommander.
• Bon appétit avant de se coucher!
• 

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

[Lénus]

Je suis le premier !!!

Lénus, eh bien, elle a raté une telle beauté! Enfin, certains ont attendu

Oh, Vasya-opa! Salom Aleikum! Chut kelibsiz ... et tout ça!
J'ai oublié comment tout cela est correctement orthographié ...

Lenka, tu es le tueur, une telle beauté et comme toujours pour la nuit!

🔗

🔗

🔗

FSE, pas de mots, la langue avalée ...

Valeikum, pour ainsi dire, asalam! Je ne trouve pas de grosse cuillère, je vais devoir en brandir deux régulières

Bon appétit avant de se coucher!

De la colère après la dernière phrase a coupé le souffle !!! Cependant, et à partir de l'impression meurtrière produite. Avant l'heure de se coucher. Endormez-vous maintenant ...

Lenus, eh bien, elle a raté une telle beauté! Enfin, certains ont attendu

Merci Vasyl!
Oui, moi, sobsna, je tiens toujours mes promesses ... mais pas toujours tout de suite. Le grain de Lerelka que j'ai promis pendant deux ans.

Lenka, tu es le tueur, une telle beauté et comme toujours pour la nuit!

Eh bien, Duc itit, j'ai spécialement tiré le caoutchouc pendant une journée entière, Schaub galope le soir pour taquiner.
Ksyunechka,

De la colère après la dernière phrase a coupé le souffle !!! Cependant, et à partir de l'impression meurtrière produite. Avant l'heure de se coucher. Endormez-vous maintenant ...

Aaaaaa! Looooric! Oui, si je savais que vous ne pouvez être amené à visiter que de cette manière, j'écrirais cela dans chaque recette.
Donnez le garçon!

[Lenkaaaa,]

Lenkaaaa, quelle beauté.
Nous devons au moins cuisiner pour nous-mêmes.
Je vous remercie!

À ta santé, mon or!
Si je ne me trompe pas, le wok est-il électrique?

C'est génial délicieux !!! Ici, dans "Skullcap", ils cuisinent cela. J'ai cuisiné du khash avec une vague, c'est très savoureux, mais maintenant il nous manque quelque chose dans les magasins

[Tatyana]

C'est génial délicieux !!!

Tatyana, Merci beaucoup!

[Elena Tim]

Elena Timc'est bon que je mange
Beauté, il me semble même sentir l'odeur! Nous devons maintenant nous occuper de l'achat de Masha

Dieu, quelle beauté !!! Et je sens l'odeur !!! Lena, c'est juste super! J'ai tout, je dois cuisiner pour le week-end
Vos photos peuvent être visionnées à l'infini

[Natasha]

c'est bon que je mange

Zut! Je n'ai pas réussi ...
Natasha, Je vous remercie!

Lena, c'est juste super! J'ai tout, je dois cuisiner pour le week-end

Tanyushkin, merci!
J'espère que tu aimes.

Ca y est, je suis allé chercher et corriger ashypki dans le texte ...

[Elena Tim]

Elena Tim, et j'ai mangé et plein, donc ce / ce / ce mashkichiri n'est pas seulement appétissant, mais pas invitant
(comment aimez-vous ma vengeance ?? dites-moi qu'elle est très subtile ?? et offensive ??)

Lenk, je suis un coma gastronomique de ta beauté.

Je n'ai pas de mots, médaille actuelle

Quelle que soit la recette est un chef-d'œuvre, un fil
Laisse-moi te serrer la main fatiguéeLaisse moi t'embrasser dans la tienne ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Je me suis étouffé avec de la salive la nuit en regardant: girl_est: ce n'est pas moi ... je ne mange pas la nuit ...
Je me suis reposé dans les poubelles.

comment aimez-vous ma vengeance ?? Dites-moi que vous êtes très mince ?? Et offensant ??

