Lait cuit au four dans Steba DD1

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Cuisine: russe
Lait cuit au four dans Steba DD1

Ingrédients

lait sélectionné 1 à 2 l

Méthode de cuisson

  • Versez le lait dans l'autocuiseur. J'ai utilisé un bol antiadhésif. Fermez le couvercle et la valve. Il est bon de vérifier le joint avant de fermer. Pour éviter que le lait ne «s'écoule», le couvercle doit être complètement bloqué.
  • Mode SUP 07 x 1 heure 39 minutes.
  • Il s'avère que du lait cuit au four, comme s'il le faisait mijoter pendant une longue période au four. Il y a même des fauvettes.
  • Le lait doit être très frais.

Le plat est conçu pour

1 à 2 l

Temps de préparation:

1 heure 39 min + décompression.

Programme de cuisson:

Soupe 07

Remarque

Après refroidissement à 38 ° C, vous pouvez fermenter pour obtenir du lait cuit fermenté. Ryazhenka est très savoureux.
Le lait est forcément très frais.
Assurez-vous de laisser la pression s'égaliser d'elle-même. Ouvrir après que l'autocuiseur est déverrouillé.
Vous pouvez faire 2 litres de lait. Je n'en ai pas encore essayé trois.
.

pulmonaire
Tatyana, quand je regarde des recettes conçues pour 1 litre, j'ai des doutes. Le multicuiseur est grand et la sortie est de 1 litre? Je comprends qu'une petite quantité est associée à la peur de la "fuite" du lait. Alors peut-être devez-vous utiliser un mode différent? Désir, par exemple. Ou cette recette est-elle bonne pour une cuisson rapide quand le temps vaut son pesant d'or?
Lenny
Je l'ai fait pendant 3 litres, alors le lait s'est enfui. Maintenant seulement sous forme de sous, mais depuis très longtemps.
GTI Tatiana
Natalia, oui j'avais peur de 3 litres à la fois. Mais je vais certainement essayer. J'en ferai deux en premier.
Je l'ai fait sur la langueur et j'ai voulu comparer le résultat. Sur la langueur, un processus très long, comme au four. Il s'avère délicieux au four. Quelqu'un le fait dans un thermos.
Dans ce mode (bien que seulement un litre), le lait s'est avéré excellent. Et quel lait cuit fermenté .......
Bien sûr, si vous devez faire beaucoup, c'est probablement mieux au four. Le lait y devient plus épais et plus savoureux.
p. de. Au goût, cette option est plus proche du spirituel. Il a un goût plus riche.
GTI Tatiana
Lena, et quand s'est-il enfui? Immédiatement ou en cours après un certain temps?
Lenny
Tatyana, Eh bien, quand il a bouilli, il s'est enfui. Certes, je me souviens, il me semble avoir mis un anneau en silicone non natif à l'époque (le mien sentait déjà la viande / les céréales / toutes sortes de différences), c'est peut-être la raison.
GTI Tatiana
Lenny, Lena, tout dépend de la bague. Il commence à planer et la pression commence à s'accumuler, le couvercle est bloqué. Et il n'y a nulle part où «fuir».
Fotina et j'ai fait deux litres hier soir. Tout va bien. Eh bien, pour moi, il n'en faut pas plus. Ne mangez plus. Et avec ce mode court, vous pouvez cuisiner plus souvent. Ce sera toujours frais.
Hier, j'ai ajouté du levain (du lait cuit fermenté précédent) au lait refroidi à 38 * C et je l'ai mis au four avec la lumière allumée. Le matin, le lait cuit fermenté était prêt.
GTI Tatiana
J'ai décidé de continuer l'expérience avec du lait.
Cette fois, j'ai pris Prostokvashino 2,5% de matières grasses avec une courte durée de conservation dans une bouteille en plastique.
Mode SUP 0.7 (temps réduit) 1 heureLait cuit au four dans Steba DD1

