Cupcake Ultimate avec miettes

[Texte de Ilary:]

Cupcake Ultimate avec miettes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Des produits:
beurre mou ou margarine (nature ou à saveur de beurre), coupé en dés	200 grammes
farine	350 grammes
levure	2,5 cuillères à café
sel	pincer
sucre	200 grammes
Oeuf	1 PC.
sucre vanillé	1 sachet
Pour humidifier la pâte:
crème sure / kéfir / yogourt	200 grammes
ou
1 verre d'orange ou n'importe quel jus (pêche, ananas, etc.)
1/4 tasse de liquide peut être remplacé par votre liqueur ou brandy préféré
Options de supplément (une ou plusieurs):
Pépites de chocolat / chocolat haché ou râpé / noix ou amandes, hachées grossièrement / noix de coco / raisins secs / cerises confites / fruits frais coupés en dés / fruits secs / fruits en conserve /

Méthode de cuisson

• Quoi que vous ajoutiez à la pâte, votre gâteau sera toujours moelleux, aromatique et incroyablement savoureux.
• Moule avec un trou au centre, diamètre 24 cm, huilé.
• 1. Mettez du beurre (ou de la margarine) et du sucre dans un bol, tamisez la farine et le sel et frottez-les du bout des doigts en une masse semblable à une miette (la mie doit être très fine, comme les grains de couscous). Mettez le verre de miettes de côté.
• 2. Ajoutez l'œuf battu, l'essence de vanille et le produit que vous avez choisi pour humidifier la pâte à la masse restante dans un bol (je fouette l'œuf avec le produit de votre choix). Remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• 3. Mettez une partie de la pâte en couche dans un moule et étalez les additifs de votre choix sur le dessus, recouvrez d'une deuxième couche de pâte et répartissez à nouveau les additifs. La dernière couche peut être constituée de pâte ou d'additifs - cela n'a pas d'importance. Saupoudrer du reste de la chapelure (1 tasse).
• 4. Placer dans un four préchauffé à 175 degrés et cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Le petit gâteau doit pousser, ferme et doré.
• Vérifiez l'état de préparation: le bâton en bois doit sortir du centre sec ou presque sec, avec quelques miettes. La pâte prend du temps à cuire et à sécher. Si le dessus est assez brun mais que le gâteau est encore humide, couvrez le dessus de papier d'aluminium (côté mat vers le haut) et continuez la cuisson.
• Retirer du four, laisser refroidir complètement et couper en portions seulement.
• N'oubliez pas: un gâteau qui n'a pas complètement refroidi peut s'effondrer!
• Texte de Ilary:
• "Recette de Smadar Walterconnue pour sa passion pour la création d'aliments et de pâtisseries ultimes. Smadar a utilisé de l'ananas en conserve comme additif et du sirop d'ananas pour la pâte (1/2 tasse de sirop + 1/4 tasse de jus d'orange + 1/4 tasse de liqueur Pina Colada). Sur la couche de pâte, elle a mis 1/3 tasse d'ananas en conserve, sur la deuxième couche - 50 g de pépites de chocolat ordinaires, une couche de pâte et un autre 1/3 de tasse d'ananas. Rempli de pâte, saupoudré de noix de coco puis saupoudré de chapelure de farine.
• Comme Walter le croit sans fausse modestie, il s'agit d'une recette ingénieuse, car il permet tellement de variations que le gâteau aura l'air différent à chaque fois et son goût sera également différent. Et peu importe ce que vous ajoutez à la pâte, votre cupcake ultime sera toujours doux, savoureux et incroyablement savoureux. Le résultat est vraiment incroyable.
• En règle générale, je parviens à ajouter à la pâte les restes de crème sure, de yaourt, de liqueur d'œuf du fond de la bouteille, ainsi que des morceaux de chocolat, des noix et des baies acides.
• Cette pâte s'avère très épaisse, contrairement à la version "liquide" de Smadar, qui la pétrit sur du jus et la verse dans un moule en trois couches. Je suis limité à deux couches, additifs et miettes. Mon cupcake plaît avec des cerises en conserve + des pépites de chocolat noir et blanc. Ce sont mes suppléments préférés. J'appuie légèrement sur la miette pour la niveler.aussi uniformément que possible. Après la cuisson, il se transforme en un joli bord croustillant qui met en valeur le goût moelleux du gâteau et le décore. "
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• Maintenant mes commentaires. J'ai utilisé 240 ml de yogourt naturel comme hydratant. Couche de pâte, couche de pêches en conserve, divisée en deux. Une couche de pâte, une couche de garniture de pavot (je l'avais prête), la couche supérieure est en miettes. Mon cupcake a été cuit pendant longtemps, environ deux heures, j'étais déjà, c'était complètement désespéré, mais quand, après avoir refroidi, nous avons essayé, alors personne ne pouvait se détacher
• 
• Veuillez noter que le formulaire doit être volumineux. Sinon, votre pâte sortira lors de la cuisson. Et il vaut mieux que la forme ne soit pas en silicone, car une fois sortie du four, le gâteau peut également s'émietter. Si vous avez déjà cuit dans du silicone, sortez le gâteau avec la grille du four sur laquelle le moule a été placé. Et seulement une fois que le gâteau est complètement refroidi, vous pouvez le retourner du moule sur une assiette (il s'envole en un coup!), Le couper en morceaux et déguster!
• C'est la troisième recette ultime de Smadar Walter que j'ai essayée. Voici une citation d'Ilara:
• "Le mot" ultimatum ", bien qu'il doive son origine au mot" ultimatum ", est utilisé en hébreu moderne dans un sens différent, à savoir: exceptionnel, meilleur, optimal, très, très ..."
• C'est ça !!!

