Pâte pour Pizza Hut (Pizza Hut)

Alors, combien de temps la pâte doit-elle être levée? Augmenter 2 à 3 fois? Ou est-ce que 3 est exagéré? C'est juste que j'ai une pâte à levure dans mon programme pendant 30 minutes à pétrir avec une pause et 1 heure de levée.



Je n'ai pas besoin de sortir la pâte du seau, n'est-ce pas? Laisse-le s'énerver là-bas, non?



Dites-moi, s'il vous plaît, comment couvrir la pizza pour qu'elle ramollisse et en même temps ne tache rien et que rien n'y colle?

[Nastasya78]

Nastasya78, ne te dérange pas comme ça, cette recette est bonne pour sa simplicité
Eh bien, une heure est une heure, j'ai 45 minutes pour tout le programme avec pétrissage et c'est assez, c'est dans un seau pendant que je fais la garniture et la sauce
dès que je n'ai pas essayé de le gâcher, une fois en général j'ai mélangé la farine et le lait en grammes, et rien
la pizza est toujours excellente))))

Je ne ferme pas, je n'ai pas le temps
et je n'ai rien à ramollir, la pâte est tendre, seuls les bords sont délicieux en croûte

Et dites-moi, si on cuit deux pizzas, on double les proportions en faisant la pâte? Droite? Puis divisez la pâte en deux sur la balance? Pendant que l'un cuit, l'autre moitié de la pâte ne s'oxyde pas en si peu de temps?

[Anastasia]

Anastasia, pendant une demi-heure ne sera pas aigre))) mis au réfrigérateur))) et pourquoi sur la balance? Mesure à l'œil)))

Merci à l'auteur! Cuit. Pour ainsi dire, un test du stylo. Samedi est l'anniversaire de mon fils. Je vais faire cuire non pas une, mais deux pizzas. La pâte est tellement douce et savoureuse. L'épaisseur est optimale. Exactement ce qu'il faut!







Cuit 30 minutes sans souffler à une température de 180 C: 25 minutes au niveau moyen du four et 5 minutes au fond.



Je voudrais recommander la sauce avec laquelle la pizza est versée sur le dessus. Cela devient donc plus juteux (j'ai remarqué sur la photo que toutes les pizzas ne sont pas remplies de sauce): ketchup: mayonnaise = 1: 1 + moutarde (de 1 cuillère à soupe à 1 cuillère à soupe L.) + paprika fumé (1 cuillère à soupe L. ) (en général, assaisonnements à votre goût) + 1 œuf cru + herbes séchées (persil ou aneth) + ail séché. Vous pouvez également graisser la pâte à pizza avec la même sauce avant de mettre la garniture. Seulement sans œuf! L'œuf est ajouté uniquement au reste de la sauce qui est versée sur le dessus.



Essayez-le, c'est vrai, juteux et savoureux!



La sauce est versée sur le fromage.



Il vaut mieux faire cela avec une fourchette: sautez la sauce entre ses clous de girofle. Cela donne une répartition plus douce sur la surface.







N'en faites pas trop avec la sauce, sinon ce ne sera plus une pizza, mais une tarte! :-)



Merci les filles pour votre aide :-)

J'ai surexposé la pâte au four, une croûte sèche est sortie. Je vais réessayer.

[Nastasya78]

Nastasya78, très beau s'est avéré !!
AnnaChi, c'est dommage comment, mais rien, la prochaine fois ça marchera !!

Merci :-)) Pizza très juteuse et pâte très tendre :-))



J'ai fait cuire deux pizzas sur deux plaques à pâtisserie pour l'anniversaire de mon fils. Tout le monde l'a tellement aimé. Les amis ont même plaisanté, attaché, parler à votre machine à pain, sinon nous allons grossir! L'été est bientôt!

Bonjour Lerele, merci beaucoup pour la recette, cette pizza est très savoureuse. Bords doux et croustillants. Je vous remercie!

[Filles]

Filles Quelqu'un a-t-il essayé cette pâte avec de la levure réduite?

Par conséquent ?

Je voulais essayer de pétrir de la levure fraîche avec la moitié de la norme: ça vaut le coup - ça ne vaut pas la peine ...

[Inna]

Inna, J'ai essayé. Le temps de montée augmente et c'est tout.

[Ksyu]

Ksyu, mon golden one, merci pour ta réactivité !!!

C'est ce que j'ai prévu, distancer la pâte à une augmentation de 2 à 2,5 fois et avancer ...

Ksyushik, J'ai une autre question pour vous, puis-je?

Vous avez écrit que vous faites de la pizza à 250 gr. en mode "convection + chauffage par le bas", dans les 5 minutes.

