Tante Besya
La seringue à saucisse horizontale KR-SH-3 23535 s'appelle, je ne trouve pas d'image à montrer
Vinokurova
kirch, Luda, montre ta saucisse!. il est temps de prendre le petit déjeuner !!!
kirch
Oui, j'étais contrarié de ne pas avoir envie de montrer. Ma première expérience de fabrication de saucisses n'a pas été un succès. Débriefing: Je ne l'ai pas bien rempli, la saucisse a rétréci et naturellement il y a des vides, elle s'est avérée plutôt sèche et en quelque sorte très molle. Mais ce n'est pas le principal. L'essentiel est que je l'ai trop salé.
Saucisse de porc
Vinokurova
Ludmila, klaaaaaaaaaaaaaaaass!. Je cours déjà ... aa
Citation: kirch
encore trop salé
moi avec du thé sucré sera juste! mais il y a moins de candidats!
kirch
AlenKa, Je vous remercie.
NatalyMur
kirchVous ne devriez pas être comme ça - la saucisse a l'air bien, mais la prochaine fois, mettez moins de sel, elle semble trop bien farcie ... Mais pourquoi est-elle sèche et molle? Peut-être a-t-elle besoin de s'allonger et de mûrir un peu dans le réfrigérateur?
Vinokurova
Citation: NatalyMur
pourquoi un peu sec
étrange, elle ne ressemble même pas beaucoup à une saucisse sèche ... ma saucisse sèche était si sèche que j'en versais du ketchup dessus avec une petite ... mais celle-ci a l'air très décente ... Lyudmilka calomnie sa saucisse pour qu'elle ne vole pas ... elle est évidemment seule à la maison et ne pourra pas se battre seule contre les filles du forum
lega
Citation: tante Besya
La seringue à saucisse horizontale KR-SH-3 23535 s'appelle, je ne trouve pas d'image à montrer

J'ai trouvé cette seringue et cette baldela. Pèse-t-il 12 kg? L'avez-vous toujours sur la table ou le transportez-vous?

🔗
Saucisse de porc

Ou est-ce différent pour vous? Il n'y a pas de tsyferoks 23535
NatalyMur
lega, mais pourquoi lourd? Mais il ne s'envole pas sous la table pendant le travail ... Et celui qui mange du saucisson est fort
J'ai la même chose - rien - se déplace assez facilement dans la cuisine - de la table au placard et à l'arrière ...
kirch
Citation: NatalyMur

kirchVous ne devriez pas être comme ça - la saucisse a l'air bien, mais la prochaine fois, mettez moins de sel, elle semble trop bien farcie ... Mais pourquoi est-elle sèche et molle? Peut-être a-t-elle besoin de s'allonger et de mûrir un peu dans le réfrigérateur?
Vous devriez peut-être vous allonger. Maintenant, je coupe une autre saucisse, elle est moins salée, je l'ai déjà coupée en deux. Je vais passer l'aspirateur sur le reste et le mettre au réfrigérateur, voir ce qui se passe ensuite. Je me suis demandé pourquoi le premier était salé. Pendant la cuisson, sa corde s'est détachée et le liquide a dû se répandre. Et je ne sais pas comment le nouer correctement. Le mari s'est ligoté de toutes ses forces et a encore coulé du jus à travers cet endroit. Et ce n'est, bien sûr, pas si sec, mais à en juger par la photo de tante Basie, j'ai pensé que cela aurait une cohérence différente. Je l'ai écrit d'une manière ou d'une autre, je ne sais pas comment l'expliquer correctement
NatalyMur
kirch, J'ai regardé les cours sur ki, mais je noue toujours comment ça va se passer, l'essentiel est de laisser la queue pas très courte et la moustache ira bien
Et il se couchera - une saucisse encore meilleure sera
Au fait, la quantité de sel est une chose individuelle - je mets 17 g de sel nitrite pour 1 kg de viande hachée dans de telles saucisses, sinon c'est salé pour moi ... Choisissez vous-même la quantité de sel ...
kirch
Citation: NatalyMur
la quantité de sel est une chose individuelle
Oui, la prochaine fois je mettrai moins. J'ai adhéré à la recette, il s'avère que cette quantité de sel est beaucoup pour moi.
MariV
Citation: Vinokurova

pour ne pas se précipiter ... elle est visiblement seule à la maison et ne pourra pas se battre seule contre les filles du Forum
Ne soyons pas offensés! Les gens ne font que s'impliquer dans ce métier - et quoi, pour presser dans l'œuf? Non!

Pour la première fois de ma vie, j'ai cuit les tripes, mal farcies de viande hachée, au four - le goût est très correct. Mais elle ne l'a pas mis dans l'eau froide - a propos - a oublié à quoi servaient ces manipulations? J'ai lu de temps en temps emkovbaski, là aussi je n'ai pas vu d'explication claire.
Vinokurova
Ol, J'ai gâté une centaine de saucisses, jusqu'à ce que je les ai plus ou moins ... non, eh bien, bien sûr, elles étaient comestibles ... et celle-ci est la plus délicieuse ...mais j'ai encore beaucoup de liquide qui fuit dans le four (((on dirait qu'elle a fait quelque chose de mal ...
SchuMakher
Et si sans seringue, comment?
Vinokurova
Citation: ShuMakher
Et si sans seringue, comment?
J'ai mis mes tripes sur l'entonnoir et ai poussé mes mains avec mon doigt et lavé le mot!
SchuMakher
Vous pouvez prendre un autre lavement! J'ai un hachoir à viande pour les petits intestins
Vinokurova
Masha, J'ai pour les intestins moyens, donc les porcs ne grimpent pas (((alors je sors ... j'ai entendu dire que les bouteilles sont coupées avec un entonnoir ... peut-être que l'épaisseur sera plus?
lega
Citation: ShuMakher
Et si sans seringue, comment?
Citation: ShuMakher
J'ai un hachoir à viande pour les petits intestins
J'ai aussi un accessoire pour hachoir à viande et je l'utilise, mais la troisième main manque. Et fourrez la viande hachée dans le hachoir à viande, et tournez la poignée, et tenez le boîtier ... Vous voulez donc acheter une seringue, mais vous devrez transporter un chargeur de 12 kilogrammes. Qui louerait la seringue biovinovsky? Là, le poids et le prix conviennent.
TatianaSa
Citation: ShuMakher
Vous pouvez prendre un autre lavement!
Rzhunimagu !!!
MariV
lega, Galina, lequel pour 2000 roubles? Je le regarde aussi.
NatalyMur
lega, lisez à propos de la seringue biovinov - il y a à la fois de bonnes critiques et des négatifs (le mien)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386563.0
Pour être honnête, je ne souhaiterais pas une telle seringue à l'ennemi ... Mais c'est mon opinion subjective ...
Mais pour être honnête, biovinovsky est meilleur qu'un hachoir à viande ...
Tante Besya
Les filles, la seringue c'est TOUT !!! C'est juste qu'après un hachoir à viande (j'ai bourré de Kesha avant) on se sent comme un être humain, la farce devient une procédure agréable !! Bon, qu'est-ce qui est lourd, alors il vit dans un placard sur la loggia et je fais du saucisson toutes les deux semaines. J'ai un homme, alors laisse-le porter un morceau de saucisse
kirch, Luda, la saucisse n'a même pas l'air mal du tout!
Le sel est une question purement individuelle, j'ai déjà écrit que 20 grammes pour 1 kg de matière première est moyen. Nous allons bien, certains sont salés, mais certains seront sous-salés. Essayez-le!
Le relâchement peut être dû à plusieurs raisons - la viande hachée n'était pas assez mélangée, elle devrait être collante, donc visqueuse.
La viande hachée pourrait surchauffer pendant le processus de pétrissage. Avant de pétrir, je garde le bol de viande et le bol de Kesha au réfrigérateur pendant une courte période et je verse de l'eau directement avec des morceaux de glace.
Pourquoi refroidir la saucisse rapidement après la cuisson? Vous ne pouvez pas le mettre si chaud dans le réfrigérateur, mais à lui seul, il refroidira longtemps et toutes sortes de byaks peuvent s'y multiplier et s'y multiplier. Pour éviter cela et le mettre rapidement au réfrigérateur, nous le refroidissons de force avec de l'eau!
Byaka zakalyaka
Eh bien, peut-être que par rapport aux seringues à saucisses professionnelles, biovinovsky présente des inconvénients, mais pour son prix, la saucisse se révélera dorée. J'utilise Biovinovsky depuis six mois et personne ne me forcera à retourner au hachoir à viande, au paradis et à la terre.
lega
NatalyMurMerci pour les commentaires! Je penserai. Pour être honnête, je ne veux pas vraiment acheter un bandura aussi cher, lourd et encombrant (dimensions 470 * 230 * 240 mm). Alors que je suis tourmenté avec un hachoir à viande, mes volumes ne sont pas si grands. Et puis nous verrons - peut-être que je mûrirai pour une seringue!
lega
Citation: tante Besya
refroidissement forcé avec de l'eau!

