Punch à la bière brune Altbier avec baies fraîches et Altbier - Bowle - recette photographiée sur Mcooker: meilleures recettes

Punch à la bière brune Altbier aux baies fraîches et Altbier - Bowle "guerre de la bière"

Catégorie: Les boissons

Cuisine: allemand

Punch à la bière brune Altbier avec baies fraîches et guerre à la bière Altbier - Bowle

Ingrédients
Bière alternative très fraîche (toute bière allemande brune de haute qualité)	1 l
Pommes aigres-douces	1 à 2 pièces
fraise	poignée
Framboise	poignée
Sucre	2 cuillères à soupe. l. à cheval
Sirop de citron	goût
Quartiers de citron et feuilles de menthe pour servir

Méthode de cuisson

".... Coeur malgré:
Toi et moi sommes deux rives (bière)
Par une rivière. "
Les paroles du vers de cette chanson autrefois populaire, comme rien d'ailleurs, correspondent à la situation qui s'est développée entre deux villes allemandes, situées sur les rives opposées du Rhin, pratiquement en face l'une de l'autre. Düsseldorf est située à seulement 40 km en aval de Cologne.
Et bien que des querelles, des malentendus, une inimitié ouverte et des conflits directs surgissent souvent entre voisins, un exemple d'une si longue rivalité politique locale entre deux villes adjacentes dans l'histoire reste à rechercher!
Je n'entrerai pas dans les détails historiques de cette confrontation, je ne dirai qu'une chose: par le passé, Cologne a perdu trois fois face à Düsseldorf dans une rivalité mondiale. De plus, pour la troisième fois, les autorités d'occupation britanniques ont porté un coup dur à la fierté de Cologne, unissant la Rhénanie et la Westphalie, à la suite de laquelle Düsseldorf est devenue la capitale de la Rhénanie du Nord-Westphalie avec toutes les conséquences qui en découlent pour Cologne. Mais Cologne a été fondée par les Romains et était déjà connue comme une grande ville, tandis que les habitants de Düsseldorf, pourrait-on dire, marchaient encore sous la table dans leurs maisons de village, comme en témoigne la partie du nom de la ville - Dorf-village.
Ce n'est pas pour rien qu'Agrippine le Jeune, la mère de l'empereur Néron, est aimée et vénérée à Cologne. Né dans une fortification qui deviendra plus tard Cologne, le noble romain a contribué à l'obtention du statut de ville de Cologne. En souvenir de cet événement, son personnage est entré dans le triumvirat du carnaval de Cologne, composé du prince (Prinz), du paysan (Bauer) et de la Vierge (Jungfrau). Par vierge, bien sûr, on entend Agrippine, bien que l'on sache qu'elle ne différait pas par une chasteté particulière. Et comme d'habitude depuis le Moyen Âge, son rôle dans les mystères religieux est toujours joué par les hommes.
La sensibilité des habitants de Cologne est compréhensible. Au Moyen Âge, Cologne était l'une des villes les plus riches du Saint Empire romain germanique. Fier et sans complexe d'infériorité. Le trésor de la ville était constamment réapprovisionné par des pèlerins venus visiter la cathédrale pour vénérer les reliques des trois sages, transportés de Milan au XIIe siècle. En plus de cela, la ville jouissait de divers privilèges, notamment en raison de sa situation sur le Rhin, qui permettait à la population locale de se réapprovisionner en or. Autrement dit, Cologne, en termes modernes, était engagée dans une sorte de rekitirie vis-à-vis des marchands qui suivaient le Rhin. Peut-être à cause de cela, qui est entré dans la mémoire historique, l'ancienne grandeur, les habitants de Cologne se considèrent non seulement comme le «nombril de la terre», mais aussi comme le centre de l'univers. Un artiste allemand a même fabriqué son propre globe sur un différend et a reçu un brevet pour la technologie de découpe et de collage de cartes, car il a dû se casser la tête pour que le globe de Cologne paraisse crédible. Mais alors tout un système solaire a été créé, composé de Hambourg, Berlin, Munich, etc. Et si le reste des planètes par rapport à Cologne sont quelque part au-delà de l'horizon, alors Düsseldorf s'est généralement retrouvée dans un trou noir.
Dans la ville voisine de Düsseldorf, le carnaval est dirigé par un tandem - Prince et princesse (Prinzenpaar). Et même cette différence apparemment insignifiante donne lieu à un échange régulier de «plaisanteries», car les villes considèrent que seule leur forme de dispositif de carnaval est la seule correcte.
Les carnavals de Cologne et de Düsseldorf ont lieu le «Mad Monday» (Rosenmontag), au cours duquel tout le monde rivalise avec la même intensité dans l'ingéniosité et la sévérité de la satire du carnaval. Dans la longueur des processions festives avec de nombreuses momies, Cologne gagne généralement, tandis que Düsseldorf domine du point de vue de la vérité clownesque, démontrant une satire plus nette et plus d'actualité.
Seule Cologne offensée a trouvé du réconfort sur le chemin du championnat - aujourd'hui Cologne est connue comme la capitale officieuse "bleue" de l'Allemagne.
Un des grands principes des habitants tolérants de Cologne est: "Vivre et laisser vivre les autres (Leve un levve losse)".
