domicile Produits de boulangerie Diverses pâtisseries Cuisson à l'huile Pois au four de la pâte "Backerbse"

Pois au four de la pâte "Backerbse"

Pois au four de la pâte "Backerbse"

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Pois au four Backerbse

Ingrédients

Oeuf 1 pc
farine de blé, j'ai 1c 20-80g (j'ai ajouté 30g)
Lait 1 cuillère à soupe. l
huile végétale 0,5 cuillère à café ou sans
sel, sucre, muscade goût

Méthode de cuisson

  • Backerbse - "pois cuits au four" - une pâte à soupe traditionnelle fourrée dans la cuisine allemande, autrichienne et suisse sous forme de boules de pâte frites de la taille de petits pois.
  • Pour la préparation du bakerbsee, une pâte à base de farine, d'œufs de poule, de lait et de sel est utilisée, parfois avec l'ajout d'huile végétale. La pâte est passée à travers une râpe plate dans la graisse bouillante. Les «pois» résultants sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis la graisse est égouttée. Bakerbzee est ajouté aux bouillons et aux soupes juste avant de servir. Les buckerbirds prêts à l'emploi sont en vente depuis 1953. Peut être utilisé comme collation à la bière, ajouté aux salades ou comme "graines".
  • La cuisson est très simple, la méthode de cuisson ressemble au "spetzle" https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , seuls les produits ne tombent pas dans l'eau bouillante, mais dans l'huile chaude! Nous mélangeons tous les produits de la liste et faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés! La quantité de farine ajoutée déterminera la fluidité des "pois" à travers le moule, j'ai ajouté 30g et la pâte elle-même a coulé dans le beurre, si la pâte est plus dense, alors les pois doivent être pressés avec un grattoir et ils seront plus fermes après la cuisson, la mienne s'est avérée aérée. Est-ce qu'une portion est sortie environ 400 ml de "pois". J'étale la pâte à la fois 1 table sans lame, frite dans une louche de 1 litre.
  • Pois au four Backerbse

Le plat est conçu pour

pour 3-5 bols de soupe

Temps de préparation:

