Soupe de purée de champignon et céleri avec croûtons de seigle aromatiques

Catégorie: Premier repas
Velouté de champignons et céleri avec croûtons de seigle aromatiques

Ingrédients

Champignons frais * 500 gr.
Céleri-rave 1 PC.
Oignons bulbes 1 PC.
Huile d'olive 2 cuillères à soupe. l
Sel et poivre au goût
Pour les croûtons:
Pain de seigle (blé de seigle) 4 tranches
Ail 1 clou de girofle
Thym 3-4 succursales

Méthode de cuisson

  • Hachez les oignons. Dans une casserole à fond épais, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  • Épluchez les champignons, hachez-les au hasard et ajoutez-les à l'oignon dans une casserole. Faites frire pendant 5 minutes.
  • Épluchez et coupez le céleri-rave en dés. Verser avec les champignons et les oignons et faire revenir encore 3 minutes.
  • Versez le bouillon de légumes chaud et juste de l'eau dans une casserole, en recouvrant les champignons et les légumes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
  • Pendant que la soupe bout, préparez des croûtons de seigle.
  • Râper des tranches de pain de seigle ou de seigle avec de l'ail, saupoudrer de feuilles de thym et cuire au four à 160 ° C pendant 5-7 minutes. (Vous pouvez également utiliser un micro-ondes, un grille-pain, un airfryer ou un airfryer.) Ensuite, il vous suffit de casser les croûtons en morceaux pratiques avec vos mains.
  • Broyez la soupe finie avec un mélangeur en une masse homogène. Si la soupe est très épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon chaud ou d'eau ** (pas à jeun ou pour ceux qui ne jeûnent pas, vous pouvez diluer la soupe avec de la crème).
  • Versez la soupe en purée dans des bols et servez avec des croûtons de seigle.
  • Velouté de champignons et céleri avec croûtons de seigle aromatiques
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

* Vous pouvez utiliser des champignons surgelés. Et aussi en conserve. Avec eux, la vérité n'est pas si parfumée. Mais il y a du poisson en l'absence de poisson et de cancer.
** Sur la photo principale, la soupe est plus épaisse et non diluée. Sur la deuxième photo, la soupe à la crème est diluée avec de la crème.

Gala
En tant qu'amateur de céleri, je devrais certainement l'essayer. Je pense que ce sera délicieux
Ksenia,
Ksyushk @ -Plushk @
Galina, J'espère vraiment que vous l'aimerez. Je vous remercie .
Ikra
Ksyushk @ -Plushk @, vous voilà malin !!!! Et je me demande où mettre mes champignons hors du congélateur (je les ai mélangés avec des bouillis, les ai réchauffés avec de l’huile d’olive et les ai congelés). J'achèterai la racine demain!
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, Je vous remercie .
Je peux dire secrètement que s'il n'y a pas de céleri racine, alors et au diable avec lui et ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez utiliser les tiges, 3-4 pièces. Aussi bon dans ce domaine.
Gala
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Vous pouvez utiliser les tiges
Nooon! Avec la racine sera RAY
Ksyushk @ -Plushk @
Galina,
Vinokurova
Citation: Ksyushk @ -Plushk @
Vous pouvez utiliser les tiges, 3-4 pièces.
c'est génial ...
Citation: Ksyushk @ -Plushk @
pour ceux qui ne jeûnent pas, vous pouvez diluer la soupe avec de la crème
et c'est super!

dans un cuiseur à soupe sunu, il y aura une super soupe ...
merci, j'ai couru vers la cuisine!
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Vinokurova
dans le cuiseur à soupe sunu
Le yacht de l'idiot! J'espère un rapport.
AlenKa, Merci pour ton intérêt!
Vinokurova
Citation: Ksyushk @ -Plushk @
J'espère un rapport
donc quelque chose, mais nous vous fournirons un rapport!
Rada-dms
Magnifique! Favoris! Je vous remercie!
Ksyushk @ -Plushk @
Rada-dms, Je vous remercie !
Ikra
Ksyushk @ -Plushk @, Je vais faire avec la racine. Pourtant, nous nous abstenons des légumes verts dans notre alimentation, au cas où. Par conséquent, la soupe est la racine. Et le thym (si je le trouve), ou tout autre thé vert, sera certainement dans mon assiette.
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Ikra
Et le thym est certainement dans votre assiette
Oui, oui, oui, j'ai aussi cueilli des feuilles pour moi-même.
Vinokurova
Ksyushk @ -Plushk @, et je l'ai fait ... fait ...
et ils ont mangé le mien sans croûtons, et que suis-je?. J'ai niché ... mangé et mangé ...
Je n'avais tout simplement pas assez de céleri, car il n'y avait pas de racine ... j'ai utilisé les tiges ...
aaaa .. eh bien, j'ai aussi cuisiné dans le cuiseur à soupe Princess ...Je l'ai sans prétention ... j'ai fait frire l'oignon dans une poêle ... et je n'ai même pas fait frire les champignons, j'ai oublié
Ksyusha, parce que j'ai tout essayé selon la recette ... seulement rendu la vie un peu plus facile
Ikra
Citation: Vinokurova
Après tout, j'ai tout essayé selon la recette.
Et j'ai essayé Seulement maintenant je n'ai pas acheté de céleri-rave - je l'ai fait avec des courgettes, mais j'ai fait frire des craquelins dans un bol entier
Vinokurova
Citation: Ikra
croûtons frits un bol entier
Je l'ai fait aussi, juste englouti sans eux .. juste le printemps ... ils sont constamment heureux, comme les chats)))
Ksyushk @ -Plushk @
AlenKa, le plus important est que tout le monde ait mangé, et avec ou sans chapelure n'est plus si important. Je pense que ce serait plus choquant si c'était l'inverse - la soupe est restée, mais les craquelins étaient tous mangés.
Irina, nous n'avons jamais trop de crackers. Les miens les aiment beaucoup.

Merci beaucoup d'essayer mes recettes.
Favori
Ksyusha, j'ai essayé votre soupe. Fabriqué à partir de champignons et de céleri pédonculé. J'ai ajouté de la crème sure maigre au goût. Délicieux.
Ksyushk @ -Plushk @
Favori, Merci beaucoup . Essayez aussi avec du céleri racine, si vous l'aimez dans votre famille.
Favori
Il est difficile de trouver du céleri racine à Domodedovo. Je serai dans le Globe et regarderai là-bas, s'il y en a, alors j'essaierai certainement

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