La mousse ressemble à ceciLait cuit au four dans Steba DD1

Lait cuit au goût. Comparé au lait gras, cette douceur est moindre et moins épaisse.
Et la mousse est très différente.
pulmonaire
Tanya, quel brave garçon tu es! Merci pour l'expérience. Je vais le mettre en signet et l'utiliser.
GTI Tatiana
J'ai mis le même lait en mode SOUPE 0,7 x 39 minutes.
Lait cuit au four dans Steba DD1
La couleur est plus crémeuse. Le goût est plus riche. Et cela diffère du lait, qui est cuit pendant 1 heure.
Autrement dit, au final, 1 heure 39 minutes et le résultat est différent.
GTI Tatiana
Natalia,
Natasha, s'il te plaît. C'est bien quand les gens sont utiles.
Je ne ferai pas encore 3 litres. Ceci pendant une semaine
pulmonaire
Se mettre d'accord. Deux litres, c'est déjà quelque chose. Au moins mettre du lait aigre pour mes hommes.
GTI Tatiana
Elle a fait du pain de blé. J'ai remplacé complètement 220 ml d'eau par 220 ml de lait cuit au four.
Le pain s'est avéré plus lourd (comme le gâteau de Pâques), bien cuit. Mais comme j'ai un grand pourcentage de son d'avoine ajouté, j'avais peut-être besoin de plus de lait, environ 30 grammes.
Savoureux.Lait cuit au four dans Steba DD1
Dusja
Citation: GTI

J'ai mis le même lait en mode SOUPE 0,7 x 39 minutes.
Lait cuit au four dans Steba DD1
La couleur est plus crémeuse. Le goût est plus riche. Et cela diffère du lait, qui est cuit pendant 1 heure.
Autrement dit, au final, 1 heure 39 minutes et le résultat est différent.
Et lequel est le plus savoureux? Où vous êtes-vous arrêté, combien de temps vaut-il mieux définir? Je l'ai fait et 3 litres, rien ne s'échappe jamais! Le mari de ces 3 litres n'est que pour 2 jours, c'est une "âme de lait"
GTI Tatiana
J'aime SOUPE 07 x 1 h 39 min.
Gadgetochca
Hier, j'ai essayé de cuisiner et tout s'est bien passé! Merci pour la recette!
GTI Tatiana
Gadgetochca, Merci pour vos commentaires)
être en bonne santé
Natusya
Mettez le lait Ralentissement 80 * pendant 6 heures. Demain nous découvrirons ce qui s'est passé


Ajouté le vendredi 15 avril 2016 07:11

Faites votre rapport, le lait est resté blanc
J'ai mis le programme Soupe pendant encore 30 minutes. Nous attendons, monsieur.


Ajouté le vendredi 15 avril 2016 08:05

Le lait a fondu, a changé de couleur, il y a une légère acidité.
Il n'est pas nécessaire de réinventer une autre roue!
Natusya
GTI Tatiana, merci pour la recette. Je l'ai fait à nouveau, mais avec le temps j'ai joué, avant le travail, j'ai mis le lait pendant 30 minutes. Ave soupe. Après le travail, j'ai essayé et j'ai été abasourdi par un poêle russe!
GTI Tatiana
nnv200569, de rien))))
Essayez de mettre une autre heure trente. Lait d'un goût complètement différent. Pour choisir ce que vous préférez. Ryazhenka d'un tel miracle.
Natusya
Tatyana, et que fermenter pour le lait cuit fermenté? Ou postez un lien, s'il vous plaît.
GTI Tatiana
Natusya, Je fermente avec de la crème sure.
Natusya
Citation: GTI

Natusya, Je fermente avec de la crème sure.
Tatyan, pouvez-vous donner plus de détails?!
GTI Tatiana
Natusya,
Pour un demi-litre de lait cuit (temp. 38 *) une cuillère à soupe de bonne crème sure. Bien mélanger. Puis le programme "Chauffage" 38 * pendant 6 heures. Puis dans le réfrigérateur.
Vous pouvez fermenter dans un bol ou le verser dans des bocaux.
Si dans des bocaux, versez de l'eau dans le bol sur les cintres des bocaux. Cela fonctionne mieux ainsi. Type thermostatique.

Et dans le four avec la lumière allumée, vous pouvez fermenter.
Natusya
Merci, tout est clair à la fois.
Non, je ne veux plus aller au four, laisse la petite prise fonctionner
GTI Tatiana
Natusya, J'aime faire à Stebe.
Et j'y fais de la crème sure
Natusya
Tatyana, Je vais certainement le faire, il suffit d'acheter de la crème sure.

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