15 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Gaby
Natalia, eh bien, vous êtes un artiste ou les Allemands sont des artistes, grâce à la compétition - j'ai appris beaucoup de nouvelles choses. Une garniture intéressante dans la soupe.
Tumanchik
C’est bien que je sois arrivé, mais je pensais vraiment que c’était des pois! Une recette très cool. Je suis tout simplement ravi de Spetzle. Maintenant mon rêve est un spatler! Très cool! J'adore la recette! À quels plats va-t-il? Quand vous vous frottez les mains, ne vous grattez-vous pas? Pouvez-vous voir ce que vous frottez?
vedmacck
Un excellent substitut aux croûtons!
NataliARH
Les filles, moi-même je comprends à peine pourquoi il est cuit quand il est frit)))) mais je n'ai pas changé de nom .... Je l'ai appelé à la maison "spetzle frit"
Irina, délice et éclaboussures! J'ai aussi grincé comme ça))) mes mains ne brûlent pas, et en général je n'ai même pas eu d'éclaboussures, mais je les ai frites dans un seau de 1 litre, bien sûr j'ai besoin de plus d'huile, pas comme des côtelettes de friture. Va aux plats - je les mangerais avec toutes les soupes, salade où il y a des craquelins, vous pouvez les saupoudrer sur le dessus avant de servir, pour qu'ils ne soient pas trempés soudainement, et hier j'ai eu l'idée de les faire comme un chak-chak et de ne pas cuire de petits morceaux de pâte, ici en général le processus va vite! Je n'ai pas d'appareil spécial, que ce soit à travers une cuillère à fente comme sur la photo de cette recette (ici j'ai fait une pâte fine et je ne l'ai pas du tout aidée à s'égoutter, elle a coulé d'elle-même) soit à travers une râpe en métal soit à travers une passoire à trous ronds, c'est-à-dire avec des moyens improvisés )))
Tumanchik
Citation: NataliARH
délice et éclaboussures! J'ai grincé comme ça aussi)))
Je représente le plaisir de mes enfants! Je veux juste le cuisiner! mais à propos de sucré - ce sera généralement délicieux avec des noix et du miel! dîtes-moi?
NataliARH
non non non, je préfère me taire! bon de me provoquer !!! JE NE PEUX PAS avoir de telles friandises, mais ici, j'ai cuisiné beaucoup de friandises saines en vrac, jusqu'à ce que j'aie tout mangé en tant que toxicomane - le sevrage ne s'est pas calmé maintenant - toujours oooooo
Tumanchik
Citation: NataliARH
maintenant retrait - toujours oooooo
Natasha, je les ai cuisinés hier !!! C'est quelque chose!!!! Au début, il était fait avec du miel et des noix. Au début, je ne l'ai pas versé correctement, il s'est avéré une sorte de poussière. Ensuite, j'ai ajouté de la farine.Il a commencé à couler correctement, mais je ne l'ai pas versé correctement. Les crêpes se sont avérées. Que faire .... tel et laissé dans le miel avec des noix. Mais c'était tellement délicieux qu'ils ont attrapé le mien l'un de l'autre et l'ont mangé comme HUNGRY et qui n'avaient pas vu de nourriture depuis des siècles. Mais j'ai déjà appris à verser - j'ai un godet troué comme le vôtre - un à un. Vous devez verser et dessiner un cercle autour de l'huile. Ensuite, de petites boules sont obtenues. Je les ai déjà posés sur une serviette. Et puis j'ai rapidement cuit du caramel - 100 grammes de sucre + 30 grammes de beurre et arrosé cette beauté! Comment impressionnant? Nous sommes pleins et voulons toujours. La recette est super! Je recommande à tous! Délicieux. Secrètement, cela n'est pas venu à la soupe - ils l'ont mangée sucrée.
Pois au four Backerbse
Pois au four Backerbse
Pois au four Backerbse
Pois au four Backerbse

NataliARH
Ir, pourquoi tu m'insultes? les proportions sont boiteuses aux yeux, eh bien, ce sont des proportions pour différentes densités des boules finies ... j'ai donc ajouté 30g de farine, enfin il y avait une mortalité! se sont versés à travers les trous, je ne les ai pas pressés avec une spatule, et je n'ai même pas conduit une cuillère (cuillère à fente) dans un cercle (comme tu le dis), mais ça peut être toi en bÀ PROPOSJ'ai fait frire une petite poêle, mais j'en avais une toute petite, j'ai disposé 1 cuillère à soupe sans lame de pâte et tout allait bien ...... la farine peut être différente, l'œuf de volumes différents ... combien de farine avez-vous fait au début? Au fait, on peut, d'ailleurs, l'huile ne s'est pas réchauffée une fois les crêpes ... même si j'ai appris des erreurs et des photos !!! J'avais l'air de les avoir à nouveau remplis, merci, de les nourrir! tu ne peux pas le faire)))))
Tumanchik
Citation: NataliARH

