Compote autrichienne de potiron-pomme (Kuerbis-apfel kompott)

Compote autrichienne de potiron-pomme (Kuerbis-apfel kompott)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: autrichien

Ingrédients
citrouille	300g
la pomme est dense, pas féculente	300g
sucre	1,5 pièce
vinaigre de vin	100 ml
jus d'un citron
clous de girofle, moulus ou entiers	pincée ou 1-2 pièces
piment de la Jamaïque ou moulu	1-2 pièces ou une pincée
cidre / vin de pomme / jus de pomme	1 pièce

Méthode de cuisson

• Épluchez et coupez la citrouille et les pommes, ajoutez le vinaigre de vin et laissez reposer pendant 5 à 7 heures, en remuant de temps en temps. Ensuite, égouttez complètement le liquide, vous pouvez même le rincer un peu. Faire bouillir le jus de citron et le sucre, ajouter le cidre et la pomme-citrouille, cuire jusqu'à ce que la douceur désirée soit de 3 à 10 minutes. La compote se consomme complètement refroidie. C'est très aigre à mon goût!

Temps de préparation:

15 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

J'ai utilisé cette compote dans une tarte, ma mère a dit que la garniture aux oranges

Même dans la compote d'épices! Bien sûr, ce sera délicieux avec de la citrouille aussi! À quoi sert le vinaigre, je me demande?

[Irina]

Irina, le vinaigre est un favori parmi les Allemands)))) ils aiment tout ce qui est aigre) mais en général, il a bien enlevé l'arôme de citrouille, mais il s'est avéré acide, bien que selon les recettes allemandes, un goût très aigre peut être retrouvé en raison de l'ajout de vinaigre, à mon goût j'en ai moins besoin!

Peut-être sont-ils plus faibles?

Peut-être que le vinaigre de table ordinaire est vendu différemment, ce qui signifie que le vin peut être différent, je ne suis pas chez moi maintenant, donc je ne me souviens pas de ce que% j'avais