Soupe de pommes de terre aux cèpes frits

Catégorie: Premier repas

Cuisine: allemand

Méthode de cuisson

Kartoffelsuppe mit gebraten Steinpilzen
Ce dimanche, je voulais une délicieuse soupe sans travail et cette recette me semblait tout à fait appropriée.
Mais j'ai fait des changements très mineurs. Au lieu de bouillon de viande - champignon. J'ai légèrement augmenté la quantité de cèpes et les ai fait bouillir.
Et puis la recette.
Coupez les oignons, les carottes et les pommes de terre en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons, puis les carottes et les pommes de terre.
Mettez les légumes frits dans le bouillon et laissez cuire 20-25 minutes.
Ensuite, retirez les légumes du bouillon avec une cuillère à trous et broyez-les avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter un peu de muscade.
Versez la crème, remuez.
Maintenant, versez la masse entière dans une casserole avec du bouillon, remuez et portez à ébullition.
La recette dit que vous pouvez utiliser des champignons à la place des cèpes. Et comme ce n'est pas la saison des cèpes frais, nous allons faire frire les champignons.
Coupez les champignons en fins plastiques et faites-les frire avec de l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez la soupe dans une assiette et posez les champignons frits dessus.
Bon appétit!