Poisson des Caraïbes

Catégorie: Plats de poisson
Poisson des Caraïbes

Ingrédients

Maquereau fraîchement surgelé 4 choses.
Citron vert 2 pièces
poivron 2 pièces
Oignons bulbes 2 pièces
Carotte 2 pièces
Piment (sans graines) 1 PC.
Grains de poivre noir 6 petits pois
Feuille de laurier 1 PC.
Noix de muscade un morceau
Huile d'olive 5 cuillères à soupe l.
vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe l.
Olives dénoyautées poignée
Sel goût
Poivre goût

Méthode de cuisson

  • Décongelez le maquereau, l'intestin, séparez la tête et la queue, retirez les filets de la colonne vertébrale, lavez, séchez avec du papier absorbant. Faites mariner le filet dans le jus d'un gros citron vert pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, coupez les légumes en petits morceaux, hachez finement le piment (si vous n'aimez pas le piment épicé, vous ne pouvez pas mettre tout le piment ou pas du tout), ajoutez les grains de poivre et la muscade râpée, ajoutez 0 , 5 litres d'eau bouillante et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive, vinaigre, feuille de laurier et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Rouler les filets marinés dans la farine, les faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive (3 cuillères à soupe), mettre sur un plat profond, les légumes avec la marinade sur le poisson, laisser refroidir et réfrigérer. Saupoudrer d'olives hachées avant de servir et garnir de deuxièmes quartiers de lime.

Remarque

Une recette d'un magazine, lue sur le pouce dans l'une des réceptions publiques, mais j'ai réussi à l'écrire en détail! Le goût du plat est exceptionnellement harmonieux. Pour lui, je choisis du maquereau plus gros, plus gros, puis le goût agréable du poisson est mis en valeur par l'acidité épicée du vinaigre naturel, le léger piquant du piment et des épices, et les légumes cuits aux olives lui servent de plat d'accompagnement digne. Un gagnant-gagnant! Il peut être servi en apéritif, pendant la saison chaude - comme plat indépendant. Poisson des Caraïbes

Merri
Un plat si délicieux et festif! Je le recommande vivement pour la nouvelle année!

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