Si quelqu'un n'a pas de bain de saucisse, vous pouvez utiliser des accumulateurs de froid du réfrigérateur. Je les utilise toujours, je les aime.
NatalyMur
lega, Je n'aurais pas acheté ma seringue de ma vie au prix actuel - 12 mille roubles, ce n'est en quelque sorte pas très normal ... Bien que le prix de tout ait augmenté ...
Et les dimensions ne dérangent pas ...
lega
Citation: NatalyMur
12 mille roubles,
Comme chez Aunt Basie peut être acheté pour 8,5 mille. Tout de même, le crapaud s'étrangle pour l'instant.
NatalyMur
lega, nuuuuu ... pour 8,5 j'aurais pensé ...
kirch
Citation: tante Besya
La viande hachée pourrait surchauffer pendant le processus de pétrissage.
C'est probablement le problème. Bien que j'aie versé de l'eau avec de la glace, mais que j'ai interféré avec la moissonneuse-batteuse pendant longtemps, la viande hachée s'est réchauffée à coup sûr. Je ne connaissais pas une telle subtilité, mais maintenant je l'ai lu, si vous refroidissez la viande hachée, elle entre plus facilement dans un hachoir à viande. Mais j'étais tellement épuisé par un hachoir à viande que j'ai pris soin de la seringue, j'ai aimé le processus de cuisson des saucisses. Cher, bien sûr, je ne le ferai pas, mais Biovinovsky - je pense
kirch
NatalyMur, Natasha, montre ta seringue et donne-moi un lien où acheter
NatalyMur
J'ai une seringue à saucisse horizontale Kocateq SH 3
Je l'ai pris ici 🔗
Au fait, le prix s'est avéré pas si élevé - 7,6 mille au total ... enfin, presque un centime ...
Tante Besya
J'ai payé mes 7600, mais maintenant je peux faire des saucisses moi-même, ou bien j'ai toujours demandé à mon mari ou à mon fils de m'aider, c'est peu pratique d'utiliser un hachoir à viande seul et la viande hachée saute là-bas, il y a plus de bulles. Et dans la seringue, l'air est immédiatement expulsé, la viande hachée vient uniformément.
Au moment d'acheter l'argent, c'était aussi dommage, mais aujourd'hui je suis allé au magasin, j'ai acheté ceci et cela de la viande pour saucisse, bien que 4 kg, mais le reste est tout sur des bagatelles - du fromage là-bas, de la crème, du beurre, des bonbons - et j'ai laissé cinq mille A sans changement ce qui va se passer dans six mois ...
NatalyMur
Tante Besya, J'espère que la hausse des prix s'arrêtera - les salaires n'augmentent pas, qui achètera ...
MariV
Jusqu'à ce que j'achète une seringue, je ne souffrirai plus de me bourrer l'intestin grêle, mais je le ferai dans un fabricant de jambon. Mieux vaut le second, achetez du biovin - vous pouvez le faire au four, il est en acier inoxydable.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
Tante Besya
Attendons de voir Notre génération n'est pas si facile à effrayer avec les prix et les pénuries
J'ai salé une nouvelle partie du cou pour la saucisse, même si je n'ai toujours pas décidé quoi en faire
kirch
Tante Besyacomment publier une nouvelle recette
MariV
Citation: tante Besya


