Bagels

[Option de la belle-fille:]

Bagels

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	~ 4,5 tasses
margarine au four	300g
levure fraîche	50 grammes
sucre	3 cuillères à soupe cuillères
sucre vanillé 1/10	1 paquet
soude éteinte	1/2 cuillère à café
cannelle moulue + sucre
la confiture, la pomme est meilleure

Méthode de cuisson

• Option de la belle-fille:
• Mélanger la levure avec le sucre, broyer et diluer avec de l'eau tiède. Moudre la farine avec la margarine. Ajouter la levure bouillante, la soude éteinte, la vanilline ou le sucre vanillé et pétrir la pâte. Divisez la pâte en 8 parties. Rouler des balles. Mettre les boules dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant une heure. Abaisser un cercle de chaque morceau de pâte, couper en 8 segments, graisser le bord large de chaque segment avec de la confiture, tordre les bagels, tremper dans le sucre et la cannelle. Cuire au four pendant ~ 20-25 minutes à 180-190 degrés. Il s'avère beaucoup - 64 pièces.
• Ma version:
• Hier je l'ai trouvé sur un morceau de papier, apparemment, j'ai écrit pour quelqu'un))
• J'aime mieux cette option.
• Dissoudre la levure avec 1 cuillère à café de sucre et d'eau tiède. Faire fondre la margarine, en chaudet versez dans la levure qui est montée, ajoutez la soude éteinte, la vanilline, le sucre. Ajoutez ensuite la farine. Ma quantité n'est pas indiquée, comme on dit: combien il faudra. Il faut quelque part le même que dans la recette (4-4,5 tasses), mais vous n'avez pas besoin de tout verser en même temps, mais disons 3 verres, puis ajoutez. La pâte doit être élastique, comme un lobe d'oreille. Étalez assez finement.
• Ces bagels sont plus minces, plus friables.

Remarque

Recette d'un cahier. Le cahier a été perdu. Mais l'autre jour, ma belle-fille m'a dicté cette recette sur Skype. La recette a de très nombreuses années. Je n'ai rien changé, j'ai laissé la margarine et on ne sait pas pourquoi la levure et le vinaigre sont dans la pâte en même temps)) Je voulais vraiment y retourner il y a quarante ans. Et cela a fonctionné)) Très savoureux et aromatique))

J'adore les recettes éprouvées.
Pouvez-vous remplacer la soude éteinte par de la poudre à pâte?

Oui, bien sûr, vous pouvez))) Quand j'ai ajouté le soda, je me suis souvenu de la levure chimique)))

[celfh, Tanya!]

celfh, Tanya! C'est génial que vous ayez montré cette recette! Et les bagels sont très beaux! Je vous remercie!
J'espère que c'est la recette que mes parents ont utilisée pour faire ces bagels! Alors, je veux que la cuisine sente à nouveau l'enfance et ces mêmes bagels!

Si le temps a fait ses preuves, PRENEZ des signets

Ma grand-mère cuisinait comme ça. Seulement pas des bagels, mais des rouleaux. J'ai fait une saucisse, puis je l'ai coupée en morceaux, je l'ai roulée en cercles, comme sur des boulettes, saupoudrée de sucre et roulée. Je les ai appelés "Khrustiki". Merci de me le rappeler. Je vais certainement le faire cuire.

Les filles, faites cuire pour la santé!
Hier, après le déjeuner, j'ai pris des bagels, mon mari s'est allongé pour se reposer, quand elle a mis la deuxième plaque à pâtisserie au four, il est venu dans la cuisine avec les mots: C'est impossible de dormir, l'odeur est partout dans l'appartement, je m'étouffe avec la salive)))

Tanya, merci pour la recette!
Combien d'eau faut-il pour y diluer la levure?

Galina, la levure doit être diluée avec trois cuillères à soupe de sucre et 3/4 tasse d'eau tiède

combien de levure sèche prendre?

Un paquet de levure fraîche contient ~ 10-11 g sec

Je vous remercie!!

La nôtre pour vous! Merci pour la recette! J'ai fait cuire un "tas de tueva" de biscuits selon cette recette. J'en ai eu plus de 70, mais c'est du fait que j'ai déroulé un huitième et coupé les bords sur une assiette. Voici les extra des restes et dessiné. Même son mari, en perte de poids, se gênait lentement. Et le fils ne s'arrête pas. Presque tout a déjà été mangé. Ma fille est rentrée du travail et maintenant elle a fini de manger. Photo
Fabriqué avec des garnitures: confiture, confiture, groseilles au sucre, crème sure au sucre, chocolat et sucre de canne aux noix. Et elle a également fait des rouleaux comme ma grand-mère - "Chips".

[Oksana]

Oksana, pour ta santé!)))

Maintenant j'ai fait la pâte, je l'ai mise au réfrigérateur ...Je m'assois en pensant - lorsque je roule, dois-je saupoudrer la table de farine et à quelle épaisseur la pâte doit-elle rouler?