Nan. J'étais sûr que vous lanceriez une sorte de truc de ce genre. Puisque je vous avais prévenu que j'allais exposer la recette le soir, je ne doutais même pas que vous alliez vite hors de danger et manger quelque chose, puis me pousser la langue.

Lenk, je suis un coma gastronomique de ta beauté.

Vitusichek, merci! Je suis sorti de mon coma et suis allé manger le mashkichirishka, il me reste encore.

Laisse-moi te frapper sur ton ... juste claquer

Oh, Lyudk, et je vais te frapper ... Je vais te frapper trois cents fois maintenant.

ce n'est pas moi ... je ne mange pas la nuit ...

Aaaaaaaaaaa! Lara! Ce n'est pas moi, cran! Quel cri!

[Lénus]

Lénus Je vous remercie! : rose: Droit, nostalgie. ...... Eh, c'est si délicieux, si délicieux

Ritusik,

c'est si savoureux, si savoureux

Oh, et pas gri, parrain. Dans!

Lena, ce plat a l'air si délicieux! Merci, je saurai où d'autre le mung peut être attaché.
C'est seulement à Štebka que je cuisinerai

Lena, a finalement été honorée! Et puis elle est allée complètement sous terre. À ce moment, je vais toujours à la cuisine pour mettre quelque chose dans ma bouche. Et vous voilà avec vos délices.

Deffchenki, dis-moi, je suis très intéressé, comment ai-je su, rien qu'en regardant la photo et en lisant le titre, que l'auteur était Timkina?
Et toujours en train de regarder la nuit, clochard!

Non, bien, magnifique, bien sûr. Et délicieux, bien sûr!
Mais comme c'est provocant

Lenusik! Que c'est savoureux ... Et quelles photos .... Mais comme toujours Oui .... ta revanche est effrayante, maintenant la moitié des boulangers se sont enfuis pour manger quelque chose en regardant tes photos Merci pour la recette! Je vais certainement faire

[Elena lumière Timovna]

C'est pas possible! Finalement! Je vous remercie, Elena lumière Timovna, respecté
Ils attendent trois ans pour le promis (oui, Lerele?), une Lenka rencontré en deux

[Elena Tim]

Elena Tim, des photos très savoureuses!

[Lenochka]

Lenochka, Vérifiez-le! Délicieux! La nuit, comme on dit, manger est nocif (de certaines sources (qui ont trouvé ces sources)), bien, très savoureux !!! Merci pour la délicieuse recette!

[Lenusiik]

Lenusiik, non, je ne pouvais pas passer par là. En plus, kada dans tous les sujets que vous êtes envoyés ... à Mashkichiri Vous irez ici! 🔗
Allez, je vais faire tomber ton rat ... 🔗
🔗
Beauté indescriptible dans vos photos !!! 🔗 Je ne montrerai pas à mon mari, il me fera cuisiner, mais je ne suis pas encore prêt ... 🔗

Helen, ils ont attendu!
Très beau, mais comme c'est délicieux c'est incroyable!
Quel riz est le meilleur - basmati ou jasmin, il n'y en a pas d'autre?
Merci Lenochka !!!

Léna,

[Lena]

Ah! La recette tant attendue, qui nous a été promise "à l'aube des temps"!
Quelle chance j'ai eu hier de m'endormir, épuisé et de ne pas regarder le HP la nuit, je ne pouvais pas dormir à coup sûr ...
Lena, merci pour la beauté et la gourmandise!

Helen, tu es mon poisson d'or, merci pour le programme éducatif culinaire ouzbek et un autre délice nocturne! C'est bien que j'éteigne mon ordinateur tôt, sinon des insomnies avec des hallucinations sous la forme de tes belles photos seraient fournies. Je le prends dans les favoris. Je préparerai - je ferai rapport.

