Dinde à la sauce aux canneberges - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Dinde avec sauce aux canneberges

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Pour la marinade
l'eau	3 l
sel	40 grammes
poivre noir moulu	1 cuillère à soupe. l.
œillet	5-6 bâtons
sucre	3 cuillères à soupe l.
oignon	2 pièces
gingembre fraîchement râpé	1 cuillère à soupe. l.
Ail	4 dents
Orange	1 pc
dinde	2,5 kg
bacon (facultatif)	100g
huile de tournesol	pour revêtement
Pour la sauce
canneberge	450 grammes
vin rouge	1/2 tasse
sucre	1/2 tasse
le zeste et le jus d'une orange

Méthode de cuisson

Thanksgiving a été célébré jeudi dernier. Eh bien, comme d'habitude, ils ont cuisiné une dinde. Certes, une dinde entière pour notre famille est trop, donc ils ont pris des parties, 3 pattes et 2 poitrines pour un poids total d'environ 2,5 kg. Bien sûr, une dinde entière a l'air beaucoup plus spectaculaire lorsqu'elle est servie, eh bien, c'est tout.
Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans un récipient haut, ajoutez du sel, du poivre, des clous de girofle, du sucre, des oignons hachés en gros morceaux, du gingembre fraîchement râpé (s'il n'y a pas de frais, ce n'est pas grave, prenez du moulin), de l'ail écrasé au couteau, de l'orange coupée en 7-8 parties.
Nous enverrons notre dinde lavée et séchée prendre des bains de sel sains pendant 1 à 2 jours dans un endroit froid. Il faut que la marinade recouvre complètement notre oiseau.
Une fois le temps écoulé, retirez la dinde de la marinade, «réchauffez» à température ambiante (qui a assez d'imagination pour cela), rincez à l'eau courante, séchez. Enrober d'huile de tournesol et de vos épices préférées et déposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir les poitrines de bacon pour les rendre plus juteuses (facultatif).
J'ai ajouté des pommes de terre au plat d'accompagnement, en les plaçant dans les espaces vides sur une plaque à pâtisserie.
Nous commençons à cuire la dinde dans un four préchauffé à 240 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que notre oiseau soit doré. Ensuite, couvrez la dinde de papier d'aluminium sur le dessus, réduisez la température à 180 ° C avec convection ou à 200 ° C sans convection et faites cuire jusqu'à moitié. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que notre oiseau cuit, faisons la sauce.
Je dois dire que cette sauce est géniale, convient à la viande et au poisson, et simplement tartinée sur du pain
Alors, mettez les canneberges dans une casserole (j'en avais des congelées, je les ai posées droites, sans décongélation), ajoutez le sucre, le jus et le zeste d'orange, laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la moitié du liquide s'évapore. Verser le vin et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à la consistance de la semoule liquide.
Notre dinde est prête! Nous servons en combattant les membres de la famille qui s'efforcent de saisir un morceau directement sur la plaque à pâtisserie.