Mais le Düsseldorf qui se profile constamment ne permet pas à Cologne de dormir paisiblement. Apparemment, l'aversion pour la ville voisine est devenue si fermement ancrée dans la conscience des habitants de Cologne qu'elle est devenue une partie du code culturel et génétique. Mais comme c'est le cas dans l'Europe moderne, qui promeut la tolérance et la tolérance, cette inimitié historique, on le voit déjà, a pris les formes de la rivalité de bouffonnerie et est même devenue une mode. Düsseldorf ne reste pas non plus endettée. Tout le contraire de Cologne, Düsseldorf, ce «nouveau riche parvenu», hautain et riche en levure de charbon et d'acier de la région voisine de la Ruhr, ne reste pas endetté, bien qu'il adopte une position plus passive.
Mais le front principal de la lutte s'inscrit dans la lignée du patriotisme de la bière.
Kölsch et Alt sont deux bières fabriquées en utilisant pratiquement la même technologie de fermentation haute. Un seul est brassé à Cologne (Kölsch) et il fait clair, et le second est sombre - à Düsseldorf (Alt). Le malt est ajouté à l'Alt lors du brassage de la bière. Et, malgré le fait que, par rapport à l'Alto, la Kölsch soit une bière légère et douce à fermentation haute, le patriotisme de la bière de Cologne peut être considéré comme un cas particulièrement difficile. Ici, se vantant de leur tolérance, les Cologne un peu grossiers et simples d'esprit, ressentant constamment leur ressentiment dans leurs relations avec Düsseldorf, ne céderont pas un pouce ou un quart de leur bière Kölsch.
Bien que les habitants de Düsseldorf apparemment intelligents et raffinés ne restent pas endettés et, en général, affirment sans fondement que Kölsch est, au mieux, pratiquement de la limonade, et au pire, des eaux grasses insipides (waessrige Ploerre).
Ainsi, l'échange de plaisanteries sur la bière avec le plaisir et la passion que les brasseurs et les amateurs de bière du monde entier ont en commun est partagé par les deux parties au conflit. Fait intéressant, des journaux tels que le Sueddeutche Zeitung et le Berliner Welt am Sonntag ont consacré des documents entiers à l'histoire de la querelle Cologne-Düsseldorf et à la situation sur ses fronts.
La lutte atteint son apogée pendant les carnavals, et la plupart des plaisanteries tombent sous la ceinture. Dans de nombreux cas, en fonction de l'affiliation du joker, dans la plupart des simulacres, vous pouvez changer en toute sécurité les noms des villes.
- "Économisez de l'eau! Buvez du Kölsch!"
- Pourquoi Néron a-t-il brûlé Rome?
- Düsseldorf n'était pas encore là!
- Pourquoi l'alto est-il si sombre?
- Noirci de colère, car pas un Kölsch!
- Pourquoi un habitant de Cologne prend-il une règle au lit?
- Pour mesurer à quel point il a dormi!
- Pourquoi un citoyen de Cologne voulait-il devenir un résident de Düsseldorf sur son lit de mort?
- Pour qu'il y ait un habitant de moins à Düsseldorf!
- Quand un habitant de Cologne perd-il 80% de son intelligence?
- Si sa copine de Düsseldorf le jette!
Mais un certain réchauffement entre voisins se profile encore à l'horizon. La bière Kölsch a commencé à apparaître de plus en plus souvent dans les tentes de Düsseldorf et, il y a quelque temps, le premier Kölsch Lovers 'Club a été créé à Düsseldorf.
Le droit de choisir Kölsch ou Alt appartient à tout le monde, ce n'est finalement qu'une question de goût. Afin de comprendre quelle ville vous aimez, vous devez absolument visiter Cologne - paresseuse, corrompue et quelque peu bâclée, mais chaleureuse et tolérante à sa manière, avec sa belle cathédrale gothique.Et puis passez de l'autre côté et profitez de votre séjour à Düsseldorf, qui a l'image d'une ville à la mode, dynamique et bourgeoise qui occupe une place digne dans le top 10 des villes du monde en termes de confort de vie.
Sans cela, il sera difficile de comprendre que, peut-être, tout l'intérêt est que «les êtres chers grondent - ne font que s'amuser».
Préparation
- Mettez le sucre dans une petite casserole avec 1/4 tasse d'eau et portez à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Laisser refroidir.
- Lavez la pomme, évidez-la et coupez-la en quartiers. Lavez et séchez les fraises et les framboises. Décongelez les baies surgelées un peu à l'avance à température ambiante. Placez les fruits dans une cruche et versez le sirop de sucre sur le dessus. Couvrir et laisser infuser pendant quelques heures ou au réfrigérateur toute la nuit. Remuez doucement quelques fois jusqu'à ce que les pommes soient complètement couvertes de sirop.
- Préparez le citron et la menthe avant de servir. Versez la bière dans une cruche, laissez la mousse se déposer, remuez pour mélanger le sirop avec la bière et
verser dans des verres. Vous devez boire immédiatement.
Savoureux, insolite, chic et gagnant! Comme les hommes et les filles.
J'annonce une autre version du punch avec un caractère purement masculin, si je trouve les bons ingrédients. Mais je vais essayer, car le plus intéressant!