[Lenochka,]

Lenochka, Quelle beauté, c'est bien de ne pas l'avoir vue hier et d'avoir dormi paisiblement. Je dois aller visiter les Moscovites, ils y cuisinent la beauté et les délices

Et cela aurait pu être aménagé il y a quelques jours, puis je l'aurais répété tout de suite, mais alors = attendez!
Ça a l'air très appétissant! : rose: Je cuisinerai dans le dessin animé 8) un peu plus tard.

Et comment se conformer à toutes les étapes de Shtebe?
Je vais le faire avec un agneau, définitivement!

En tant qu'enfant, la petite amie de papa m'a traité avec un tel pilaf)))
C'était dans les années 80 à Riga, puis j'ai regardé la purée entot avec étonnement, comme un animal inconnu))
Les parents sont des amis de Tachkent, au début des années 70, ils sont venus à Riga pour étudier, papa est allé au marin, maman est allée au miel et y est resté. Combien de choses inhabituelles j'ai essayées avec eux - c'est du pilaf et de l'agneau à l'oignon, et de la confiture de coings aux noix et de la confiture d'abricots avec leurs propres graines)) et des graines d'abricot en cendre)))

Lenka ... être tué. Vous savez LenOk, je viendrai la semaine prochaine, seulement maintenant j'ai oublié ce que vous m'avez promis de cuisiner, vous ... c'est ... le dernier élément de mon menu, notez MASHKICHIRI esichO

Les filles, très chères, désolé pour le retard.
Merci beaucoup pour votre attention, pour ne pas passer et regarder ma mashkichirishka!

Shcha, je vais rapidement passer en revue le sujet, répondre à tous ceux qui ont des questions et sauter pour griffonner merci.
JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE! JE VOUS REMERCIE!!!

Ajouté le jeudi 16 juin 2016 à 13:21

C'est seulement à Štebka que je cuisinerai

Et comment se conformer à toutes les étapes du Shtebe?

Oh, les filles, je ne sais même pas comment ça va être cuisiné à Shteba ...
Au même endroit, le zirvak bouillira d'une manière différente, et la friture n'est pas aussi intense que dans le chaudron ... bon sang, vous devez le faire à vos risques et périls. Courant, faites attention alors ne venez pas combattant! Supposons que je vous ai honnêtement averti que mes mains sont sorties. l'expérience grandit et je ne sais pas cuisiner de tels plats à Stebe.

et Lenka l'a fait en deux

Bien foutu! J'ai enfin - tout si vite!

Quel riz est le meilleur - basmati ou jasmin, il n'y en a pas d'autre?

Les gens, ce n'est pas possible que vous n'ayez pas de riz rond. Regardez n'importe lequel, mais pas celui qui est destiné au risotto, il est trop collant et nous avons besoin d'une structure friable du plat.
Mais vous pouvez, bien sûr, essayer avec du basmati et du jasmin. J'utilise ici uniquement parce que le haricot mungo est également rond.

Ah! La recette tant attendue, promise "à l'aube des temps"!

Et je t'attendais! Je pensais que tu regarderais le soir, au moins regarderais dans mes yeux impudiques.

et noyaux d'abricot en frêne)))

Oh hospadya! J'avais oublié à quel point c'était un mets délicat. Mais vraiment délicieux génial.

Oh, quelle beauté! Et quel délice! Je l'ai pris dans mes favoris. Mon mari adore cuisiner du pilaf. Fait avec du riz. Mais mung n'est pas non plus traduit ici. Je vais lui montrer la recette, il la fera certainement. J'ai un chaudron en fonte chez moi, on y fait toujours cuire du pilaf. Oh, bave. Lenuska sait comment gâcher la silhouette de ses amis, vous pouvez manger sans vous arrêter (il n'est pas possible de s'arrêter).

