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Rose velours

Rose velours

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: américain
Rose velours

Ingrédients

Farine 350 grammes
Poudre de cacao 40 grammes
Sucre 250 g
Un soda 1 cuillère à café
Sel Pincer
Huile d'olive 240 grammes
Babeurre ou kéfir 240 grammes
Oeufs (gros) 2
Gel colorant alimentaire rouge Wilton 2 cuillères à soupe. l.
Vinaigre de cidre blanc ou de pomme 1 cuillère à café
Extrait de vanille 1 cuillère à café
Crème:
Cottage cheese 340 grammes
Beurre 115 grammes
Sucre en poudre 100g
Extrait de vanille 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • Il existe de nombreuses recettes différentes pour le biscuit "Red Velvet" populaire partout dans le monde sur Internet. Ce gâteau est considéré comme un classique américain. L'histoire de la recette remonte au 19ème siècle et est appréciée pour la texture spéciale "veloutée" du biscuit. Mais à ce moment-là, il n'était pas encore rouge. Pendant la Grande Dépression, les ventes de pâtisseries ont chuté et les pâtissiers ont fait preuve de ruse - ils ont ajouté du rouge. Depuis, de nombreux pâtissiers ont même organisé de véritables concours pour obtenir la couleur "vrai rouge".
  • J'ai trouvé cette recette en visitant le blog du spécialiste culinaire espagnol Roza Arda. Je l'ai choisi, parce que Roza utilise le moule Nordic Ware "Heritage", et j'ai eu une idée fixe quand j'ai vu le moule Nordic "Rose" - cuire "Red Velvet" dedans.
  • L'auteur de cette recette utilise Thermomix, j'ai également décidé de préparer un mélange dedans, mais, bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quel mélangeur, en choisissant la bonne vitesse et l'heure))
  • 1. Préparez le moule en le graissant avec du beurre (j'utilise la «méthode secrète» que j'ai postée dans le sujet des moules Nordic Ware).
  • 2. Préchauffer le four à 190 * C.
  • 3. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol, allumer la première vitesse pendant une minute, disposer et réserver.
  • 4. Versez tous les ingrédients humides et remuez pendant 30 secondes à la vitesse 3. Terminé. Laissez le mélange dans un bol.
  • 5. Activez la vitesse 3 sans régler l'heure. Ajoutez les ingrédients secs avec une cuillère, cela prendra 1-2 minutes, vérifiez que tout est bien mélangé. Éteindre.
  • 6. Versez le mélange dans le moule préparé et tapotez le moule rempli plusieurs fois sur une surface dure (vous pouvez poser une serviette pliée) pour éliminer les bulles.
  • Rose velours
  • 7. Placez le plat au four. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 175 * C.
  • 8. Après le four, laisser reposer 10 minutes (obligatoire), après 10 minutes, mettre sur la grille et laisser refroidir complètement.
  • 9. Le gâteau refroidi peut être badigeonné de sucre glace (pour ajouter de la brillance).
  • 10. Servir la crème au fromage avec le biscuit (option obligatoire).
  • La crème est préparée très simplement - mettez tous les ingrédients dans un bol et battez au batteur jusqu'à consistance lisse. Cela prendra 5 à 7 minutes. Il y a une règle - du fromage blanc très froid et du beurre très mou. Suite à cela, vous obtiendrez une excellente crème avec une texture et un goût délicats))
  • Rose velours

Le plat est conçu pour

10 à 12 portions

Temps de préparation:

~ 1,5 heure

Remarque

Vous pouvez faire du babeurre vous-même en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, remuer et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

J'ai ajouté 1 cuillère à soupe. l. colorant alimentaire, au lieu des 2 cuillères à soupe prescrites. l., cela me semblait suffisant.