Pourquoi refroidir la saucisse rapidement après la cuisson? Vous ne pouvez pas le mettre si chaud dans le réfrigérateur, mais à lui seul, il refroidira longtemps et toutes sortes de byaks peuvent s'y multiplier et s'y multiplier. Pour éviter cela et le mettre rapidement au réfrigérateur, nous le refroidissons de force avec de l'eau!
Ne comprend toujours pas. La viande hachée contient-elle déjà du sel de nitrite ou non? Ensuite, il ne doit pas se détériorer en une heure pendant qu'il refroidit à T 20-21 - salle T. Mon jambon ne se gâte pas pendant une heure sur le balcon. La saucisse du four a refroidi en moins d'une heure.

Après tout, lorsque nous faisons des côtelettes, de la viande ou de la soupe à la viande pendant plus d'une journée, nous les refroidissons avant de les mettre au réfrigérateur, dans la cuisine, au mieux, au printemps-automne-hiver, sur le balcon. Ne jetez pas les côtelettes dans un bain d'eau froide ...
MariV
lega, Galya, hier commandé et même payé une seringue et un fabricant de jambon en métal. Maintenant j'attends.
kirch
Citation: MariV

lega, Galya, hier commandé et même payé une seringue et un fabricant de jambon en métal. Maintenant j'attends.
Olga, quel brave garçon vous êtes. Et je continue de penser. Avez-vous commandé à Kaliningrad?
MariV
Oui! Eh bien, prenez votre temps - je vais l'obtenir, l'essayer, me désinscrire! Le 9 mars, ils ont promis d'envoyer.
kirch
C'est vrai, j'attendrai. Et puis j'ai voulu courir pour commander.
Vinokurova
Citation: MariV
Obtenez-le, essayez-le, atteignez votre objectif!
Olya, j'ai hâte de voir la photo ...
MariV
s'ils l'envoient le 9 mars, je ne sais pas combien de temps il faudra de Kaliningrad à Moscou.
Natalishka
Comment fonctionne une seringue à partir de 10 minutes.
Vinokurova
MariV, Ol, pour tout intéressant ... signez plus tard, s'il vous plaît!
lega
Citation: Natalishka
Comment fonctionne une seringue à partir de 10 minutes.
Natalishka, merci pour la vidéo!
Personnellement, la vidéo m'a convaincu que mon crapaud doit être strictement dit de se taire! Combien de fois cette seringue est-elle tombée? - J'ai perdu le compte. Il faut donc en prendre un de douze kilos et laisser mes hommes travailler aussi pour la saucisse!
MariV
Je n'étais pas convaincu, car je ne ferai pas autant de saucisse. Je fais un peu de jambon et de saucisse. Eh bien, si vous ne l'aimez pas, je vais le jeter dans le coin - c'est des affaires!
olaola1
J'ai une seringue à saucisses "Biovin" pour 1,5 litre. Jamais encore tombé. La condition principale est d'installer sur une surface lisse. Facile à nettoyer, prend peu de place, pratique pour un usage domestique. Vrai pour mes appétits, c'est trop petit. Mais pour ceux qui en font un peu, c'est très approprié. Je veux vendre le mien et acheter plus de volume.
kirch
Citation: MariV

Je n'étais pas convaincu, car je ne ferai pas autant de saucisse. Je fais un peu de jambon et de saucisse. Eh bien, si vous ne l'aimez pas, je vais le jeter dans le coin - c'est des affaires!
Donc je pense de la même manière. Pour nous et 1,5 kg c'est beaucoup

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain