Petits pains "Myshki" et pain (multi-grains) à base de pâte au levain et à pâte

[Cuire le levain]

Petits pains "Myshki" et pain (multi-grains) à base de pâte au levain et à pâte

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Entrée:
Farine + eau + levain	50 g + 50 g + 15 g
GRAINS ET FLOCONS IMMERGÉS:
Blé concassé	30 grammes
Seigle concassé	50 grammes
Mélange de graines de citrouille rôties et de tournesol	60 grammes
Flocons multi-grains (tous prêts à l'emploi)	30 grammes
Graines de lin et chia	15 grammes
Sel	10 grammes
Malt fermenté	2 cuillères à café
OPARA:	100g
Farine + eau + levure sèche	100 g + 100 g + 1,5 g
AJOUTS À LA PÂTE:
Mon chéri	10 grammes
Carottes râpées et pressées (citrouille ou courgette)	80 grammes
Huile essentielle de lavande	1-2 gouttes

Méthode de cuisson

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• Cuire le levain
• - Mélangez 50 g de farine + 50 g d'eau + 15 g de levain frais. Nous partons 12-15 heures à température ambiante, recouverts de papier d'aluminium. Levain avant pétrissage.
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• Cuisson d'un mélange multi-grains
• - On moud le blé et le seigle dans un moulin à café ou dans un mortier, on obtient de la farine de blé et de seigle.
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• Ensuite, mélangez:
• - 30 g de farine de blé
• - 50 g de farine de seigle
• - 60 g d'un mélange de graines de tournesol et de courge rôties pelées
• - 30g de flocons multi-grains (utilisez n'importe quel mélange prêt à l'emploi)
• - 15 g de graines de chia et de lin
• - 2 cuillères à café malt fermenté
• - 10 g de sel
• Remplissez le tout avec de l'eau chaude 160 ml (80 C) pendant trois heures, puis vous pouvez le mettre au réfrigérateur avant de pétrir le pain.
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• Nous mettons la pâte deux heures avant de pétrir la pâte
• - Nous mélangeons bien et envoyons dans un endroit chaud sous le film jusqu'à ce qu'il se lève 2 à 2,5 fois:
• Farine de blé 1 grade 100 g
• Eau purifiée 100 ml
• Levure sèche 1,5 g
• Pâte prête.
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• Cuire la pâte
• - Combinez le lobe entier, la pâte et le levain, ajoutez 300 g de farine à pain et 60 ml d'eau.
• - Trois carottes (courgettes ou potiron) sur une râpe moyenne, presser le jus, peser et ajouter 80 g à la pâte.
• - Pétrir la pâte dense pendant 5 minutes, puis ajouter le miel et mélanger encore 5 minutes à basse vitesse. Laisser la pâte lever 2,5 fois.
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• - Étalez la pâte sur une surface farinée, pliez-la une fois. La pâte est collante, nous travaillons donc avec nos mains imbibées d'huile végétale. Laisser reposer 15 minutes.
• - Ensuite, nous formons 5 rouleaux de la moitié de la pâte.
• Nous fabriquons des boules, puis à partir d'elles, en pliant la pâte au milieu et en la saisissant de deux côtés opposés, nous formons une forme oblongue de petit pain. Graisser la moitié du pain avec une purée d'œufs et saupoudrer de graines.
• Pliez la pâte restante en forme de pain et placez-la dans un plat allant au four. (Bien graisser le moule et saupoudrer de gruau de maïs.)
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• - Nous mettons l'épreuvage dans un endroit chaud. La pâte monte sous nos yeux.
• Nous faisons cuire à la vapeur pendant cinq minutes à 230 C, puis réduisons la température à 180 C et faisons cuire jusqu'à tendreté. Nous sortons les petits pains plus tôt.
• Pain délicieux, aromatique et sain. Les graines torréfiées donnent un arôme extraordinaire lors de la cuisson, qui reste prêt à l'emploi. Une croûte fine, délicatement croustillante et une mie légère et aérée sont obtenues grâce à cette technologie, malgré «l'artillerie lourde» dans la recette de la pâte!
• Regardez la composition en termes de prestations, ça parle de lui-même!

Le plat est conçu pour

5 rouleaux et un pain

Remarque

À la fin du lot, j'ai ajouté 2 gouttes d'huile essentielle de lavande, même si j'avais prévu d'utiliser de l'huile d'anis. Mais il a été retrouvé après le lot. Je m'intéresse depuis longtemps à l'aromathérapie, utilisant souvent des huiles essentielles dans des recettes à très petites doses. Je peux parler indéfiniment des huiles essentielles!
J'espère vous montrer quelques recettes à base d'huiles essentielles.

J'adore ce pain! N'importe qui en général! Merci pour la recette.

Beaux petits pains!