Oh, les filles, je ne sais même pas comment ça va être cuisiné à Shteba ...
Au même endroit, le zirvak bouillira d'une manière différente, et la friture n'est pas aussi intense que dans le chaudron ... bon sang, vous devez le faire à vos risques et périls. Courant, faites attention alors ne venez pas combattant! Supposons que je vous ai honnêtement prévenu

Lena, il est si clair que le risque et la peur sont à eux Eh bien, je ne peux pas imaginer un chaudron sur un poêle en vitrocéramique. Et un chaudron sur le bûcher est l'affaire d'un homme, mais alors tout est traditionnel et familier, le haricot mungo et d'autres déviations ne sont pas fournis

[marina-mm]

Lenuska sait comment ruiner la silhouette de ses amis

Eh bien pralna! Pourquoi suis-je seul, adit, devrais-je marcher gros?
Et enfin, un véritable ami n'est pas celui qui vous aide à perdre du poids et vous soutient de toutes les manières possibles, mais celui qui mange avec vous la nuit!

marina-mm, Marish, eh bien, au moins siffle, que peux-tu y faire. Nous pouvons, quelqu'un d'autre sera utile pour la fabrication.

Et enfin, un véritable ami n'est pas celui qui vous aide à perdre du poids et vous soutient de toutes les manières possibles, mais celui qui mange avec vous la nuit!

Exactement! Voulez-vous manger des friandises avec moi la nuit?

Eh bien, Isesna! Manger le soir est une chose sacrée!
Sinon, la vie ne sert à rien ...

Afihet Lenka s'est rendu et a révélé un terrible secret
Je suis allé attraper des papillons et leur demander ma purée: secret: qu'ils ont mangé

Eh bien, Isesna! Manger le soir est une chose sacrée!
Sinon, la vie ne sert à rien ...

D'accord, apaisé. Nous mangerons de délicieuses friandises ensemble pour la nuit ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Ces gens ont ri à mes stupides gars)). J'ai lu le titre normalement la troisième fois. Confus sur le nombre de "et" et toutes sortes de "chi-chi-chi"))). Je n'ai pas appris ce nakhathurak ou mahathurak (ou qu'est-ce qu'il y a-hurak ??? ooo, dieux, bon sang ... je ne me souviens pas comment le faire correctement !!))).

Et voici comment vous aimer après de telles photos ...?

Je suis allé attraper des papillons et leur demander mon haricot mungo, qu'ils ont mangé

Ahhh! Ninada, Chuch, ne pars pas! J'ai peur que ce qu'ils pourront vous donner maintenant ne ressemblera pas à de la purée.

D'accord, apaisé. Nous mangerons de délicieuses friandises ensemble pour la nuit ...

D'accord! Je vais faire mariner le poulet ... la nuit approche.

Ces gens ont ri à mes stupides gars)).

Gyy, je rigole toujours - si mignon, nimaga.

Et voici comment vous aimer après de telles photos ...?

Doucement, Natakh, doucement!
Vous vous souvenez de la poursuite dans le film "Le lieu de rencontre ne peut pas être changé"?
Zheglov, se penchant avec un pistolet à la fenêtre du bus: «Allez, tiens-moi, Wan, par les jambes!
Vanya: "Comment le garder, Gleb Yegorych?"
Zheglov: "DOUCEMENT!"

[Elena Tim]

Elena Tim, bliiin, Lenochka! Eh bien, pas question!
Je m'étouffe déjà avec de la salive!)))) Eh bien, la beauté et la gourmandise, et les photos sont juste à la FRONTIÈRE DE LA DIVERSION IDÉOLOGIQUE ... bliiin, myasoo, porc frit, mais qu'en est-il du régime, hfigura, ... euh ... saison de la plage?!
RÉSOLU !!! (Nous avons consulté ici ...)))) .... NOUS CUISINERONS!
Eh bien, ne vous asseyez pas! Je n'ai pas ce Masha lui-même ... je dois acheter ...

[Margarita]

mais qu'en est-il du régime, hfigura, ... euh ... la saison à la plage?!

Nous avons consulté ici ...

... et a pris la bonne décision!
Margarita, merci de vous être arrêté à la lumière!
Je serais heureux si la recette est utile.