[Galina]

Galina, Galya, j'ajoute de la farine. Et j'étale la pâte finement, pas de filo, bien sûr, peut-être mm ~ 2-3 Je dispose les bagels à distance, car ils augmentent pendant la cuisson))

Merci pour la réponse rapide - maintenant je vais commencer à faire des bagels ... Est-il nécessaire de tremper dans le sucre, ou alors vous pouvez simplement le saupoudrer de sucre en poudre?

Merci pour la réponse rapide - maintenant je vais commencer à faire des bagels ... Est-il nécessaire de tremper dans le sucre, ou alors vous pouvez simplement le saupoudrer de sucre en poudre?

Désolé de vous répondre. Saupoudrez le sucre sur le côté qui roule vers vous, afin que le sucre soit à l'intérieur lors du roulage. Et saupoudrez le produit fini de sucre glace pendant qu'ils sont chauds.

[Nana]

Nana, Je fais un peu mal)) À l'intérieur de la confiture / confiture de bagel. Et je trempe le bagel roulé dans du sucre et de la cannelle, et seulement après cela je le fais cuire. Mais si vous aimez plus la poudre, alors qui est sur le chemin?)) J'aime le sucre à la cannelle))

Quelque chose que mes bagels se sont avérés être petits (un peu plus qu'une boîte d'allumettes) et fins ... peut-être que je les ai roulés très finement? ... mais délicieux ... Merci pour la recette.

[Galina]

Galina, Galya, c'est bien qu'ils soient délicieux, c'est le plus important!)))

Veuillez me dire combien d'eau pour diluer la levure?

J'ai déjà tout trouvé dans les discussions.

Très savoureux et rapide. J'adore ces recettes (y) MERCI !!! : girl_love: Amour fait maison ......

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, à votre santé!

Aujourd'hui, je l'ai cuit selon ma propre version)) Beaucoup plus savoureux)) en même temps, j'ai pris des photos supplémentaires. La pâte est roulée en cercle d'un diamètre d'environ 28 cm. Les bagels roulent très facilement. Eh bien, ma confiture aujourd'hui est très bonne, comme dans l'enfance))

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la bonne recette. J'ai fait des bagels. Les miens prennent un échantillon avec du thé. Et j'en ai mis de côté la plus grande partie pour donner demain à mon fils étudiant. Cela s'avère beaucoup, mais ils sont savoureux et donc, je pense qu'ils finiront rapidement.

[Albina]

Albina, pour ta santé!
Salutations spéciales à l'étudiant!

[Tanechka]

ma confiture aujourd'hui est très bonne, comme dans l'enfance))

Tanechka, et quelle marque de confiture, qui produit?

J'ai vraiment mon propre arbre, mais du coup ...

[Tatyana]

Tatyana, merci, passé. Je le ferai toujours sans ambiguïté.

et quelle marque de confiture, qui produit

Kroshik, la confiture est produite à Vyazniki, je pense qu'il n'y a pas d'argent pour la modernisation, donc tout est comme avant: le pot, le couvercle et la composition - compote de pommes et sucre, et a été faite en septembre de l'année dernière, et pas en janvier de cette année)) Cette confiture est aussi donc c'est bien que ça ne coule pas)) Et l'étiquette n'est qu'un rêve)))

Je le ferai toujours sans ambiguïté.

Albina, très agréable à entendre)))

J'ai aimé les bagels eux-mêmes, car lorsque vous les mangez, vous ne direz jamais qu'ils sont fabriqués à partir de pâte à levure.

Dites-moi s'il vous plaît, et si vous faites la deuxième option, vous devez mettre la pâte au réfrigérateur pendant une heure? Ou pouvez-vous le déployer tout de suite?

Vous pouvez le déployer immédiatement))

[Tanyush]

Et l'étiquette n'est qu'un rêve)))

Ça oui, à cause du label que j'achèterais ...

Je vous remercie, Tanyush ...

Hélas et ah en même temps, dans notre région, je n'ai pas rencontré une telle lunette ...

Cuit !!! J'ai beaucoup aimé: girl_claping: Doux, délicieux et surtout une recette simple et de très nombreux bagels. Je vous remercie!!!

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, à la santé

merci pour la recette, j'ai vraiment aimé

Dites-moi s'il vous plaît, et si vous faites la deuxième option, vous devez mettre la pâte au réfrigérateur pendant une heure? Ou pouvez-vous le déployer tout de suite?

Où est-il écrit? Ou édité?

[Irina]

Irina, La recette propose deux options. J'aime plus la seconde, elle était perdue, la première photo est selon la première option, je n'ai pas vraiment aimé les bagels le deuxième jour. Un peu plus tard, j'ai trouvé la deuxième option, et je l'ai insérée dans la recette. Voici juste la deuxième (ma) option que j'aime le plus.La pâte se déroule magnifiquement, plus croustillante et friable, et donc plus savoureuse.

Aa, je ne choisirai pas. Je viens d'arracher la phrase que vous aimiez le plus la seconde. Je suis allé directement vers lui.

Et encore je les ai cuits 🔗 Demain, je donnerai la moitié de mon fils étudiant.

[Albina]

Albina, fils et ta santé

[Albina]

Albina, émoticône cool.

A l'auteur, merci pour la recette, je l'emmène à la tirelire.