[ang-kay]

ang-kay, barbariscka, heureux qu'ils aient fait attention! Je vous remercie!

Oh, je veux qu'une telle souris démarre dans ma kitchenette !!!!
Belle coupe!
Demandez un morceau de bacon ... mnyam!
Merci pour la recette, ma chère!

[Olya]

Regardez la composition en termes de prestations, ça parle de lui-même!

Olyaà quel point vous avez percuté ces "souris". J'adore ce genre de pain.

[Je suis contente!]

Mmmm! Aromatique - comment Je suis contente! Merveilleuses souris! Oh, ils sont jolis! Vkuuusno!

Oh, je veux qu'une telle souris démarre dans ma kitchenette !!!!
Belle coupe!
Demandez un morceau de bacon ... mnyam!
Merci pour la recette, ma chère!

Irlandais! Je ne peux pas m'empêcher de demander! Y a-t-il des produits que ce morceau de saindoux ne demande pas?

[Olya]

Olyaà quel point vous avez percuté ces "souris". J'adore ce genre de pain.

Et tout ce qui a été démarré est entré dans la pâte! Ils se sont avérés si cool! Tellement heureux que vous approuviez! Je vous remercie!

[Je suis contente!]

Mmmm! Aromatique - comment Je suis contente! Merveilleuses souris! Oh, ils sont jolis! Vkuuusno!

Parfumé, lorsque vous ouvrez l'emballage, il brise toutes les graines, puis, comme Irishka goaarit, foncez vers le réfrigérateur! Mais pas de chance, c'est fini !!
Connaissez-vous par hasard votre train, qui a déjà traversé notre région depuis Irisha?

[Je suis contente!]

votre convoi, qui de Irisha, notre région est déjà passé?

Alors ça va, dit-elle déjà, Je suis contente!.. Son cerf, ils ont tort! Un, de plus en plus, dans le cadre du saut vers la gauche, ils sont chassés ... Alors, où vont-ils patiner maintenant ... Et vont-ils patiner ... un secret couvert de ténèbres!

Et vont-ils sauter ... un secret couvert de ténèbres!

Alors tu n'as même pas d'espoir ???
Eh bien, bénissez, nous les prendrons pour du sel! Ou est-ce que l'orignal est avide de sel ??

: girl_cleanglasses: J'ai lu la composition, mais c'est comme "Parfumeur" dans ma tête. J'ai vraiment peur de toi je suis contente de m'occuper de l'affaire tu créeras quelque chose que tu ne rêveras pas de donner à certains

J'ai lu la composition, et dans ma tête c'est comme "Parfumeur". J'ai vraiment peur de toi je suis content

Et moi toi

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ne lisez pas, vous écrivez plus! De plus, Chucha, ce Chu (k) cha! Vous êtes un écrivain, pas un lecteur, oublié ???

Et moi toi

Quoi ??? Je prévois déjà de créer quelque chose de moi
: secret: rien de bon n'en sortira, même votre talent d'artiste photo ne sauvera pas

rien de bon n'en sortira, même votre talent d'artiste photo ne sauvera pas

Choy ne fonctionnera pas! Vous offenser! Avantages, seules les tâches insupportables sont intéressantes !! : girl_wink: Je sais comment me raser raserJe peux très artistique !!

: oops1: et de quoi se raser alors tout de suite: oops: enfin, lazyu sans épilation: girl_cray1: J'habite au village, mais ici tout le monde marche comme ça.
: girl_mad: ici quelques compliments n'apprécient pas, je lui fais allusion, quel travail délicat, combien tout est raffiné et raffiné: oa elle se rase tout de suite.

Je lui fais allusion au travail délicat, à la sophistication de tout et elle se rase tout de suite.

Vous marcherez donc seul dans le village! Rasé artistiquement, ce n'est pas seulement rasé. Nalavandishsya et vous chanterez: "Lavande, lavande de montagne ...."
Vous êtes le modèle parfait !! Intelligent, beau et poilu! Je ne propose pas à tout le monde!

: lol: Les souris Olga sont cool et la recette aussi, je ris et pleure !!!!!!!!! Du dialogue !!! :-) :-) :-)

Les souris Olga sont cool et la recette aussi, je ris et pleure !!!!!!!!! Du dialogue !!! :-) :-) :-)

Pourquoi ne riez-vous pas, il y a un si soigné sur l'Ave !!! Vous serez jaloux !!

Je viens de quitter la cuisine !! :-) :-) on n'y va pas sans maquillage :-) :-) :-) :-) :-)

Je viens de quitter la cuisine !! :-) :-) on n'y va pas sans maquillage :-) :-) :-) :-) :-)

J'imagine ce que vous êtes assis devant le téléviseur, même les fantasmes de sortir dans la rue ne suffisent pas!

: lol