Avez-vous déjà essayé de le cuire à la température recommandée dans la recette?

Juste intéressant en comparaison ...

Je fais moi-même toujours des pizzas au maximum, dans mon four c'est 275 gr. Mode "haut - bas + convection".

Vous devriez essayer de cuire sans chauffer par le haut, c'est-à-dire comme vous le faites.

Il est préférable de pétrir dans une moissonneuse-batteuse ou dans une machine à pain, même si cela fonctionne bien avec vos mains.

Et aussi, j'ai adapté la pâte à pétrir avec un fouet danois, ça s'avère super !!

Lerelechka, mais il y a encore une différence, selon la méthode de pétrissage?

[Kroshik]

Kroshik, cher, comme dans la recette n'a pas cuit. Tout comme je l'ai écrit. Par conséquent, je ne peux pas comparer le résultat. Moi, Inus, j'en ai assez vu le maestro Lazerson, et il recommande de régler la température maximale possible. 275 ° c'est mon mode grill avec chauffage par le haut et par le bas. Il brûle dans une balançoire, je n'ai pas le temps de dérouler le deuxième cercle. Par conséquent, j'utilise le mode Pizza avec les paramètres décrits. C'est ainsi qu'Electrolux a décidé pour moi.

Non, je ne l'ai pas essayé. Je mets de la levure au rythme.

Parfois, pour changer, je vais faire la pâte selon une recette différente ... Alors je le regrette! Ce test, pour ma famille, n'a pas de concurrents !!!! Délicieux!!!

[Crochet]

Crochet, comme toujours, je ne vois rien, je n'entends rien

Vous savez, je ne fais pas de pizza tous les jours, et après un certain temps, la différence est difficile à remarquer.
Pour moi, la pâte est toujours lisse, c'est ainsi que le lobe de l'oreille est si agréable et soyeux.



okcin, c'est bien ce que tu aimes !!

Bonsoir. Aujourd'hui, sur la base de cette pâte, j'ai fait une tarte aux pommes, cannelle, noix et sauce à l'orange. Vkuuuuuuusno ;-) Merci!

[Nastasya78]

Nastasya78quel magnifique beau gâteau !!!!!
Et qu'est-ce que c'est délicieux en plus ?? marron

J'utilise ce test depuis de nombreuses années. Merci pour

[Lerele]

Lerele,

et sauce à l'orange.

ça y ressemble)

[Katko]

Katkoressemble plus au caramel, bien que la sauce puisse dorer au four.
Mais ça a l'air délicieux.

Merci pour la recette. Je teste un nouveau four, j'ai surexposé la pizza au four, mais elle avait quand même bon goût.

[Poljana]

Poljana, magnifique!!!

J'utilise ce test depuis de nombreuses années. Merci pour

Et je l'aime beaucoup, je cuisine toujours, et irlandais, je me souviens de toi avec un mot gentil!

[Trishka]

Trishka, Je vous remercie! Ksyusha !!!
C'est probablement ma recette la plus réussie.

[Irina]

Irina, J'utilise aussi la recette quand je cuisine une pizza, je me souviens avec un mot gentil. Mais ne vous calomniez pas, pas la seule recette réussie.
Sur un saut, elle a appris à une oie à infuser lentement au four, j'ai un poulet cuit lentement avec des pommes dans mes favoris, ceci est basé sur votre recette.

[marina-mm]

marina-mm, non non, je ne gronde pas le reste des recettes, c'est juste que celle-ci a le plus de vues, eh bien, merci pour cela aussi.
Eh bien, je l'utilise souvent moi-même, parfois plus souvent que nécessaire, surtout maintenant en isolement à cause du virus
Délicieux mais gras

C'est probablement ma recette la plus réussie.

pas vrai! Je fais de la tarte grecque et des carottes, oooo!

[Lerele]

Lerele, merci pour la recette, la pâte au travail est très agréable et souple. Hier j'ai fait trois normes de pâte, pizza cuite au four, mais je n'ai pas réussi à la goûter moi-même, tout a été livré aux enfants. Je voulais aussi commencer un autre lot pour nous pendant que mon mari était à l'accouchement, mais il a décidé de partir avec son fils au pays. Pour moi, elle n’a pas commencé à planifier, alors elle a été laissée seule sans rien.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Je suis aussi une carotte, mais avec les tartes c'est difficile maintenant
Ivanovna5Et sans kilos en trop de cette pièce
Dois-je aller mettre la pâte pour que la maison sente la cuisson ...
Joyeuses fêtes !!
Maintenant, seuls mon mari et moi avons chanté ... les peintures du matin avec une lumière douce ... rappelaient le bon vieux temps

Irina, alors vous devez faire cuire au four pour qu'il y ait une odeur de tartes dans la maison, et la quantité de cuisson doit être régulée - uniquement pour l'odeur.

rappelé le bon vieux temps

et nous ... nostalgie

[Lerele]

Lerele, la pâte est très, très réussie. Je vous remercie! Je ne peux pas insérer de photos., Malheureusement.

[Lerele]

Et encore une fois j'ai apporté un autre MERCI Lerele, merveilleuse pâte fine avec de gros trous

[Zhanik]

Zhanik, vous avez une pizza très, très cool, ça sent bon, même courir et cuisiner, peut-être demain, il est tard aujourd'hui, mais vous voulez

[Zhanik]

Zhanik, vous avez une pizza très, très cool, ça sent bon, même courir et cuisiner, peut-être demain, il est tard aujourd'hui, mais vous voulez

LereleC'est le nombre de versions différentes du test que j'ai essayées ... mais je reviens toujours à la vôtre.
Je vous remercie! Je pétris habituellement 1,5 portions en HP. Nous avons 4 pizzas. Délicieux! Il y a longtemps, elle a promis de chouchouter ses filles avec de la pizza

[irlandais]

irlandaissi vous n'êtes pas fatigué de nos vantards, alors ici

Le fils voyage du bord de notre terre, de la côte de l'océan Arctique, le voyage d'affaires de 2 mois est terminé. Attendre
Et tu arrêtes le neuvième Je vous remercie

[Ilmirushka]

Ilmirushkaquelle pizza !!!
Et cela me rend heureux qu'une recette aussi réussie convienne à beaucoup.
Nourrir mon fils

[Lerele]

Lerele, et tous ceux qui cuisinent ont des questions urgentes:
Le soir je vais cuisiner, tout est clair avec l'habituel, tout est dans la garniture. Mais j'ai des champignons. Tout d'abord, faites-les frire avec des oignons ou vous pouvez mettre des assiettes crues, sera-ce savoureux?
Et pourtant, il y a un petit (6 ans) qui ne mange pas de pizza, mais demande à lui faire du chocolat sucré ou avec des bonbons. Je pense casser le chocolat en morceaux et mettre les tranches de banane. J'ai peur que si vous le tenez longtemps, le chocolat brûlera. Pouvez-vous cuire une base, puis des bananes au chocolat pendant quelques minutes au four?

[Elya_lug]

aussi, il y a un petit (6 ans) qui ne mange pas de pizza, mais demande de lui faire du chocolat sucré ou avec des bonbons

Elya_lug, Elya, sur des "pizzas" sucrées à Guzeli, elle a beaucoup de thèmes différents à leur sujet!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, bien sûr, merci, je vais aller à Guzeli.

[Elya_lug]

Elya_lug, les champignons peuvent être crus, ils vont cuire, mais j'ai fait sucré avec des pommes, je n'ai pas fait avec du chocolat.

[Lerele]

Lerele, merci, je verrai comment je le ferai à temps.

Une fois avec les filles, ils ont organisé un "spectacle de pizzas" en quarantaine. J'ai fait de la pâte. Juste ça. Mon préféré. Et le remplissage a été composé par nous-mêmes. Fruits, chocolat, confiture, etc. Depuis, ils ont été jetés des pizzas sucrées)))
A mangé mes classiques. Ils ont juste essayé le leur. C'était même agréable. Papa a terminé leurs travaux) mais les cuisiniers n'ont pas beaucoup mangé.

[Zhanik]

Zhanikeh bien, je n'ai pas eu le temps d'en faire un bonbon hier, mais je le ferai plus tard, peut-être que je ne l'aimerai pas et ne demanderai pas plus
Lerele, Merci beaucoup!!! La pizza s'est avérée super, c'est ma première vraie pizza! La garniture contient du jambon, de la saucisse fumée, des champignons frais, de la mozzarella, beaucoup de tout. J'ai cuit à la température maximale dans le four, inquiet pour ne pas brûler ou cuire au four, mais tout s'est bien passé. La pâte est si aérée et croustillante sur les bords, délicieuse. Les enfants qui sont venus en République dominicaine ont dit que c'était réel, comme s'ils l'avaient commandé. Mais à mon avis, ce qui est mis en ordre ne peut être comparé à celui-ci. Prêt pas quand il a été capturé.
J'ai apporté une pièce au travail

[Elya_lug]

Elya_lug, très content que je l'ai aimé !!!
D'ailleurs, beaucoup écrivent ici qu'ils l'ont fait pour la première fois et que le résultat est excellent.
J'aime beaucoup moi-même cette pâte, et peu importe combien j'ai essayé une autre pâte, j'y reviens toujours.