La recette est également idéale pour les formes "Cœur élégant", "Héritage"))

Bukabuza
Sivana,
Je l'ai pris dans les signets, je dois acheter un colorant et cuisiner. Je pense que ce sera bon dans mon cœur aussi.
Sivana
Bukabuza, parfait pour le volume et le sujet
Irina F
Sivanaquelle rose fraîche !!! J'aimerais voir la coupe! Et donc, si la crème au fromage est une option obligatoire, alors obtenons une recette pour cela!
Babushka
Sivana, beauté! Bravo!
🔗
Albina
Quelle beauté Velvet rose. Et ne pas enduire de crème?
Vaneska
Sivana, super, vraiment velours, fille intelligente!
Vaneska
Sivana, et quel volume de cette forme et merci pour l'ajout, la crème est ce dont vous avez besoin! Je veux essayer cette recette dans les héritages pour cuire et superposer avec une telle crème.
Sivana
Marina, il y aura de merveilleux gâteaux dans le mini Heritage)) Il y a 10 tasses dans la rose, et il y en a 4, respectivement, vous pouvez cuisiner en toute sécurité à partir de la moitié du volume))
N'oubliez pas de montrer le résultat
ZEElena
Les filles, où obtenez-vous ce colorant? Je n'ai jamais rencontré une telle chose de ma vie (dans notre outback) et "Rose" s'est avérée géniale !!! Bien joué - maîtresse!
Sivana
ZEElena, Je vous remercie
Il n'est pas nécessaire de prendre un gel colorant, vous pouvez soit en poudre soit en liquide. Regardez les magasins spécialisés, en dernier recours, renseignez-vous dans les pâtisseries))
Mikhaska
Sivana, incomparable! C'est après votre "Rose" que j'ai été intrigué par la recherche d'un tel colorant. Je vais chercher jusqu'à ce que je le trouve! Vos excellents produits de boulangerie en valent la peine!
Sivana
Irina, merci, je suis très heureux Essayez de cuire, l'effet est définitivement garanti
Mikhaska
SivanaTu sais - tu m'as fini avec ta merveilleuse rose! Je suis resté debout jusqu'à ma mort et je n'ai pas commandé de moules nordiques - enfin, Dieu m'en garde, si une variété de moules à pâtisserie sont déjà stockés dans ma garde-robe!
Mais, aujourd'hui j'ai mis une "rose" dans le panier sur l'ozone ... Leur conscience s'est enfin réveillée et le prix est maintenant plus ou moins adéquat.
Ici, maintenant toi aussi, sois chérie, donne un guide sur la teinture (où tu peux commander). Si, bien sûr, ce n'est pas difficile pour vous!
Sivana
Irina, J'achète généralement de telles choses lors de voyages à l'étranger ou je demande d'amener des enfants)))
Ici, sur le forum, j'ai vu que les filles commandent divers produits Wilton, essayez de leur demander)) Vous pouvez également demander aux pâtissiers professionnels de votre ville, ils vous le diront à coup sûr
Mikhaska
Sivana, Je comprends que je suis ennuyeux et collant ... MAIS, au moins, dites-moi quel sujet je devrais aborder à propos des "divers produits Wilton", s'il vous plaît! J'ai passé deux heures à ramper sur des sujets de confiserie, et c'est en vain!
selenа
Mikhaska
Merci pour le lien! Mais, ils ne travaillent là-bas que pour l'Ukraine ... Si je comprends bien. J'ai déjà commencé à chercher sur le Web. J'espère que je trouverai quelqu'un qui ose envoyer dans ma jungle!
Mikhaska
Sivana, Je vais vous tourmenter un peu plus! Vous avez du colorant alimentaire en gel, non? Comment est-il emballé? En pot ou en tube?
J'ai trouvé un magasin merveilleux. Ils travaillent dans toute la Russie. Et il existe plusieurs types de colorant rouge en gel. Peut-être avez-vous la possibilité d'écrire un nom, ou du moins de clarifier la nuance. Par exemple - Noël rouge. Ou Rose; ou Rouge - rouge ...
Et encore une petite question ... Vous avez pris le colorant ... Il dit qu'ils sont pour le glaçage. Alors, il peut être utilisé en pâte, ou est-il plus spécialisé?
Merci d'avance pour votre réponse!
Sivana
Irina, gel dans un pot)) Vous voulez probablement dire Wilton Red Red, prenez-le
On m'a dit que de très bons colorants alimentaires Orekhovo-Zuevsky, également en gel)))
Autant que je sache, ces colorants conviennent à tout (glaçage, crème, pâte)
Vous pouvez utiliser n'importe quel colorant alimentaire - sec, liquide))
Bonne pâtisserie Partagez le résultat
Mikhaska
Merci beaucoup!
Mais, je vous harcelerai plus tard avec des questions ... Quand le formulaire arrivera.
NataliARH
Mikhaska, donc je le savais! et qui videra le reste!? les feutres de toiture font aussi un régime ... aujourd'hui du fromage cottage toute la journée, demain de la viande bouillie toute la journée, et après-demain des tartes toute la journée! Je n'ai rien mélangé?
Mikhaska
NataliARH, Natul! Eh bien, je le suis, pour l’art! Le four - je fais cuire, mais il y a - nizzyaaaaa! Voilà comment je vis et souffre!
Mikhaska
Sivana, et j'ai de la joie! Le moule est déjà arrivé à Irkoutsk pour le tri! Lundi, je courrai au bureau de poste (donc, jusqu'à lundi - alors allez, mon colis rampera jusqu'à notre bureau de poste!). Hurler!
Sivana
Irina, très heureux pour vous, je répondrai avec plaisir à toutes les questions (le cas échéant)
NataliARH
Irina, ce n'est pas un tourment, c'est l'endurance et l'endurcissement!
Mikhaska
Natashul! C'est un péché de rire des ex-BBW! Ma fille habite à Novossibirsk! Vous et moi sommes des compatriotes pashtishta!
Vous devez me soutenir ... Chez un compatriote!
NataliARH
Mikhas, pourquoi êtes-vous, je ne rigole pas, peut-être que vous n'avez pas compris ou que j'ai écrit si maladroitement .... cela signifiait que les pekes et non oui - c'est vous qui tempérez encore plus votre volonté!
fille n'est pas architecte par accident le monde est petit, ce n'est pas en vain qu'elle rassemble tout le monde))))
Mikhaska
Non, Natasha! Pas un architecte.

