Pain blanc maigre à la crème (marque 3801 machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain blanc maigre à la crème (marque 3801 machine à pain)

Ingrédients

Opara
Farine de blé 300g
Eau chaude 300 ml
Levure sèche à action rapide 1 cuillère à café
Pâte
Eau bouillante 150 ml
Sel 1 cuillère à café
Sucre en poudre 3 cuillères à soupe l.
Farine de blé 300g
Huile d'olive 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Nous fabriquons de la pâte - versez de la farine, de la levure et de l'eau tiède dans un seau d'une machine à pain.
  • Nous avons mis sur le programme "Pelmeni".
  • Nous partons dans un seau pendant au moins 1 heure. Ensuite, nous sortons le seau de la machine à pain, mettons du sel, du sucre cristallisé, le remplissons d'eau bouillante, réglons à nouveau le programme "Pelmeni". Après 10 minutes, éteignez-le, mettez 1 cuillère à café d'huile végétale, ajoutez le reste de farine - 300 g et réglez le programme "Pain français", croûte - foncé.
  • Le pain s'est avéré être haut, bien doré, très doux.
  • Pain blanc maigre à la crème (marque 3801 machine à pain)
  • Dans le contexte du lendemain
  • Pain blanc maigre à la crème (marque 3801 machine à pain)
  • J'ai emprunté la recette à Mistletoe et l'ai adaptée à la machine à pain.

  • "Choux rolls" (maigre) (recette E. Molokhovets, 1901) (Omela)

    Pain blanc maigre à la crème (marque 3801 machine à pain)


Irina.
Olga, et la levure de l'eau bouillante fonctionnent normalement?
Sur la photo, vous pouvez voir que le pain est très grand, c'est un bel homme !!!
MariV
Normal, plus que normal. Je fais de la pâte à choux depuis longtemps.
Irina.
Citation: MariV
Je fais de la pâte à choux depuis longtemps
Et je ne l'ai jamais fait, donc j'étais perplexe.
Olga, merci, je dois faire cuire un de ces jours.
MariV
Faites-le, je pense que vous ne le regretterez pas!
Débutant
il s'avère que vous versez de l'eau bouillante sur la pâte? pour la levure pas l'intestin.
MariV
Sûr? Gut, aussi comme sehr gut!
Débutant
Citation: MariV

Sûr? Gut, aussi comme sehr gut!
Logiquement, la levure meurt déjà à une température de 50 à 55 ° C. A en juger par votre photo - non, ils ne meurent pas. Rien ne les prend, ces thermophiles
MariV
Débutant, respecté - ou respecté? La recette a plus de cent ans. À l'époque d'Elena Molokhovets, il n'y avait pas de levure sèche à action rapide, je pense. Il y avait des démarreurs pressés et auto-développés. Toutes les levures - industrielles ou «sauvages» - thermophiles, c'est-à-dire aimant la chaleur.
Débutant
Citation: MariV

Débutant, respecté - ou respecté? La recette a plus de cent ans. À l'époque d'Elena Molokhovets, il n'y avait pas de levure sèche à action rapide, je pense. Il y avait des démarreurs pressés et auto-développés. Toutes les levures - industrielles ou «sauvages» - thermophiles, c'est-à-dire aimant la chaleur.

Pourquoi est-ce que je (elle, la fille) t'ai tant agacé
Je veux juste le comprendre (donc, pour le développement général).

Thermophiles (préférant les températures élevées) - micro-organismes avec une température de croissance maximale généralement au-dessus de 50 ° C.