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Dans une note, je voudrais ajouter qu'en tant que personne intéressée par "l'histoire de la bière", je préfère la bière Alt, et en même temps la ville de Düsseldorf, où toute femme trouvera une tenue à son goût et à la taille de son portefeuille, surtout pendant la période des soldes.

Et voici un autre fait curieux de la vie de la bière.

L'Altbier Münsterer Art, une bière plus sèche mais huileuse, est traditionnellement servie en été avec des fraises. C'est un type de bière régional qui ne ressemble à aucun autre alto.

En fait, c'est une bière légère de fermentation haute, et le mot Alt ne signifie rien de plus qu'une vieille technologie. Autrement dit, il n'est pas lié à l'alto de Düsseldorf.

Auparavant, cette bière contenait une part importante de blé, mais maintenant elle est brassée différemment, vieillie pendant 6 mois et utilisant une culture d'acide lactique. Cette bière légèrement modifiée est devenue plus "crémeuse", et il n'y a pratiquement pas d'amertume et d'astringence du houblon. Mais son goût aigre et sec est très rafraîchissant. Cette bière est brassée par la brasserie Pinkus Müller, Kreuzstr. 4-10.

La brasserie Pinkus Müller a été fondée en 1816 et est une entreprise familiale. Son ancien propriétaire Carl, le père de l'actuel propriétaire, était un célèbre chanteur d'opéra dans les années vingt, et "Pinkus" est son surnom de scène, dérivé de "Manneken Piss", une sculpture d'un garçon pipi à Bruxelles. C'est ainsi que le chanteur a une fois éteint la lampe à gaz.
Ainsi, avec ce «brasseur chantant», la marque est devenue populaire. Modern Pinkus Müller est également connue pour le fait qu'en 1980, non sans l'aide des Néerlandais, elle a lancé la première bière écologique en Allemagne - taille = 10 pt][/ Taille].

La bière de Pinkus Müller est surtout achetée par des entreprises des États-Unis et du Japon.

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