Assortiment de soupe aux champignons à l'orge perlé

Assortiment de soupe aux champignons à l'orge perlé

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
orge perlée	100g
Champignons "pleurotes"	150g
Champignons cèpes séchés	2 cuillères à soupe. l.
Bolets séchés	2 cuillères à soupe. l.
Carotte	50 grammes
Oignons bulbes	60g
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Verts au goût
Ail	2 dents.

Méthode de cuisson

• Faites tremper les champignons secs pendant plusieurs heures (j'ai passé une nuit). Retirez les champignons avec une cuillère à trous, filtrez l'eau des champignons à travers un tamis. Mettez les champignons hachés, l'eau filtrée de trempage des champignons dans une casserole (j'en ai une de 2 litres), ajoutez plus d'eau à la moitié de la casserole et faites cuire. Pendant ce temps, rincez l'orge, versez de l'eau bouillante dessus dans une casserole séparée et portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, égouttez l'eau, rincez les céréales et remettez-la dans la casserole en versant de l'eau trois fois plus que les céréales en volume. Faites cuire l'orge perlé jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faire sauter les carottes et les oignons dans l'huile végétale, ajouter les pleurotes hachés et laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes, puis mettre le tout dans une casserole avec les champignons. Faites cuire les champignons avec les légumes à feu doux, en ajoutant les feuilles de laurier et vos épices préférées. Lorsque l'orge est presque prête, combinez-la avec les champignons, salez et mettez l'ail finement haché. La soupe doit être infusée pendant environ 30 minutes, les céréales bouilliront un peu plus, ajoutez vos légumes verts préférés au moment de servir. La soupe s'avère savoureuse, parfumée et très satisfaisante. Rapide avec un jeûne agréable! Angel à toi à ton repas.

Le plat est conçu pour

1 800 ml

Temps de préparation:

Environ une heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Dans notre famille, cette soupe s'appelle "la soupe préférée de TI Peltzer". Il était une fois, dans l'un des programmes télévisés, cette recette de la fille au pair Tatiana Ivanovna. Elle a raconté à quel point cette grande femme était sans prétention dans la vie ordinaire, sa mémoire brillante. Essayez aussi cette fameuse soupe, c'est vraiment bon. Le seul écart par rapport à la recette originale est mon ajout de pleurotes frais. Oui, et aussi, Tatyana Ivanovna aimait n'ajouter que du persil à cette soupe.