Oh, je vais demain à la poste pour ma "Rose". L'avis a été déposé aujourd'hui.
Le rêve de l'idiot est devenu réalité ... (tout comme Chekhov).
NataliARH
Sivana, pardonne-nous les orateurs se sont arrangés ici

Irlandais, super, on attend le rapport!
Mikhaska
Sivana, Je vous ai apporté merci, chère, pour votre bon cœur et votre réactivité!

Rose velours

Quelle beauté j'ai!
Je l'ai sorti un peu maladroitement, car j'étais un peu en retard avec l'encoche. Et le haut a légèrement tremblé. Mais, j'ai déguisé cette affaire avec des paillettes. Rien de tel n'est arrivé?
Cuit au four, cependant, selon une recette maison et jusqu'à présent sans colorants ni betteraves. Le mien s'est débarrassé de notre carotte. Eh bien, je pense - Dieu lui-même commande. Et, après avoir lu toutes vos recommandations une fois de plus, j'ai commencé un petit gâteau.
Merci, mon cher professeur et inspirateur!
J'ai même commencé un Temka sur ce petit gâteau, (où se trouve ma recette). Et j'ai écrit sur toi que sans toi je n'aurais pas commencé cette affaire sérieuse!
Sivana
irlandaischer, merci pour les aimables paroles 🔗 🔗 🔗
Tu m'as vraiment embarrassé
La rose s'est avérée magnifique: girl_claping: j'ai à peine vu où elle était là, puis après vos mots, absolument rien n'est visible, et la décoration est très harmonieuse, avec une approche créative)))
J'attends les prochains chefs-d'œuvre de ta part

Mikhaska
Merci, ma chère, cent fois pour votre patience et votre désir d'aider!
Kirks
Sivana, dites-moi quel est le goût de ce biscuit?
kolobashka
Bonjour.
Êtes-vous sûr de la quantité d'ingrédients? Quelque chose que j'ai une pâte très épaisse s'est avéré, le versement ne fonctionnera pas.

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