Il ne fait plus chaud, il fait déjà chaud.
Avanturin
MariV, merci pour la recette!
Douté et a décidé de l'essayer. Le résultat est magnifique! Le pain s'est avéré grand, avec une belle croûte et une mie tendre. Certes, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo - la famille avait déjà réussi à cueillir du pain
Omela
Citation: MariV
À l'époque d'Elena Molokhovets, il n'y avait pas de levure sèche à action rapide, je pense.
Eh bien, il n’y en a peut-être pas eu de haute vitesse, mais la recette originale dit: "sec".
MariV
Peut être!
MariV
Avanturin, pour ta santé! La recette et la technologie sont faciles à retenir.
Irina.A
Il s'est avéré du pain très savoureux, bien que mon LG sur le programme français ne fasse pas frire le pain, il n'y a pas de croûte frite, mais c'était très bien cuit, j'ai failli sortir du seau Pain blanc maigre à la crème (marque 3801 machine à pain) (pour une raison quelconque, la photo est retournée)
MariV
Irina. UNE, Ira, heureux que le pain se soit avéré! Je ne connais rien au ski, mais à Brande la couleur de la croûte est réglementée, et la recette contient suffisamment de sucre pour une croûte croustillante!
Irina.A
C'est vrai, que j'ai mis la couleur sombre, mais non, je ne l'ai pas fait frire (j'ai déjà une troisième machine à pain et j'ai quelque chose à comparer), et j'ai LG depuis l'été, j'aime quelque chose, mais il y avait aussi des revendications, je veux trouver la machine à pain parfaite. J'avais en quelque sorte peur de la pâte à choux et votre recette a été vérifiée très précisément, tout s'est bien passé, je vais certainement faire cuire un tel pain
MariV
Oui, toutes les machines à pain se mélangent et cuisent de différentes manières.
sac68
désolé, mais qu'est-ce que le programme «tribu»?
nakapustina
Quel merveilleux pain! Comme j'ai raté une telle recette, nous allons manger du Barvikhinsky, cuire de la crème pâtissière, en particulier le pain à la crème que je n'ai pas cuit.
MariV , Olga, merci pour la recette
MariV
Citation: sac68

désolé, mais qu'est-ce que le programme «tribu»?
Où avez-vous vu la «tribu»? Poussez-moi, peut-être que vous n'avez pas remarqué!
MariV
nakapustina, Natalia, merci de l'intérêt que vous portez à la recette!
sac68
Citation: MariV

nakapustina, Natalia, merci de l'intérêt que vous portez à la recette!
bien sûr, nous parlons du mode "boulettes". J'ai un poêle Rollsen il y a un mode "pâte", puis-je régler ce mode pendant 1 heure?
MariV
Les boulettes sont généralement un programme de pétrissage, 14-15 minutes, selon le modèle de la machine à pain. Une heure, ce sera trop. Forcer l'arrêt au bout de 10 à 15 minutes.
Peut-être, dans votre HP, il y a un programme "Noodles", c'est au lieu de boulettes.
Vinokurova
MariV, Olya, merci pour une description aussi détaillée de la recette!
Aujourd'hui maman fait du pain (je suis au boulot), je suis à côté de faire ton pain
MariV
Vinokurova, Alena, et merci de votre intérêt! Tout fonctionnera! Vérifié à plusieurs reprises!
nakapustina
Olga, le pain s'est avéré délicieux, moelleux, la croûte est croustillante, la mie est délicate, j'ai failli fuir le seau.
Merci encore pour la recette!
MariV
nakapustina, Natalia, à votre santé!
Albina
Merveilleux pain. La question est sans doute stupide: je n'ai pas le programme "Pelmeni" et "French bread", mis sur le programme "Dough" en entier. Combien de temps dure le programme «Pain français»?
MariV
Albina, quel modèle de machine à pain avez-vous?
jannyjane
Bon après-midi à tous!

J'ai une machine à pain Brand, elle est au repos depuis un an maintenant ...
J'ai décidé de l'utiliser activement. Le temps est venu pour la maison et la famille :-) :-)
J'ai lu toutes les instructions sur ce site.
J'ai choisi cette recette ici.
Et maintenant je ne comprends pas (ne jugez pas strictement, je n’ai jamais cuit en hp) :-)
qu'est-ce que "laisse dans un seau de 1 heure" ici? ? ? Éteignez hp?! Ou quoi?
Expliquez, s'il vous plaît. ....
MariV
jannyjane, eh bien, comme ça, ils pétrissaient la pâte - dans cette machine à pain, ce programme de pétrissage s'appelle "Noodles" - cela dure 14 minutes; Ensuite, nous laissons tout le contenu dans le seau - si vous avez peur, vous pouvez retirer la fiche de la prise. Et plus loin - dans le texte.
jannyjane
Oh merci Olga!

J'essaierai ...
Je veux vraiment mon propre pain - mes amis en ont un si appétissant, si savoureux.

Evgeniya

MariV
jannyjane, Evgeniya - si la levure et la farine sont bonnes - tout ira bien!
Albina
Citation: MariV
Albina, quel modèle de machine à pain avez-vous?
OlgaJ'ai un Hitachi, je veux essayer la crème pâtissière
Vinokurova
Olya !!!!!!!!!, ce n’est qu’aujourd’hui c’est au tour de votre pain ensoleillé ... le soir je le ferai ... la question se posa - devrions-nous mettre 750 grammes de poids?. farine 600 ... ou ai-je tort?.

désolé s'il y avait une telle question / réponse dans les commentaires ...

Vinokurova
Olyuyuyuyuu .. babyaa!, vous ne croirez pas, sho bulo aujourd'hui!. Votre pain à couper le souffle calé sur le toit de la machine à pain ... eh bien, je ne me souviens même pas comment j'ai sorti le seau du poêle ...
Eh bien, je l'ai sorti comme une grand-mère pour un grand-père, un grand-père pour un navet ... c'est sûr la prochaine fois que je le ferai à un rythme moindre de deux fois ...
chat, et pas le même que ton ensoleillé .. croûte sombre, comme j'adore ... une telle miette ajourée ...
bref, le mien a dit, il n'y a pas de toit et pas besoin ... donnez du pain délicieux!
ils n'ont nulle part où manger ... ils ont commencé à choisir la miette avec leurs mains de ma création ... puis ils ont déchiré la croûte, l'ont pliée en deux et sont devenus fous ... et ont hué et claqué leurs lèvres ... en général, ils ont exprimé leur plaisir et leur satisfaction de toutes les manières disponibles. ..
Olga, soleil!. JE VOUS REMERCIE
kavmins
mais mon pain n'est pas sorti ... ((peut-être que la levure était mauvaise ...
Vinokurova
kavmins, et comment était-il?.
kavmins
J'ai fait une demi-portion et elle n'a pas augmenté d'une manière ou d'une autre comme une bouillie ... mais c'était quand même si savoureux ... je pense qu'en raison du volume plus petit, il n'a pas augmenté puis cuit ... mais j'ai immédiatement mis une deuxième course pour une portion complète ..)) cuit au four, ce bel homme est maintenant hors du seau .. il va refroidir, je vais voir ce qui s'est passé à l'intérieur ..
kavmins
sur la coupure, il s'est avéré que les pores étaient plus grands ... et un peu humides ... sur la photo de l'auteur, il est plus sec et les pores sont petits .... encore une fois pas tout à fait raison .. mais c'est bon
Vinokurova
Je l'ai mis à plein régime, il a rampé hors de moi ... mais délicieux au point de l'impossibilité))) Je vais essayer de le mettre à plein régime ... il ne peut pas être que, à cause d'une diminution des proportions, le pain ne fonctionne pas ...
mais j'aime le pain épicé ... Je cherchais une telle recette depuis longtemps ... il ne me semblait pas qu'elle était bouillie ... quand je l'ai sortie du seau, il me semblait même qu'elle était vivante!.
MariV
kavminsCombien je fais du pain à la maison, jamais la même chose n'a pas fonctionné, et combien de poulets et de chèvres voisins ont mangé avec gratitude! - maintenant de la farine d'une autre entreprise, maintenant de la levure, maintenant de l'humeur - c'est bon, mais le pain est fait maison!

Alena, je suis contente que tu aies aimé la recette du pain!
Vinokurova
Olga, enfin je t'ai attendu ... espérons que rien d'extraordinaire ne s'est produit ...
ici, honnêtement, ravi. ... parce que je cherchais ce goût particulier
Je vous remercie
MariV
Calmez-vous, dans un village avec Internet c'est mauvais, et c'est bien!
Vinokurova

Ol, j'ai inondé ici pour regarder ta crème anglaise et collé aux chebureks à la crème ... J'irai là-bas je demanderai
kavmins
MariVMerci beaucoup pour cette recette, le pain est très savoureux ... et il a vraiment l'air fait maison, mais c'est dommage qu'il ne se soit pas avéré tout à fait le même que le vôtre ... j'oserai encore ... ce n'est que le deuxième pain de ma vie ..) ))))))))) mais je voulais demander - et le chignon n'est pas formé? selon ces proportions, il était mince pour moi, j'ai ajouté de la farine, mais j'avais peur de le ramener à la normale ... c'était collant ...
MariV
kavmins, Toutes nos félicitations! Quant au kolobok - essayez de faire au moins un semblant de kolobok - c'est une garantie que le toit du pain ne s'effondrera pas pendant la cuisson.

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