Remarque

Une source: 🔗

J'aimerais essayer un tel petit gâteau. Et que signifie «garniture de pavot prête à l'emploi»?

Il est vendu dans les départements de confiserie, il y a déjà des graines de pavot moulues avec du sucre, il vous suffit de le brasser avec de l'eau bouillante et vous pouvez déjà l'utiliser.

Gash, j'admire juste tes muffins, muffins et tout le reste! Pensez-vous que les fraises fraîches feront l'affaire, la pâte ne sera pas très humide? Il y a une forme de 26cm et 28cm avec un tuyau, lequel est préférable de faire? Je veux faire une couche de fraises, l'autre - des gouttes de chocolat (gouttes).

Oh, quelle douce flatterie!

Pensez-vous que les fraises fraîches feront l'affaire et que la pâte ne sera pas très humide? Il y a une forme de 26cm et 28cm avec un tuyau, lequel est préférable de faire? Je veux faire une couche de fraises, l'autre - des gouttes de chocolat (gouttes).

Il me semble que 26 cm suffiront. Mais pour les fraises ... Je ne sais même pas quoi dire ... J'avais des fraises surgelées, mais j'avais peur de les utiliser précisément à cause de ça. Bien sûr, vous pouvez essayer de le rouler dans de l'amidon, il y avait même une idée de saupoudrer les fraises de noix de coco, encore une fois, pour que l'excès de liquide disparaisse. Essayez-le, mais le cupcake mettra beaucoup de temps à cuire pour que la pâte à l'intérieur soit bien cuite

Et je suis toujours désolé de cuire des baies fraîches.

Tout est clair, chef! Alors je ferais mieux d'avoir des cerises surgelées. Dois-je le décongeler ou puis-je le coller comme ça?

Je mets des muffins non congelés dans des muffins, eh bien, seulement sans morceaux de glace sur le dessus, bien sûr

Le plat de cuisson doit être suffisamment haut. Cupcake pousse beaucoup lorsqu'il est cuit
Voici une autre chose que je pense des fraises ... Si vous la transformez en purée dans un mélangeur. Et prenez 180 ml de purée de fraise et 60 ml de cognac comme hydratant. Eh bien, le cognac peut être moins, puis plus de purée de pommes de terre.

Merci beaucoup pour une recette aussi polyvalente. J'ai déjà cuit deux fois dans une mijoteuse. Le premier était le remplissage de fruits orange confits rapides (recette de ce site) et la deuxième couche était coupée en petits morceaux de chocolat. Versé sur une compote de groseille légèrement fermentée. Le résultat est un petit gâteau classique. La deuxième fois, j'ai jeté du fromage cottage. La deuxième couche est constituée de groseilles congelées. Les deux fois à Orson pour une heure et quinze minutes de pâtisseries. La deuxième fois, il s'est avéré être un biscuit royal très juteux au fromage. J'essaierai avec toutes les garnitures et liquides possibles. Le goût est très différent à chaque fois, mais gagnant-gagnant. Merci encore pour la recette!

[eta-007]

eta-007, et merci pour une si bonne critique! J'aime aussi vraiment ce petit gâteau