Ir, pourquoi tu m'insultes? les proportions sont boiteuses aux yeux, eh bien, ce sont des proportions pour différentes densités des boules finies ... j'ai donc ajouté 30g de farine, enfin il y avait une mortalité! se sont versés à travers les trous, je ne les ai pas pressés avec une spatule, et je n'ai même pas conduit une cuillère (cuillère à fente) dans un cercle (comme tu le dis), mais ça peut être toi en bÀ PROPOSJ'ai fait frire une petite poêle, et j'en ai eu une toute petite, j'ai disposé 1 cuillère à soupe sans une lame de pâte et tout allait bien ... nous pouvons avoir différentes farines, des œufs de différentes tailles ... combien de farine avez-vous fait au début? Au fait, on peut, au fait, l'huile ne s'est pas réchauffée une fois les crêpes ... même si j'ai appris des erreurs et des photos !!! J'avais l'air de les avoir à nouveau remplis, merci, de les nourrir! tu ne peux pas le faire)))))
NataliARH
Ffffu, hors de vos épaules! J'ai déjà vraiment commencé à pécher sur moi-même)))) et combien de lait as-tu écrit? 10 cuillères à soupe l. ou 1 verre? pas besoin de mots si mal bien, avec qui ça n'arrive pas!
Tumanchik
Qui? Où? JE? non ... je mange!
Tumanchik
Natasha portait un autre pasibka! Aujourd'hui, j'ai fait frire du poisson dans de la pâte et la pâte est restée. Je le fais toujours avec de l'eau minérale. Il n'y a pas grand-chose, et pas si peu. Et la nourriture est préparée et je sens - je vais la jeter. Et puis je me suis souvenu de ce pois! Il a chauffé l'huile, pressé la pâte à travers un bruit, et toute une montagne de craquelins pour la soupe demain pour le dîner! Certes, certains de mes monstres insatiables l'ont déjà arraché! Mais je l'ai caché. Je l'aurai demain - il y aura une surprise! Et puis ils n'ont mangé que sucré, et maintenant il y aura de quoi se régaler avec la soupe! Et je vais le faire tranquillement pour moi avec du miel et des noix! Merci très cher! Nous sommes ravis!
lettohka ttt
Au début, j'ai pensé aux pois, mais ici une telle recette est intéressante, merci pour l'idée :-) :-) Je l'ai prise dans vos favoris :-) :-)
Albina
NataliARH, merci pour la merveilleuse recette. De plus, elle est si utile pour nos nouveaux "jouets" que nous avons achetés à Tanyusha.
NataliARH
Ir, quand j'ai mangé la soupe, c'est-à-dire que j'ai mangé des "petits pois" avec de la soupe et pas de la soupe aux petits pois)))) Je comprends qu'il n'y a pas du tout de s'arrêter ici, ni dans la version sucrée, ni juste les casser sans tout!
Natalia, ouais, même dans le nom il fallait ajouter que ce sont des pois de pâte, bon, d'accord, les gens seront plus minces
Albinas'il te plait joue chérie
Albina
NataliARH, Je n'ai pas le temps de jouer: j'ai acheté tellement de "jouets" au cours du dernier mois, aujourd'hui je ne me souviens même plus avoir acheté une râpe à fromage. Ce n'est qu'après le déjeuner que je me suis souvenu
NataliARH
l'essentiel est d'être nécessaire!
Alex315
question - et si ce n'est dans une casserole et frit dans un multicuiseur? il y a un panier spécial pour la friture, je fais souvent frire des pommes de terre et des carottes de cette manière - c'est pratique, et le maillage n'affectera pas la pâte? ou est-ce encore mieux dans une casserole?
Tumanchik
Citation: Alex315
frit dans une mijoteuse? il y a un panier de friture spécial
Natasha, est-ce que je suis d'accord? Je pense que tu peux faire frire. Ils sont petits et flottent vers le haut.L'essentiel est d'essayer de ne pas en verser trop. Bien que vous commenciez à frire, vous comprendrez tout vous-même. Oui, et faites bien chauffer l'huile. Mes premiers sont toujours plus brillants!
NataliARH
Alex315, Ira vous a répondu correctement!
Irlandais, merci

Autres recettes dans la rubrique "Cuisson à l'huile"

Crumpets de bouillie de riz au lait
Crumpets de bouillie de riz au lait
Biscuits de nuit du carnaval de Fasnachtskuechlein
Biscuits de nuit de carnaval Fasnachtskuechlein
Broussaille figurée (Rosenkuechle)
Broussaille figurée (Rosenkuechle)
Mandela pour bouillon de poulet
Mandela pour bouillon de poulet
Pâte caillée pour tartes frites
Pâte caillée pour tartes frites
Coins au miel et cerisier des oiseaux
Coins au miel et cerisier des oiseaux

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.
CONTACT US

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain