Bouillon de poulet à l'anglaise dans un autocuiseur (multicuiseur-autocuiseur Marque 6051)

Bouillon de poulet à l'anglaise dans un autocuiseur (multicuiseur-autocuiseur Marque 6051)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Morceaux de poulet avec des os * (j'ai des ailes)	300-400 gr (5 pièces)
Carotte	1 PC.
Oignon (poireau)	1 PC. (1 tige)
Céleri	quelques tranches de racines ou pétioles
Racine de persil	2-3 cm
Ail (non pelé)	1-2 dents
Persil	2-3 brindilles
Feuille de laurier	1 PC.
Grains de poivre noir	3-4 pièces
Beurre	20 gr.
L'eau est froide	1,5 à 2 litres
Sel au goût

Méthode de cuisson

• Il y a longtemps, ma mère utilisait un autocuiseur. Grand, je me souviens. Il a été racheté dans les années 80 quelque part dans l'immensité de la Crimée. Maman ne se souvient pas exactement où. Ce même autocuiseur était accompagné d'instructions - une fine feuille A4 jaunâtre pliée en deux. Trois pages décrivaient brièvement la conception de l'autocuiseur et comment l'utiliser. Et sur la dernière page, il y a quelques recettes. Je ne me souviens même pas quelles étaient ces recettes. L'autocuiseur lui-même et les instructions du dépliant ont disparu depuis longtemps - ils se sont perdus lors du déplacement. Et il y a quelque temps, je regardais l'émission de Jamie Oliver, il préparait de la soupe à la citrouille dans un autocuiseur à gaz. Regarder Jamie faire frire des légumes dans un autocuiseur, les verser avec du bouillon, préparer la base de la soupe 6 minutes après la fermeture de la vanne, puis la mettre de côté pendant 20 minutes - je comprends que je sais déjà quelque chose de similaire. Plutôt, quand j'en ai lu. Pendant plusieurs jours, j'ai fait le tour sans comprendre ce que Jamie m'avait inspiré. Et donc je me souviens encore que sur ce même dépliant, il y avait une recette de bouillon de poulet aux légumes à l'anglaise. Bingo!
• Épluchez les légumes.
• Couper l'oignon ou le poireau (ou les deux) en deux (dissoudre le poireau le long de la tige).
• Coupez les carottes en tranches épaisses ou simplement en quartiers.
• Céleri, si racine - coupé en tranches épaisses d'un doigt. Pétiolate - coupé en deux.
• Préparez les morceaux de poulet pour la cuisson - lavez-les et coupez-les en morceaux pratiques.
• Allumez l'autocuiseur Brand 6051. Sélectionnez le mode FRITURE.
• Faites fondre un morceau de beurre dans un bol.
• Mettez dans un bol les oignons (oignons ou poireaux), les carottes et le céleri-rave (si utilisé. Je n'avais pas du tout de céleri aujourd'hui).
• Faire frire de chaque côté pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• 
• Ajouter les morceaux de poulet aux légumes et faire frire pendant 3-4 minutes.
• 
• Désactivez le mode Friture. Laisser refroidir légèrement l'autocuiseur.
• Ajoutez du céleri pétiolé, de la ciboulette non pelée, du persil, du laurier, du poivre noir, du persil dans le bol de l'autocuiseur (pré-nouez avec un fil ou nouez simplement les tiges).
• 
• Remplissez le tout avec de l'eau froide. Sel au goût.
• Réglez le mode SUP pendant 6 minutes. Après cela, laissez chauffer pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pression soit complètement égalisée.
• Ouvrez le couvercle et voyez
• 
• Il n'y a même pas un soupçon de mousse. Le bouillon propre et «épais» est prêt. Il reste à le filtrer ou simplement à attraper les légumes avec une cuillère à fentes et vous pouvez le verser dans des bouillons.
• 
• Vous pouvez servir le bouillon en saupoudrant d'herbes ou d'ail haché, juste avec du pain, des croûtons ou des croûtons avec du fromage, un œuf à la coque, des nouilles maison. Toute soupe peut être préparée à partir de ce bouillon.
• Bon appétit!

Remarque

* Vous pouvez utiliser les os avec de la viande de poulet grillée.

Ksyushka, quel beau bouillon!
Déjà bave coulait, mais pas faim!

[Valya]

Valya, Merci beaucoup! Le bouillon est non seulement beau, mais aussi délicieux.

Je fais aussi frire la viande dans du bouillon, sinon il y a beaucoup de mousse et le couvercle est tout dedans.

[Irina]

Irina, à droite, la viande après la friture ne mousse pas dans un autocuiseur. Mais beaucoup ne croient pas!

[Irina]

Irina, à droite, la viande après la friture ne mousse pas dans un autocuiseur. Mais beaucoup ne croient pas!

Ksyusha, il suffit de faire cuire le bouillon une fois à St.pour le croire

[Irina]

Ksyusha! Je vous remercie! Un bouillon très savoureux s'est avéré! J'avais l'habitude de cuisiner, d'ajouter des oignons crus et des carottes. Sur votre chemin, un bouillon encore plus riche s'est avéré. Mon mari l'a aimé aussi, je vais le répéter!

Irina, à droite, la viande après la friture ne mousse pas dans un autocuiseur. Mais beaucoup ne croient pas!

Ksyusha, il suffit de faire cuire le bouillon une fois à St.pour le croire

Dans le mult, aussi, la viande ne mousse pas après la torréfaction.

[Zhenechka]

Zhenechka, Je suis très heureux que vous et vos maris aimez le bouillon.

J'avais l'habitude de cuisiner, d'ajouter des oignons crus et des carottes. Sur votre chemin, un bouillon encore plus riche s'est avéré.

J'avais aussi l'habitude d'ajouter des légumes crus. Mais avec le bouillon frit même sur un squelette de poulet à partir d'un poulet grillé, le bouillon s'avère très riche, aromatique, savoureux! Pour moi, j'ai décidé de ne plus cuisiner avec des crus. Faire frire des légumes prend environ 3 à 5 minutes et le goût est inégalé à la fin!

Oui, le goût est tellement bon. Avec les crus, il s'avère probablement plus diététique.

C'est très possible.
Vous savez, ma fille déteste les carottes bouillies dans la soupe, eh bien, bouillies crues, pas frites, comme pour la friture. Mais juste du bouillon ou de la soupe aux nouilles - prêt à manger tous les jours. Et quand je cuisinais des bouillons avec des carottes crues, elle mangeait sa soupe préférée sans envie. Et si là où un morceau de carotte tombe, je mets l'assiette de côté. Mais après l'avoir essayé sur des légumes frits, je l'ai mangé avec des carottes (je l'ai coupé au hasard avec un couteau). J'étais choqué.

Ksyusha, quel beau bouillon il s'est avéré et l'histoire est intéressante, tout cela depuis l'enfance. Il faut essayer, définitivement, et le fait que le gamin mange, j'ai failli verser une larme ... la meilleure publicité.

C'est très possible.
Vous savez, ma fille déteste les carottes bouillies dans la soupe, eh bien, bouillies crues, pas frites, comme pour la friture. Mais juste du bouillon ou de la soupe aux nouilles - prêt à manger tous les jours. Et quand je cuisinais des bouillons avec des carottes crues, elle mangeait sa soupe préférée sans envie. Et si là où un morceau de carotte tombe, je mets l'assiette de côté. Mais après l'avoir essayé sur des légumes frits, je l'ai mangé avec des carottes (je l'ai coupé au hasard avec un couteau). J'étais choqué.

Mon petit a également embrassé le bouillon aujourd'hui. Et il l'aimait. Mais il mange toujours plus ou moins tout avec moi (mmm)

[Vikusya]

VikusyaMerci beaucoup pour vos aimables paroles!

Mon petit a également embrassé le bouillon aujourd'hui. Et il l'aimait. Mais il mange toujours plus ou moins tout avec moi (mmm)

Oh, mon petit mange généralement tout ce qui n'est pas cloué refiler. Jusqu'à présent, nous ne sommes pas particulièrement malicieux. Mais l'aîné est pointilleux dès les premiers jours.

[Ksenia]

Ksenia, merci beaucoup pour une telle recette, je ferai exactement cela et plus d'une fois !!! Juste une base magnifique pour n'importe quelle soupe !!!

C'est vrai, je n'ai pas d'autocuiseur, mais juste un MV, mais c'est quand même super)))

[Tatyana]

Tatyana, Je suis très heureux que vous ayez aimé le bouillon selon ma recette. Et dans quoi le cuisiner n'est pas important.

une merveilleuse suggestion quand j'ai cuisiné du bouillon de poulet pour la première fois, c'était dégoûtant de manger à cause de cette mousse: nea: et maintenant (après la friture) tout est tout simplement génial !!!!

[Irina]

Irina, pour ta santé! En fait, même une question aussi simple que le bouillon a sa propre sagesse. Et c'est formidable que nous puissions les partager.

Je me suis souvenu que je n'avais pas encore pris cette recette dans mes favoris, en même temps j'ai décidé de l'élever) Je le fais souvent selon cette recette et en conseille les autres. Peut-être que quelqu'un d'autre ne l'a pas vu ici, mais la recette est merveilleuse.

[Zhenya,]

Zhenya, merci beaucoup pour vos commentaires!

Patamushta est vraiment délicieux!